潮州鳳凰單樅主要來自于鳳凰山一帶，該地區(qū)地勢較高，海氣溫較低，年降水量2000毫米以上，終年多云霧，濕度大，日照短，黃壤土層厚，有機質豐富，呈酸性，水質良好。采用人工精細的采制工藝制作而成。鳳凰單叢茶具有“形美，色翠，香郁，味甘”四絕，耐沖耐泡，泡后隔夜不酸的特點，深受消費者和廣大客商的好評。-----鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶,有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌癥抗衰老、降血脂等功效
其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。鳳凰單樅的產銷歷史已有900余年，于宋朝始至今止，潮州鳳凰單樅茶一直以來都是朝庭貢茶。1955、1982、1986年獲商業(yè)部全國優(yōu)質名茶稱號，1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1990年鳳凰單樅被商業(yè)部評為全國名茶。1989年農牧漁業(yè)部在西安召開的名茶評比會上獲名茶金杯獎。1991年在“中國杭州國際文化節(jié)”上榮獲“文化名茶獎杯”。在國內主銷閩、粵，出口日本、新加坡、泰國、港澳等國家和地區(qū)
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