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              功夫茶的介紹

              來源:www.twpcom.com???時間:2021-12-26 02:50???點(diǎn)擊:59??編輯:衛(wèi)永???手機(jī)版

              功夫茶是廣東潮汕地區(qū)和福建地區(qū)漢族人民傳統(tǒng)的品茶風(fēng)尚,其烹煎之法應(yīng)是源于陸羽的《茶經(jīng)》。功夫茶歷來講究“品飲功夫”。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式,故稱為“功夫茶”,其中廣東潮汕地區(qū),歷史悠久的飲茶文化和豐富的文化交融,發(fā)展形成獨(dú)特的“潮汕功夫茶(亦稱作“潮州”1)”茶道文化,講究文化和養(yǎng)生,文化和商業(yè)交際,名揚(yáng)海內(nèi)外。功夫茶是禮賓待客的第一道習(xí)俗。今天,海外潮汕和福建華僑還以功夫茶作為認(rèn)祖追宗的標(biāo)志。

              功夫茶有哪些禮儀

              潔器:即清洗茶具。(古代的茶具有保留茶渣的習(xí)慣)①現(xiàn)代白瓷茶具比較美觀,但必須經(jīng)常清洗,若在上面留下茶渣,顯得不干凈。②同時,沖茶之前,最后用開水再熱罐、淋杯,第一使茶具具有一定溫度(沖茶時能保持茶香),第二以示清潔、干凈。

              沖茶:(技術(shù):高斟低灑,關(guān)公巡城,韓信點(diǎn)兵)。①泡茶必須用熱開水,用低溫水沖茶,是對客人的大不敬。②灑茶不能太滿,俗語曰:“酒滿敬客,茶滿欺客”。③茶味變淡,要更換新茶,以表示敬客。

              敬茶:①端茶之初,必先謙讓,以表互敬。②讓老者、尊者先端茶杯,示愛老敬賢,第一個端茶不能使中間一杯,示禮貌;即便是老者、尊者,第一個端茶,也不能拿中間一杯,示愛幼。③飲者多人,茶杯唯三,切勿以“卻之不恭”為借口,每請必飲。

              品茶的程序:嗅、嘗、飲、再嗅杯底。

              實際其中禮節(jié)是何其之多,但對于一個潮州人,對其過程的禮儀禮節(jié)應(yīng)已了然于心,習(xí)慣成自然。但對于外地人,也不必令其循規(guī)導(dǎo)矩,即使屢屢犯禁,主人或本地人是絕不責(zé)怪的,這也是一種待客之道。

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