黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義，呈黑色。中國的普洱茶和六保茶都屬于此類。從嚴(yán)格意義上說，發(fā)酵茶也就只有這兩種。黑茶的減肥作用一般認(rèn)為是由于在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種未知成分，起到了防止脂肪堆積的作用。
發(fā)酵食品，除黑茶外還有很多。如大醬、醬油、咸菜、納豆、乳酸飲料等。咸菜和乳酸飲料是通過乳酸菌的作用而制成的，由黑曲菌發(fā)酵制成的則是黑茶。比如像納豆，經(jīng)過發(fā)酵后維生素類就比黃豆增加了許多，而且更有利于消化，總之食品經(jīng)過發(fā)酵時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生了一些與原料不同的功效。
很多實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，茶有防止癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病等功效。一部分實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，特別是用老鼠做實(shí)驗(yàn)時(shí)，飲用黑茶的老鼠，比飲用綠茶或水的老鼠，其腹部脂肪堆積量要少的多。
黑茶為什么有如此強(qiáng)有力的減肥效果，至今還無法判明，但可以初步認(rèn)為是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的成分的作用。 如想用黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，雖然量越多效果越強(qiáng)，但一般情況下應(yīng)保持一天喝1~1.5升。而且不要一次喝完，應(yīng)在飯后各飲一杯，并長期堅(jiān)持下去。
怎么講黑茶的好處
黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。????黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。????黑茶內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現(xiàn)的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。????黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同時(shí)，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。????黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，????黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。????另外，黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。