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              揭西的擂茶好吃嗎?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-12 21:03???點擊:87??編輯:admin???手機版

              一、揭西的擂茶好吃嗎?

              擂茶是具有客家特色的傳統(tǒng)食品。先把茶葉(這里選用的是綠茶或者炒茶)、花生、芝麻、香菜、金不換、紫蘇、苦棘芯等放在擂缸里擂成醬,加少許食鹽,后將沸水沖進缸里,即成擂茶。 反正我是吃不慣的。

              二、擂茶是如何制作的呢?

              1自制好吃的擂茶:用茶葉和炒熟的、芝麻、大米,加上、、食為原料,放進陶質(zhì)或木質(zhì)缽內(nèi),用木棒在缽內(nèi)旋轉(zhuǎn)、捶搗,擂磨成細(xì)末,然后取出,用沸水沖泡,便可調(diào)制成風(fēng)味獨特的擂茶

              三、擂茶的做法是怎樣的?

              擂茶也稱“三生湯”,是一種民俗茶飲。一般以生茶葉、生姜和生米仁為主要原料,經(jīng)過研磨配制后加水烹煮而成。擂茶在湖南、湖北、江西、福建、廣西、四川、貴州等省區(qū)比較常見。

              根據(jù)各地方不同的飲食習(xí)慣及口味,各地擂茶除了用“三生”的原料以外,還會選用芝麻、花生、玉米、鹽巴或糖等其他配料。如湖南的安化擂茶,其原料是花生、黃米、黃豆、芝麻、綠豆、南瓜子和茶葉,再加入少許生姜、胡椒、鹽巴,將所有的原料都炒熟后放入擂缽內(nèi)搗碎,擂成糊狀,加入適量冷開水調(diào)成茶汁,貯存在瓦罐中。飲用時,只需盛出幾勺,注入開水,攪拌均勻,熬煮片刻即可。

              四、什么是土司擂茶?

              土司擂茶是土家人的一種茶道。來自于一個古老的傳說:相 傳很久以前,土家八部大王的阿媽久婚不孕。一個深夜,阿媽夢

              見一個仙姑手持花籃,將一包細(xì)茶粉放在床頭,說是喜藥,叫她 喝下。翌日清晨,阿媽醒來,立即將細(xì)茶粉煮水一飲而盡。于是懷胎三年,一胎生下八個兒子,就是八部大王。就是這八部大

              王,繁衍生息了湘西土家族。后來人們就仿照傳說中的茶粉,擂 制成土家人喜愛的土司擂茶。如今婚后新娘常飲此茶,據(jù)說可 “早生貴子”。

              土司擂茶是將原材料——炒香的花生米、綠豆、黃豆、芝 麻、綠茶合在一起,按比例倒進土擂缽中,擂成米粉,然后煮熬

              成糊狀即可。飲用茶具均為土家竹筒,意在不走擂茶原味。喜咸 者則加鹽,喜甜者則放點糖,由君自取。土家擂茶幽香清純,味 道鮮美,是土家人吉慶喜日必不可少的上等茶點。

              五、擂茶的功用有哪些?

              1、擂茶只當(dāng)作一般飲品。若當(dāng)藥用,如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用,可添加如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等,同茶葉一起擂爛。各種配料,易熟品,切碎后,放入缽內(nèi)由開水沖熟;難熟的,放入鍋內(nèi)煮熟,同開水一起沖入缽內(nèi)。

              2、擂茶的藥用功能頗多,?酒足飯飽之后喝口擂茶,可感油膩盡退,滿腹舒暢。據(jù)驗證,常喝擂茶有防風(fēng)祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱解毒,通經(jīng)理肺。一般人均可用來防病保健,延年益壽。

              3、擂茶還有多種用途,如在茶中加入少許胡椒,便起溫中散寒之作用,對胃寒體弱、夜尿頻密者有神效。

              4、加入豆米花生、芝麻米花、粉條干果、菇筍香料和肉類的配料制作出來的擂茶,分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。

              5、預(yù)防疾?。豪薏璧目咕?,用擂茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。

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