1. 為什么茶葉越喝越干澀
茶葉花葉子干枯的原因？
1、夏季茶花發(fā)生葉子干枯是因為土壤或缺磷、或缺鐵、或缺硫等營養(yǎng)元素?？梢哉{換盆土，用腐殖質豐富的山泥栽培。4—9月份，每隔15天用稀釋300倍的硫酸亞鐵浸液，或用三硫磷溶液噴施葉面，可減輕病狀。噴藥應選擇陰天進行，晴天應在清晨或傍晚進行。
2、如果氮元素供應不足，也會出現(xiàn)葉子發(fā)黃現(xiàn)象?？墒┮愿於癸炈?，每月一次，肥水的比例為20％一30％。若再加入1％硫酸亞鐵溶液于肥液中，效果更好。
3、如果澆水不當，持續(xù)干旱或過濕，也會引起黃葉。盆土過濕，植株根系會變黑腐爛，引起葉子發(fā)黃脫落。在高溫晴天，植株雖有簾子遮陰，盆土經(jīng)常干燥也會引起茶花葉子發(fā)黃脫落。
4、遇有紅蜘蛛或介殼蟲危害植株，亦會導致葉子枯黃。紅蜘蛛可用25％藥液加水1000—1500倍液，或50％三硫磷加水2500－3000倍液噴殺；介殼蟲可用5％藥液水溶液噴殺。
5、山茶花是常綠喬木，葉片自新梢形成后2—3年不脫落，但在4一5月?lián)Q葉期問，少量老葉也會變黃脫落，這是正常現(xiàn)象。
冬天養(yǎng)護方法：
1、防凍保暖當氣溫降至0攝氏度以下時，將盆栽茶花搬至室外向陽溫暖避風處，或放在三面密封、一面向陽的塑料棚內。也可放在室內，但要求所放之處光照、通風良好。遇嚴寒霜凍天氣應注意保暖，在驟然降溫之前，最好將室外的茶花搬至室內。若放在室外，夜間應加蓋塑料薄膜、報紙或布等材料。
2、水肥管理 茶花喜溫暖、濕潤的環(huán)境，怕積水。開花前澆水應掌握盆土不干不澆，澆則澆透的原則。
3、冬季每隔3-5天用水溫與室溫相近的清水噴灑葉面1次，以增加濕度和清洗葉面灰塵。開花期澆水量以盆土見干見濕為宜，澆水適宜時間為晴天中午。冬季是茶花花蕾膨大期，每月要結合葉面噴水，噴施0.1%至0.3%的磷酸二氫鉀液1次，或根施以磷鉀為主的稀薄液肥（肥水比為1:4）1次。
4、其他室內越冬的盆花開花時（早花品種11月底始花，一般品種2-4月開花），不要將其放在光照太強或溫度太高的地方，否則會使花朵早謝。摘去過多花苞，可以促使花大和色澤艷麗，并能延長花期。
2. 茶葉為什么會酸澀
茶中含有的成份太多，喝茶時會有物質如鞣酸殘余留在舌苔和舌根部。停飲時就會感覺輕微的苦澀感，其實很正常的。
還有，對于紅茶來說，紅茶是溫性的，正常情況下不會有澀的感覺，但是很多人選擇開水以后直接泡紅茶，其實這是不對的，因為它是一種全發(fā)酵茶，如果用滾水泡的話很容易澀的，甚至還有一種酸味。
3. 茶葉喝著有點澀是什么原因
很多人對澀味存在著很大的誤解，認為澀味是一種味道，但我們喝普洱茶時感受到的澀味，實際上是一種感覺，是口腔黏膜蛋白質凝固時所引起的收斂之感，并非是一種味道。
澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質締合而產生沉淀或聚集體引起的，茶葉中的澀主要是由多酚類物質引起的，多酚類物質中占比例最多的是兒茶素。
我們在喝普洱茶生茶時，很多茶品都是在品飲幾泡后才會感受到澀味，澀味的濃度還會隨著沖泡茶的次數(shù)而增加，這是因為在沖泡時，茶葉中的氨基酸、咖啡堿、茶黃素等可浸水物質的淅出速度，要比茶多酚中兒茶素等導致澀感產生的物質快很多，所以，我們在喝普洱生茶時，最先品飲到的多是茶的香甜味，而后才是澀味。
另外，兒茶素等物質對神經(jīng)末梢的刺激是一個循序漸進的過程，需要一定的時間才能被身體明顯的感受到，同時也與每個人的體質有關，即神經(jīng)敏感度較強的人比神經(jīng)敏感度一般的人更容易感受到澀味。
澀感具有強化效應，會隨著茶湯的飲入量、茶湯的濃度、一定時間內飲入次數(shù)的增加而加強。茶湯的飲入量越大、茶湯越濃，茶多酚類內含的脂型兒茶素等致澀物質對神經(jīng)末梢的刺激也越大；而一定時間內飲入次數(shù)的增加，會使得致澀物質對神經(jīng)末梢的刺激不斷地加強，從而強化神經(jīng)對澀感的體驗。
所以，會使得飲茶者感覺到喝普洱茶時，澀味會隨著沖泡次數(shù)增加而變得濃強。引起普洱茶澀感的原因是多樣的，除了茶葉自身的內因外還有以下外因會加強澀感：
①投茶量過多，會導致茶多酚類可浸物溶于水的濃度變大，對澀感的體驗自然就變大了。泡普洱生茶時，一般用180毫升蓋碗沖泡為例，投茶量通常為8.5克，以這樣的比例進行沖泡茶湯的濃淡較為適宜。
②沖泡新制的普洱生茶時，若是泡茶的水溫過高，會導致茶多酚類可浸物隨高溫大量淅出，使得澀味物質含量增加，人體的神經(jīng)對澀感的體驗感也隨之增大。
③泡茶的時間沒有掌握好也是使得澀感明顯的原因之一。悶茶的時間過長，使得多酚類浸水物質含量增加，導致澀味明顯。
④泡茶的水質也是影響普洱茶澀感的原因之一。水質硬度大的水，活性差，對茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的澀感凸顯。
4. 為什么茶葉越喝越干澀口渴
因為茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至保存不當時都有可能生霉。
無論你如何存放茶葉，哪怕是真空低溫下保存，隨著時間的流逝，茶葉中的葉綠素以及茶多酚等物質也會發(fā)生變化，茶葉會變得發(fā)黃、變紅、有雜味，甚至是發(fā)霉變質。
5. 茶葉為什么喝的會發(fā)澀
第一泡茶按說是味最濃、最好喝的（所以會有些苦），但考慮到現(xiàn)在茶葉的種植環(huán)境，茶葉上面會有少量的農藥殘留，一般應該濾掉第一泡，當作洗茶；另外沏茶的溫度不要太高，不能用滾燙的開水沏茶，應該將開水放置一會兒，大約85度再沏。
另外，通常來講，茶只有趁熱喝才會最大限度地享受茶香，放涼后，由于茶中的單寧酸溶解了，所以會變苦。
6. 茶葉喝起來很澀
易武茶原料比較烈，有班章王易武后一說，在有就是原料比較新，放兩年效果好一些
7. 茶葉干澀味重是什么原因
茶葉是干燥品，容易受潮也容易吸味，不同的茶葉放在一起會串味，而且不同的茶葉干燥度也不同如綠茶紅茶就相差百分之一，零點五的含水量。有人說相同的茶葉可以放在一起，也不對 ，我以綠茶來說吧 綠茶的茶種工藝很多，不同的工藝香味都不同，雀舌的青草味，龍井的豆花香等等都不同，也一樣會串味，而且不同等級芽級的茶葉肥瘦不同，葉芽干度也不同，這些茶葉放在一起的話，口味香味都不同。
8. 為什么茶葉會澀
1、茶葉有苦澀感，主要是因為它含有一種名為茶多酚的營養(yǎng)物質，這種物質也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質具有很強的收斂性，而且會與其他食物中的蛋白質相互作用，容易刺激人類的味覺神經(jīng)，會讓人感覺到明顯的苦澀味。
2、人們喝茶的時候感覺茶湯有苦澀味，是因為茶單寧與唾液蛋白和糖蛋白之間產生了相互反應，刺激了人類的觸覺神經(jīng)末梢，這時就會讓人感覺有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會越來越淡。
9. 為什么茶葉越喝越干澀呢
1.降雨
在茶樹生長過程中，自然降雨是其水分的最重要來源。因此我們在選擇茶樹種植區(qū)域的時候，對降雨量有著明顯的要求。一般來講，種植茶樹的地區(qū)年降雨量必須在1000mm以上，最好能夠達到1500mm，在茶樹的生長季節(jié)，月降雨量應該大于100mm，否則的話茶樹的生長就會受到限制，茶葉的產量也會大幅度下降，特別是出現(xiàn)連續(xù)干旱少雨的情況。
2.灌溉
除了自然降水以外，茶樹生長所需的水分來源就必須依靠人工灌溉措施。在很多現(xiàn)代化茶園建設過程中，都會專門配置噴灌或者是滴灌系統(tǒng)，來滿足在高溫干旱季節(jié)茶園缺水的情況。當然在一些傳統(tǒng)的山地茶園，沒有辦法進行噴灌或滴灌的話，也可以采用人工澆灌的方式來補充水分。如果山上水源充足，還可以通過建設引水溝渠采用流灌方式。只不過這種方式容易造成茶園積水，導致水資源浪費和水土流失。
3.空氣濕度
空氣中是含有一定水分的，這個大家都知道。但是在不同的氣象條件下，空氣中的含水量并不是完全相同。一般來講，適宜茶樹生長的空氣濕度要保持在80%~90%左右。如果空氣特別干燥，空氣中相對濕度小于50%的話，茶樹鮮葉生長的速度就會受到抑制，不利于茶樹產量的提高。
4.土壤水分
茶園土壤中的水分狀況會直接影響到茶樹根系的呼吸生長。在合理的土壤含水量情況下，茶樹的生長就會得到促進，如果土壤中的含水量過高或者過低則會導致茶樹生育發(fā)展受阻。一般來講，在土壤相對含水量保持在70%~90%左右，茶樹的生長最為健康。
10. 喝茶有點澀是不是茶葉不好
愛喝茶的朋友都知道，無論多么好的茶葉，都會帶有些許的苦澀味道，越好的茶葉越不明顯。但是你知道這種苦澀味道，是怎么來的嗎？
苦和澀其實是兩種味道。茶葉的苦味，來自其本身含有的一些成分，主要有茶葉堿、花青素類以及苦味氨基酸等。這些物質的存在，使茶在入口時，會帶有一絲的苦味。
當然，茶葉的苦味也是因茶而論的。在兒茶素、苦味氨基酸相對含量較高的茶葉中，入口的苦味越淡，滋味越鮮爽，茶葉則越好。就拿我們常見的西湖龍井為例，滋味甘醇鮮香，入口時帶有濃郁的豆香，苦味隨著茶湯入喉慢慢消失，才算是一款上好的西湖龍井茶。
茶葉的澀味，是和苦味共同存在的。澀味的來源，主要是茶多酚、兒茶素等物質。大家一般將苦和澀相提并論，其實這兩種味道是不一樣的。澀的原因，一般是在制作中，出現(xiàn)的某些問題。在“殺青”過程中，溫度和時間的把控是極為重要；如果溫度不夠，時間不足，成茶的澀味就會比較重。
無論茶質的優(yōu)劣，苦澀的味道都會存在，這是茶葉本身與生俱來的。但是，從茶湯苦澀程度，我們可以判斷出一款茶葉的優(yōu)劣。好茶的苦澀感會極低，幾乎可以忽略不計，入口的甘甜清爽是劣質茶葉不可比擬的。對于茶葉的苦澀原因，你讀懂了嗎？