消費(fèi)者在購買茶葉的時(shí)候，尤其是綠茶，如果遇到不良商販，很有可能以陳茶充新茶，導(dǎo)致吃虧上當(dāng)。那么在購買的時(shí)候應(yīng)該如何鑒別呢？主要可以從以下幾個(gè)方面來做。
第一，看干茶顏色。新茶的顏色鮮嫩，翠綠，碧綠或黃綠，而陳茶的顏色略微發(fā)暗，沒有光澤。
第二，聞干茶香氣。新茶的香氣帶著一股火香味，清新自然，是茶葉天然散發(fā)出來的味道。而陳茶的香氣不是很明顯，而且很悶，如果儲存不當(dāng)?shù)纳踔劣挟愇丁?/p>
第三，泡開后嘗滋味。新茶泡開之后，香氣非常明顯，整個(gè)杯子呈現(xiàn)出碧綠鮮嫩的顏色，葉底也比較鮮活，看起來非常有光澤。滋味清新回甘悠長，具有明顯的鮮爽感覺。而陳茶的茶湯湯色混濁，暗淡，葉底黃褐，沒有生氣。茶湯的香氣也不是特別明顯，滋味略淡。
在購買茶葉的時(shí)候，一定要通過品嘗和聞香氣，看顏色等幾個(gè)步驟，充分了解每一款茶的特點(diǎn)。這樣才不會上當(dāng)受騙。
沒有買茶經(jīng)驗(yàn)的人，如何選茶才能避免進(jìn)坑？
選茶也要細(xì)分，從季節(jié)、體質(zhì)、工作性質(zhì)幾方面權(quán)衡，確定自己適合哪類茶，然后再從相對專業(yè)的角度辨識選擇。
按按季節(jié)選茶：
春夏適宜綠茶、白茶、黃茶。
秋冬適宜紅茶、青茶、黑茶。
按體質(zhì)選茶：
熱性體質(zhì)適宜綠茶、白茶、黃茶。
寒性體質(zhì)適宜紅茶、青茶、黑茶為主。
按工作性質(zhì)選茶：
重腦力勞動者適宜綠茶（抗輻射/明目）。
重體力勞動者適宜紅茶（補(bǔ)充能量/強(qiáng)身健體）。
再從專業(yè)角度選：
1.先看外形。最基本的，茶葉看起來要好看。茶葉的形狀比較均勻，如茶條粗細(xì)長短一致，顆粒圓實(shí)均勻，這是給人最直觀的印象。另外一點(diǎn)就是茶葉要完整，不能有太多碎渣渣，茶葉太碎很容易泡得渾濁、苦澀。
2.再觀湯色。茶的品類眾多，茶湯的顏色也不盡相同。但是統(tǒng)一而言，好茶的湯色基本上都要“亮”，好的顏色是靚麗、艷麗的，而不會發(fā)黑發(fā)暗。好的茶的茶湯還要“透”，茶湯清澈見底，無雜質(zhì)，而較差的茶湯渾濁不清，沉底的碎末多。
3.再聞茶香。香氣的種類也有很多，綠茶的清香，紅茶的甜香，烏龍茶的花果香，黑茶的陳香…各有特色。好茶香氣聞起來濃郁、清爽、高揚(yáng)，泡了好幾泡，香味猶存，可謂之持久。劣質(zhì)茶香氣淺淡而沉悶，消失得很快。
4.細(xì)品滋味?；旧系牟瓒紟в行┰S苦澀，苦澀是茶的真味?？酀遣铚珴舛群蛷?qiáng)度的構(gòu)成，只要在能接受的范圍內(nèi)，都可以視為正常。先苦后甜是好茶的表現(xiàn)，就像人生，會苦一陣子，絕不會苦一輩子。品茶時(shí)，如果苦澀味久久無法消散，一直留在口腔中，苦澀不化，就不能算是好茶。