朋友你想了解黑茶的功效與作用，現(xiàn)在的人對(duì)于黑茶的認(rèn)識(shí)是越來(lái)越多了，價(jià)格也相應(yīng)的走高，我們知道黑茶的作用,消食去膩,降脂減肥.安化黑茶廠生產(chǎn)的黑玫瑰，野尖安化黑茶,茯磚茶,千兩茶,陳年黑茶,減肥黑茶,邊銷(xiāo)茶等消食減肥功效明顯. 你上愛(ài)達(dá)黑茶俱樂(lè)部看看吧，也可以搜索愛(ài)達(dá)黑茶俱樂(lè)部具體了解的！
黑茶的制作工藝
黑茶這種茶品在生活當(dāng)中不僅很常見(jiàn)，而且也比較受歡迎，但是對(duì)于黑茶的制作方式很多人并不了解，黑茶作為我國(guó)六大茶品之一，制作的方法也是非常的繁雜的，也是眾多茶類(lèi)當(dāng)中不多說(shuō)的后發(fā)酵茶品，今天就給大家詳細(xì)的介紹一下黑茶這種茶品的制作方法。那么，黑茶的制作流程是什么?第一，黑茶的制作流程是什么？由于黑茶原料比較粗老，為了避免黑茶水分不足殺不勻透，一般除雨水葉、露水葉和幼嫩芽葉外，都要按10:1的比例灑水(即10千克鮮葉1千克清水)。灑水要均勻，以便于黑茶殺青能殺勻殺透。(1)手工殺青：選用大口徑鍋(口徑80～90厘米)，炒鍋斜嵌入灶中呈30度左右的傾斜面，灶高70～100厘米。備好草把和油桐樹(shù)枝丫制成的三叉狀炒茶叉，三叉各長(zhǎng)16～24厘米，柄長(zhǎng)約50厘米。一般采用高溫快炒，鍋溫280～320℃，每鍋投葉量4～5千克。鮮葉下鍋后，立即以雙手勻翻快炒，至燙手時(shí)改用炒茶叉抖抄，稱(chēng)為“亮叉”。當(dāng)出現(xiàn)水蒸氣時(shí)，則以右手持叉，左手握草把，將炒葉轉(zhuǎn)滾悶炒，稱(chēng)為“渥叉”。亮叉與渥叉交替進(jìn)行，歷時(shí)2分鐘左右。待黑茶茶葉軟綿且?guī)д承裕D(zhuǎn)暗綠，無(wú)光澤，青草氣消除，香氣顯出，折粗便不易斷，且均勻一致，即為殺青適度。第二，機(jī)械殺青：當(dāng)鍋溫達(dá)到殺青要求，即投入鮮葉8～10千克，依鮮葉的老嫩，水分含量的多少，調(diào)節(jié)鍋溫進(jìn)行悶炒或抖炒，待殺青適度即可出機(jī)。初揉黑茶原料粗老，揉捻要掌握輕壓、短時(shí)、慢揉的原則。初揉中揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速以40轉(zhuǎn)/分左右，揉捻時(shí)間15分鐘左右為好。待黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊時(shí)即可。黑茶的制作流程是什么?黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱(chēng)黑茶。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱(chēng)邊銷(xiāo)茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。