茶文化的形成及演變的過程是怎樣的呢？中國(guó)是是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和利用茶的國(guó)家，是茶文化的起源地。茶樹距今至少已有六七萬年的歷史，但茶葉被人類發(fā)現(xiàn)并且加以利用卻只有四千多年。
關(guān)于茶葉的起源有一個(gè)故事，傳說神農(nóng)嘗百草日，有一次吃了一種草后不幸中毒了，幸好茶葉汁流入口中才得救。從此茶葉的就被開發(fā)利用了，在《神農(nóng)百草經(jīng)》里就有記載茶葉的藥用價(jià)值。在唐代的《茶經(jīng)》里也寫的，茶葉發(fā)于神農(nóng)。在西周時(shí)期茶就已經(jīng)是上貢西周王的貢品，并且那時(shí)候就已經(jīng)有種茶的茶園。到后來茶區(qū)不斷擴(kuò)大制茶技術(shù)也更加的精進(jìn)。
唐朝茶文化形成。隋唐時(shí)期人們把茶葉加工成餅茶，做成湯品飲用。隨著茶的盛行相關(guān)的茶具、茶品種類、培植技術(shù)也變得多了起來。關(guān)于飲茶習(xí)俗也蔚然成風(fēng)，飲茶時(shí)不僅注重茶葉的種類，對(duì)于水的選擇、泡的方式、喝茶的環(huán)境也越來越注重。對(duì)于那些有著高的身份地位的人更是講究一個(gè)“雅”字。
宋朝茶文化進(jìn)一步發(fā)展茶文化，加上宋太祖趙匡胤喜愛飲茶，讓茶文化得到了大大的推行，對(duì)于不同等級(jí)的人用茶也更加的細(xì)分了。宋代的飲茶活動(dòng)十分的豐富多樣有“貢茶”、“斗茶”、“繡茶”等等，茶館文化也開始出現(xiàn)。后來的元明清時(shí)代茶文化持續(xù)發(fā)展。清代茶館文化得到盛行，許多茶客除了飲茶還在茶館里聽書、看戲，茶館逐漸形成了民間娛樂場(chǎng)所。
茶文化發(fā)展的現(xiàn)在，在全世界都有些它的身影，不過中國(guó)依然是茶文化大國(guó)，我們悠久的茶文化歷史和豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)為茶文化的發(fā)展提供了條件。
形成是因?yàn)楣湃送蝗话l(fā)現(xiàn)茶可以喝，后來就聚到一起喝，但是喝的時(shí)候，立了點(diǎn)規(guī)矩，這就是茶文化，后來喝茶的人越來越多，就有些人開始改一些規(guī)矩，這就是演變，整體的形成和演變就是這樣的。