1. 普洱孟連咖啡產(chǎn)區(qū)
普洱市是云南省16個州市之一，原名思茅市，2007年更名為普洱市；位于云南省西南部，與越南、老撾、緬甸三個東南亞國家接壤，是云南省面積最大的地級市。
普洱市區(qū)域位置優(yōu)越，“一市連三國、一江通五鄰”，與越南、老撾、緬甸接壤，被譽(yù)為“東方多瑙河”的瀾滄江湄公河縱貫全境，有國家級一類水路口岸思茅港、勐康，國家級二類口岸孟連及17條邊境通道。
普洱市總面積45385平方公里，下轄1個市轄區(qū)（思茅區(qū)）、9個縣（寧洱哈尼族彝族自治縣、墨江哈尼族自治縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣、江城哈尼族彝族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、瀾滄拉祜族自治縣、西盟佤族自治縣），2017年末全市常住總?cè)丝?62.7萬人。
普洱是全國唯一的國家綠色經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)示范區(qū)，生態(tài)優(yōu)越，資源豐富，有“云南動植物王國的王宮”之稱，享有“天賜普洱世界茶源”“中國咖啡之都”等美譽(yù)。
2. 普洱市 咖啡
云南普洱市啊，你自己都說了，他們有貓屎咖啡的基地。
3. 云南孟連咖啡豆
不亂，邊境貿(mào)易發(fā)展很好。 中國邊境線長，邊境線有143個，口岸眾多。邊境地區(qū)以少數(shù)民族居多，互相往來，有邊民集市、易貨貿(mào)易、旅游購物、轉(zhuǎn)口貿(mào)易、小額貿(mào)易等，也有經(jīng)濟(jì)合作、承包工程、合資合作經(jīng)營、獨(dú)資經(jīng)營和勞務(wù)輸出等。一般規(guī)模較小，交換各自所需產(chǎn)品（包括農(nóng)產(chǎn)品及其加工品、雜貨、日用品、輕工業(yè)品等），適合于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)經(jīng)營或民營企業(yè)聯(lián)營。據(jù)統(tǒng)計，邊境貿(mào)易進(jìn)出口額，1986年1.68億美元，1995年32.5億美元，2000年約50億美元。各邊境情況如下： 目前，云南邊境口岸體系已經(jīng)形成，它包括8個國家一類口岸：畹町、瑞麗、河口、勐臘、景洪、思茅、金水河、麻栗坡，8個二類口岸：片馬、騰沖、盈江、章風(fēng)、南傘、孟定、孟連、打洛，以及90余個通道互市點(diǎn)等。從總體上看，云南已形成西、中、東三路較為集中的對外通道和口岸群體，構(gòu)成了云南在地域上全方位向周邊三國開放的基本格局。其中，西路以瑞麗、畹町為主，中路以勐臘為主，東路以河口為主?，F(xiàn)將主要邊境口岸分述如下： 1．瑞麗口岸 瑞麗口岸位于云南西部，德宏州西南。東南（鄰緬甸撣邦）、西南（鄰克欽邦）、西北毗鄰緬甸，東連畹町、潞西，北接隴川，地處瑞麗江河谷盆地中。1987年被國家確定為一類口岸。瑞麗市姐告口岸距德宏州芒市106公里，距昆明896公里，距緬甸對華貿(mào)易的主要口岸木姐僅500米，距緬甸木姐市4.5公里，距緬甸南坎鎮(zhèn)32公里。姐告口岸公路與境外吏迪威公路相接。瑞麗弄島口岸與緬甸南坎鎮(zhèn)隔江相望。瑞麗除姐告、弄島口岸外，中緬沿瑞麗江水道相通，有習(xí)慣性渡口20處，通道近30個，均設(shè)有海關(guān)監(jiān)管站、邊防檢查站等機(jī)構(gòu)?！ ∪瘥愂锌偯娣e917平方公里，其中山區(qū)面積占73％，壩區(qū)面積占27％。 1991年瑞麗總?cè)丝?.3萬人，傣族占45.8％，漢族占38.5％，景頗族占12.6％，德昂、傈僳等民族之3.1％，這些民族幾乎都是跨境而居，語言相通，習(xí)俗相同?！ 檫m應(yīng)邊境貿(mào)易的發(fā)展，瑞麗交通、郵電、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)迅速發(fā)展。建成邊境貿(mào)易市場、農(nóng)貿(mào)市場和貨物倉庫區(qū)。 瑞麗有云南省內(nèi)外開設(shè)的邊境貿(mào)易商號130多家，長年經(jīng)商者多達(dá)5000余人?！ 〗昃挿竭吘迟Q(mào)易對象從層次、范圍上看變化很大。起初邊境貿(mào)易對象主要是緬甸華僑私商。目前，緬方邊境貿(mào)易伙伴對象包括緬甸國家貿(mào)易進(jìn)出口公司、集體銷售合作社、個體集團(tuán)公司、緬甸私商以及邊民等?！ ∪瘥愡吘迟Q(mào)易出口商品主要為針棉紡織品、機(jī)電產(chǎn)品、日用百貨、醫(yī)藥器械、五金文化產(chǎn)品以及煙酒糖等商品；進(jìn)口商品主要是農(nóng)副產(chǎn)品及原材料，例如，木材、糧食、土特產(chǎn)品、礦產(chǎn)品、海產(chǎn)品以及南藥等?！ ?988年瑞麗小額貿(mào)易總額為3456萬美元（按當(dāng)時1：3.722折算），占全國邊境貿(mào)易額6.53億美元的14.2％；占云南省對緬邊境貿(mào)易額23145萬美元的40％；占云南全省邊境貿(mào)易總額的39.30％；占德宏州邊境貿(mào)易總額的44.3％?！ ?991年瑞麗邊境貿(mào)易進(jìn)出口總額達(dá)9億多元。1992年上半年邊境貿(mào)易額近6億元，邊境貿(mào)易提供的稅利之財政收入的80％左右。 隨著貿(mào)易規(guī)模的擴(kuò)大，瑞麗邊境貿(mào)易形式從小額易貨貿(mào)易向現(xiàn)匯貿(mào)易發(fā)展，從互通有無向轉(zhuǎn)口貿(mào)易發(fā)展，從邊境商品貿(mào)易向邊境跨國旅游、經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作等服務(wù)貿(mào)易領(lǐng)域發(fā)展。例如，1991年5月開通了“瑞麗—木姐或南坎”一日游，1992年上半年跨國旅游者超過3萬多人次，平均每天有200多人次參加中緬邊境一日游?！ 】傊?，正是邊境貿(mào)易帶動了瑞麗這座新興的貿(mào)工旅型口岸城市社會經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，到1989年，迅速發(fā)展的第三產(chǎn)業(yè)已在瑞麗經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位（見表6—1）。1991年瑞麗國民生產(chǎn)總值達(dá)20756萬元人民幣，人均國民收入2009元。瑞麗口岸在云南省邊境貿(mào)易口岸中占有重要地位?！ ?．磨憨口岸 磨憨口岸位于西雙版納傣族自治州東部勐臘縣境內(nèi)，地處云南省最南端，西部與緬甸隔江相望，東南、西南與老撾毗鄰。邊境線長740.8公里，其中中緬段63公里，中老段677.8公里。西雙版納莊有五條公路通往磨憨口岸，勐臘到老撾南塔市120公里。磨憨口岸是云南中路勐臘口岸的重要組成部分，也是中老邊境貿(mào)易的主要通道。磨憨邊境經(jīng)濟(jì)貿(mào)易區(qū)的建立，使磨憨邊境貿(mào)易又有新的發(fā)展。該口岸以易貨貿(mào)易居多。 該口岸出口商品主要有針紡織品、五金、交電、化工產(chǎn)品、食品、藥品、建材、小型農(nóng)機(jī)等；進(jìn)口商品有膠合板、咖啡豆、芝麻、琥珀、安息香、鍍鋅鐵皮等?！ ≯屡D1992年邊境貿(mào)易總額超過1億元人民幣?！ ?．河口口岸 河口口岸位于云南省紅河哈尼族彝族自治州東南部河口瑤族自治縣，南與越南老街省的老街市、猛康縣、巴沙縣接壤，邊境線長193公里。該口岸歷史悠久，1890年以后，清政府在河口設(shè)海關(guān)，將其辟為商埠。河口口岸于本世紀(jì)
4. 孟連普洱茶市場
特色美食： 三尖角粑粑 三尖角粑粑是思茅地區(qū)景東、鎮(zhèn)沅、景谷、墨江、思茅一帶燴炙人口的食品，是民間待客的佳品，其特點(diǎn)是狀如菱角，薄如蟬翼，口感柔和，糯而不膩。做法是，選優(yōu)質(zhì)糯米和飯米以三比一的比例混合磨成吊漿，取少量吊漿做成熟漿疙瘩后搓調(diào)入吊漿內(nèi)始成可塑性筋面。若吃咸味的，就用火腿、鮮肉、韭菜末等做成咸餡。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油做成甜餡，然后用筋面包裹，并用三指擠捏成三角狀，形如菱角，再用芭蕉葉做墊，放在甑子內(nèi)蒸熟后即可食用?！ ≡颇掀斩琛 ∑斩璁a(chǎn)于云南省南部西雙版納傣族自治州和瀾滄江沿岸各縣。普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶外形條索粗壯、重實(shí)、色澤褐紅。緊茶則是由散茶壓制而成，外形端正勻整，并按其形狀而命名。如長方形的稱為“磚茶”，正方形的稱為“方茶”，圓餅形的稱為“餅茶”。由于經(jīng)過特殊工藝制作，茶葉中對人體有益的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)充分氧化，因此普洱茶品質(zhì)別具一格，湯色紅黃、香氣馥郁、滋味醇厚回甜，飲后令人口角生香、回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。 普洱茶有著悠久的產(chǎn)銷歷史。普洱是云南省南部的一個縣，是重要的商業(yè)集鎮(zhèn)和茶葉加工集散地。西雙版納和瀾滄江沿岸各地所產(chǎn)的茶葉，多經(jīng)普洱運(yùn)銷各處，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作為專有名詞載入書籍。清朝前期《滇海虞衡志》一書中記載：“普茶名重于天下，此滇之所認(rèn)為產(chǎn)而資利者也，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買運(yùn)于各處，每盈路?！蔽覈诺涿都t樓夢》中，對普洱茶亦有描述。由此可見，普洱茶聲名之著?！ ∽厦装藢氾垺 ∽厦装藢氾?，紫米也稱“紫糯米”、“接骨糯”。僅產(chǎn)于云南思茅和西雙版納地區(qū)。因顆粒長、色紫紅，做成飯粥后色更鮮艷，故名紫米八寶飯。民間喜在年節(jié)喜慶時做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補(bǔ)血益氣，暖脾胃，適應(yīng)于胃寒痛，消渴，夜多小便等癥，以之配草藥可治跌打刀傷。紫米有特殊芳香，色紫紅，制成八寶飯后軟糯適口，油而不膩，加上各種調(diào)輔料形成難得的復(fù)合美味。八寶飯可當(dāng)民間小吃，也可作為甜菜設(shè)計在各式筵席中?！ ∶赘伞 ∑斩械摹懊赘伞?，即昆明叫的卷粉，廣東人叫的腸粉，都是現(xiàn)蒸熱賣。思茅市普洱縣城的豆湯米干遠(yuǎn)近聞名，吃起來松軟可口而鮮甜，享譽(yù)東南亞國家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品嘗一番。豆湯米干的做法是，取當(dāng)?shù)貓A潤飽滿的干豌豆磨成豆面粉，經(jīng)三道篩濾后細(xì)如淀粉，放在鍋中煮沸調(diào)成糊狀豆湯，然后把剛蒸熟的新鮮米干切成條絲狀，放入碗中舀入豌豆面糊湯，并加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌蘿卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆湯米干，吃后回味無窮。 牛撒撇 在景谷縣傣族地區(qū)，有一道傣家入用來宴請賓客的世傳名菜，稱之為“牛撒撇”。它的烹制方法比較特別，逢年過節(jié)或辦喜事時，要?dú)⑴?，把黃牛宰殺后，取出牛的脊肉用火把它烤黃，再切成細(xì)肉絲，拌以煮熟后的牛肚雜，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后經(jīng)過過濾的牛粉腸水或膽汁拌勻，即可食用?！Ｈ銎病弊铌P(guān)鍵的配料就是那牛粉腸水。城里人想吃“牛撒撇”沒有牛粉腸水，就用五加葉來替代攪拌，味道口感相似?！芭Ｈ銎病钡奶攸c(diǎn)是細(xì)膩可口，香味淳正，色澤誘人，具有健胃、消燥熱、增食欲的功能，受人喜愛?！ 』鸹覡F魚 火灰燜魚是思茅地區(qū)少數(shù)民族同胞喜愛的—道獨(dú)特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來的美味。其做法是，將捕到的魚拿回來后破肚除去雜碎內(nèi)臟再晾干，將蔥、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食鹽、味精和少許豬油，塞進(jìn)魚肚內(nèi)，再用嫩芭蕉葉包裹起來，捂進(jìn)熱燙的火灰堆中，燜上半小時即可取出食用，味道醇香可口，散發(fā)出一股股濃郁的香氣十分誘人?！ ‰u肉爛飯 雞肉爛飯，佤族語稱“布安納亞”?，是佤族菜譜中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，有經(jīng)過加工的雞肉混合，故俗稱雞肉爛飯。佤家人的雞肉爛飯，不同于普通的米飯，它即可以當(dāng)飯又可以當(dāng)菜，一般情況下，是作為一道菜來食用的，雞肉爛飯不同于普通米飯有兩點(diǎn)：其一，它比普通米飯要軟得多，特點(diǎn)就是“爛”；其二，它是飯和菜的結(jié)合物，主要原料還是大米?！ ‰u豆腐 雞豆腐是思茅的一道傳統(tǒng)名菜，原料主要是雞肉和雞蛋。成品狀如水豆腐，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。食用時用羹匙盛起品嘗，味道鮮而微甜，男女老少均愛吃，營養(yǎng)價值很高，到思茅的人都喜歡嘗一嘗?！ 霭杷嵛浵伒啊 ≡诿线B傣族村寨中，每到暑夏，可以品嘗到一道蛋白質(zhì)極為豐富的佳肴，這就是酸辣爽口，和胃生津，驅(qū)暑氣、祛病強(qiáng)身的涼拌酸螞蟻蛋。酸螞蟻是熱帶叢林中的一種細(xì)長的黃螞蟻。成蟲具有較濃的酸味，它常在竹叢、樹埡上筑起比面瓜大幾倍的圓巢。春末夏初，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠。其做法是，將蟻巢取下，除去雜質(zhì)和成蟻，煮熟后加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻后即可食用。酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋，具有豐富的蛋白質(zhì)，孟連傣家人常用來招待親戚朋友，品嘗后令人回味。
5. 普洱咖啡產(chǎn)地
咖啡是孟連縣重點(diǎn)支柱產(chǎn)業(yè)之一，近幾年，孟連縣把咖啡產(chǎn)業(yè)作為高原特色產(chǎn)業(yè)抓緊抓實(shí)，通過擴(kuò)大種植規(guī)模，強(qiáng)化田間管理，提升加工技術(shù)，打造特色品牌等，提高了咖啡產(chǎn)量和質(zhì)量，讓咖啡樹成為邊疆群眾實(shí)現(xiàn)脫貧致富，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的“搖錢樹”。
目前，孟連縣咖啡種植面積達(dá)10.74萬畝，咖啡產(chǎn)業(yè)覆蓋農(nóng)戶16081戶6.1萬人。2021年，全縣咖啡產(chǎn)量6791噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值1.54億元，預(yù)計2022年全縣咖啡產(chǎn)量將達(dá)到7200噸左右，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.55億元。
孟連咖啡以“均勻飽滿、光澤鮮亮、濃而不苦、香而不烈、油脂豐厚、果酸味濃”的品質(zhì)特征，深受市場歡迎，在歷屆省、市咖啡生豆大賽中屢創(chuàng)佳績。
6. 普洱成為全國最大咖啡加工區(qū)
個人認(rèn)為，云南小粒咖啡，論品質(zhì)，不輸世界上任何一種咖啡。但烘焙技術(shù)品質(zhì)不好，直接影響了云南小?？Х鹊穆曌u(yù)。
星巴克日前特聘著名杯品師Jeremy Wakeford到普洱展開咖啡品鑒，這期間，一份產(chǎn)自普洱的咖啡豆樣本，被杯品師打出了81.5的高分。據(jù)了解，享譽(yù)世界的牙買加藍(lán)山咖啡得分通常在79-80分。這個好消息無疑為普洱市的“咖啡戰(zhàn)略”加了一把油，而目前，普洱咖啡無論是產(chǎn)量還是種植面積，都已占到全國的一半以上。
云南咖啡比肩藍(lán)山
此次被打出81.5分的咖啡豆，是由星巴克派到云南進(jìn)行咖啡品鑒工作的世界級杯品師，在200份樣品中挑出的一份。據(jù)介紹，這款咖啡豆產(chǎn)自愛伲集團(tuán)在普洱的曼中田莊園，由于該莊園海拔達(dá)到1400-1500米，且位于一個坡度十分陡峭的背陰山上，因此非常適合優(yōu)質(zhì)咖啡的生長。
據(jù)稱，杯品師曾贊不絕口地說，如果把這種咖啡裝進(jìn)橡木桶，沒有人能將其和藍(lán)山咖啡區(qū)分開，并表示這是他一生中品嘗到的為數(shù)不多的頂級咖啡之一。
今年2月6日，咖啡巨頭星巴克與云南愛伲集團(tuán)在昆明簽訂合作協(xié)議，共同在云南成立合資公司。據(jù)介紹，新公司將由星巴克持股51%。在第一階段，合資公司將在全省范圍內(nèi)收購、加工并出口咖啡豆。而未來該公司還將開展包括茶葉在內(nèi)的更多業(yè)務(wù)。
普洱將打造“咖啡之都”
事實(shí)上，兩家公司的合作與普洱息息相關(guān)。在與星巴克合作的同時，愛伲集團(tuán)還將加大其咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。該集團(tuán)將在“十二五”期間投資10億元，實(shí)施普洱咖啡精深加工及咖啡配套設(shè)備建設(shè)項(xiàng)目，從而徹底改變普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條短、效益低的局面。該項(xiàng)目預(yù)計2015年建成投產(chǎn)，將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3000噸培炒咖啡豆、5000噸培炒咖啡粉、2萬噸罐裝咖啡飲料的生產(chǎn)規(guī)模，預(yù)計產(chǎn)值將達(dá)到50億元以上。
據(jù)普洱市市長李小平介紹，普洱目前咖啡種植面積達(dá)到43.9萬畝，產(chǎn)量達(dá)到2.8萬噸，無論產(chǎn)量還是面積都達(dá)到全國的一半以上。而普洱出產(chǎn)的咖啡以其優(yōu)良的品質(zhì)已經(jīng)為世界主要的咖啡消費(fèi)者所知?！霸谌蚩Х仍u價體系中，藍(lán)山咖啡為最高品質(zhì)咖啡。”李小平說。
普洱將打造中國“咖啡之都”，無論種植面積、產(chǎn)量、品質(zhì)、消費(fèi)量以及咖啡文化聚集度都成為國內(nèi)第一，并形成我國“咖啡標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”。在5-10年內(nèi)達(dá)到百萬畝種植面積，產(chǎn)量則達(dá)到9-10萬噸，使咖啡產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的產(chǎn)業(yè)。
7. 普洱市咖啡生產(chǎn)廠
yce是云南牌子的
普洱市，除了是普洱茶的原產(chǎn)地核心區(qū)，還被稱為“中國咖啡之都”。
來到普洱，想了解普洱咖啡，你一定不能錯過的就是——云南國際咖啡交易中心業(yè)內(nèi)人士親切地稱呼它為“YCE”。YCE是它的英文名稱Yunnan International Coffee Exchange三個首字母的縮寫。
8. 云南普洱咖啡種植
地勢：
普洱咖啡種植區(qū)地勢北高南低，最高海拔3307米，最低海拔317米，平均海拔1500米，相對高差3053米，適宜種植海拔700米～1600米 （海拔>1200米需無霜區(qū)）；土壤類型主要以紅壤、磚紅壤、赤紅壤、紫色壤土、沙壤土、水稻壤等，適宜種植的土壤為紅壤、磚紅壤、赤紅壤，pH值5.5～6.5之間；森林覆蓋率≥64.9%，森林資源豐富；種植地選擇在半山區(qū)和山區(qū)的平緩坡地、低山、丘陵等地勢開闊的區(qū)域，一般海拔1200米以下的選擇陰坡，海拔1200米以上的選擇陽坡
水文情況：
普洱咖啡種植區(qū)水系有瀾滄江、紅河、怒江三大水系縱貫全境，瀾滄江水系主要有：小黑江、下允河、威遠(yuǎn)江、景谷河、黑河等；紅河水系主要有：李仙江、勐野江、阿墨江、他郎河、泗南江、土卡河等；怒江水系主要有：南卡江、南康河、南馬河等；水資源豐富、清潔無污染，適宜咖啡種植和加工