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              臺灣十大名茶價位都在多少?。?/h1>

              來源:www.twpcom.com???時間:2021-11-08 05:40???點擊:182??編輯:常宇???手機版

              臺灣的地理、氣候及環(huán)境非常適合茶樹生長,是世界有名的茶葉產區(qū)。各茶區(qū)受不同自然環(huán)境影響,產制出的茶葉各具特色與風味,包括綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶等。其中,10種茶知名度較高,深受島內人民喜愛,被譽為臺灣“十大名茶”。分別是:凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶。
              凍頂茶,又名“凍頂烏龍茶”,產于南投縣鹿谷鄉(xiāng),被譽為臺灣“茶中之圣”。凍頂茶具有悠久的歷史,據(jù)傳清朝咸豐5年(1855年),南投縣鹿谷鄉(xiāng)人林鳳池赴福建省應考“舉人”
              及格返鄉(xiāng),從武夷山帶回36株青心烏龍茶苗,其中12株種植于鹿谷鄉(xiāng)麒麟潭邊的山麓上,此為“凍頂茶”的開端。后來經(jīng)過100多年的發(fā)展,凍頂茶已成為家喻戶曉、馳名中外的臺灣特產。凍項茶質量優(yōu)異,在臺灣茶市場上居于領先地位。其上選品色澤鮮艷,并帶有青蛙皮般的灰白點,條索緊結彎曲,干茶具有強烈的芳香;沖泡后,略呈柳橙黃色,有明顯清香,近似桂花香,湯味醇厚甘潤,喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊,葉中部呈淡綠色。茶湯水色金黃且澄清明澈,香氣清香撲鼻,茶湯入口生津富活性,落喉韻味強,且經(jīng)久耐泡,為凍頂茶特色。
              文山包種茶,和凍頂茶合稱“姊妹茶”。相傳150余年前,福建省泉州府安溪縣茶農仿武夷茶的制造法,將每株或相同的茶葉分別制造,再將制好的茶葉,每4兩裝成1包,用福建所產的毛邊紙兩張,內外相襯包成長方形的四方包,包外再蓋上茶葉名稱及行號印章,稱之為“包種”或“包種茶”,后來輾轉傳到臺灣南港、文山等地。目前臺灣包種茶以臺北縣文山地區(qū)所產制的質量最優(yōu),香氣最佳,所以習慣上稱為“文山包種茶”。珍貴的文山包種,茶菁均以人工手采“青心烏龍”品種制成,外觀翠綠,條索緊結且自然彎曲,沖泡后茶湯水色金黃鮮艷悅目,香氣撲鼻,滋味甘潤,入口生津,韻味無窮,具有“香、濃、醇、韻、美”等五大特色,是茶中極品,深為消費者所喜好。
              東方美人茶,因其茶芽白毫顯著,文稱“白毫烏龍茶”。在夏茶期間,茶芽受浮塵侵蝕后所采收制成一種含有特殊風味的茶,此乃烏龍茶之極品,被稱為“椏風茶”,西方譽為“東方美人”。東方美人茶是半發(fā)酵茶類中發(fā)酵程度最深的一種茶,茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈紅、黃、綠相間,顏色鮮艷者較佳;茶湯水色明亮艷麗橙紅色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為貴,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,圓滑潤和具有刺激性,過喉徐徐生津,口中甘醇尚有回味者為上品。
              松柏長青茶,原名“埔中茶”或稱“松柏坑茶”,產于南投縣名間鄉(xiāng)的松柏嶺(舊稱埔中),1975年蔣經(jīng)國將其命名為“松柏長青茶”。此地所產的茶菁葉質柔軟,加上機械化的制造,質量均一,使“松柏長青茶”在島內茶葉市場占有極重要的地位。
              木柵鐵觀音,系清光緒年間,木柵茶師張乃妙、張乃干兄弟受當?shù)夭铇I(yè)公司之派,前往安溪引進純種茶苗,在木柵樟湖山(今指南里)上種植,因此地土質與氣候環(huán)境均與安溪原產地相近,所以生育良好,質量十分優(yōu)異。
              三峽龍井茶,主要產于安坑、竹侖、插角及有木等里,山上云霧蒙密,氣候涼爽,土質良好,極適合茶樹生長。當?shù)剞r民開墾種茶已有200余年歷史,目前已有茶園面積430公頃。三峽的海山龍井茶,采摘青心柑仔品種的一心二葉嫩芽,不經(jīng)發(fā)酵直接殺菁揉捻,制成外型扁平具白毫的茶葉,外觀新鮮碧綠帶油光,茶湯呈黃綠色,明亮清澈,滋味活潑,有清新爽口之感。
              阿里山珠露茶,產于嘉義竹崎鄉(xiāng)石棹地區(qū)。茶樹栽培始于百余年前,當時清朝臺南府精選茶種,委由梅山保長吳氏于梅山鄉(xiāng)瑞峰、外寮及生毛樹等地區(qū)試種成功,后由洪氏引進至石棹地區(qū)栽培,目前當?shù)睾槭霞易迳斜4嬖摲N茶樹。阿里山珠露茶質量優(yōu)異,香氣濃郁,滋味甘醇,受到愛茗人士的普遍喜愛。
              高山茶,是指海拔1000米以上茶園所產制的半球型包種茶(市面上俗稱烏龍茶)。臺灣海拔高度在1000米以上的茶區(qū),主要有阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和臺東山脈等。嘉義縣、南投縣內海拔1000-1300米的新興茶區(qū),因為高山氣候冷涼,早晚云霧籠罩,平均日照短,致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低,而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高,且芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高,因此高山茶具有色澤翠綠鮮活,滋味甘醇,滑軟,厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。
              龍泉茶,是龍?zhí)多l(xiāng)的特產。龍?zhí)多l(xiāng)地勢高亢平坦,海拔在300-400米之間,全年高溫多雨,每日清晨黃昏都有一層薄霧籠罩,茶葉生長經(jīng)此濕氣滋潤,所制成的茶葉質量醇厚,香氣怡人。
              日月潭紅茶,屬全發(fā)酵茶,在制茶過程中,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成,一般紅茶工廠所制成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。臺灣早在100年前即用本地種植的小葉種來制造紅茶,1925年自印度引進大葉種阿薩姆(Assam)茶,并先選擇在南投縣魚池、埔里、水里地區(qū)開發(fā)推廣種植。由于大葉種制成的紅茶,水色艷紅清澈,香氣醇和甘潤,滋味濃厚,而且埔里魚池一帶的地理環(huán)境非常適合阿薩姆茶生長,所以此地區(qū)所產紅茶可媲美大葉種阿薩姆原產地印度及斯里蘭卡的紅茶。1977年南投縣政府為加強促銷此地紅茶,特命名為“日月潭紅茶”。

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