茶道的載體－－茶的意境 黃 志 根 浙江大學(xué)茶學(xué)系 杭州 310029 摘 要 該文從茶道的由來(lái)，即茶的意境角度，論述茶事追求的本質(zhì)內(nèi)涵，并提出茶的意境是茶文化的由來(lái)與發(fā)展所不可忽缺。 關(guān)鍵詞 茶道；意境；茶文化 1 最早的“茶道”兩字因茶的意境而來(lái)．意境承 載茶之精神效用 “茶道”兩字，在愛(ài)茶人心中是值得敬仰的一片 天地。它先出自詩(shī)僧和茶僧美稱(chēng)的皎然之詩(shī)作《飲 茶歌誚崔石使君》。詩(shī)的開(kāi)頭是茶事的描寫(xiě)，接著的 “一飲滌昏寐，情思爽然滿(mǎn)天地；再飲清我神，忽如飛 雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩悶?！笔遣枋滦?境的渲染，是茶事感受而來(lái)的非凡意境，“茶道”兩字 在最后一句“孰知茶道全爾真，惟有丹丘得如此”中 推出。通讀該詩(shī)篇，感受最深的是茶事的意境：先從 一飲之前的茶事情景鋪開(kāi)，爾后逐漸深入，直至妙不 可言，才有“道”與”茶道”，意境高遠(yuǎn)，也真可謂“道可 道，非常道”。皎然的另一首詩(shī)怍(《飲茶歌送鄭容》) “丹五羽人輕玉石，采茶飲之生羽翼……霜天半夜芳 草折，爛漫緗花啜又生。賞君此茶祛我疾，使人胸中 蕩憂(yōu)栗。 日上香爐情未畢，醉踏虎云溪，高歌送君 出?！币灿挟惽ぶ?，并把茶的蘊(yùn)意與友情連在 一起，詩(shī)的意境也讓人聯(lián)想到皎然與茶圣陸羽的關(guān) 系(可有相關(guān)的茶詩(shī)為證)。陸羽與皎然是忘年交，皎 然所提茶道，自然受陸羽的影響。陸羽也正是在湖 州與皎然結(jié)識(shí)，進(jìn)一步積累學(xué)識(shí)，并終成博學(xué)之士， 并完成《茶經(jīng)》的最后定稿(顏真卿也受影響，并著有 “流華凈肌骨，疏瀹滌心源”的詩(shī)句)。 蘊(yùn)含深厚民族思想和精華的茶文化，由歷史沉 積而來(lái)，也與茶的意境相伴隨，給人以潛移默化的積 極作用和影響。具體地說(shuō)，是人們?cè)诮?jīng)過(guò)茶事、茶文 化思想內(nèi)涵的感受和體驗(yàn)后，受那由茶所帶來(lái)的美 妙意境等影響而對(duì)人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境 界、體驗(yàn)茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵)．并把它 與人的精神追求相結(jié)合，這是茶之道的精髓。我們把 這種影響，以虛幻的方式來(lái)表示，可稱(chēng)之為與茶相關(guān) 的意境，是茶道的基礎(chǔ)或重要內(nèi)容；皎然所提茶道的 影響，也與其中的意境深遠(yuǎn)分不開(kāi)。 2 茶的意境是茶道的構(gòu)架，為不同時(shí)代茶事的共性 自皎然提出“茶道”以來(lái)，已歷經(jīng)·—千多年。當(dāng) 今的茶文化專(zhuān)家設(shè)想從當(dāng)代的實(shí)踐出發(fā)、以不同的 角度對(duì)歷史上以高深著稱(chēng)茶道作”見(jiàn)仁見(jiàn)智”的認(rèn) 識(shí)，有簡(jiǎn)有詳，認(rèn)識(shí)深刻；但茶文化初識(shí)者較難把握 (客觀上還受日本茶道的不同實(shí)踐與理淪的影響)， 甚至有“茶道”一詞內(nèi)涵，不說(shuō)還行。越說(shuō)反而越模糊 的反映，這主要與茶事實(shí)踐的程度與范圍、研究者的 出發(fā)點(diǎn)、及價(jià)值取向有異所致，初學(xué)者難以覺(jué)察、認(rèn) 識(shí)和把握，也就不足為奇。一般說(shuō)來(lái)，茶道是人們受 茶事感受并進(jìn)入較深意境而生發(fā)，茶道與茶的意境 密切相伴。相似的茶事，會(huì)因?yàn)閭€(gè)人(修養(yǎng)、興趣和事 件背景等)的差異，產(chǎn)生不同程度的體驗(yàn)和感受，即 在茶的意境上有相似的認(rèn)同感；如此，茶事常?？捎?主題，引導(dǎo)人們參與其中。當(dāng)然，要想從茶中得到深 刻的感悟和意界，還要求對(duì)茶與傳統(tǒng)文化、乃至個(gè)人 的修養(yǎng)有較高的要求，皎然所提出的茶道正是如此， 也有人喻此為“天街小雨潤(rùn)如酥，草色遙看近卻無(wú)” 的情景，而歐陽(yáng)修提出的“真善幻”亦屬此意。人們對(duì) 廣泛推崇的“精行儉德”(茶道精神)的領(lǐng)會(huì)．盡管因 人而異(如在程度上)，但仍是由茶事所承載可意會(huì) 而難于言傳的意境之體驗(yàn)后，由茶而感發(fā)認(rèn)識(shí)的進(jìn) 步與修養(yǎng)的提高等。在當(dāng)代，有人以杜甫的詩(shī)句“隨 風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，來(lái)比喻茶事的美妙意境、以 及人文“觀照”，也是通及茶道后的感應(yīng)。與茶道精神相關(guān)的意境，自然不會(huì)偏離茶道。 由于社會(huì)的發(fā)展，茶道的形式、手段、社會(huì)環(huán)境 和對(duì)象等都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化，皎然所“指定”的茶 道深意，現(xiàn)代人即使能“打造”，能體會(huì)到諸如”人與 大自然之間，人與歷史之間的對(duì)話(huà)”的虛幻縹緲意境 的，也不在多數(shù)。但茶的發(fā)展歷程和文化史實(shí)已證 明：已經(jīng)歷數(shù)千年的茶事。人們想通過(guò)茶事來(lái)獲得心 靈效應(yīng)或人文觀照，有必要?jiǎng)⒉璧雷髋c時(shí)俱進(jìn)的認(rèn) 識(shí)。即重要的是引導(dǎo)人們?nèi)ジ杏X(jué)和體驗(yàn)茶能給人帶 來(lái)的愉快和精神上的感悟，如人們通過(guò)茶而進(jìn)入自 感美妙的、或意想中的理想意境及體會(huì)，并受其潛移 默化的影響，而不應(yīng)該過(guò)多地講究、追求形式。這就 是本文強(qiáng)調(diào)的，與茶道相聯(lián)系的茶的意境，它能體現(xiàn) 茶道精神,順應(yīng)當(dāng)代茶事的時(shí)代要求。如現(xiàn)代人喜歡 茶的香、茶水的清、茶煙的縈繞，人們因此會(huì)在茶中 停留，會(huì)有意無(wú)意地感受到茶的意境；在此基礎(chǔ)上如 能引導(dǎo)有意識(shí)的茶事實(shí)踐，尋找并獲得感悟，就是我 們常說(shuō)的由茶事而帶來(lái)的精神歡愉。茶的意境．是不 同時(shí)代茶事的共同點(diǎn)。 3 在茶事體驗(yàn)中尋求意境，感悟人生的真諦順應(yīng)時(shí)代的進(jìn)步 在茶事體驗(yàn)中尋求意境，代替具體的茶道程式， 從中獲得感悟或精神的“純化”等，是人們把茶道局 限在深層次或程式化的認(rèn)識(shí)所作的修正。時(shí)代的發(fā) 展、生活節(jié)奏的加快，小橋流水的場(chǎng)景已退縮至公園 或家庭—‘角；人們?yōu)橼s上經(jīng)濟(jì)大潮適應(yīng)緊張的了作 節(jié)奏，即使留戀，也只能把諸如對(duì)傳統(tǒng)文化等恪守深 刻于內(nèi)心，換之以“淺然”來(lái)對(duì)待周?chē)娜伺c事，花花 綠綠的消遣和娛樂(lè)也應(yīng)運(yùn)而生。顯然，歷史上文人雅 士式的品茶，會(huì)使年輕人感到氣氛頗為嚴(yán)肅。它代表 的是延襲—種精深的、有五千年的文化傳統(tǒng)和歷史 沉積。人們對(duì)品茶已是小心翼翼，何況是高深或神秘 的茶道。好在歷史的、文化的原因，是中國(guó)人就會(huì)喝 茶，人們喜歡茶的“可口、可樂(lè)”，由此而能帶來(lái)的意 境，自然不會(huì)拒絕，畢竟，茶香在口，通過(guò)認(rèn)識(shí)與引 導(dǎo)，還有助于為生活的詩(shī)化增光添彩，何樂(lè)而不為 呢!已被人們廣泛接受的當(dāng)代茶藝，也可理解為在茶 的“可口、可樂(lè)”的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)茶的意境與茶道相 通，展示“真、善、美”的內(nèi)涵。 現(xiàn)代茶科學(xué)的發(fā)展，難以對(duì)歷史上文人墨客或 得道高人專(zhuān)利式茶道的解釋?zhuān)故怯欣谧鳌耙?境”式的詮釋。茶之感人是通過(guò)茶的色香味形的充分 發(fā)揮而紿人帶來(lái)舒適的感受，而現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)可 以通過(guò)了解茶的自然科學(xué)性，如學(xué)習(xí)茶的自然品質(zhì) 特性——茶理．來(lái)體會(huì)茶給人帶來(lái)的妙趣，像如人希 望般的品性和情境——“茶是獨(dú)一無(wú)二的真正的文 明飲料，是禮貌和精神的化身”(韓素音)。皎然所提 “茶道”詩(shī)句中的“全爾真”，可從兩方面加以理解。一 是茶為真正健康文明的飲料。茶的自然科學(xué)性表明： 茶無(wú)愧于是21世紀(jì)的理想飲料，茶有助于養(yǎng)性、靜 心。在健身方而有如中醫(yī)般的功效和調(diào)理機(jī)能。二是 茶與“人的自然天性”相聯(lián)系，也即人性中近于“道” 的本質(zhì)(有“茶道即人道”的說(shuō)法)。有人換了一種角 度說(shuō)：當(dāng)人們?yōu)橹T如人性本善或本惡爭(zhēng)吵不休，茶性 及與此相伴的意境卻給人以啟示：喝茶時(shí)人們所體 現(xiàn)的最初的一面卻是最為“自然”的。 茶的意境，即與茶相伴而來(lái)的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然，親切而自然；因此，茶才不同于一般 口腹物欲。飲茶可以是一種習(xí)慣，給人以助思考、添情趣．如有人稱(chēng)舉杯飲茶之“舉”，理解為一種期待， 頗為形象；又如某文人所說(shuō)：“茶之為物，能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個(gè)默想的人生世界?！边@是由茶中的意境所引 導(dǎo)，讓人們從茶的感覺(jué)中放松“心靈”，讓人更睿智地領(lǐng)會(huì)世界上的人與事，或感受“心原本是一壺茶，包 容百味，因吐納而常新。”這似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯(lián)系了。 4 茶的意境的啟示，俗及日常生活、深通傳統(tǒng)文化精義，與茶道相通 茶的意境．能從平凡茶事中通及中國(guó)傳統(tǒng)文化 的深層。茶的歷史實(shí)踐已表明：茶與儒、道、悱的境界 相互滲透，儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑，在茶的氛 圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。在儒釋道三者之中．給人感覺(jué) 最為深切的是那種閑適的情感，所以許多隱士大多 有嗜茶的習(xí)慣，過(guò)閘云野鶴的日子當(dāng)然少不丁具有 閑情雅志的茶了，手舉一杯茶，神情清爽，蕩滌心間 污穢，這可非一般飲料所能比。但閑情適意的消極生 活方式仍不全是茶的意境所體現(xiàn)的內(nèi)容，它含有積 極的因素，如茶之精神，蘇東坡也有“葉嘉傳”之賦， 這是茶文化的支柱之一；茶不同于煙酒，可為過(guò)把癮 就“死”的短暫性“解藥”，從文化本義而言，茶不應(yīng)該 是什么解煩之“藥”。它只是賦予人一種“靜”的心態(tài)， 在你的思緒隨著茶的“性致”飄散開(kāi)去的時(shí)候，喝茶 者的思想在“治愈”自己的煩惱。讓你重新振作。茶在 這方面的功效被許多人認(rèn)為是儒家思想的體現(xiàn)。儒家尚守中庸和“禮”，應(yīng)該說(shuō)儒家這種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的影 響還是對(duì)茶文化起到了一定的作用，無(wú)論是過(guò)去，還 是現(xiàn)在。中國(guó)人把茶事作為禮的一種形式，茶更成為 尚禮的一部分，如廣泛存在于民俗民風(fēng)中。這些可看作是儒家思想的影蹤(或民族的“血液”所致)。至于茶事所能體現(xiàn)的“與人樂(lè)”這一儒家思想，早已實(shí)踐于茶是人們溝通與聯(lián)誼的理想媒介。 “茶道是一種高尚的精神修養(yǎng)和境界，借飲茶而 相互(還包括自己的身心———筆者注)交流，文明優(yōu) 雅，而且與佛教的禪宗有很深的淵源關(guān)系。”例如，陸 羽、皎然的佛門(mén)淵源，以及深刻的“茶禪一味”之說(shuō)。 這里所說(shuō)的“深”，就是意境之不同。禪宗崇尚“頓 悟”，也即凡人也可以成佛，只要注意修行，且修行至 一定量時(shí)，“開(kāi)竅”是遲早的事。它的修行遠(yuǎn)不是苦 行，后來(lái)還崇尚凡事皆是修行，就依所作所為的原因 (這不違背佛教創(chuàng)立者的初衷)。喝茶作為修身養(yǎng)性 的習(xí)俗流傳至今，而茶的名貴與否也不為大茶人所 倚重，都可謂是茶與佛理相應(yīng)，也如當(dāng)今的“無(wú)我茶 會(huì)”所要求：人們應(yīng)戒好惡之心，合茶之本意，并入茶 之意境。把喝茶與修行結(jié)合在一起，人們可以在茶的 意境中遐想…… 茶之意境，與傳統(tǒng)文化的“儒釋道”內(nèi)涵相通融， 是穿越時(shí)空的茶道構(gòu)架?！安璧朗且环N產(chǎn)生于特定時(shí) 代的綜合性文化形式。它基于儒家的治世機(jī)緣，倚于 佛家淡泊的出世節(jié)操，同時(shí)洋溢著道家羽化升天的 爛漫理想，追求清雅，向往和諧，”這也不正是一種與 茶相關(guān)的意境? 最后，引用一段與茶之意境相關(guān)的文字，以供欣 賞或助人感悟。 “喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已 不是動(dòng)作那么簡(jiǎn)單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文 化。有時(shí)候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢， 交流更為流利；有時(shí)候喝茶是一種思考，在遐想中回 到自我，也記起過(guò)去，還純真是人的本質(zhì)，只有在茶 葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更 有時(shí)候，茶是一種激勵(lì)，感受茶那一絲苦澀，拋棄那 一點(diǎn)惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙 眼，讓清新的空氣吹過(guò)，你又可以站起來(lái)面對(duì)一切。 這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出 超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更 加從容。對(duì)于我們這些不會(huì)品茶的茶客，這種意境， 就是陶醉。”
朋友，好久不見(jiàn)，今天是否有空，陪我去喝杯茶，做一會(huì)兒閑人，去喝一杯“散文茶”，為我、為你、為健康！ 曾幾何時(shí)，我們變得異常忙碌起來(lái)，“忙”字“累”字成了高頻詞，喝茶于我變成了“奢侈”，變得功利起來(lái)，即使去杭州出差，也會(huì)忍心與“龍井”擦肩而過(guò)，歸根結(jié)底是因?yàn)槊Α? 因?yàn)槊?，舍不得“浪費(fèi)”時(shí)間，于是決定把喝茶閑聊、天南地北的時(shí)間統(tǒng)統(tǒng)給省了，總以為這樣就可以用這段時(shí)間來(lái)做很多事，可是幾個(gè)月下來(lái)，我發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)心變得煩躁和焦慮，從未有過(guò)的郁悶無(wú)處排解，做事效率沒(méi)見(jiàn)提高，可口腔潰瘍卻接踵而至。還時(shí)時(shí)會(huì)不由自主地唱起“最近比較煩、比較煩……”。我開(kāi)始懷念那杯久違了的“散文茶”。 不記得哪位茶友說(shuō)過(guò)，喝茶就像文人寫(xiě)文章，也是有體裁之分的。我覺(jué)得小說(shuō)太冗長(zhǎng)，我等喝不起；戲曲太吵，不適合在茶室；雜文太雜，有點(diǎn)亂，有時(shí)還太激烈；我鐘愛(ài)散文的飄逸脫俗，抒情文采，她可長(zhǎng)可短，有感而發(fā)。忙累之余，與一、二知己小聚一處，論茶味、談世情、聊古今，酣暢淋漓的溝通，就像經(jīng)歷一次心理治療，讓人變得輕松、剔透起來(lái)。 淺啜慢飲中，可以探探“茶”字的長(zhǎng)壽秘訣。茶字草字頭，與“廿”相似，中間的“人”字與“八”相似，下部“木”可分解為“八十”?！柏ァ奔印鞍恕痹偌印鞍耸钡扔谝话倭惆藲q。于是自己也仿佛從茶味中咂出健康“茶壽”的韻味來(lái)。 “龍井”、“碧螺春”歷來(lái)都是綠茶中的極品，氣質(zhì)典雅，高貴大方，而又深藏不露。捧一撮投入杯中，開(kāi)水一沖，雀舌般的芽葉徐徐舒展，茶香四溢，湯色明亮。綠茶的風(fēng)采與風(fēng)韻一覽無(wú)余地展現(xiàn)在眼前，品一口香茗，于是人也顯得寧?kù)o祥和、高貴脫俗起來(lái)。 春天來(lái)了，泡一壺花茶?！败岳蚧ú琛薄ⅰ扮殓榛ú琛?、“珠蘭花茶”、“玫瑰花茶”都很不錯(cuò)。花茶是綠茶和紅茶的混合體，平平淡淡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻將所有的芬芳無(wú)私地沁入你的心脾。細(xì)細(xì)啜飲，自己也不知不覺(jué)中變得平易與親和起來(lái)。 “喝茶之意不在茶”，我鐘愛(ài)這余味深長(zhǎng)的散文茶，是因?yàn)樗茆閻傂裕麩┤ピ?，使我身心舒展；她能清心醒腦，其樂(lè)融融，使我振奮精神。誰(shuí)都明白：有了健康，才能贏得將來(lái)、擁有明天！別猶豫了，一起去喝杯散文茶吧！