宋代點(diǎn)茶是怎么操作的？

茶用石磨磨細(xì)、過篩。點(diǎn)茶之前，用沸水沖洗杯2113盞，預(yù)熱飲具，之后將適量的茶粉放入茶盞中，點(diǎn)泡一點(diǎn)沸5261水，把茶粉調(diào)和成糊狀，然后再4102添加沸水，邊添邊用茶筅擊拂。
點(diǎn)茶后，如果茶湯的顏色呈乳白色，茶湯表面泛1653起的“湯花”，且能較長(zhǎng)時(shí)間“咬住”杯盞內(nèi)壁，這樣版才算點(diǎn)泡出一杯好茶。點(diǎn)茶追求茶的真香、真味，并且十分注重點(diǎn)茶過程中的動(dòng)作優(yōu)權(quán)美協(xié)調(diào)。