1.作擂茶時,擂者坐下,雙腿夾住一個陶制的擂缽,抓一把綠茶放入缽內(nèi),握一根半米長的擂棍,頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。
2.在擂的過程中不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥。
3.用一把撈瓢篩濾擂過的茶,投入銅壺,加水煮沸。
這是基礎(chǔ)配料，也可添加假芫荽、金錢草等
步驟2
正宗擂茶，“牙缽”是必不可少的，如果沒有，也可以用料理機處理，口感略遜而己。先將茶葉用擂茶缽磨粉
步驟3
加入花生繼續(xù)擂
步驟4
薄荷葉、金不換葉切碎，略炒，倒入缽中擂成泥狀即可
步驟5
開水沖泡，即可飲用
將黃豆，綠豆，花生炒熟，花生脫皮，在一起撞碎
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