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              有哪些奶茶店?duì)I銷的成功案例?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2021-10-01 02:19???點(diǎn)擊:91??編輯:步融???手機(jī)版

              一家奶茶店怎么樣才可以成功呢,相信有很多人都會(huì)問了,其實(shí)最關(guān)鍵的也只有一條,那就是經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn),接下來,咱們就來看看吧。

              肖健是浙江慈溪人,家里情況一般,上大學(xué)時(shí)是2008年,在渾渾噩噩混了一年后,開始感到迷茫,不知道上大學(xué)的意義在哪里,因?yàn)榇蠹乙呀?jīng)不把上課當(dāng)做是重要的事情了,有的同學(xué)忙于談戀愛,有的同學(xué)忙于校團(tuán)活動(dòng),有的同學(xué)則陷入網(wǎng)絡(luò)世界,這與他最初的想法是不同。

              在做了一番思想斗爭后,肖健決定創(chuàng)業(yè),開什么店都好,總之不浪費(fèi)時(shí)間是最初的目的。他說,當(dāng)時(shí)學(xué)校因?yàn)槭切滦^(qū),周邊很多娛樂餐飲店都沒有開起來,校園內(nèi)只有兩家奶茶店,從中嗅到商機(jī)的他與朋友一起在學(xué)校的東門外開起了第一家奶茶店。

              開店的資金是大家一起籌來得,他也向父母借了一些,為表決心,還打好了欠條:“我要努力經(jīng)營,爭取在畢業(yè)前把錢還清。”知道自己經(jīng)驗(yàn)不足的肖健很珍惜這次開店經(jīng)驗(yàn),他知道這是一次實(shí)戰(zhàn)商業(yè)經(jīng)驗(yàn),未來自己很有可能要從這次經(jīng)驗(yàn)中學(xué)到很多,所以每一步都走得很小心,從一開始的店面選擇,到招收員工、簽訂協(xié)議,再到裝修完畢正式經(jīng)營,都做了詳細(xì)的計(jì)劃,也聽取了父母朋友的很多建議。

              在大家的用心經(jīng)營下,奶茶店生意很不錯(cuò)。生意最好的那天營業(yè)額有3000多元??吹叫蝿荽蠛?,本來就計(jì)劃開兩家店的肖健趁熱打鐵,新學(xué)期開學(xué)后又開了第二家店。有了之前的經(jīng)驗(yàn),他開第二家店時(shí)顯得成熟多了,新店開業(yè)第一天就有1000多元的營業(yè)額。

              開第一家店的時(shí)候經(jīng)歷過很多波折,肖健認(rèn)為主要是自己從未出過社會(huì),什么都沒經(jīng)驗(yàn),別人花十分鐘就能完成的事情,自己要花半個(gè)小時(shí)去了解。每當(dāng)夜深人靜時(shí),總會(huì)聽鄧麗君的《漫步人生路》這首歌,特別喜歡里面的句子“悲也好,苦也好,每天找到新發(fā)現(xiàn)”,每晚都在這樣的心理暗示下睡著,然后第二天又充滿精力繼續(xù)前行。

              近日,肖健的第四家奶茶店即將開業(yè)了,這次與以往不同的是,選址不再是靠近學(xué)校,而是選擇了熱鬧的商業(yè)街,他說,這是一次新的嘗試,雖然都是奶茶店,但是客戶群里發(fā)生了很大變化,希望自己可以在經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)更多的知識,未來自己將開連鎖企業(yè)。在這里他向我們總結(jié)了他開店的經(jīng)驗(yàn):

              一、一杯特色奶茶

              這就像別人一想到這人變會(huì)想起,他長得好看,眼睛大或者個(gè)子高,有紳士風(fēng)度。在最初開店的時(shí)候,為了拉來客流,肖健花了不少功夫研究一杯好喝的奶茶,甚至降低了利潤來讓客人對這杯奶茶印象深刻。奶茶店核心就是你的奶茶好不好,你的產(chǎn)品好不好很大程度上決定了你的成敗與否,所以要花一些心思在你的奶茶上,奶茶怎么做,又要控制成本,又要好喝不膩,確實(shí)比較頭疼。

              2009年剛開業(yè)的時(shí)候,他也像其他的低端奶茶店一樣使用奶精,但是口感沒有特色,很難留住客戶,現(xiàn)在肖健介紹說,奶茶不是用開水沖泡奶茶粉就好了,他的秘訣是一定要用真正的茶沖泡。新店開店前,他每種奶茶都試驗(yàn)了6次以上,每次做好奶茶時(shí)都拉著朋友一起品嘗,最后才確定了奶和茶的配比。

              二、店面裝修風(fēng)格化

              提到裝修,肖健認(rèn)為奶茶的消費(fèi)群體主要是大學(xué)生和年輕的白領(lǐng),所以裝修上不能太高大上,因?yàn)槌杀咎撸膊荒軟]有特色。最初他把奶茶店的風(fēng)格定為簡約,以此風(fēng)格找裝修公司時(shí),發(fā)現(xiàn)價(jià)格太貴不得不放棄。

              在到處打聽裝修價(jià)格后,肖健放棄了找家裝公司的想法,不過人多就是力量大同學(xué)們知道他創(chuàng)業(yè)的事跡后,都來幫忙。一個(gè)同學(xué)就提議以書吧的形式裝飾奶茶店,點(diǎn)餐臺背后是一個(gè)巨大的書柜,只不過書柜里放書的地方都放上了奶茶原料或裝飾物。為了省錢,他們把較貴的磚和漆都省略掉了,取而代之的就是店員家里不用的書,看上去別有一番風(fēng)味,店里也盡量少用看上去低端的塑料材料。

              最終,這個(gè)7平方米的小屋裝修只花了1萬元左右。另一個(gè)穩(wěn)保無錯(cuò)的采購地點(diǎn)是宜家。在采購奶茶制作工具時(shí)直奔宜家,采購了奶茶盒、紅茶壺、保鮮盒等一系列產(chǎn)品,就模仿宜家的風(fēng)格擺放,省心又省事。他說,好設(shè)計(jì)不是一定要找設(shè)計(jì)師,小清新的風(fēng)格是很容易模仿的,他們的裝修風(fēng)格也得到了消費(fèi)者的稱贊。

              三、高檔次的包裝

              當(dāng)塑料在生活中得到普遍應(yīng)用的時(shí)候,人們在生活中便不得不與他們?yōu)槲?,?shí)際上很多人并不喜歡塑料包裝。肖健在開第二家店的時(shí)候遇到一個(gè)棘手的問題,那就是同行業(yè)的競爭,在看到奶茶行業(yè)有利可圖的時(shí)候,一個(gè)個(gè)奶茶店就在他們店周圍開起來了,不可避免的生意收到了影響。

              由于起步比較早,和學(xué)校周圍的學(xué)生客流關(guān)系不錯(cuò),剛開始他的奶茶店還是優(yōu)于其他家的,但是肖健清楚,競爭只會(huì)越來越激勵(lì),如果不改進(jìn)就注定會(huì)慢慢淘汰。除了在口味和價(jià)格上改進(jìn),他發(fā)現(xiàn)裝奶茶的杯子和包裝業(yè)很有玄機(jī)。他在發(fā)現(xiàn),紙杯雖然比塑料杯的成本高出50%,但便宜的塑料杯不僅不美觀而且容易燙手。

              他想到利用質(zhì)量更好的紙杯子代替塑料杯子,當(dāng)然成本也是問題。雖然要考慮成本,但是這幾角錢的差別給顧客帶來的愉悅感遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成本本身,這幾角錢將拉升你的產(chǎn)品檔次。再者奶茶成本之低已經(jīng)不是什么秘密,要提升它的價(jià)值,讓顧客愿意買,離不開包裝。

              四、系統(tǒng)化的管理

              隨著奶茶店生意逐漸上了軌道,分店的陸續(xù)開業(yè),肖健說“剛開始只是不想讓自己浪費(fèi)大學(xué)時(shí)光,后來越來越感到力不從心,也是那時(shí)讓我意識到形成一套系統(tǒng)的流程是多么重要,他直接決定你能走得多塊”。

              正如星巴克、麥當(dāng)勞這些外國企業(yè),假如員工全部撤掉,換另一家店、另一批店員,他們照樣可以做得很好,因?yàn)槊恳粋€(gè)設(shè)備流程、操作點(diǎn)餐、進(jìn)貨、迎接客人,甚至你的站姿、微笑尺度等非常細(xì)微的東西都有標(biāo)準(zhǔn)可循,這就是精細(xì)化管理。經(jīng)過幾年的開店經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在肖健已經(jīng)總結(jié)出一套包括人員管理和店員服務(wù)的經(jīng)驗(yàn),在第四家開店前,就按照這套規(guī)則開始執(zhí)行。

              他說,未來自己的目標(biāo)是開連鎖奶茶企業(yè),目前在參加企業(yè)管理的培訓(xùn),新店的開張不再是簡單意義上的分店,而是試金石,按照他的步驟,明年將組建自己的招商團(tuán)隊(duì)。

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