一、新化擂茶制作？
新化擂茶的制作方法：
把花生米、黃豆、白芝麻、黑芝麻、大米用鍋分別炒熟。
茶葉用開(kāi)水浸泡30分鐘左右撈出。把炒熟的材料放入擂茶罐里。
花生米去皮，把炒熟的材料壓成片
將浸泡好的茶葉、鹽、花生油合在一起開(kāi)始研磨。
磨成細(xì)細(xì)的茶膏泥用開(kāi)水沖把茶膏泥攪散即可。
二、擂茶怎么做
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：薄荷葉20克、金不換適量、花生適量、茶葉適量、開(kāi)水適量。
1、首先把全部材料用清水清洗干凈，晾干水分。
2、然后把茶葉用擂茶缽磨成粉，磨細(xì)一些。
3、磨成粉后倒入適量的花生繼續(xù)用擂茶缽擂。
4、接著把適量的薄荷葉和金不換葉碎片放入缽中擂成泥狀。
五、擂成泥狀后倒到碗里，沖入開(kāi)水，用勺子拌勻，這樣就做好了。
主料 5人份
單叢茶葉5克、開(kāi)水1500毫升
輔料
炒米適量、芝麻（炒）適量、花生(炒)適量、精鹽適量
擂茶步驟1
?
將茶葉倒入缽內(nèi)
步驟2
?
握一根半米長(zhǎng)的擂棍，舂搗、旋轉(zhuǎn)
步驟3
?
待缽體的茶葉搗成碎泥，茶便擂好
步驟4
?
而后向缽體內(nèi)注入煮開(kāi)的水，浸泡約5分鐘，讓茶葉沉淀
步驟5
?
用勺子勺出茶湯
步驟6
?
備好炒米，炒花生，炒芝麻
步驟7
?
加入炒米、花生、芝麻，也可根據(jù)自己口味加入適量鹽或糖，即可享用
三、擂茶有哪些種類(lèi)種類(lèi)，各自的做法又是什么？
擂茶流行于南方客家人聚居地，是客家的傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗。
依據(jù)所處地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂(lè)擂茶等幾個(gè)比較有特色和代表性的種類(lèi)。
擂茶又名“三生湯”，即主要以茶葉、生姜、生米仁為主要原料，依不同地域習(xí)俗和不同時(shí)令輔以其他作料，也可根據(jù)自身口味酌情增補(bǔ)。
擂茶主要用具有：擂缽、擂棍、撈子，樣式叫法不同地區(qū)有差異。
擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去膩、清心明目、健胃養(yǎng)脾、滋補(bǔ)益壽等~~
四、擂茶是哪里的特產(chǎn) 擂茶的功效和作用
我們生活中有很多喜歡喝茶的人，喝茶的種類(lèi)也有很多，例如：鐵觀音、普洱、茉莉花茶、紅茶等等。但是擂茶也是我們茶文化中的組成部分。
擂茶是哪里的特產(chǎn)
擂茶在中國(guó)華南六省都有分布，保留擂茶古樸習(xí)俗的地方有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽(yáng)、鳳凰、常德等地，廣東省的揭西、清遠(yuǎn)、英德、陸河、惠來(lái)、五華等地;江西省的贛縣、石城、興國(guó)、于都、瑞金等地;福建省的將樂(lè)、泰寧、寧化等地;廣西的賀州黃姚、公會(huì)、八步等地;臺(tái)灣的新竹、苗粟等地。 另外，在江西省豐城市下轄的荷湖、羅山、蕉坑、鐵路、洛市、秀市等地(即當(dāng)?shù)厮Q(chēng)的河?xùn)|地區(qū))，也有擂茶的習(xí)俗，不過(guò)至今不清楚其流傳的開(kāi)始時(shí)間。其制作方法比客家人的擂茶簡(jiǎn)略了許多，各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南(非客家)擂茶兩大類(lèi)。?
擂茶的功效和作用?
擂茶具有祛熱解暑，驅(qū)寒健脾，疏肝理腸，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)肺益氣，助脾長(zhǎng)肌，理氣調(diào)中，止咳化痰，通血脈，提神醒腦，清肝明目，滋陰壯陽(yáng)之功效。 擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、綠茶粉、花生、芝麻、南瓜子等，都對(duì)身體有很多益處，能保護(hù)心血管健康。 另外擂茶的藥用功能頗多，酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡煺，滿腹舒暢。 春夏季節(jié)天氣濕熱，人們通常會(huì)選用嫩艾葉、薄荷葉或天胡荽等配料;秋季天氣干燥，人們通常會(huì)選用金盞菊花、白菊花或金銀花等配料;冬季寒冷時(shí)，人們通常會(huì)添加桂皮、胡椒、肉桂子或川芎等配料。
擂茶的起源?
擂茶別名[三生湯]，據(jù)古書(shū)記載.相傳三國(guó)時(shí)代的張飛帶領(lǐng)官兵進(jìn)攻武陵時(shí)，官兵將士都感染瘟疫無(wú)力作戰(zhàn)，當(dāng)時(shí)有位草藥醫(yī)師前輩，有感于蜀君紀(jì)律嚴(yán)明，便奉獻(xiàn)祖?zhèn)鞯某呙胤?，以生茶生姜生米共同磨成煳漿后煮熟而飲用，結(jié)果是湯到病除，擂茶之名便由此相傳下來(lái).目前在印尼.馬來(lái)西亞.新加坡等地客家人及移民，以及湖南廣東福建等地區(qū)的民眾皆有飲擂茶的習(xí)慣.在臺(tái)灣地區(qū)則以新竹.桃園.臺(tái)北.花蓮.美濃....等地區(qū)的客家莊仍然保留這種美味文化.客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長(zhǎng)壽之功能.一般推測(cè)，擂茶之所以成為客家飲食，可能是因?yàn)槔薏璧闹髟稀好鬃小缓筒枞~等材料輕巧容攜易帶、且食用方便，不易長(zhǎng)米蟲(chóng)，為客家人逃難中發(fā)展出的特殊飲食。
擂茶屬于什么茶
擂茶起源于古代中原，南遷流傳至廣東、湖南、江西等一帶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽(yáng)安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清，擂茶是一種特色食品，它一般是由大米、花生、綠豆、茶葉、生姜等為原料，然后用擂缽將其搗爛成糊水，用開(kāi)水沖，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。
五、擂缽用什么材質(zhì)的好
1、擂缽是木質(zhì)的好。
2、擂缽，一般30～40公分高，缽口約40公分經(jīng)。也有比較小的，高約10公分，缽口約8-10公分，內(nèi)側(cè)有很多由缽底向缽口呈發(fā)射狀的紋路（其目的是為了更容易將內(nèi)容物研磨成細(xì)小碎粒），以擂棍搗磨芝麻、豆子、生姜、茶葉等等，制作風(fēng)味極佳的擂缽菜或清香爽甜的擂茶。
六、咸茶怎么做的?
咸檸茶：
七喜（雪碧）+ 鮮檸檬片 + 鹽
咸檸茶 主要是 檸檬粉加七喜 再加鹽 因?yàn)樗岬臇|西加鹽會(huì)更有口感
可以試試
主要是提神的一種飲料
咸橙子沒(méi)有人吃過(guò)，咸檸檬卻是有的。不過(guò)不是新鮮切開(kāi)了蘸著鹽吮，而是用鹽腌透了，檸檬縮成黑黃色小小的一個(gè)。也許是因?yàn)楦﹪?guó)越南都離得近，檸檬和青檸在廣東入饌不算稀奇。廣式的酸辣魚(yú)湯是榨半個(gè)青檸在湯里，比醋清新許多。廣東人拿咸檸檬來(lái)泡茶喝，象北方人喝“胖大?！?，說(shuō)是可以清喉潤(rùn)肺。但這也屬于比較老派的東西，年輕人和小孩子即使偶然小資興發(fā)，到新開(kāi)的臺(tái)灣茶館坐坐，也不會(huì)隨時(shí)想起找個(gè)咸檸檬來(lái)泡茶。
香港的茶餐廳有很多黑話，不僅只存在口頭，還堂皇地寫(xiě)進(jìn)菜單?！跋虣幉琛本褪瞧渲兄弧Ｍ忄l(xiāng)客不知就里，很容易想到水滸里的阮小七，或跟黃飛鴻化敵為友的鬼腳七。其實(shí)“咸檸茶”是七喜汽水泡的咸檸檬。茶餐廳很富拿來(lái)主義，飲料除了一般意義的紅茶、咖啡、阿華田、好立克，還有“鴛鴦”（咖啡混奶茶），“姜樂(lè)”（姜片煲可樂(lè)），味道都極好，絕對(duì)值得為發(fā)明者浮一大白。咸檸檬經(jīng)過(guò)鹽腌，有一種獨(dú)特的蜜餞梅子香，打底七喜汽水不可一世的甜，是很微妙可口的飲料。在火傘高張的南國(guó)盛夏，咸檸茶比冰可樂(lè)要消暑得多，一下子舒展釋放體內(nèi)所有焦渴的細(xì)胞，并非一味治標(biāo)不治本地讓腸胃生凍瘡。可是平常人不會(huì)專(zhuān)為弄這個(gè)買(mǎi)一罐咸檸檬放在家里———那種氣味也是非常剛烈的，并且和絕大部分風(fēng)格的室內(nèi)裝修格格不入。想喝的時(shí)候，就上茶餐廳點(diǎn)一杯；平時(shí)還是冰可樂(lè)冰七喜算了。太多瑣事，太少時(shí)間。不能都被飲食占去。