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              五香茶葉蛋的配料

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-17 21:37???點擊:299??編輯:admin???手機版

              一、五香茶葉蛋的配料

              綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升、孜然粉15克、糖1勺。2、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢、料酒、小茴香、生抽均少許。

              五香茶葉蛋,是中國人最早發(fā)明的家常小吃。制作與一般的茶葉蛋類似,材料有雞蛋、茶葉、富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等。制作五香茶葉蛋時,香料越齊全,鹵水的味道就越香。雞蛋最好煮熟后才敲碎,不然容易爆裂。沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存。五香茶葉蛋泡制的時間越長,味道就越濃厚。快速上色的辦法:將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里,很快顏色就會變深。

              二、五香茶葉蛋里面的茶葉是什么茶葉?

              材料:

              A 雞蛋 10個

              鹽 15克

              烏龍茶1杯(240ml)

              B 五香粉 1大匙(15ml)

              八角 12克

              花椒 7.5克

              干姜 12克

              丁香4克

              鹽15克

              調(diào)味料

              醬油 120ml

              冰糖 1大匙

              做法:

              1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮

              10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

              (若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

              2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏

              龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)

              三、五香蛋放什么茶葉?

              無論如何放,應(yīng)根據(jù)你的口味放最好不過了。你喜歡花香,就放花茶;喜歡清新味,就放綠茶。其次,你想更有味,一定要放八角、花椒、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽,在這些當中,你要喜歡什么味道重些好吃,你就多放些什么。可以試一試,大膽來!沒事的!

              四、自制茶葉蛋用什么茶葉

              為了健康起見,茶葉蛋的做法最好不要太復(fù)雜,不需要加入太多的調(diào)味品。煮茶葉蛋最適合的茶葉是紅茶,選擇紅茶茶包,以免茶葉渣溢得滿鍋都是,或者用紗布將茶葉包好

              五、茶葉蛋用什么茶煮更好吃?

              茶葉蛋是一種非常特殊的零食,一個茶葉蛋不會讓人吃飽,但是卻有止饑的效果。大概是因為茶葉蛋獨特的香味,讓人吃了有一種滿足的感覺吧!做的法子很簡單,小小一個電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。學(xué)會了如何制作,一次可以多做一些,外出的時候帶著出去、或是晚上當做宵夜吃,是既經(jīng)濟又實惠的零食。

              1、準備15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的。如果雞蛋太小做出來的茶葉蛋會較咸;太大的話又要鹵很久才會入味。先將雞蛋在清水中小心刷洗干凈備用。

              2、將雞蛋用水煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂痕備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個茶包、1小匙鹽和適量的水(以淹過所有材料為準)備用。

              3、將所有鹵料放入鍋中煮開,接著入入煮好的雞蛋,蓋上鍋蓋,用小火鹵煮1小時后熄火,浸泡一夜,接著再煮開一次,轉(zhuǎn)小火再鹵煮1/2—1個小時即可。

              這里用的是間接鹵法,也就是利用長時間浸泡的方式,讓蛋更為入味。其實茶葉蛋最好的鹵法是準備一個電鍋,讓蛋在電鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。用電鍋的另一個好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜,不必斷電,因為電鍋的溫度可以維持穩(wěn)定,且不必擔心會燒焦。

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