黃茶歷史悠久，是中國(guó)特產(chǎn)，是僅次于綠茶出現(xiàn)的第二大茶類。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
黃葉、黃湯是黃茶的主要特點(diǎn)，黃茶茶香濃郁，口感誘人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，人們飲用以后對(duì)身體有多種好處。那么黃茶應(yīng)該怎么沖泡呢？
君山銀針是黃茶之冠，是黃茶最典型的產(chǎn)品，以君山銀針為例說一下泡法
1、選用透明玻璃的直身杯
2、投入4~5克干茶
3、選用85度以上山泉水（曠泉水）
4、先注入少量開水濕潤(rùn)茶葉，再注滿至離杯口3厘米
5、蓋上杯口約3分鐘后，即可
6、沖泡時(shí)可以欣賞到三起三落、雀舌含珠、萬筆書天奇特杯中景觀
7、品飲時(shí)隨著熱氣的升騰可以感受到獨(dú)特的幽香。
其它黃茶（君山秀峰、霍山黃芽、蒙頂黃芽）沖泡注意事項(xiàng)：
1、首先要掌握水溫，建議水溫75—85℃。由于黃茶的采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟。
2、投茶量也要注意，建議茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
3、建議采用純凈水或山泉水來沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對(duì)茶湯的品質(zhì)有很大的影響。
4、黃茶的出湯時(shí)間：建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，蒙頂黃芽建議1、2、3、4泡出湯時(shí)間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
黃茶的功效作用
1、保護(hù)脾胃，提高食欲，幫助消化。
由于黃茶是輕發(fā)酵茶，在“悶黃”的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
2、黃茶能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。黃茶能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
3、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
著名的茶葉科學(xué)家——?jiǎng)⒅偃A教授曾對(duì)君山黃茶系列產(chǎn)品進(jìn)行了深入研究，通過實(shí)驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)君山黃茶含有豐富對(duì)人體有益的成分，具有養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、降糖的功能，長(zhǎng)期飲用君山黃茶能達(dá)到健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)顏抗衰老、提升免疫力、防霧霾、防輻射等效果。