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              中國大消費(fèi)環(huán)境里,奶茶VS咖啡:誰是更具潛力的飲品?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-05-30 06:00???點(diǎn)擊:306??編輯:伊平???手機(jī)版

              我們看日本人就覺得他們特別無聊,什么事都搞出一套細(xì)致入微的理論,我前段時(shí)間看完了一本書然后立刻送人了,叫《咖啡烘焙學(xué)》作者是一個(gè)老人,說到天氣影響烘焙也就算了,手沖愛好者應(yīng)該都知道氣壓會(huì)影響水的沸點(diǎn),但是居然一天中幾點(diǎn)烘焙咖啡都有講究,實(shí)在是理解不了,這可能就是職人精神吧,從書中和他的年紀(jì)也能看出來,這是經(jīng)過無數(shù)次試驗(yàn)得出的結(jié)論。針對(duì)這個(gè)問題來說,一個(gè)有值得挖掘文化的產(chǎn)品,更有潛力,咖啡有自己的發(fā)展階段,奶茶就像是花式咖啡或速溶咖啡可挖掘的價(jià)值很低,就是單純的飲料,但是精品咖啡就像樂器、運(yùn)動(dòng)一樣可以作為愛好,生活除了繁忙的工作還有興趣愛好,更好的建立生活觀。

              雖然在世界上喝咖啡的人多,但在中國咖啡畢竟是一個(gè)小眾的東西,頭部品牌可能把咖啡的風(fēng)吹起來,但大部分中小店鋪,并不合適去增加咖啡的品類。

              機(jī)器設(shè)備也要購買,專門制作咖啡的機(jī)器也不便宜,如果要增加相關(guān)的機(jī)器設(shè)備首先要考慮到成本的問題,其次是店鋪的動(dòng)線設(shè)計(jì),很多店鋪其實(shí)沒有預(yù)留有放咖啡機(jī)的位置。

              咖啡的受眾有限,一二線城市可能會(huì)多人喝一點(diǎn),在三四線城市的話很多人可能并不能習(xí)慣它的苦澀味,多數(shù)只是把它當(dāng)個(gè)嘗鮮品,并不會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)。

              在很多的區(qū)域里面,我們都會(huì)建議大家還是做回傳統(tǒng)的奶茶,或者在奶茶的基礎(chǔ)上做一個(gè)新意,比如像加料型的,風(fēng)味型的奶茶,還有就是做水果茶,或者在展示形式上進(jìn)行一定的打造。

              所以目前還是奶茶大!

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