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              普洱茶與六堡茶哪個(gè)發(fā)酵程度更深

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2021-10-16 15:21???點(diǎn)擊:221??編輯:慕容美???手機(jī)版

              六堡茶的發(fā)酵茶比普洱茶早20多年,六堡茶是普洱茶的發(fā)酵老師,但是卻青出于藍(lán)。發(fā)酵程度要高,六堡茶不是全發(fā)酵型茶,但是普洱茶是全發(fā)酵型茶,說(shuō)明普洱茶的發(fā)酵程度深。而且普洱茶可以慢慢發(fā)酵,慢慢發(fā)酵的古樹(shù)茶就是人們常說(shuō)的收藏型茶,所以才說(shuō)普洱茶是能喝的“古董”,普洱茶還是唯一能全發(fā)酵的黑茶。
              六堡茶與湖南黑茶、普洱茶同歸為黑茶類,因?yàn)樗麄兌际前l(fā)酵茶,發(fā)酵后的茶葉顏色是黑色的而得名。這三種茶,六堡茶與湖南黑茶更接近。湖南黑茶的伏磚有一道發(fā)金花的工序,六堡茶有的也有金花,但一般不是專門發(fā)出來(lái)的,帶金花的六堡茶被認(rèn)為是上品。六堡茶的發(fā)酵有自己的特點(diǎn),一是六堡茶有發(fā)酵茶的歷史比較長(zhǎng),起碼在1950年代就有了,比普洱茶早20多年。
              普洱茶對(duì)它的發(fā)酵工藝十分推崇,認(rèn)為普洱茶之所以神奇秘密就在它的發(fā)酵工序。普洱茶在1973、1974年左右研制發(fā)酵茶,期間還派人來(lái)梧州學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù),在1977年昆明茶廠首次推出普洱茶的發(fā)酵茶。
              廣西六堡茶文化研究會(huì)撰文《六堡茶記》指出六堡茶的發(fā)酵茶比普洱茶早20多年,六堡茶是普洱茶的發(fā)酵老師,很多人看后感到非常驚訝,都認(rèn)為我們不大力宣傳六堡茶太可惜了。六堡茶發(fā)酵還有一個(gè)重要的特點(diǎn),就是它的陳化過(guò)程是別的茶難以比擬的。過(guò)去六堡茶發(fā)酵后一般都放入防空洞陳化,防空洞優(yōu)良的溫度、干濕度和微生物環(huán)境更有利于六堡茶的陳化,而且六堡茶一般要陳化二三年后再拿出來(lái)賣,而其他黑茶陳化的時(shí)間比較短,一般都是當(dāng)年發(fā)酵當(dāng)年就銷售了。由于六堡茶優(yōu)良的陳化過(guò)程,使得六堡茶的口感更好,湯色紅亮,帶有陳、醇二味。六堡茶的發(fā)酵文化也是我們的營(yíng)銷中需要重點(diǎn)宣傳介紹的。

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