摘要
您好，很高興為您解答???一、品茶前的心理準(zhǔn)備
品茶師鑒定或說(shuō)是欣賞一壺茶，應(yīng)做好下列三種心理準(zhǔn)備：
1、 以很超然的心情來(lái)接納各種茶，把各類茶都認(rèn)為獨(dú)立的個(gè)體，重視它的風(fēng)格，無(wú)好惡之心。
2、充分了解各類茶應(yīng)有的品質(zhì)特性，以及能制作到多高的水平。這就必須多喝多探訪名茶，盡量讓自己知道各種各樣的茶，熟悉它們的特征。
3、 就該壺茶的鑒定與欣賞。包括采制的季節(jié)，生長(zhǎng)的環(huán)境，制作的技術(shù)等等。
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二、專業(yè)的品評(píng)方法
可以根據(jù)品茶師的要領(lǐng)來(lái)認(rèn)識(shí)欣賞各種茶，不是標(biāo)準(zhǔn)的鑒定杯亦無(wú)妨，可以利用大杯子作茶碗，自行依法操作，練習(xí)自己品茶的能力。以三個(gè)碗作為一組，一個(gè)泡茶一個(gè)當(dāng)蓋子，另一個(gè)放在旁邊備用，浸泡到所需時(shí)間，打開蓋子，用湯匙(或漏杓)將茶葉舀到當(dāng)蓋子的碗上，再以備用的碗當(dāng)蓋子蓋上這個(gè)盛葉底的碗。如此一來(lái)，放葉底的碗可以聞香，放茶湯的碗可以觀湯色評(píng)滋味，依舊可以從事比較研究品賞的工作。
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三、品茶應(yīng)注意的問(wèn)題
1、 反復(fù)實(shí)驗(yàn)累積品茶經(jīng)驗(yàn)：品茶能力是經(jīng)由不斷的實(shí)驗(yàn)，去嘗試、判斷而獲取的，是累積經(jīng)驗(yàn)的結(jié)果。光說(shuō)不練，是不可能具備品茶能力的。
2、注意茶葉外形、茶葉內(nèi)質(zhì)各因素間的相關(guān)性，舉一反三，可加速品茶能力的獲得。
(1)茶葉外形方面某些因素間的相關(guān)性：例如茶葉幼嫩、緊結(jié)的，茶身總是重實(shí)的。
(2) 茶葉內(nèi)質(zhì)方面某些因素間的相關(guān)性：例如香氣純正優(yōu)美的，滋味也不會(huì)錯(cuò)才對(duì)。凡是葉底好的，茶湯的色、香、味總不會(huì)差到哪里。
(3) 茶葉外型與內(nèi)質(zhì)之相關(guān)性：例如外形的嫩度和葉底的嫩度基本上是一致的，又如外形條索勻整的，葉底也會(huì)較勻整。
通過(guò)以上簡(jiǎn)單的介紹相信大家也會(huì)對(duì)如何考品茶師有了一定的了解了吧?希望大家好好學(xué)習(xí)中國(guó)幾千年的茶文化知識(shí)傳承中國(guó)茶文化精神。
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作為一名轉(zhuǎn)正茶飲師+需要具備哪些知識(shí)
您好，我是小霍，我已從事職場(chǎng)專業(yè)多年，很高興為您解答???我已看到您的問(wèn)題李?????????正在幫您查詢相關(guān)信息，請(qǐng)您稍等馬上回復(fù)您?
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