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              如何做好五香茶葉蛋

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-16 13:08???點擊:232??編輯:admin???手機(jī)版

              一、如何做好五香茶葉蛋

              用料 ?

              雞蛋 ? ?10個 ? ?

              八角 ? ?2個 ? ?

              香葉 ? ?2克 ? ?

              桂皮 ? ?1克 ? ?

              小茴香 ? ?2克 ? ?

              糖 ? ?30克 ? ?

              鹽 ? ?20克 ? ?

              老抽 ? ?15克 ? ?

              生抽 ? ?25克 ? ?

              水 ? ?600克 ? ?

              紅茶茶葉 ? ?5克 ? ?

              五香茶葉蛋的做法 ?

              首先是清洗蛋,將蛋清洗好,放在冷水鍋里,大火煮開,關(guān)火,在燜5分鐘就可以了。

              將所有的調(diào)料在碗里稱好,到入水。

              香料呢也稱好,在水里稍微泡它一下,現(xiàn)在香料也不是很干凈的。

              另外將茶葉稱好,這里要強(qiáng)調(diào)的是,必須用紅茶茶葉哦,普洱類的也可以,別用西湖龍井什么的,那味道肯定很怪。

              將調(diào)料和香料倒入鍋里,茶葉也倒入,先大火煮 ,用小火燒個3分鐘,讓香料和茶葉的味道先進(jìn)入水里。

              將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入,雞蛋表面要敲的均勻點,不然不容易入味,繼續(xù)大火燒開,小火燜燒5分鐘。

              這樣五香茶葉蛋就好了,五香茶葉蛋不是說用五香粉做的,而是五種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。

              雞蛋要改刀入味

              教你自制五香茶葉蛋做法

              五香茶葉蛋,這樣做,老香了

              二、茶葉蛋是用什么料煮的…要怎么煮,煮多長時間…

              不提正宗的!估計也做不來。普通的先清蒸!不用蒸老了!至少蛋黃不用熟!好了撈起把蛋殼磕裂!放入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料漿中(茶葉是主要的、八角也要;其它香料按自己喜歡的加入?。┤缓罄^續(xù)蒸!之后時間不計!最好是睡前用木炭放好的蒸!次日早晨就好!

              三、五香茶葉蛋做法?

              茶葉蛋的做法1. 五香茶葉蛋材料: A. -雞蛋 10個 -鹽 15克 -烏龍茶1杯(240ml) B. -五香粉 1大匙(15ml) -八角 12克 -花椒 7.5克 -干姜 12克 -丁香4克 -鹽15克 -調(diào)味料 -醬油 120ml -冰糖 1大匙 做法: 1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮 10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時入味,茶葉蛋就做好味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。2.茶葉蛋做法:-先用清水把蛋煮熟到七成(5分鐘) -然后用漏勺一個一個撈起來 -輕輕把殼敲出裂痕 -放回鍋里 -放入調(diào)味料煮10分鐘 -然后關(guān)火 -蓋上鍋蓋悶至少30分鐘 -在變質(zhì)的期限之前,悶的時間越長越入味-準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。 -將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽,蛋液不會溢出,茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水,大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在,這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 -當(dāng)水煮開時,撈出茶葉,茶葉不能在水中煮的時間太長,因為茶葉在水中煮的時間過長會產(chǎn)生一種對人體有害的物質(zhì)。 繼續(xù)加熱,熬到只剩半鍋水時,把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關(guān)啦。茶葉蛋就可以出鍋了。 煮美味茶葉蛋的操作要點 :1,煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。 2,煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。 3,煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁收尾方法有兩種:1.煮到最后把水烤干,不用隔夜的,這樣味道純正濃郁。2.不燒干,煮好后不直接吃,在汁里浸泡至少一天,讓湯汁慢慢的滲入到里面去,小火慢慢的煮。

              四、茶葉蛋怎么煮

              五香茶葉蛋

              材料:

              A 雞蛋 10個

              鹽 15克

              烏龍茶1杯(240ml)

              B 五香粉 1大匙(15ml)

              八角 12克

              花椒 7.5克

              干姜 12克

              丁香4克

              鹽15克

              調(diào)味料

              醬油 120ml

              冰糖 1大匙

              做法:

              1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮

              10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

              (若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

              2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏

              龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時入味,美味的茶葉蛋就做好羅?

              五、五香茶葉蛋的做法 茶葉蛋的簡單做法

              五香茶葉蛋的做法 茶葉蛋的簡單做法

              茶葉蛋做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,像立頓、車仔的紅茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了,不會弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量。 做法一 原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔(dān)心燒干,安全又方便。做法:1.雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘; 2.所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi); 3.雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上; 4.咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!

              五香茶葉蛋的做法 茶葉蛋的簡單做法

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