安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)?！八允獮榧?，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來(lái)燒水那是最好不過。
沖泡按其程序可分為八道：
1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具
2 觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；
4 春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5 關(guān)公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韓信點(diǎn)兵 （點(diǎn) 茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
功夫茶 怎么玩
一、開壺
新壺在使用之前，需要處理，這個(gè)過程就叫開壺。開壺也有好多種方法，下面介紹一種
1、用白水煮至少一個(gè)小時(shí)。具體方法是將壺蓋與壺身分開，放入涼水鍋中，將鍋置于爐子上，以文火慢慢加熱至沸騰。1小時(shí)后關(guān)火。這一步可以藉熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。
2、將白水煮過的壺與一塊老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少一個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟叫做去火氣，目的是為了褪掉制壺時(shí)高溫煅燒帶來(lái)的火氣。
3、將上面的壺與一段嫩甘蔗頭，一同放入清水中去煮，方法同上。至少一個(gè)小時(shí)。
4、將上面的壺與茶葉一同放入清水中去煮，方法同上，至少一個(gè)小時(shí)。
完成上面四個(gè)步驟后，紫砂壺才可以正式開始使用。
二、養(yǎng)壺
新壺經(jīng)過開壺程序后，就可以正式使用了，使用的過程也就是養(yǎng)壺的過程。相對(duì)于開壺，養(yǎng)壺的過程更加漫長(zhǎng)，需要很好的耐心。
一定要在品茶的過程中養(yǎng)壺，而不是在養(yǎng)壺的過程中品茶。
養(yǎng)壺如養(yǎng)性。一把養(yǎng)好的壺，應(yīng)該呈“黯然”之色，光澤“內(nèi)斂”，如同謙謙君子，端莊穩(wěn)重。
養(yǎng)壺的方法更是五花八門，究其宗旨，基本原則都是一樣的，不外乎以下六點(diǎn)：
1、徹底將壺身內(nèi)外洗凈：
2、切忌油污接觸；
3、用茶汁滋潤(rùn)壺表；
4、適度擦刷；
5、用畢清理晾干；
6、讓壺有休息的時(shí)間。
說起來(lái)好像挺嚇人的，其實(shí)做起來(lái)也沒什么，主要是平時(shí)一點(diǎn)一滴的細(xì)節(jié)上的注意。具體說來(lái)，要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)：在養(yǎng)壺的過程中要始終保持壺的清潔，尤其不能讓紫砂壺接觸油污，保證紫砂壺的結(jié)構(gòu)通透；在沖泡的過程中，先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，也就是常說的“潤(rùn)壺”；常用棉布擦拭壺身，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會(huì)堆滿茶垢，影響紫砂壺的品相；紫砂壺泡一段時(shí)間要有“休息”的時(shí)間，一般要晾干三五天，讓整個(gè)壺身（中間有氣孔結(jié)構(gòu)）徹底干燥。
正常情況下，你的整個(gè)泡茶操作是在茶盤上面操作的！上面的茶具左上角最大那個(gè)是用來(lái)盛放茶杯用的，茶杯放在那里你可以進(jìn)行浸泡以及清洗，一般來(lái)講，里面要放三分一左右的水用來(lái)泡你的茶杯?。ㄓ弥箝_的水哦，不要直接用自來(lái)水！）而且濕情況，最少每天一換水！有時(shí)候用多了要常換些，保證衛(wèi)生！六個(gè)比較長(zhǎng)的杯是聞杯，是給你在茶水泡出來(lái)后倒到里面去聞香的！（一般是第一泡，那是用來(lái)洗茶葉的，不能喝），但目前應(yīng)用的話這個(gè)聞杯甚少人使用，可以不用。六個(gè)矮的杯就是給你和朋友盛茶喝的！右上角的茶壺就是給你把茶葉放到里面去泡茶喝的，而中間那個(gè)就是公杯，用來(lái)給各個(gè)杯子分茶用的！可以參考我之前回答朋友們的泡功夫茶的步驟：
水要沸騰！先將茶壺茶杯還有公杯、濾網(wǎng)等都給燙熱！將茶葉放入茶壺，倒?jié)L水進(jìn)去，一倒?jié)M馬上就把里面的水倒出來(lái)（這個(gè)是洗茶葉的不能喝但是可以用來(lái)沖沖杯子、聞香之類的），然后再倒水進(jìn)去，倒水的時(shí)候不要只在一個(gè)地方倒，這樣的話就那個(gè)地方的茶葉一直受高溫的水燙很容易將葉子的澀味給燙出來(lái)，這泡茶也可以算是毀了！要?jiǎng)蚍Q的倒水！然后一般我個(gè)人泡茶頂多水在壺里5秒鐘就要倒出來(lái)，否則也跟在同一個(gè)地方倒水一個(gè)效果！倒茶出來(lái)的時(shí)候用濾網(wǎng)過濾倒到公杯去再用公杯給每個(gè)杯子分!如果沒有公杯就一個(gè)茶壺直接分到杯子的話那么是輪流給每個(gè)杯子倒，不要一次倒?jié)M一個(gè)杯子再到下一個(gè)，這樣的話會(huì)每一杯茶的顏色以及味道不一樣的哦！每一次倒茶都必須把茶壺里面的茶水全部倒出來(lái)不能有遺留在里面的！如果講究品茶，那么就應(yīng)該一泡茶喝完了再倒水去泡下一泡，不要泡很多在公杯里面！因?yàn)椴杳看闻莸奈兜蓝疾淮笙嗤∫话阕詈煤鹊哪桥菔堑诙莶栉兜雷顬橄愦家约案侍穑?/p>
【養(yǎng)茶寵物的方法】
1.茶寵物并不是只有普洱茶才能養(yǎng)，主要是因?yàn)槠斩璧牟栀|(zhì)養(yǎng)這個(gè)很容易出效果。
2.一般選擇形制適中的，不要太大，因?yàn)檫€要考慮讓它身體的大部分起到蓄水存水的功能。
3.養(yǎng)的過程中，只需用茶水澆濯，不要用白水。這樣才會(huì)摸上去有溫潤(rùn)順滑的手感。
4.砂質(zhì)也分好壞但不是問題，日常維護(hù)中每天必須用刷子清掃，定期用茶布摩挲，使之保持一定程度的亮澤。寵物吐泡，睜眼的事就很容易看到了。
5.茶寵物和紫砂壺一樣，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)升值。
6.可以采用人工“發(fā)酵”和自然“發(fā)酵”兩種方式開養(yǎng)：人工發(fā)酵即把新養(yǎng)寵物丟在茶桶里，根據(jù)自己喜好燜泡上2-4天再拿出來(lái)，自然可以達(dá)到迅速吃水。自然發(fā)酵只能假以時(shí)日，慢慢形成效果。
紫砂金蟾跟紫砂壺一樣是有靈性的，一般的紫砂是沒有光澤的，和養(yǎng)壺一樣是非常麻煩的，要煮要燙要用茶汁滋潤(rùn)，長(zhǎng)此以往，就會(huì)越發(fā)有光澤，有靈性了
養(yǎng)茶寵人的心得：
1、有心。首先得喜歡這件事情，喜歡你自己的茶寵，才可能會(huì)細(xì)心的欣賞與呵護(hù)它；
2、養(yǎng)茶寵最好別老用剩茶泡，最好是一邊喝茶一邊用細(xì)毛筆輕輕撫刷；
3、還有就是有條件的話就用一種類型的茶來(lái)養(yǎng)我們心愛的茶寵，這樣就不會(huì)讓茶寵因?yàn)榻佑|不同質(zhì)地茶而令顏色不那么純質(zhì)。
一般的說來(lái)紅茶、大紅袍一類的巖茶、還有普洱茶養(yǎng)茶寵見到成效會(huì)比較快一些，而綠茶會(huì)相對(duì)慢一些。