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              蒙頂山茶的蒙頂山茶的歷史發(fā)展

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2021-10-01 09:37???點(diǎn)擊:192??編輯:汪健???手機(jī)版

              1958 年 中共名山縣委按照毛主席關(guān)于“蒙頂茶要發(fā)展,要和群眾見面”的指示,組織800余人上蒙頂山開荒種茶。并以凈居庵為場(chǎng)部,建立了茶葉培植場(chǎng)。 1959年 “蒙頂甘露”被列為中國(guó)十大名茶之一。 1963年 成立“四川省國(guó)營(yíng)蒙山茶場(chǎng)”。 1979年 國(guó)營(yíng)蒙山茶場(chǎng)李家光等人在蒙頂山中部海拔1400米處柴山崗?qiáng)渥訋r,發(fā)現(xiàn)四株千年古茶樹。 1981年 “蒙頂”商標(biāo)在國(guó)家工商總局注冊(cè) 2003年 “蒙山茶場(chǎng)”改制為“四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責(zé)任公司”。 2004年 《世界茶文化蒙頂山宣言》在蒙頂山發(fā)表,明確了蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地,世界茶文明的發(fā)祥地,確立了蒙頂山是世界茶文化圣山的地位。 2012年12月31日,國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局公布認(rèn)定2012年度中國(guó)馳名商標(biāo),名山縣“蒙頂山茶”證明商標(biāo)順利通過認(rèn)定,成為四川省首個(gè)茶葉類地理標(biāo)志類馳名商標(biāo),雅安首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品類馳名商標(biāo)。[1]

              蒙山茶有何特色?

              ??

              “揚(yáng)子江中水,蒙山頂上茶?!泵缮?,又名蒙頂山,在四川省名山縣境內(nèi),海拔1450米。

              蒙山有五大名茶:蒙頂黃芽、蒙頂甘露、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長(zhǎng)春,歷史上都屬貢茶。 這些茶主要以采摘細(xì)嫩、芽葉完整、多茸毛、加工工藝獨(dú)特為特色,要經(jīng)過炒、揉、烘、整形等11 道傳統(tǒng)手工操作工序精制方成。
              ??茶葉外形秀麗,緊卷多毫,色澤翠綠,鮮嫩油潤(rùn),別具特色;開湯 后,滋味甘鮮醇厚,耐沖泡。

              蒙山茶好,不僅保持了傳統(tǒng)的制作工藝,而且現(xiàn)在還有了新的發(fā)展,更主要是蒙山的天然條 件好,蒙山山高,空氣清新,氣候溫和,雨量充沛,終年云霧籠罩達(dá)200多天之久。
              ??春季開始,蒙 山煙雨蒙蒙,陽光散射;再加之土地肥沃,酸度宜茶,所以這里的茶特別好。

              據(jù)《茶譜》記載,蒙山茶功效顯著:“服一兩能卻宿病,二兩眼前無疾,三兩固以換骨,四兩即 為地仙?!毕鄠鞴糯幸粋€(gè)和尚,久患重病,盤石無效。一天,一個(gè)老翁告訴他,春分前后,雷聲初 發(fā)時(shí),采摘蒙山中頂茶,以本地水煎服,能治宿疾。
              ??如每年服用,永無疾病。老和尚依言而行,宿 疾果然痊愈,而且體健不衰,眉發(fā)柑綠,好像年輕了 20歲。于是后人都說蒙頂茶有返老還童的 功用。

              蒙山茶在當(dāng)?shù)剡€有許多動(dòng)人的傳說:相傳青衣江河神的女兒“雅魚仙姑”采了七顆野生茶 種來到人間,與本地青年農(nóng)民吳里真相愛。
              ??她見蒙山氣候干燥,不宜種茶,便取下頭上的白頭巾 在空中左右舞動(dòng),天空頓時(shí)布滿了云霧,整個(gè)蒙山被云霧籠罩著,茶樹受到雨露的滋潤(rùn)長(zhǎng)得十分 茂盛。當(dāng)?shù)匕傩沼盟菟饪?,有病治病,無病延壽,強(qiáng)身健體,返老還童。

              有關(guān)文獻(xiàn)記載,從唐朝開始,每年清明時(shí)節(jié),茶樹剛剛發(fā)芽,縣官就選良辰吉日,穿上朝服, 率領(lǐng)僚屬和全縣72座寺院的和尚上山朝拜“仙茶”(皇茶園中的茶),然后開始采摘。
              ??采摘時(shí)先

              由三天前就已凈過身的采茶僧在上清峰下的“皇茶園”中采摘仙茶360芽,送交制茶僧負(fù)責(zé)炒 制。炒制時(shí)寺僧盤坐誦經(jīng),制茶僧在特制的新釜中翻炒,用炭火焙干,貯入兩銀瓶,成為“正貢 茶”,這是尊貢皇帝祭天地祖宗用的。另外在上清峰、菱角峰、玉女峰、甘露峰、靈泉峰五峰中采 摘“凡種”(普通茶),制成“顆子榮”20斤,裝入18錫瓶,稱“陪貢茶”,供皇帝和大臣們飲用。
              ??制 作完后,縣官命人將制好的貢茶全部裝入木箱,再用皇縑丹印封之。“貢茶”送京進(jìn)貢,每經(jīng)過 的州縣,都要由該州縣派人謹(jǐn)慎護(hù)送。

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