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              成都五香茶葉蛋做法?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-15 23:58???點擊:190??編輯:admin???手機版

              一、成都五香茶葉蛋做法?

              原料:雞蛋10個。

              配料:茶葉、茶蛋料、鹽、醬油、味精。

              1、將配料加水1斤煮開,待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固,撈出后用冷水浸2分鐘。

              2、接著輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然后放入料鍋用中火煮開,之后改小火煮30分鐘。

              3、熄火靜置,鹵水稍微冷卻后再放進爐子用小火加熱,如此重復(fù)兩到三次,其間要給蛋翻身,讓鹵水均勻滲透。

              4、靜置-復(fù)熱的原因一是為了節(jié)省燃料(包括煤、煤氣、電力等),二是讓蛋有時間吸收料水。

              雞蛋放入鍋中,加入沒過雞蛋的清水,蓋上蓋子,大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮六分鐘,煮雞蛋的空隙來準(zhǔn)備大料,花椒,八角,桂皮,香葉,冰糖和茶葉,雞蛋煮好后關(guān)火,撈入冷水盆中浸泡五分鐘,借助勺子,把每個雞蛋都敲碎,這樣更容易入味,全部敲碎后放入鍋中,加入沒過雞蛋的水,加入生抽,老抽和鹽,鹽,加入準(zhǔn)備好的大料,蓋上蓋子,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)煮三十分鐘,關(guān)火后將雞蛋撈入碗中,倒入湯汁即可。

              二、五香茶葉蛋怎么做才入味又好吃

              五香茶葉蛋做入味又好吃的方法如下:

              1、首先準(zhǔn)備一些雞蛋,盆中放入兩勺食鹽,白醋,然后倒入清水?dāng)嚢杌_。食鹽和白醋都能起到消毒和殺菌的作用。然后再把雞蛋放入水中,浸泡五分鐘后清洗干凈。

              2、雞蛋都是一頭尖一頭圓,把雞蛋圓頭朝桌面輕輕敲一下,敲出裂紋。接下來再準(zhǔn)備焦糖水,空鍋燒熱,加一勺冰糖,大約50克,再加一點點水,冰糖受熱慢慢融化變色,等冰糖變成棕紅色,大泡泡變成小泡泡,然后關(guān)掉火,倒入涼水,然后把雞蛋放到鍋里,開火煮蛋。

              4、然后再準(zhǔn)備香料,適量香葉、小茴香、八角、桂皮、丁香裝在袋里,簡單過一下水,然后把香料洗一下。鍋里的水也燒開了,然后下入香料包,繼續(xù)煮五分鐘就能聞到一種混合的香味了。雞蛋也差不多煮熟了。

              5、然后把雞蛋和料包撈出來,撈到另一個桶里。因為下一步還要加茶葉,茶水有很強的堿性,所以不能在鐵鍋里煮,要不然雞蛋味道不好,鍋也會生銹。

              煮茶葉蛋最好用砂鍋,沒有砂鍋用不銹鋼桶也可以,然后放上茶葉,再把煮蛋的水也倒進來煮,水稍微沒過雞蛋就可以了。

              茶葉一般用紅茶,然后再次開火,小火慢煮30分鐘,最后在關(guān)火前加入適量鹽,然后讓雞蛋泡在茶湯里浸泡一晚上,這樣做出來口感鮮嫩Q彈。簡單又美味的五香茶葉蛋就做好了。

              吃五香茶葉蛋的注意事項:

              1、五香茶葉蛋最好不要和白糖一起食用,這種搭配會抑制茶葉清熱解毒的作用,不利于人體的新陳代謝。

              2、吃茶葉蛋的時候最好不要喝酒,這種搭配有利尿的作用,但是酒里面的乙醇還沒有完全被分解,在進入腎臟之后會產(chǎn)生刺激,造成損傷,還會加重心臟的負(fù)擔(dān)。

              3、茶葉蛋要是和羊肉一起食用的話很容易導(dǎo)致便秘,因為這樣搭配會減少腸胃的蠕動,影響人體對于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,致使大便干結(jié),不利于大便的排出。

              三、五香茶葉蛋怎么做

              茶葉蛋可以做成很多口味的,尤其是將茶葉蛋做成五香口味的茶葉蛋,特別受歡迎,但很多人雖然愛吃五香口味的茶葉蛋,卻不知道具體的做法,下面就跟隨本文一起來了解一下五香茶葉蛋的具體做法。

              1、五香茶葉蛋的用料

              五香茶葉蛋所需要的材料主要有新鮮的雞蛋若干,具體根據(jù)所吃的人數(shù)來定,如果吃的人多的話,那么就多準(zhǔn)備一些,還需要準(zhǔn)備100克左右的優(yōu)質(zhì)茶葉和50克食用鹽,以及二十克八角和二十克花椒,這些材料是不可缺少的,因為要做出正宗的五香茶葉蛋,就必須要準(zhǔn)備充足的用料。

              2、五香茶葉蛋的做法

              首先要把準(zhǔn)備的新鮮雞蛋在清水中清洗干凈,然后放入鍋中,加入清水進行煮制,煮的時間要控制好,將蛋殼和蛋白分離即可,然后再把雞蛋撈出來冷卻,然后再將雞蛋殼擊破,盡量讓其蛋殼表面布滿裂紋,然后再將其放到鍋中,加入水和準(zhǔn)備的所有調(diào)味料,用大火煮一個小時后再改用小火慢煮,大概三四個小時即可。

              3、五香茶葉蛋的特點

              做好的五香茶葉蛋味道確實非常的清香,而且色澤非常的漂亮,看起來就覺得非常的有食欲,品嘗五香茶葉蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶葉蛋還有助于提高免疫力,因為在茶葉當(dāng)中富含了很多的蛋白質(zhì)成分和很多的微量元素,能夠讓體質(zhì)增強,免疫力提升。五香茶葉蛋絕對可以稱得上是上等的美食,沒有吃過的朋友千萬不要錯過。

              四、五香茶葉蛋怎么做 五香茶葉蛋的做法

              1、原料:雞蛋13個、食鹽12克、八角3枚、花椒1克、桂皮1片、生抽20毫升、老抽15毫升、香葉3片、白糖5克、沙姜5克、紅茶包2個。

              2、準(zhǔn)備好所有食材,雞蛋洗凈放入鍋中,加入清水沒過雞蛋的表面,大火煮開后調(diào)成中火繼續(xù)煮5分鐘。

              3、雞蛋煮好后撈出,迅速用冷水沖泡,待雞蛋降溫后輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎,形成裂紋。

              4、將雞蛋放入煮鍋中,加入足量的水沒過雞蛋,放入茶葉包、花椒,大料,香葉,調(diào)入白糖、生抽。

              5、再放入老抽和鹽攪勻,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘,關(guān)火后再浸泡4個小時后即可食用。

              五、五香茶葉蛋怎么做好

              【五香茶葉蛋】

              材料:

              雞蛋(想吃多少做多少咯,建議一次多做點,可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦?。?/p>

              調(diào)料:

              A:八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許(A材料并非全都需要,可根據(jù)實際情況添加,比如我家沒有香葉、所以就不用它,不過越齊肯定味道越香,香料實在有限的時候可加上現(xiàn)成的五香粉一起煮。)

              B:生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺(B材料則是必需的東西)

              做法:

              1.將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi),倒入清水沒過雞蛋煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中,待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離

              2.將調(diào)料A洗凈后放入鍋內(nèi),生姜拍扁放入,再放入材料B攪勻

              3.將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內(nèi)煮半個小時,然后關(guān)火泡制1天即可

              貼心建議:

              1.香料越齊全,鹵水的味道就越香

              2.雞蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮雞蛋時火不宜太旺,不然很容易爆裂

              3.泡制的時間越長,味道越濃厚,一個快速上色的辦法就是:最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里,很快顏色就能變深

              4.沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日?。?/p>

              雞蛋要改刀入味

              五香茶葉蛋,這樣做,老香了

              教你自制五香茶葉蛋做法

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