返回首頁

              中國的六大茶葉文化細講

              來源:www.twpcom.com???時間:2021-10-17 04:21???點擊:121??編輯:裴順???手機版

              現(xiàn)代的中國茶大致可以概括為兩類:即基本茶類和再加工茶類。我們平時說說的六大茶類是指在茶葉加工中,新鮮茶葉需經(jīng)過酶化,如果按照各種茶的茶多酚氧化聚合程度進行劃分,由淺入深可分為綠茶,白茶,黃茶,烏龍茶,黑茶和紅茶,其中綠茶的茶多酚最輕,紅茶的茶多酚氧化最重。

              再加工茶是在基本茶類的基礎(chǔ)上進行再次加工的茶類,這類茶的品質(zhì)稍微有所變化,但是基本不會超出原茶類的系統(tǒng)性,所以依舊歸于原來的茶類,如菊花茶。

              綠茶是以采摘鮮葉為原料,綠茶的制作流程主要包括殺青,揉捻,干燥三道工藝。幸福茶葉網(wǎng)提示綠茶的最大的品質(zhì)特點就是“三綠”,即葉綠,湯綠,葉底綠。綠茶的花色品種都很多,按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶;按照干燥方法不同,又可以分為炒青綠茶,曬青綠茶以及烘青綠茶;按品質(zhì)的不同又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。

              白茶是我國的主要茶類,是由宋代三色鮮芽,銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶,芽茶主要有白亳銀針等,葉茶主要有白牡丹,壽眉,貢眉等。

              黃茶是我國特有的茶類,它的最主要特點是“黃湯黃葉”。黃茶的分類按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類,即黃芽茶,黃小茶,黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針,蒙頂黃芽,霍山黃芽等;黃小茶的代表有北港毛尖,鹿苑毛尖,平陽黃湯,蔚山白毛尖等;黃大茶的代表有霍山黃大茶,廣東大葉青燈。

              青茶最初起源于福建省,迄今為止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國特色茶之一,它綜合了綠茶和紅茶的特點,既有綠茶的清香,同時又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點是沏泡后的葉底“綠葉紅鑲邊”。清茶根據(jù)產(chǎn)地以及制作工藝的不同,可以分為閩北烏龍茶,閩南烏龍茶,廣東烏龍茶以及臺灣烏龍茶。

              紅茶已有200多年的歷史了,主要起源于福建武夷山一帶。在六大茶類中茶多酚的氧化程度最深。它的制作方法主要是從綠茶和白菜演化而來的,但是它比綠茶多了道發(fā)酵的工序。紅茶根據(jù)生產(chǎn)歷史的先后以及加工程度的不同,可以分為小種紅茶,工夫紅茶以及紅碎茶三種。

              黑茶是在六大茶類中原料最為粗老的,成茶色澤呈黑褐色或黝黑色,主要是因為堆積發(fā)酵時間較長造成的。黑茶根據(jù)產(chǎn)區(qū)和制作工藝的不同,可以分為湖南黑茶,四川邊茶,湖北老青茶以及滇貴黑茶等。

              頂一下
              (0)
              0%
              踩一下
              (0)
              0%
              97无码免费人妻高清,无码电影 在线播放,国产一级二级三级视频,午夜视频网址在线 久久综合狠狠综合五十路 亚洲国产日韩欧美在线