黑茶類的制作過程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條件準許下可煮茶。黑茶需使用沸水沖泡。
具體沖泡方法如下：取茶
黑茶一般形態(tài)有三種，千兩餅茶、顆粒茶、千兩茶。
千兩餅取茶
用黑茶刀順著茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。
顆粒茶取茶
由于顆粒裝的黑茶已經(jīng)切取好，把黑茶從包裝拿出即可。千兩茶取茶
整支千兩茶
用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指。泡茶第一步
投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現(xiàn)茶水分
投茶離，更好的泡出黑茶。
泡茶第二步
沖泡 按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
泡茶第三步
茶水分離
茶水分離。如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現(xiàn)茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用小提示：泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。
怎樣區(qū)別黑茶的好壞
安化黑茶最好的鑒別方法就是“品”！好茶與差茶一品便知。從做茶開始最重要的是原料，再是技術(shù)，最后是存放。成品的話就要看原料、廠家的技術(shù)和存放是否得當，最后才是年份。只有前面條件都符合年份才成為好黑茶的最后標準！ 黑茶中現(xiàn)在最具有代表性的是普洱茶。其獨特的加工工序為，鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛茶。毛茶制成后，根據(jù)后續(xù)工序的不同分為“熟普洱茶”和“生普洱茶”。 “生茶”是指毛茶不經(jīng)過堆悶工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成。自然轉(zhuǎn)熟的進程相當緩慢，至少需要5～8年。生茶的陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健。因此有普洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統(tǒng)和越沉越香的說法。1973后出現(xiàn)了經(jīng)過堆悶轉(zhuǎn)熟的新工藝，此為“熟茶”。再經(jīng)過一段時間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可銷售。普洱茶從形態(tài)可分為普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。生普洱茶有減肥、祛脂的功效；熟普洱茶有暖胃、降脂的功效。