感謝悟空問答邀請回答，茶葉知識早知道，我來分享一下茶葉知識:
普洱茶是生長在云南的大葉曬毛青茶樹品種制作的茶葉，茶樹按照樹齡可分為古樹茶，大樹茶，小樹茶，臺地茶！
古樹茶:樹齡超過300年，樹干直徑超過50厘米，樹高超過5米，樹冠大于5-7，屬于喬木樹種，一次采茶葉超過40公斤！
大樹茶，樹齡超過150年—300年！
小樹茶:樹齡50年—120年左右！
臺地茶:新品種茶葉，適合做紅茶，綠茶，白茶矮化品種！
制作生普洱的工藝是:采摘然后晾曬萎凋，殺青然后曬干，這樣的工藝也叫作曬青茶，制作出來的普洱茶可以壓餅，壓磚，散放，做小餅，坨，龍珠等樣子！
熟普洱的制作工藝:采摘晾曬，然后渥堆發(fā)酵，經(jīng)過不同的溫度就成為熟普洱茶，熟普洱和生普洱茶用的原料是一樣的，但是古樹茶制作生普洱茶的多一些！
這就茶葉不同的工藝，壓制餅，小餅，龍珠，大坨，小坨，迷你小餅，磚，咖啡塊等不同的形狀，只是分生普洱，熟普洱而已。
如何對普洱熟茶進行審評？
謝謝邀請，茶葉審評分干評和濕評兩部分。
一，干評看外觀。
1、觀察茶餅是否完好，顏色是否正常。
2、干聞有沒有異味，看有沒有霉斑。
3、觀察包裝紙有沒有濕倉的痕跡。
二，濕評看內(nèi)質(zhì)。
1、溫潤后，熱聞有沒有異味，包含霉味、倉味，或者聞看有沒有陳香、棗香等。
2、看湯色是否紅濃、明亮，好的熟普像紅酒的顏色；如果發(fā)暗、湯色混濁則是不好的。
3、入口后，感受茶湯的滋味，好的熟普入口綿滑，滋味醇厚，有喝米湯的感覺。
4、冷聞看香氣是否持久。
5、好的熟普選料嚴謹，特別是品質(zhì)好的古樹茶，耐泡度高。
6、喝完后認真觀察葉底，將茶葉倒入冷水中，葉色成深褐色，柔軟明亮、鮮活為好；如果碳化物較多、碎爛則為不好。
個人感受，和大家分享交流，歡迎留言討論。
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