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              擂茶的做法,功效作用,分類有哪些

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-14 10:22???點擊:204??編輯:admin???手機版

              一、擂茶的做法,功效作用,分類有哪些

              擂茶的做法

              1、茶葉,其實不全是茶葉,當茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外,更多的是采摘許多野生植物的嫩葉,如清明前的山梨葉、大青葉(不分季節(jié))、雪薯葉等等,不下十余種。采后將葉子煮熟,發(fā)酵,然后洗凈,曬干,以備隨時取用。

              2、用時,一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎,放進擂缽內(nèi),用擂杵擂融,加入各種配料,如油、鹽及其他,開水沖入便成。此只當作一般飲料。

              3、若當藥用,如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用,可,如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等,同茶葉一起擂爛。各種配料,易熟品,切碎后,放入缽內(nèi)由開水沖熟;難熟的,放入鍋內(nèi)煮熟,同開水一起沖入缽內(nèi)。

              4、所用配料,因用途而異。若當藥用,除加入一些青草藥外,一般用一些花生米、綠豆、黃豆及其他豆子。若招待客人,需加入米粉條、地瓜粉條、豆子、花生米、雜豆等。不論哪種食用,都要加一些蔥、蒜、韭菜等香料。

              擂茶的功效

              擂茶是一種特色食品,它一般是由大米、花生、綠豆、茶葉、生姜等為原料,然后用擂缽將其搗爛成糊水,用開水沖,再加上炒米,清香可口的擂茶就做成了。

              擂茶只當作一般飲品。若當藥用,有祛風寒、消暑氣、清火解毒之用,可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等,同茶葉一起擂爛。各種配料,易熟品,切碎后,放入缽內(nèi)由開水沖熟;難熟的,放入鍋內(nèi)煮熟,同開水一起沖入缽內(nèi)。

              擂茶的藥用功能頗多, 酒足飯飽之后喝口擂茶,可感油膩盡退,滿腹舒暢。據(jù)驗證,擂茶具有祛熱解暑,驅(qū)寒健脾,疏肝理腸,潤腸通便,補肺益氣,助脾長肌,理氣調(diào)中,止咳化痰,通血脈,提神醒腦,清肝明目,滋陰壯陽之功效,且具有養(yǎng)顏保健,風味獨特,老少皆宜,飲用方便等特點,為桃花源特產(chǎn)旅游紀念品品牌,是居家,旅游,饋贈待客之珍品。

              擂茶還有多種用途,如在茶中加入少許胡椒,便起溫中散寒之作用,對胃寒體弱、夜尿頻密者有神效。

              營養(yǎng)功效

              增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。

              解熱、鎮(zhèn)痛預防癌種增加食欲

              幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環(huán)。

              有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用

              二、正宗湖南擂茶的做法,配料具體有哪些,生的,還是熟的,具體怎么做的,步驟哦!非常感謝

              擂茶又名三生湯,起于漢,盛于明清,流傳已久。其味道清香可口,深受人們的喜愛。

              三、誰知道擂茶?

              關於擂茶的起源,有許多不同的說法流傳,最常聽到的故事版本是三國時代,大將軍張飛(也有人說是馬援)帶兵途經(jīng)武陵(現(xiàn)今湖南地區(qū))時,隊上士兵們突染瘟疫急病,幸好有當?shù)氐霓r(nóng)戶及時提供祖上相傳數(shù)代的除瘟良方:取生茶、生姜、生米各十石,磨成糊狀后以開水沖食。故事的結(jié)果是士兵們茶到病除,一路跟著擂茶的流傳來到今日。

              姑且不論上述故事有幾分真實,它至少點出了擂茶的幾個特色,首先,擂茶是一種民間古老的飲食方式,「擂」字本身就有研磨、搗杵之意,所以磨制是處理食物原料的根本方法;其次,擂茶被認為具有保健去病的效果,這可能與擂茶的材料不僅營養(yǎng)價值高,經(jīng)磨制后又有助吸收有關。再進一步分析擂茶所需的基本原料(以前在廣州想和朋友想喝擂茶,不知道哪里有賣,后來經(jīng)過朋友介紹在淘寶買,收到后真的很開心,大家不妨去他們店看看,在淘寶搜索道嘉嘉旅游商品店就行了,里面的東西挺全的,人又好)

              四、介紹家鄉(xiāng)清水 1000字

              我的家鄉(xiāng)

              清水,我的家鄉(xiāng),這個歷史悠久的文明古城,不但有著秀甲隴上的風景名勝,底蘊濃厚的人文環(huán)境,秀美宜人的自然風光,還有著飲譽隴上的風味小吃。鍋盔、面皮、涼粉這些具有民族特色的小吃色、香、味俱全,一看就叫人饞涎欲滴、胃口大增。其中最有名的就要屬扁食了。

              扁食在縣城家家戶戶都有著極好的口碑,男女老少皆宜。每到早晨,你會看到餐館里吃扁食的人三三兩兩,悠閑而滿足。扁食有葷素之分,餐館所賣扁食,重要的是湯和臊子,如果能做到湯濃、臊子瘦、調(diào)味重,便可成一碗上好的扁食。做扁食,關鍵在于對調(diào)味的輕重、對臊子的選材和對火候的控制上,最好的臊子講究“湯肥而不膩,肉爛而不散。”清□食講究湯濃、肉爛、味重,所以才飲譽隴上,成為一方美食。

              素扁食多以蔬菜為主,白菜、菠菜、胡蘿卜都可以作為配料。摘洗干凈后切成細絲狀放到鍋里銷煮片刻,再放進涼水里一浸,擰干水,放入盤子,白的、綠的、紅的,好看極了。

              待顧客來到,下鍋、撈起、再澆上辣子油、抓菜,出飯時,一清一白三紅,好看極了。扁食入口,柔軟、滑爽、香味四溢,頓時讓人胃口大開,朵頤大快,家常扁食,季節(jié)不同,所用的餡料也不同。

              春有薺薺菜、韭菜扁食,夏有雞蛋、豆角扁食,秋有核桃、麻腐扁食,冬有白豆腐、蔥花蒜苗、大肉、牛羊肉扁食。

              扁食源于餃子又比餃子靈巧、輕盈,它講究湯、餡并重,因而比餃子更見功夫。在文化品位上,清□食與天津狗不理包子、蘭州牛肉面有異曲同工之妙,當屬東方食系的美饌。而且它是隴右先民對傳統(tǒng)面食的革新。

              扁食不僅是家鄉(xiāng)人民的餐桌上的一道美食,更是隴上人民勤勞耕作熱愛生活的真實寫照。相信扁食會譜寫清水經(jīng)濟文化更加開放、和諧的樂章。

              五、什么是雷茶?

              擂茶是一枝獨秀的奇葩。這一習俗一般只在客家人中存在。作擂茶時,擂者坐下,雙腿夾住一個陶制的擂缽,抓一把綠茶放入缽內(nèi),握一根半米長的擂棍,頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西便搗成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把撈瓢篩濾擂過的茶,投入銅壺,加水煮沸,一時滿堂飄香。品擂茶,其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作藥用;既可解渴,又可充饑。又一說,擂茶源于中原,盛于長江中下游,至今仍流傳于閩、粵、贛客家居住區(qū)。

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