一、七樣菜茶屬于什么茶？
七樣菜茶不是茶
七樣菜（七樣菜茶）是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。在潮汕平原，正月初七吃七樣菜的習(xí)俗由來已久：每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調(diào)，取個好意頭，謂之能明目，并且財運(yùn)亨通。這種風(fēng)俗習(xí)慣最早可上溯到晉朝，晉議郎董勛《答問禮俗》載：“正月一日為雞、二日為狗、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日為人”，人日也稱“人勝節(jié)”。
二、龍井為什么叫龍井？
龍井茶因為出產(chǎn)于杭州龍井，所以叫龍井茶。龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國十大名茶之首。龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤。
茶農(nóng)常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草?！?/p>
龍井茶還以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。
勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。擴(kuò)展資料：龍井茶的由來傳說相傳有年乾隆皇帝來江南視察民情,來到杭州龍井獅峰山時看到有采茶女在菜茶感覺挺好玩的就自己也上前去采摘起來。
來了一會兒突然有個太監(jiān)回來報告說太后病了，大家知道乾隆皇帝是個大孝子,因此馬上要回去剛好順手 就把茶葉扔在了自身的袋子里。
回京來到太后住所，太后感覺有股清香傳來， 就間乾緣，乾隆聞香原來是自己帶的茶葉。
經(jīng)過幾天干掉了，于是就泡了給太居品茗，太后喝后人感覺好多了,乾隆看到很高興就封這些茶樹為御茶
三、五虎正山小種茶葉是綠茶嗎？
正山小種是紅茶，不是綠茶。
正山小種是世界紅茶的老祖宗，原產(chǎn)自福建崇安（今武夷山）。
將正山小種拆解下來，分成兩層意思。
一是“正山”，按中國茶經(jīng)》記載是“真正高山地區(qū)所產(chǎn)”的含義。
從產(chǎn)區(qū)范圍界定，正山小種產(chǎn)自以星村鎮(zhèn)桐木村為中心的武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。
正山產(chǎn)區(qū)內(nèi)，四周群山環(huán)抱，山高谷深，氣候寒冷，年平均氣溫只有18℃左右。即便是七八月上去，也感覺不到明顯的燥熱感。
保護(hù)區(qū)今內(nèi)的年降水量達(dá)2300毫米以上，相對濕度在80%-85%，霧日多達(dá)100天以上。
日照較短，光照溫和，利于高山茶樹的新梢持嫩和養(yǎng)分積累。
土壤內(nèi)水分充足，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。
生態(tài)環(huán)境極佳的桐木高山上，動植物豐富，植被豐茂，空氣質(zhì)量清新潔凈。
整個自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，堪稱茶樹生長的樂園，也是茶樹品種資源的寶庫。
生長在桐木高山上面，經(jīng)有性繁殖的菜茶，構(gòu)成了正山小種的原料來源主體。
受到當(dāng)?shù)鬲?dú)特環(huán)境的影響，當(dāng)?shù)氐牟铇渖L茂盛，茶芽飽滿，葉片肥嫩，粗纖維含量少，原料品質(zhì)高。
早在數(shù)十年前，桐木關(guān)一帶已劃入聯(lián)合國教科文組織列入為A類自然保護(hù)區(qū)。從武夷山的三姑，繞過星村，驅(qū)車前往，通過皮坑關(guān)卡，經(jīng)提前報備通過后方可入關(guān)。
從自然生態(tài)的保護(hù)要求看，決定了正山小種的生產(chǎn)規(guī)模有限。
產(chǎn)區(qū)純正，根正苗紅的桐木正山小種，是資源有限品，更是紅茶界的珍品！
和“正山”范圍相對應(yīng)的小種紅茶，原料采用保護(hù)區(qū)范圍以外的茶青鮮葉，并按小種紅茶的傳統(tǒng)工藝制作，稱為“外山小種”。
通過認(rèn)產(chǎn)區(qū)，是區(qū)分正山小種的關(guān)鍵。
四、武夷巖茶主要品種？
、大紅袍
大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨(dú)將其列出一個類別。大紅袍，根據(jù)市場上的分類，又可分類以下3種：
北斗一號大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。
奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。
拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長補(bǔ)短拼配出來的茶品，在市場上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實(shí)現(xiàn)商品化。
二、水仙
提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達(dá)到30年的，一般稱為高樅水仙。
老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達(dá)到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。
三、肉桂
提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚(yáng)的、霸氣的、銳利的，根據(jù)山場不同，肉桂茶又可分為：
牛肉：牛欄坑所出產(chǎn)的肉桂茶。
馬肉：馬頭巖所出產(chǎn)的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出產(chǎn)的肉桂茶。
等等。
四、名叢
指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來，將作下簡單介紹：
鐵羅漢： 鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細(xì)嫩光亮。經(jīng)無性繁殖，生長良好，品質(zhì)極佳。據(jù)說歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經(jīng)營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發(fā)生兩次時疫，病人飲用施集泉經(jīng)營的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。
白雞冠： 原產(chǎn)于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。據(jù)記載，明代有一知府?dāng)y眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫(yī)藥無效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進(jìn)，逐充御茶，至清亦然。另一種說法是在武夷宮的文公祠內(nèi)。當(dāng)茶樹萌芽、幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現(xiàn)已大量培育成功。
水金龜： 水金龜茶樹原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜?shù)漠a(chǎn)權(quán)歸屬費(fèi)金數(shù)千，后經(jīng)公堂判定，認(rèn)為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質(zhì)極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。
半天腰： 原產(chǎn)于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來源于明朝永樂年間。據(jù)說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長、滋味甜醇。
五、奇種
武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。