抹茶最早起源于我國隋唐時(shí)期，這種茶一般呈粉末狀，是春季的優(yōu)良新茶經(jīng)過蒸青等工藝制成。這種茶香味獨(dú)特，沖泡后茶湯濃郁，入口濃郁醇厚，茶香四溢。雖然抹茶是粉末的狀態(tài)，但它的確是一種茶，它也具備這大部分茶所具有的功效。如提神醒腦，抹茶中含有的咖啡堿能夠引起人體中樞神經(jīng)的興奮，加速新陳代謝，可以使人的精神活躍起來，以達(dá)到提神醒腦的目的。又如美容養(yǎng)顏，抹茶含有種類豐富的維生素ABC。這些維生素可以美容養(yǎng)顏，抗衰老，還能保護(hù)我們眼睛的視力健康，所以茶研官非常推薦大家多喝這種茶。
抹茶的發(fā)源地為中國魏晉時(shí)期。抹茶，又稱作末茶，起源于中國魏晉時(shí)期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(即團(tuán)茶)保存。等到食用時(shí)，先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒進(jìn)茶碗并沖入沸水，用茶筅充分?jǐn)噭?dòng)碗中茶水，使其產(chǎn)生沫，即可飲用。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧個(gè)對(duì)抹茶的贊美之詞。
抹茶怎么來的
抹茶，又稱作末茶，起源于中國魏晉時(shí)期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（即團(tuán)茶）保存。
等到食用時(shí)，先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，
再倒進(jìn)茶碗并沖入沸水，用茶筅充分?jǐn)噭?dòng)碗中茶水，使其產(chǎn)生沫攏即可飲用。
采摘下的新鮮茶葉當(dāng)天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。?
這些香氣組分的先質(zhì)為類胡蘿卜素，構(gòu)成了抹茶 特殊的香氣和口感。
所以，覆蓋栽培的綠茶并且蒸汽殺青的覆下茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。