不同產(chǎn)地同類(lèi)茶葉是否出自同類(lèi)茶樹(shù)
回答是“不一定”
排除做假的因素，回答還是“不一定”
福建的烏龍茶往往是以樹(shù)種名來(lái)命名的。所以，就是不同地方種植、加工，只有用該樹(shù)種的原料加工的才能叫該茶。如鐵觀(guān)音，大紅袍等。要是用別的品種，如龍井43號(hào)來(lái)做，就不能叫上述茶的名字了。
再者如臺(tái)灣的烏龍茶，往往是根據(jù)地名及海拔程度來(lái)命名的，如凍頂烏龍。而對(duì)茶樹(shù)品種沒(méi)有特別要求。
再看西湖龍井，品種也不確定，老茶區(qū)一般用鳩坑種來(lái)加工，而新開(kāi)發(fā)的茶園往往會(huì)選擇良種龍井43號(hào)來(lái)做。
而再看普洱，也多是以地名來(lái)命名，而選擇的原料可能是古喬木，也可能是小葉種茶樹(shù)，當(dāng)然口味會(huì)有不同。除非特別說(shuō)明了是選擇喬木還是別的品種的。
泡茶的第一道茶水一定得倒掉嗎？
有一些喝烏龍茶的人，習(xí)慣地把第一泡茶水倒掉，稱(chēng)之為“洗茶”。理由是指茶葉不衛(wèi)生，“洗茶”最早來(lái)源于茶樓，是由不懂茶葉專(zhuān)業(yè)的茶藝人員編創(chuàng)的。其實(shí)，“洗茶”是沒(méi)有科學(xué)道理的。鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工藝如做青、釜炒、烘焙等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)部門(mén)感官及理化檢測(cè)合格，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后才能出廠(chǎng)。一般的茶葉第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)健康有利，而且盡顯茶的美味。實(shí)驗(yàn)表明，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后幾秒鐘即開(kāi)始浸出。由于青茶類(lèi)（習(xí)稱(chēng)烏龍茶），外形似拳形狀、較一般品種緊結(jié)，經(jīng)“洗茶”（二次沸水沖泡），有利于茶葉快速展開(kāi)，加速有效成分的浸出。“洗茶”改為“溫茶”較科學(xué)。