1. 普洱紅茶怎么做
制作紅茶時，要先將新鮮的茶葉洗干凈，然后蒸發(fā)掉茶葉的水分，之后進行揉捻，其目的是為了方便發(fā)酵，正常情況下，發(fā)酵時間在5個小時，發(fā)酵完之后迅速高溫烘干處理即可。
制作紅茶的第一步就是將茶葉清洗干凈，進行萎凋，這一步驟是促進鮮葉酶的活性，萎凋的方式很簡單，指的是在一定溫度、濕度下均勻攤放，讓茶葉自然萎凋，或者是經(jīng)過陽光照射萎凋。在萎凋的過程中，茶葉中的青草味減少或消失，這種情況才是正常的。
揉捻是很重要的一個步驟，揉捻的方式有兩種，一種是熱揉，另一種則是冷揉，揉捻的目的就是為了讓茶葉發(fā)酵的更快，便于后續(xù)的制作。
最后一步就是發(fā)酵茶葉了，發(fā)酵的過程中，需要借助微生物在有氧或無氧的條件下來分解。發(fā)酵也是制作紅茶最重要的一個環(huán)節(jié)，如果發(fā)酵不成功，那么茶葉也就浪費了。在發(fā)酵的時候，可以使用些多酚類物質(zhì)，更能與氧化酶接觸，而在酶促作用下，茶葉會產(chǎn)生氧化聚合作用，發(fā)生化學反應，使茶葉產(chǎn)生了紅變，形成紅茶獨有的色香味。
2. 普洱紅茶怎么做出來的
食材：西米1/4杯，紅茶1小勺，普洱茶1小勺，白開水1杯，牛奶1杯，蜂蜜適量
做法
【煮西米】
1、等鍋里的水燒開后，放進西米，中火煮10分鐘，然后熄火，蓋上鍋蓋放置10分鐘。
2、把西米從鍋中取出，用涼水洗一下，控干水分，放入沖好紅茶中。
【沖紅茶】
1、把紅茶和普洱茶放入茶壺里，加入白開水。
2、再把煮開的牛奶加進步驟1的紅茶里，攪勻。
【成品】
1、把煮好的西米放進泡好的紅茶中，攪拌均勻，倒入杯中。
2、然后加入適量的蜂蜜即可。
3. 普洱曬紅茶制作方法
普洱茶既不是紅茶也不是綠茶,普洱茶為黑荼類。普洱茶是選用綠茶葉或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種各樣云南省緊壓茶的統(tǒng)稱,包含沱茶、普洱茶餅、方茶、緊茶等。應用不一樣的生產(chǎn)加工方式,可做成多種多樣普洱茶。
茶青歷經(jīng)茶葉殺青捻、晾干,做成的大葉青茶,叫普洱散茶。用普洱散茶煮制、壓膜,可做成正方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、環(huán)形的“七子餅茶”、心型的“普洱緊茶”。
普洱茶的做法
由于普洱的熟茶人工服務渥堆發(fā)醇屬黑荼。但普洱的生茶是于氣體觸碰,中后期的當然發(fā)醇。也有些人普洱生茶是綠茶葉。是只在毛茶的最終一道工藝流程,普洱生茶是由太陽光晾干的曬青毛茶。而綠茶葉大量情況下是炒青、烘青、蒸青。
普洱茶分熟茶和生茶
普洱茶工藝流程的不一樣分成“熟茶”和“生茶”。歷經(jīng)堆悶轉(zhuǎn)熟的,就變成“熟茶”。再歷經(jīng)一段非常長期貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣,貯放時間一般必須3～5年。“生茶”就是指毛茶不歷經(jīng)堆悶工藝流程而徹底靠當然轉(zhuǎn)換而變成熟茶。當然轉(zhuǎn)熟的系統(tǒng)進程非常遲緩,最少必須5～8年。徹底穩(wěn)熟后的生茶,其陳韻中依然留存活潑生動的韻味,且時間越長,其中香及魅力亦發(fā)顯出和穩(wěn)進,從而產(chǎn)生普洱茶“做新式茶賣舊茶”的傳統(tǒng)式。
4. 普洱紅茶怎么做的
步驟 1
用古色古香的圓盒裝茶，內(nèi)心平添一份寂靜。 存儲方式：必須在干倉陳化。 干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。 干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化，在市場上當老茶高價售出謀取利潤。
步驟 2
布袋裝茶，避免雜味感染。 儲存濕度不可過高，也不可過于干燥。 濕度過高，容易讓茶葉變質(zhì)、長霉；過于干燥，茶葉轉(zhuǎn)化又會太慢。
步驟 3
普洱茶多被制成茶磚、茶餅，定量掰成小塊，可隨時取用。
步驟 4
傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。 當陳化感已到了最高點時，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。
步驟 5
沖泡方法： 1.投茶 就云南人的飲茶習慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。 如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。 就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。
步驟 6
2.洗茶 即第一次沖下的沸水立即倒出，洗茶可進行1－2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。 對于普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因為大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的。
步驟 7
3.沖泡 宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。 正式?jīng)_泡時，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續(xù)沖泡，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間可慢慢延長，從1分鐘逐漸增加至數(shù)分鐘，這樣泡出的茶湯才比較均勻。 普洱茶也可冷飲。
5. 普洱紅茶怎么做好喝
可以。沖泡菊花普洱的步驟很簡單。
1、首先當然是準備好原料啦~沖泡容器，菊花少許，一塊巧克力大小的普洱茶（5-8克左右）。也可以放一些加冰糖。菊花和普洱的比例沒有固定標準，希望降降火或喜歡菊花茶的味道，就多加點菊花；喜歡普洱味多一些，就少加些菊花。
2、將原料投入沖泡容器中（建議使用蓋碗），用高溫沸水進行沖泡。
3、第一道茶水快速沖泡并倒掉（洗茶），再次注水。
一般來說前幾泡要快速出湯，之后浸泡時間逐泡加長?？梢愿鶕?jù)個人愛好決定浸泡的時間。喜歡喝淡一點的就少泡會兒，喜歡喝濃一點就多泡會兒。
4、菊花普洱茶是可以反復沖泡的。
沖泡熟普時加入菊花，清淡的菊香可以提味，口感清爽。二者的性能還可以相互調(diào)和——清熱解毒的菊花可以降低喝熟普上火的可能性。
二者搭配，功效加倍。對治療風熱感冒、頭昏目眩、目赤腫痛、心胸煩熱、疔瘡、腫毒有較好的療效，還可散風熱、平肝明目
6. 普洱紅茶制作工藝流程
普洱紅茶發(fā)酵的溫度以保持在30℃為宜，氣溫則以24℃～25℃為佳。氣溫和葉溫不宜過高也不宜過低。如葉溫過高、超過40℃，發(fā)酵變化過分激烈，使毛茶香低味淡、色暗，嚴重損害品質(zhì)。
紅茶發(fā)酵發(fā)酵時間相對較短一般8至12小時。
普洱茶發(fā)酵時間相對長，恒溫自動發(fā)酵系統(tǒng)發(fā)酵20至23個工作日可以發(fā)酵完成，傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵熟茶，一般近40個工作日可以發(fā)酵完成。
7. 普洱紅茶制作工藝
云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。
其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。