中國的茶文化源遠(yuǎn)流長。茶文化的形成，與中國歷代名人、文人墨客對茶的喜愛分不開。宋代文學(xué)家蘇軾說:“世故不可無茶?！泵鞔娙送舻懒钯澆韫?“昔聞神農(nóng)辨茶味，功調(diào)五臟能益思?！睋?jù)說當(dāng)年乾隆皇帝巡游江南時，到過不少名茶產(chǎn)地，品嘗了各種茗茶，飲了“龍井茶”，便封為“御茶”，在湖南飲了“君山銀針”，便定為“貢茶”。毛澤東主席也很喜歡喝茶，有時一邊喝茶一邊看書。毛澤東說過，“茶，可以益思、明目、少臥、輕身。”因此，中國的茶文化，是中華民族的瑰寶，也是中華民族的國粹。
茶的種類很多，有紅茶，綠茶，湖南安化的黑茶，云南的普洱茶，廣西梧州的六堡茶等等。煮茶、泡茶都十分講究。
首先，泡茶時，最好選用泉水，泡岀來的茶口感純正，口味清香，湯色清澈明亮，喝后口味無窮。
其次，泡茶時要控制好水的溫度。如果泡黑茶、六堡茶、普洱茶等，水溫要達(dá)到100度。如果泡鐵觀音茶，龍井茶，白毫茶等綠茶，水溫一般在80～90度之間。再次，泡茶時一定要把握好時間，尤其是泡功夫茶，從放茶水到岀水，一般只需要5～6秒時間。過早地岀水茶味尚未摻岀來，岀水太慢茶湯變苦變澀，就沒有達(dá)到滋味鮮爽甘醇，齒頰留香，心曠神怡的目的。之后，每泡一遍都要增加幾秒鐘的時間，使之前后口感一致。
但是，也有很多喜歡喝茶的愛好者，因時間關(guān)系，不能泡功夫茶，只能把茶直接放在杯子里，喝完后再添水，也有的人喜歡用茶壺來煮茶。無論是泡茶還是煮茶，只要適合自己的口感就行。
至于說一壺茶泡幾遍就可以把茶葉丟棄，主要取決于茶質(zhì)量的好壞，一分錢一分貨。市面上的茶葉琳瑯滿目，差一點的茶葉幾十元一斤，好的茶幾百元一斤，再好的茶幾千元，甚至上萬元一斤。優(yōu)質(zhì)上乘的茗茶泡上10遍，口感還是很好。品質(zhì)不好的茶，泡上四、五遍已經(jīng)喝之無味?？傊阏J(rèn)為口感還行就不必丟掉，一壺茶泡多少遍沒有固定的模式。