1. 茶葉知識(shí)競賽
第45集。杜心羽以7632的票數(shù)獲得本屆評(píng)茶師大賽的冠軍，唐正浩激動(dòng)地沖上臺(tái)抱住杜心羽轉(zhuǎn)圈。
2. 茶葉評(píng)比大賽
中國十大名茶由1959年全國“十大名茶”評(píng)比會(huì)所評(píng)選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。
1、西湖龍井主要是指產(chǎn)于中國杭州西湖風(fēng)景區(qū)龍井一帶的一種炒青綠茶，以“色、香、味、形”而聞名，是中國最著名的綠茶之一，流傳著“不是畫而勝于賞畫，不是詩而勝于吟詩”的美譽(yù)。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
2、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）太湖的洞庭東、西山，屬于綠茶。中國十大名茶之一。
洞庭碧螺春茶風(fēng)格獨(dú)具，馳名中外，為北京人民大會(huì)堂指定用茶，常用之招待外賓或作高級(jí)禮品。
3、黃山毛峰
黃山毛峰，綠茶，是中國著名的歷史名茶， 由于其色、香、味、形俱佳， 品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，1986年被中國外交部定為“禮品茶”。
黃山毛峰產(chǎn)于中國安徽秀麗的黃山之中，成茶外形細(xì)嫩扁曲，多毫有鋒，色澤油潤光滑，沖泡杯中霧氣繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。
4、廬山云霧
廬山云霧產(chǎn)于江西省九江市境內(nèi)的廬山，古稱“聞林茶”，宋朝時(shí)奉為“貢茶”，因廬山的茶樹主要生長在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗陽峰、小天池、仙人洞等地，常年云霧繚繞，一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。從明代起始稱“廬山云霧茶”，至今已有300多年歷史。
5、 六安瓜片
六安瓜片產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)的齊山等地，其中以六安及下屬金寨縣和霍山縣兩縣所產(chǎn)的最佳。
六安產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，明代許次紓在茶疏中提到“天下名山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨(dú)有茶。大江以北，則稱六安”。
六安瓜片外形似瓜子，色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美，耐沖泡。片茶指全由葉片制成的不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種。沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢，亦有“齊山云霧瓜片”之稱。
6、君山銀針
君山銀針是出產(chǎn)于中國湖南洞庭湖中君山島的一種名茶，只采集剛抽出尚未張開的茶樹嫩芽制作，由于嫩芽細(xì)卷如針，故名君山銀針。是一種黃茶。中國十大名茶之一。因?yàn)楫a(chǎn)地范圍很小，細(xì)芽分量很輕，因此產(chǎn)量很少，所以非常名貴。
7、信陽毛尖
信陽毛尖，產(chǎn)于河南省信陽市的西南山區(qū)，屬于綠茶。信陽毛尖茶是傳統(tǒng)名茶之一，也是河南省著名的特產(chǎn)。因其條索細(xì)秀、圓直有峰尖、白滿披而得名“毛尖”，又因產(chǎn)地在信陽故名“信陽毛尖”。以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的風(fēng)格著稱。
8、武夷巖茶
武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)，是中國烏龍茶中之極品。
武夷山多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。因?yàn)橛小皫r巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎渌贩N還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。武夷巖茶產(chǎn)于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。
9、安溪鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，且被認(rèn)為是中國十大名茶之一。
鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。
10、祁門紅茶
祁門紅茶，又稱祁門功夫紅茶，是一種具有酒香和果味的紅茶，出產(chǎn)于中國中部的安徽祁門縣，簡稱祁紅。祁門紅茶是中國十大名茶之中唯一的紅茶。
3. 中國茶葉比賽
太行龍井年的產(chǎn)量300斤。
近年來，河北石家莊市靈壽縣縣燕趙第一茶園打造出展翼牌太行茶系列——太行龍井、太行紅梅、太行白茶、太行青茶等高中低端產(chǎn)品，在市場享有一定美譽(yù)。合作社擁有的百畝高山茶園獲國家無公害農(nóng)產(chǎn)品證書、產(chǎn)地認(rèn)定證書和中國優(yōu)質(zhì)茶葉示范基地等多個(gè)殊榮。合作社被評(píng)為省級(jí)示范社。太行龍井太行紅梅，榮獲首屆石家莊文創(chuàng)和旅游商品大賽最具石家莊特色獎(jiǎng)，榮獲2020年石家莊名品博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
4. 茶葉知識(shí)競賽題
是青茶。
阿里山高山茶，臺(tái)灣極品好茶，阿里山高山茶，根據(jù)茶業(yè)改良場多年研究調(diào)查，全世界最優(yōu)良的茶園集中在北回歸線附近約50公里以內(nèi)山區(qū)，阿里山茶區(qū)即在北緯23度半附近嘉義縣境內(nèi)。臺(tái)灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉(xiāng)。種植面積約2500公頃。
因?yàn)榘⒗锷礁呱綒夂蚶錄?，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進(jìn)而提高了茶葉的甘味。同時(shí)因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實(shí)，果膠質(zhì)含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現(xiàn)出的特性。
此外這里所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是“世界第一等”好茶。阿里山高山茶區(qū)可說是臺(tái)灣高山茶最頂級(jí)的茶品，在市場上相當(dāng)搶手。尤其是阿里山茶競賽茶，常在得獎(jiǎng)名單公布沒多久就全賣光，售價(jià)從6千元起跳，要在市面上買到得獎(jiǎng)阿里山茶還得要靠點(diǎn)運(yùn)氣。
此外值得一提的是，阿里山茶中包括了一種珠露茶，也相當(dāng)受到歡迎。
行于阿里山山區(qū)的大小公路，放眼望去都是遍野油綠的茶園風(fēng)光，近十多年來，茶已成為阿里山地區(qū)最大宗的經(jīng)濟(jì)作物。茶種以臺(tái)灣烏龍、金萱茶為主。
5. 關(guān)于茶葉比賽活動(dòng)
據(jù)說今天整個(gè)武夷山的人加上半個(gè)中國茶圈的人擁擠到武夷山茶旅小鎮(zhèn)，導(dǎo)致武夷山星期一的早晨，我們恍惚間看到北上廣的早高峰。目測(cè)這個(gè)早高峰現(xiàn)象未來將持續(xù)一周。
原因很簡單，第十四屆武夷山茶博會(huì)今天開幕了，也是武夷山新會(huì)展中心的首展。
雖然來來回回的路過很多次，但是你置身其中的時(shí)候還是會(huì)被小小的震撼一下，和之前的展館相比，新場館的硬件條件絕對(duì)可以說得上是改天換地了。
據(jù)介紹本屆茶博會(huì)首次啟用武夷山茶旅小鎮(zhèn)會(huì)展中心，總建筑面積達(dá)到驚人的11.2萬平方米，武夷山人從此可以驕傲的宣布，我們武夷山居人均會(huì)展面積世界第一的，不服來斗。
本次首展的展覽面積達(dá)4.5萬個(gè)平方，參展企業(yè)811，設(shè)置“全國名茶館、政府組團(tuán)及臺(tái)灣館、茶機(jī)械茶配套館、茶包裝館”四大主題展館。
其中組團(tuán)有福州、廈門、三明、莆田、泉州、寧德（福鼎、福安）省內(nèi)等設(shè)區(qū)市，南平市10個(gè)縣市區(qū)，茶包裝茶器具10個(gè)團(tuán)體及協(xié)會(huì)。邀請(qǐng)VIP采購商4000家，較2019年增加1000家。
在2020年能取得這樣的逆勢(shì)增長，我真的為巖茶感到驕傲。
No.1
略顯年輕？ 但足夠好玩！
武夷山茶展和我們之前參加的廈門茶展相比正好是兩個(gè)互補(bǔ)的維度。
武夷山茶展茶品牌展區(qū)人多，廈門茶展包裝和茶器展區(qū)人多。廈門茶展茶品牌的展位上泡起茶來也是漂亮的小姐姐用茶藝表演的方式泡茶，而武夷山茶展的連泡飲都是用審評(píng)方式，再美的茶席前面也是一字排開的三個(gè)審評(píng)碗。
在現(xiàn)場也許那個(gè)不起眼的人物就是傳說中的制茶高手，而你在其他茶展上能不能喝到好茶的疑惑，在武夷山茶展也是不存在的。
只要你喝茶水平夠高，主人一定會(huì)把展會(huì)上最好的茶和你分享的，但是如果你在哪個(gè)環(huán)節(jié)表現(xiàn)的不夠?qū)I(yè)，嘿嘿，那就……再見！
說實(shí)話，今年展區(qū)擴(kuò)大了很多，但是并沒有太多的新品牌涌現(xiàn)，占據(jù)場館C位大多數(shù)都是巖茶教室老朋友們，但是我們發(fā)現(xiàn)今年參加展商們?cè)谡刮辉O(shè)計(jì)上都花了老大的功夫。
這點(diǎn)似乎也預(yù)示著武夷山巖茶的品牌競爭正在逐漸的從產(chǎn)品本身的競爭轉(zhuǎn)向產(chǎn)品和品牌的綜合維度的競爭。
當(dāng)然也可能沒有那么復(fù)雜，就是原來人少的時(shí)候，我們選心靈美的，現(xiàn)在人多了，一比之下，心靈都還挺美的，那就再比一比顏值吧。
因?yàn)槭堑谝荒暝谛聢鲳^舉辦如此大規(guī)模的展會(huì)，對(duì)于武夷山這樣體量的城市而言，還是有一點(diǎn)挑戰(zhàn)的，早上我從三姑到場館，平時(shí)15分鐘就能到的路程，足足開了一個(gè)半小時(shí)，然后還沒有車位，再兜出去開到了3、4公里以外朋友的茶廠里再步行30分鐘才到。
而我有一位魔都來的盆友好不容易擠進(jìn)的停車場，但是停車場卻沒有任何引導(dǎo)圖標(biāo)，據(jù)說她最終從一個(gè)七八米高的土坡上滑沙進(jìn)入場館的，成為她今年最魔幻的體驗(yàn)沒有之一。
其實(shí)進(jìn)博會(huì)廣交會(huì)這樣的大型展會(huì)，無論從城市管理和大型活動(dòng)策劃的角度來說，武夷山的茶博會(huì)確實(shí)顯得年輕和稚嫩，但是誰讓我們那么愛巖茶呢，就好像最近著名的那個(gè)段子一樣，就是因?yàn)閻郏覀儾虐褲純?yōu)雅的描述成了收斂感。
但是茶博會(huì)也有洋氣的地方，那就是收攤晚。
16-17號(hào)兩天，茶博會(huì)都開到晚上9點(diǎn)才收攤，這一點(diǎn)其他的展會(huì)都比不了吧。關(guān)于茶博會(huì)有機(jī)會(huì)我再來和大家嘮嗑，絕對(duì)值得一逛，有空的都來湊熱鬧啊。
No.2
資歷夠老？ 但依然好玩！
雖然這一屆的茶博會(huì)顯得特別年輕，但是武夷山人斗茶來，那絕對(duì)是非常老到的。
第十八屆“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽的決賽現(xiàn)場就設(shè)在會(huì)展中心外廣場上，我早上到的時(shí)候已經(jīng)有點(diǎn)遲了，走在路上的時(shí)候就聽到身邊的大姐不停的催促他的同伴，“快點(diǎn)快點(diǎn)，再不去就結(jié)束了，先去大眾審評(píng)哪里喝一輪再進(jìn)去逛，展三天，斗茶只斗這半天”。
“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽已經(jīng)舉辦了18屆了，從第一屆開始，就堅(jiān)持大眾審評(píng)和專家審評(píng)的雙規(guī)并行制，這一點(diǎn)不僅確保了比賽的公平公正公開，更是促進(jìn)了茶人制茶工藝的交流和提升。
斗茶賽現(xiàn)場，我們發(fā)現(xiàn)許多送樣參賽的選手都在互相交流到底哪泡茶工藝好，哪泡山場更強(qiáng)，猜一猜哪泡茶像自家的產(chǎn)品也是每年保留的互動(dòng)節(jié)目。
今年“朱子杯”海峽兩岸斗茶賽的冠名商熹茗還特意安排了狀元茶的競猜活動(dòng)，如果你能猜對(duì)今年的狀元茶，除了可以得瑟一年以外還有豐厚的獎(jiǎng)品可以拿。
今天參加過場外評(píng)審的童鞋就大有優(yōu)勢(shì)啦，因?yàn)檫M(jìn)入決賽的茶樣，肉桂不過只有16個(gè)，水仙和大紅袍都只有十個(gè)，這簡直就是送分題，為了進(jìn)一步降低送分題的難度，我們還開了一個(gè)小灶，特別邀請(qǐng)了大師的專家審評(píng)余盛良、熹茗的品控總監(jiān)鄭矯威，以及首席制茶師邱震群為我們專門講解了大紅袍組的選擇標(biāo)準(zhǔn)。
6. 茶類知識(shí)競賽題
2012全國名優(yōu)茶質(zhì)量獎(jiǎng)揭曉 七彩云南普洱茶四款茶奪金獎(jiǎng) 2012年11月22日，由中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)舉辦的2012全國名優(yōu)茶質(zhì)量獎(jiǎng)在廣州揭曉。國內(nèi)著名茶業(yè)龍頭企業(yè)七彩云南普洱茶四款茶品——“月光金枝”、“云滋味”、“七彩1889”和“2012布朗古樹”。
此次競賽茶葉評(píng)比共收到參展企業(yè)選送的各類茶樣274份，參評(píng)茶樣規(guī)模：六年夜基本茶類（紅茶、綠茶、黑茶、青茶、白茶、黃茶）和特殊工藝、創(chuàng)新茶品獎(jiǎng)，涉及8個(gè)茶類與項(xiàng)目獎(jiǎng)項(xiàng)；本次競賽主要設(shè)為設(shè)特等金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、優(yōu)良獎(jiǎng)和創(chuàng)新獎(jiǎng)五項(xiàng)。
由中國茶葉流通協(xié)會(huì)、華南農(nóng)業(yè)年夜學(xué)、云南農(nóng)業(yè)年夜學(xué)、廣東省茶葉進(jìn)出口有限公司等國內(nèi)茶行業(yè)相關(guān)機(jī)構(gòu)的權(quán)威審評(píng)專家組成審評(píng)組，根據(jù)國度茶葉質(zhì)量審評(píng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全部參評(píng)茶葉的形狀、滋味、香氣、湯色、葉底等項(xiàng)目分別進(jìn)行對(duì)比評(píng)分，最后匯總計(jì)分并根據(jù)總分對(duì)參評(píng)的茶樣進(jìn)行排名。
在七彩云南選送的茶葉樣品中，“月光金枝”獲得年夜賽紅茶類金獎(jiǎng)，“云滋味”和“七彩1889”獲得年夜賽普洱茶（生茶）類金獎(jiǎng)，“2012布朗古樹”獲得年夜賽普洱茶（熟茶）類金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，所有獲獎(jiǎng)茶品名單于“2012中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會(huì)”開展期間現(xiàn)場公布。主辦方特設(shè)獲獎(jiǎng)名優(yōu)茶現(xiàn)場品鑒區(qū)，并現(xiàn)場展示獲獎(jiǎng)茶樣，同時(shí)供廣年夜茶友品嘗。來自七彩云南的多種茶品榮獲競賽殊榮，引來眾多茶友圍觀，品鑒區(qū)更是人群攢動(dòng)，等待品嘗的長龍也早已甩出數(shù)米，一幅熱鬧的場景。
7. 茶文化知識(shí)競賽
成都茶博會(huì)2021年時(shí)間表
會(huì)名：2021中國(成都)國際茶業(yè)博覽會(huì)·第8屆茶生活美學(xué)空間及用品展
時(shí)間：10月21日-24日
地點(diǎn)：成都世紀(jì)城國際會(huì)展中心
展會(huì)主題：美好生活·從茶開始
會(huì)期將舉辦首屆成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈茶店茶館經(jīng)理人大會(huì)暨營銷論壇、茶養(yǎng)生大會(huì)、茶旅融合示范發(fā)布推介大會(huì)、茶葉主產(chǎn)區(qū)品牌推介暨產(chǎn)銷對(duì)接大會(huì)、有機(jī)茶品鑒推介大會(huì)、創(chuàng)新工藝紫砂陶瓷專場推介會(huì)、全民泡茶節(jié)(秋季)專場活動(dòng)、斗茶大賽、斗陶大賽、大國匠星評(píng)選推薦等活動(dòng)。
8. 茶葉知識(shí)競賽填空題
喝的果汁，喝的啤酒，喝的白酒，喝的五迷三道，唱的痛快，喝的舒服，喝的醉生夢(mèng)死，喝的花天酒地，喝的東倒西歪，喝的痛哭泣零，喝的痛不欲生，喝的鬼哭狼嚎，喝的銘盯大醉，喝的口若懸河，喝的痛快淋漓，喝的肝腸寸斷，喝的馬不停蹄，喝的大汗淋漓，喝的昏天黑地
9. 茶藝知識(shí)競賽
全國職業(yè)技能大賽又稱為全國職業(yè)院校技能大賽，該大賽的項(xiàng)目分為中職組與高職組，具體比賽項(xiàng)目及分組如下：
一、中職組的比賽項(xiàng)目焊接技術(shù)、機(jī)電一體化、機(jī)電一體化、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、數(shù)控綜合加工技術(shù)、電工電子、烹飪、汽車運(yùn)用與維修、服裝設(shè)計(jì)與工藝、建筑裝飾技能、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、現(xiàn)代物流、農(nóng)業(yè)技能、現(xiàn)代制造技術(shù)、會(huì)計(jì)技能、護(hù)理技能、建設(shè)技能、酒店服務(wù)、光伏發(fā)電安裝調(diào)試、手工制茶服裝設(shè)計(jì)與工藝、化工儀表自動(dòng)化、化工生產(chǎn)設(shè)備維修、工業(yè)分析檢驗(yàn)、建筑設(shè)備安裝與調(diào)控、電梯維修保養(yǎng)、建筑CAD輔助設(shè)計(jì)、職業(yè)英語技能、企業(yè)網(wǎng)搭建與應(yīng)用、電子商務(wù)技術(shù)、工業(yè)產(chǎn)品CAD 設(shè)計(jì)、中藥傳統(tǒng)技能、機(jī)器人技術(shù)應(yīng)用、煤礦安全、動(dòng)漫、智能家居安裝維護(hù)單機(jī)片控制裝置安裝調(diào)、液壓與氣動(dòng)系統(tǒng)安裝調(diào)、電氣安裝與維護(hù)、藝術(shù)技能、工程測(cè)量、電機(jī)裝配與運(yùn)行檢測(cè)、城市軌道交通、汽車營銷、模特表演、藝術(shù)插花、裝配鉗工、戶式中央空調(diào)安裝與調(diào)、農(nóng)機(jī)維修、種子質(zhì)量檢測(cè)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、車加工技術(shù)、數(shù)控車、銑加工技術(shù)、數(shù)控車床裝調(diào)與維修、機(jī)械裝配技術(shù)、模具制造技術(shù)
二、高職組的比賽項(xiàng)目精細(xì)化工生產(chǎn)技術(shù)、零部件測(cè)量、零部件測(cè)量、計(jì)算機(jī)網(wǎng)組建、嵌入式應(yīng)用開發(fā)、儲(chǔ)配方案、復(fù)雜部件、樓宇智能化、汽車維修、機(jī)器人技術(shù)、機(jī)械創(chuàng)設(shè)制造、光伏發(fā)電、三網(wǎng)融合優(yōu)化、芯片檢修、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、英語口語、會(huì)計(jì)技能、測(cè)繪測(cè)量、電子產(chǎn)品設(shè)計(jì)制作、電子產(chǎn)品檢測(cè)維修、汽車檢測(cè)與維修、汽車營銷、中餐主體宴會(huì)設(shè)計(jì)、風(fēng)光發(fā)電系統(tǒng)安調(diào)、農(nóng)業(yè)技能、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安檢、烹飪技能、服裝設(shè)計(jì)、報(bào)關(guān)技能、化工儀表自動(dòng)化化工生產(chǎn)設(shè)備維修、工業(yè)分析檢驗(yàn)、智能電梯裝調(diào)維護(hù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代物流儲(chǔ)存配送、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、信息安全管理評(píng)估、護(hù)理技能、中藥傳統(tǒng)技能、自動(dòng)化線安裝調(diào)試、機(jī)器人技術(shù)應(yīng)用、工業(yè)造型設(shè)計(jì)成型、數(shù)控機(jī)床裝調(diào)維修、樓宇自動(dòng)化安調(diào)、水環(huán)境監(jiān)測(cè)與治理、煤礦安全、文秘速錄、藝術(shù)技能、移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)應(yīng)用、民族技藝、電子產(chǎn)品設(shè)計(jì)及制作飛機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)檢測(cè)與維修、選礦技術(shù)、智能電子產(chǎn)品系統(tǒng)工程、三維建模數(shù)字化設(shè)計(jì)與、機(jī)械設(shè)備裝調(diào)與控制技、雞新城疫抗體水平測(cè)定、植物組織培養(yǎng)、農(nóng)機(jī)維修、基站建設(shè)維護(hù)及數(shù)據(jù)網(wǎng)、中華茶藝、導(dǎo)游服務(wù)、市場營銷、動(dòng)漫制作、工程造價(jià)基本技能、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用軟件開發(fā)、云安全技術(shù)應(yīng)用、園林景觀設(shè)計(jì)全國職業(yè)技能大賽的項(xiàng)目中沒有程序設(shè)計(jì)這一比賽項(xiàng)目，而涉及到程序設(shè)計(jì)內(nèi)容的比賽項(xiàng)目有很多，例如：工業(yè)機(jī)器人技術(shù)應(yīng)用、智能電子產(chǎn)品系統(tǒng)工程、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用軟件開發(fā)、云安全技術(shù)應(yīng)用等都會(huì)涉及到程序設(shè)計(jì)。
擴(kuò)展資料：
一、全國職業(yè)技能大賽簡介全國職業(yè)院校技能大賽（以下簡稱“大賽”）是中華人民共和國教育部發(fā)起，聯(lián)合相關(guān)部門、行業(yè)組織和地方共同舉辦的一項(xiàng)全國性職業(yè)院校學(xué)生技能競賽活動(dòng)。 “大賽”網(wǎng)站是浙江建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦。大賽作為我國職業(yè)教育工作的一項(xiàng)重大制度設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，深化了職業(yè)教育教學(xué)改革，推動(dòng)了產(chǎn)教融合、校企合作，促進(jìn)了人才培養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)合，擴(kuò)大了職業(yè)教育的國際交流，增強(qiáng)了職業(yè)教育的影響力和吸引力。大賽已經(jīng)成為廣大師生展示風(fēng)采、追夢(mèng)圓夢(mèng)的廣闊舞臺(tái)，成為促進(jìn)我國職業(yè)教育改革發(fā)展的重要抓手，對(duì)職業(yè)院校辦出特色、辦出水平的引領(lǐng)作用日益凸顯。2016年大賽由37個(gè)部門（單位）主辦，共設(shè)置94個(gè)競賽項(xiàng)目。承辦校分布在天津、北京、山西、吉林、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖北、廣東、重慶、甘肅、青島和寧波等16個(gè)賽區(qū)，直接參與企業(yè)上百家，參賽選手預(yù)計(jì)過萬人。大賽期間將同時(shí)舉辦中華優(yōu)秀文化傳統(tǒng)藝術(shù)表演賽、中國職業(yè)教育現(xiàn)代化論壇暨第二屆全國職業(yè)教育科研院（所）聯(lián)席會(huì)議、全國大賽參賽選手就業(yè)洽談會(huì)、全國職業(yè)院校技能大賽博物館參觀活動(dòng)等活動(dòng)全國職業(yè)院校技能大賽是中國職業(yè)教育學(xué)生切磋技能、展示成果的舞臺(tái)，也是總覽中國職業(yè)教育發(fā)展水平的一個(gè)窗口。
10. 茶葉技能大賽
我國通常把茶葉按照加工工藝的不同分為六大基本茶類，外加再加工茶類與代用茶類，七個(gè)茶類的制作方法各有不同，詳述如下：
一、 綠 茶
綠茶是我國生產(chǎn)的主要茶類之一。歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣、產(chǎn)量多、品質(zhì)好、銷區(qū)穩(wěn)，這是我國綠茶生產(chǎn)的主要特點(diǎn)。
加工方法
綠茶制作過程雖因不同成品特色的制作要求不同各異，但主要過程是一致的。均分為殺青、揉捻和干燥三道工序。
根據(jù)殺青和烘干的方法不同，綠茶可分為炒青、蒸青、烘青、曬青四大類。其生產(chǎn)工藝流程如下：
A、炒青：鮮葉→炒鍋（滾筒）殺青→揉捻（做形）→炒鍋（滾筒）→干燥
B、烘青：鮮葉→殺青→揉捻→烘干（火爐或燒機(jī)）
C、蒸青：鮮葉→蒸汽殺青→揉捻→干燥
D、曬青：鮮葉→殺青→揉捻→曬干
1、殺青 在幾道主要的工序中，殺青是為徹底破壞細(xì)胞中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得綠茶應(yīng)有的色、香、味；二是散發(fā)青氣、發(fā)展茶香；三是改變?nèi)~子內(nèi)含成分的性質(zhì)，促進(jìn)綠茶品質(zhì)的形成；四是蒸發(fā)一部分水分，使葉質(zhì)變?nèi)彳?，增加韌性，便于揉捻成形。
2、揉捻 目的是為了卷緊茶條，縮小體積，為干燥成形打好基礎(chǔ)，適當(dāng)破壞葉組織，既要茶汁容易泡出，又要耐沖泡。
3、干燥 干燥是決定綠茶品質(zhì)的最后一關(guān)?！案稍铩边@個(gè)名詞，在制茶過程中不能簡單的認(rèn)為僅是除去茶葉中的水分，而是在蒸發(fā)水分的同時(shí)，除了外形上有顯著改變以外，葉內(nèi)發(fā)生著復(fù)雜的熱物理變化。
二、 黃 茶
黃茶在古時(shí)候有兩種，一是茶樹品種的關(guān)系，芽葉發(fā)黃；二是制作中悶黃?，F(xiàn)在稱之為黃茶的主要根據(jù)有兩點(diǎn)：首先由工序中心“悶黃”作用而定；其次是由“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征來源。凡具備上述兩點(diǎn)，才稱得上黃茶。
加工方法
黃茶的制作技術(shù)要求，鮮葉嫩度和大小一致，制工精細(xì)，包裝考究。品質(zhì)特征除了共同點(diǎn)黃湯黃葉外，各種黃茶的造形和香味各有特點(diǎn)。
黃茶的特色工序是“悶黃”。指在鮮葉殺青將酶的活性充分破壞后，使葉片在濕熱作用下，葉綠素破壞，多酚類化合物和其它內(nèi)含物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，及發(fā)生非酶促氧化反應(yīng)，便芽葉呈現(xiàn)黃色?？傮w說來，黃茶的制作工藝主要包括殺青→揉捻→悶黃→復(fù)揉→烘干幾道工序。從發(fā)酵程度上來說，黃茶屬后發(fā)酵茶。
在黃茶制作過程中，葉綠素是不穩(wěn)定的化合物，熱化學(xué)作用會(huì)引起氧化、裂解、置換等而被破壞，使綠色減少，黃色更加顯露出來，是黃茶呈現(xiàn)“黃湯黃葉”品質(zhì)特征的主要原因。另外，糖類和氨基酸的含量都發(fā)生顯著變化，這些物質(zhì)的轉(zhuǎn)化對(duì)黃茶的香味起著重要作用。
三、 黑 茶
黑茶是六大茶類之一，也是我國特有的一大茶類。生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)區(qū)廣闊，銷售量大，品種花色很多。成品茶現(xiàn)有天尖、貢尖、黑磚茶、花磚茶、特制茯磚茶、湖北青磚茶、云南緊茶等。黑茶是我國的主要邊銷茶，又稱“邊茶”。主銷內(nèi)蒙、西藏、新疆等少數(shù)民族地區(qū)。
加工方法
黑茶的初制，分殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和干燥五道工序。其品質(zhì)要求：外形條索卷折，色澤黃褐油潤，忌暗褐；內(nèi)質(zhì)香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉。
渥堆是形成黑茶色、香、味的關(guān)鍵性工序，與紅茶的“發(fā)酵”不同，而是堆大堆緊，渥堆時(shí)間長，并先通過殺青，在抑制酶促作用的基礎(chǔ)上，進(jìn)行渥堆，是黑茶特有的制造技術(shù)。
黑毛茶經(jīng)分級(jí)整理后，便可壓制成型，制成形狀各異的成品黑茶。
四、 白 茶
白茶是福建省外銷特種茶之一。臺(tái)灣也有少量生產(chǎn)。白茶制法特異，不炒不揉。成茶滿披銀毫，呈白色，第一泡茶湯清淡如水，故稱白茶。
近代白茶據(jù)載已有二百多年歷史，1796年已有白茶生產(chǎn)。依鮮葉嫩度不同制成的成茶花色有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。純用大白茶或水仙品種肥芽制成的稱“銀針”；以大白茶品種的一芽二葉初展嫩梢制成的稱“白牡丹”；以菜茶嫩梢一芽二三葉制成的稱“貢眉”；制銀針時(shí)剝下的葉片制成的稱“壽眉”。
加工方法
白茶的制作工藝一般分為萎凋、干燥兩個(gè)主要工序，成品外形身披白毫，湯色清淡泛黃，滋味甜綿純爽，葉底微黃。從發(fā)酵程度上分，白茶屬微發(fā)酵茶。
五、 青 茶
青茶主產(chǎn)我國的福建、臺(tái)灣和廣東。青茶的品種花色眾多，皆以茶樹品種命名。烏龍品種采制的稱之為烏龍，水仙品種采制的稱之為水仙，鐵觀音品種采制的稱之為鐵觀音。同一茶樹品種因生長地區(qū)不同質(zhì)量大不一樣，所以在青茶品種花色之前都冠以地區(qū)名稱加以區(qū)別。如安溪鐵觀音，武夷水仙，廣東鳳凰單樅等。
為了方便對(duì)外貿(mào)易，除了最優(yōu)和最差的品種外，其余的良種混合采制成一個(gè)花色品種，稱為“色種”。
加工方法
青茶總的制造過程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干。其中做青是青茶的特有作業(yè)工序，是青茶品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵工序?？梢哉f沒有做青工序也就沒有青茶的品質(zhì)特征。
安溪鐵觀音
閩南青茶也是以茶樹品種命名，鐵觀音品種采制的稱鐵觀音，烏龍、水仙等品種采制的稱烏龍、水仙 。但是也有品種名稱與產(chǎn)品名稱不同的，如佛手品種采制的叫香椽，黃旦品種采制的叫黃金桂，還有許多混合品種采制的，制成的茶葉統(tǒng)稱為“色種”。
閩南青茶中，鐵觀音品質(zhì)最佳，為閩南青茶之冠，而烏龍品質(zhì)最差，其他花色居中。鐵觀音品種屬無性繁殖系，生長在福建安溪縣范圍內(nèi)的品質(zhì)最優(yōu)，所以閩南青茶應(yīng)以安溪鐵觀音為代表。
武夷巖茶
武夷山位于福建崇安縣的西南，山上多巖石，茶樹生長在山坑巖壑之間，采制的青茶稱為“巖茶”。巖茶外形條索粗壯緊實(shí)，色澤沙綠密黃，鮮潤光澤，泛“寶色”。不帶嫩葉和粗老葉，莖梗干凈。花果香郁高長，滋味濃醇甘爽，后味長具“巖韻”。湯色橙黃顯金圈。葉底肥厚、柔軟、透明、綠蒂黃底邊鑲紅。
廣東鳳凰單樅
廣東青茶主要產(chǎn)地是汕頭地區(qū)，以潮安、饒平、陸豐為主產(chǎn)縣，產(chǎn)量占全省70%以上。主要品種有：廣東鳳凰水仙、梅占、茗花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、烏龍以及福建水仙等20多個(gè)適制品種。其中鳳凰單樅以香高味深耐泡著稱，品質(zhì)特佳，馳名中外。
鳳凰水仙的品質(zhì)特征是：外形條索卷曲緊結(jié)而肥壯，色澤清褐，湯色黃艷而顯綠，滋味鮮爽濃郁甘醇，有天然花香，葉底青葉紅鑲邊。耐沖泡，連泡十余次，仍有香氣，甘味久遠(yuǎn)。
臺(tái)灣烏龍
臺(tái)灣除烏龍茶外，還有包種，變色程度比烏龍輕，其制法與烏龍相類似。另外臺(tái)灣還有鐵觀音品種，仿安溪鐵觀音制法。在青茶類中，臺(tái)灣烏龍茶變色程度最重，紅色部分占全葉的56%，甚至達(dá)60~70%，包種為最輕，為13%，臺(tái)灣鐵觀音居中，為30%左右。
臺(tái)灣烏龍，白毫較多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味濃醇，尤以馥郁的清香冠臺(tái)灣各種茶類之上。因臺(tái)灣氣候溫暖，一年可四季采摘，春茶因雨水過多，色澤、湯色皆不好，香氣低，品質(zhì)最劣。夏茶晴天多，品質(zhì)最好，湯色鮮麗，香味濃烈，形狀整齊，白毫多。秋茶品質(zhì)次于夏茶，但香氣較高。冬茶品質(zhì)和春茶相似，香低，次于春茶。
六、 紅 茶
紅茶是我國生產(chǎn)和出口的主要茶類之一，素以香高、色艷、味濃馳名世界。我國紅茶有小種紅茶、工夫紅茶、切細(xì)紅茶和紅磚茶等。
加工方法
紅茶的制作分萎調(diào)→揉捻→發(fā)酵→干燥四道基本工序。各地工夫紅茶形質(zhì)雖異，但其制法基本相同。鮮葉加工過程，是根據(jù)鮮葉內(nèi)在的化學(xué)成分及其變化規(guī)律，人為地創(chuàng)造變化條件，促進(jìn)紅茶特有的色、香、味、形的形成。鮮葉加工是一個(gè)復(fù)雜的發(fā)展過程，多酚類化合物的酶促氧化對(duì)紅茶色、香、味的形成起主導(dǎo)作用。
在紅茶制作中，“發(fā)酵”工序是其品質(zhì)特征形成的重要工序。目的在于促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻變化。為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。紅茶發(fā)酵的實(shí)質(zhì)是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學(xué)變化過程。這一化學(xué)變化的結(jié)果，就是產(chǎn)生茶黃素、茶紅素以及茶褐素等產(chǎn)物，從而形成了紅茶“濃、強(qiáng)、烈”及“紅湯紅葉”的品質(zhì)特征。
七、再加工茶（代表：花茶制法）
花茶是選用香花和茶葉窨制而成，亦稱熏花茶或香花茶，簡稱花茶。
花茶種類繁多，一般以所用香花定名，主要有茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等。上述每種花茶又因所用茶類（原料）不同，有著各種不同的產(chǎn)品。如茉莉大方、玫瑰紅茶、桂花烏龍、桂花龍井等等。
各種花茶的香味各具特色，但對(duì)于花茶的品質(zhì)要求是基本一致的。高級(jí)花茶均要求香氣鮮濃、持久純正；滋味濃醇鮮爽；湯色清徹明亮；葉底嫩勻明亮。
加工方法
花茶種類很多，窨制方法大同小異。茲以茉莉花茶為例，略述窨花技術(shù)。
窨制程序：茶坯→復(fù)火→白蘭花打底→窨茉莉花→通花散熱→收堆續(xù)窨→出花篩分→烘干。
（1）、茶坯處理 主要為茶坯烘干和冷卻。烘干的目的有二：一為茶坯干燥，增加吸香能力；二為烘后保持一定茶溫，便于香花吐香。
（2）、鮮花處理 采花時(shí)間宜遲不宜早，因?yàn)檐岳蚧?xí)性是夜間開放，故在下午3點(diǎn)左右開采最宜，從而既保證了鮮花在夜間準(zhǔn)時(shí)開放，又能保證了鮮花足夠的成熟度。鮮花采摘后，要及時(shí)進(jìn)行分級(jí)與“養(yǎng)花”。
（3）、花茶窨制 茶坯攤置與鮮花養(yǎng)護(hù)工作完畢，便進(jìn)入實(shí)質(zhì)性操作階段——窨制。
窨花拼和 將茶坯與鮮花按一定的比例拼和，一般每一窨次每擔(dān)茶坯下30~50斤鮮花為宜，但也有高檔茶下 80斤甚至更多的。拼和拌勻后一般以625px左右的堆高為宜，從而使茶堆在鮮花呼吸作用下逐步升溫，完成鮮花吐香、茶坯吸香的過程。
通花散熱 由于鮮花呼吸作用，窨品堆溫度會(huì)不斷升高，但溫度過高會(huì)使鮮花吐香停滯而產(chǎn)生“悶死”或“燒花”現(xiàn)象，故當(dāng)窨品堆溫度達(dá)到45OC左右時(shí)，要適時(shí)將窨品堆攤開，散發(fā)熱量，這種方法叫“通花散熱”，簡稱“通花”。正確掌握在窨品的“通花散熱”，是提高花香味濃、鮮靈的重要環(huán)節(jié)。
收堆續(xù)窨 通花散熱后，當(dāng)窨品溫度下降到35~38OC時(shí)，為使茶葉繼續(xù)吸收花香，再將攤開的窨品重新堆起來，這一過程叫做收堆續(xù)窨。
起 花 當(dāng)鮮花的大部分香氣被茶坯吸收，花瓣也趨于萎蔫時(shí)，要將花與茶坯進(jìn)行及時(shí)的分離，以防花渣產(chǎn)生的氣味污染茶坯。起花操作時(shí)間要盡量縮短，并對(duì)起花后的茶坯及時(shí)干燥。
復(fù)火干燥 茶坯在吸收花香的同時(shí)，也吸收了大量水分，一般由原來的5%左右升至13~15%。此時(shí)的茶坯不僅含水量高，而且有一定的溫度，極易氧化變質(zhì)，因此要及時(shí)干燥。
以上過程，在窨花技術(shù)上稱為“一窨”，如此反復(fù)則為二窨、三窨，一般花茶檔次越高，窨次越多。
提 花 經(jīng)過一至多次窨花的茶葉，最后用少量的鮮花（一般按8~10斤/擔(dān)）再窨一次，此次窨花不經(jīng)“通花”，當(dāng)茶坯含水量達(dá)到成品要求時(shí)即行“起花”，且不用干燥而成成品。此謂提花。
提花的主要目的是增強(qiáng)花茶的表面香氣，以提高花茶的鮮靈度。提花對(duì)花的要求非常高，必須選粒大飽滿、花色潔白、質(zhì)好的鮮花，水花不能用于提花?；ú璧闹谱鞴に囍兄恍枰淮翁峄?，有些高檔茶甚至不提花而直接出成品。
八、代用茶
代用茶：是指選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產(chǎn)品的俗稱。代用茶分為葉類、花類、果類和根莖類以及多方配伍類等多種成品形態(tài)。
同于茶的飲用方式，一般由衛(wèi)生部規(guī)定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實(shí)制成的茶制品。單品初制多由烘干制作而成，然后以達(dá)到不同的保健目的而單方或多方配伍供人飲用。