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              茶館培訓(xùn)茶葉知識(茶文化培訓(xùn)內(nèi)容)

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-11-21 11:44???點(diǎn)擊:121??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 茶文化培訓(xùn)內(nèi)容

              設(shè)備有:蓋碗 玻璃杯 紫砂壺 茶海 濾網(wǎng) 品茗杯 聞香杯 茶荷 隨手泡 茶道組 桌子 茶巾等。

              茶藝實(shí)訓(xùn)室。解釋:學(xué)生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識,進(jìn)行茶藝表演訓(xùn)練、熟悉茶樣鑒別和茶館服務(wù)與經(jīng)營的場所。

              作用:實(shí)訓(xùn)室通過各類茶樣、茶具的展示,結(jié)合主要茶品的鑒別和沏泡訓(xùn)練,使學(xué)生熟悉茶文化的基礎(chǔ)理論知識,拓展其職業(yè)技能,全方位培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)及審美情趣。

              2. 茶文化知識培訓(xùn)

              一般來說所謂的茶藝師培訓(xùn)

              是教我們把茶葉沖泡出——色、香、味俱佳的茶湯之技藝

              這個(gè)費(fèi)用相對高一些

              主要要看教學(xué)內(nèi)容

              我看了茶藝培訓(xùn)行業(yè)大部分是停留在美學(xué)方面

              并沒有了解茶或喜歡茶

              茶和其他商品不一樣,沒有百分百的標(biāo)準(zhǔn)

              不了解茶和不正確的沖泡,都將使茶的所有優(yōu)點(diǎn)蕩然無存

              好茶沖出次茶來

              你提到的茶藝師《職業(yè)資格證書》是不能縮寫成茶藝師資格證的

              那會讓大家誤以為有茶藝師資格證就是茶藝師

              其實(shí),并不是這么回事

              證書僅僅是證明了你參加了相關(guān)部門的鑒定

              達(dá)到了他們規(guī)定的級別而已

              作為用人單位招聘人員時(shí)的一種參考罷了

              3. 茶樓培訓(xùn)資料

              看你做哪種服務(wù)員,一般的中檔茶樓不需要培訓(xùn)就直接上崗了,熟悉茶的種類價(jià)格就可以,端茶遞水洗杯子,有需要的話要值班,有些顧客喝的比較晚,現(xiàn)在的話工資一般在1500左右,假期不定,看你上班的班次而定。

              高檔茶樓對職工的要求也相對較高,身高相貌都有一定的篩選,有一定的培訓(xùn)事宜,一般不需要做些工作范圍以外的事情,這都是有專門分工的工作人員去完成。

              還有就是服務(wù)行業(yè)形形色色,什么樣的人都有,錢不是最大的,上班遇事小心些。

              4. 茶文化培訓(xùn)包括哪方面

              1.搜集茶道各種知識及技巧。

              2.發(fā)出培訓(xùn)邀請函。

              3.培訓(xùn)講義準(zhǔn)備。

              4.參加培訓(xùn)人員確定。

              5.組織培訓(xùn)。

              5. 茶文化培訓(xùn)方案

              考試流程和方法如下

              1、單純的茶藝師資格證書考試其實(shí)沒有像大家想像中那么難,國家職業(yè)資格證書分為五個(gè)等級,分別是初級、中級、高級、技師、高級技師。初級、中級、高級的理論考試總分為100分,80分的單項(xiàng)選擇題,20分的判斷題,應(yīng)該是屬于那種非常簡單的。技能考試一般是選擇一套茶藝表演。

              2、茶藝師資格證書95%以上都是通過分初級茶藝師培訓(xùn)班、中級茶藝師培訓(xùn)班、高級茶藝師培訓(xùn)班的茶藝師資格證書考前輔導(dǎo)班取得的,是拿國家職業(yè)技能鑒定考試指導(dǎo)手冊按級別來上課,一切只是為了應(yīng)付考試而已,并不具備一定或相應(yīng)的茶學(xué)知識與技能。

              3、由于,不同擁有專業(yè)化、系統(tǒng)化和實(shí)用型的茶學(xué)知識與技能,所以,即使考試通過了,也沒有具備相對應(yīng)的能力,導(dǎo)致中國的茶藝師不會科學(xué)泡茶,而仍然和沒有學(xué)過一樣的“添水倒茶”,心中有茶,倒茶成茶道;心中無茶,茶道成倒茶。茶藝師不受尊重,成為吃青春飯的職業(yè)。

              6. 茶文化培訓(xùn)班

              1.拍攝茶文化相關(guān)紀(jì)錄片,在多平臺播放。

              2.影視大片植入茶文化相關(guān)內(nèi)容。

              3.開辦茶文化相關(guān)培訓(xùn)班。

              4.舉辦茶文化方面展覽會。

              7. 茶文化培訓(xùn)內(nèi)容及小結(jié)

              茶文化屬于中國傳統(tǒng)文化。中國是茶的故鄉(xiāng),中國人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。

              根據(jù)很多的資料記載,大部分書籍都把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737一2697年,其歷史可追溯到三皇五帝。

              在東漢,華佗就在《食經(jīng)》中記載,說明了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值?,F(xiàn)今湖南的“茶陵”就是西漢的時(shí)候?yàn)榱思o(jì)念茶的發(fā)現(xiàn)地而命名。到三國魏代《廣雅》中最早記載了餅茶的制作以及飲法。茶開始以物質(zhì)形式出現(xiàn)并滲透至其他人文科學(xué)從而對茶文化的啟蒙產(chǎn)生了影響。

              唐代國力強(qiáng)盛,人們思想空前開放,這為茶文化的形成提供了良好的時(shí)代背景。唐朝疆域廣闊,注重對外交往,長安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心,中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。

              唐代茶文化形成的標(biāo)志,現(xiàn)如今人們稱它為“茶圣”的陸羽嘔心瀝血編寫的“茶經(jīng)”。它是總結(jié)唐朝以及唐朝以前茶葉生產(chǎn)歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及茶藝、茶道原理的綜合性論著,它不僅極為詳細(xì)的記述了茶的自然科學(xué),更是茶文化的專注。

              到了宋代茶文化由于專業(yè)品茶社團(tuán)的成立,擦汗文化已經(jīng)達(dá)到了興盛的地步。茶在宋代儼然已經(jīng)成為了一種貴族禮儀。但是宋代的茶由于和官場聯(lián)系,失去了其在唐代原有的文化層次,但是宋代的飲茶的盛行,使茶文化在社會層面上有了更寬的層面。

              到了明清時(shí)代,茶文化已經(jīng)普及到了各種行業(yè)人群之中。

              8. 茶文化培訓(xùn)總結(jié)

              中國是茶文化的發(fā)源地,中國茶文化在歷史上曾對韓國和日本的茶文化產(chǎn)生過重要影響。

              在當(dāng)代,日韓的茶文化對中國茶文化也帶來了良好的影響。

              那么,中日韓三國“茶”究竟有什么不同呢?三國的茶文化、茶具、茶道精神分別是什么?

              今天,就讓我們一起來看看中日韓三國的“茶”吧。

              一、茶文化和茶藝

              茶文化無論是內(nèi)涵還是外延都是比較廣泛的,它固然以茶道為核心,但茶道畢竟只是茶文化的一個(gè)組成部分。

              茶文化至少還要包括茶文學(xué)、茶藝術(shù)、茶館文化、民俗茶文化等。

              1、日本

              在日本茶文化中,茶文化與茶道幾乎是同義語,茶文學(xué)、茶藝術(shù)等全部匯聚在茶道 之中,故有日本學(xué)者稱日本茶道是“綜合文化體系”。

              而日本的茶藝已經(jīng)形成了完備的體系,發(fā)展為了一門獨(dú)立的藝術(shù),可以說是將“儀式感”演繹到了極致。

              點(diǎn)這里,詳細(xì)了解日本茶道的“前世今生”!

              2、韓國

              在韓國茶文化中,茶禮是主流,與日本的茶道相近。

              韓國的茶禮不完全同于日本的茶道,而是發(fā)展出了一套以五行茶禮為核心的茶禮流程,點(diǎn)這里,詳細(xì)了解韓國茶禮的起源和發(fā)展。

              韓國的茶文學(xué)發(fā)達(dá)于日本,比如崔致遠(yuǎn)、李行、權(quán)近、李奎報(bào)、李崇仁、鄭夢周、李檣、崔怡、金正喜等人撰寫許多漢文茶詩和茶文。

              而日本僅有空海、嵯峨天皇等人撰寫有少量茶詩文,影響較小。

              3、中國

              在中國茶文化中,茶文化的各個(gè)方面,如茶道、茶文學(xué)、茶藝術(shù)、茶館文化、民俗茶文化均很發(fā)達(dá)。

              其中,茶藝是在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式,并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域,形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化形式之一。

              比如玻璃杯茶藝、蓋碗茶藝、紫砂壺茶藝等,都是中國茶藝的優(yōu)秀代表。

              在中國茶文化中,茶道與茶文學(xué)是雙峰并峙,民俗茶文化更是異彩紛呈,茶館則是中國茶文化中的獨(dú)特風(fēng)景。

              二、茶器的對比

              1、日本茶器

              日本的茶道雖源自中國,但也走出了自己獨(dú)特的精心禪境來,集茶、書畫、香、花為一體,用生活美學(xué)、心學(xué)層面之禮節(jié)表達(dá)出來。

              茶器是茶道的重要組成部分,日本對茶道器具極為講究,茶道器具名目繁多,不但有大小之分,還有“和物”與“唐物”、“高麗物”之區(qū)別。

              戰(zhàn)國時(shí)代,日本就把來自中國的茶器視為寶物,如果獎(jiǎng)賞給立功的武士一個(gè)茶罐,武士就會欣喜得如同獲得了一座城池。

              從鐮倉至室町(1336—1573)時(shí)代,日本出現(xiàn)了著名的“六大古窯”:瀨戶、?;?、信樂、越前、丹波、備前。

              這便是我們所熟知的日本各種“燒”的前身,現(xiàn)代還有美濃燒、有田焼(相當(dāng)于中國景德鎮(zhèn)陶瓷)、清水燒等。

              除了陶瓷茶器,日本的鐵器、銀器、錫器等所制作的茶器也是獨(dú)樹一幟,紋樣精美、做工考究。

              2、韓國茶器

              韓國茶器最早是以陶瓷為主,而韓國陶瓷的歷史起始于土器。

              大約在10世紀(jì),韓國開始能夠燒制青瓷和白瓷,其中青瓷的生產(chǎn)離不開中國五代時(shí)期越窯的影響。

              在12世紀(jì),得名“翡色”的深邃青翠釉色、鐵銹花繪畫裝飾以及有黑白裝飾效果的鑲嵌技法,都屬于高麗青瓷特有的面貌,青瓷的生產(chǎn)達(dá)到了頂峰。

              這一時(shí)期的高麗青瓷有兩大著名生產(chǎn)地:康津和扶安。

              和青瓷相比,白瓷直到15世紀(jì)初才開始真正成功進(jìn)入生產(chǎn)。

              白瓷清潔簡素與朝鮮王朝的統(tǒng)治理念儒家思想契合,白瓷被規(guī)制為帝王用器。

              白瓷茶器和青瓷茶器作為韓國茶器的代表,不僅在歷史上熠熠生輝,在現(xiàn)代依然是韓國人茶器的主流茶器。

              3、中國茶器

              中國茶器經(jīng)歷了漢、唐、宋、明等幾個(gè)朝代的發(fā)展,每個(gè)時(shí)期各不相同。

              西漢時(shí)期的茶器同食具、酒具共用,并且已開始出現(xiàn)了專用茶器。

              唐代貴族王朝主要用金銀茶器,普通百姓則用陶瓷茶器,生活講究的大戶都備有全套的碾茶、泡茶、飲茶器具。

              宋代以后,茶盞是一種小型茶碗,敞口小底,有黑釉、醬釉、青白釉及白釉多種。

              元代青花瓷茶器聲名鵲起,而白瓷上綴以青花紋飾,既典雅又豐富,和茶文化內(nèi)涵的清麗恬靜很一致,深受飲茶人士的推崇。

              明朝時(shí)期,宜興紫砂陶與景德鎮(zhèn)的瓷器同時(shí)發(fā)展,“景瓷宜陶”在燒制釉色、造型上都有了極高的革新發(fā)展。

              清代茶器品種增多,色彩多樣,從而把茶器制作推向新的高度。

              到了現(xiàn)代,中國人民使用的茶器“包羅萬象”,陶瓷、紫砂、玻璃、金屬茶器各顯其奇,在繼承傳統(tǒng)的同時(shí),也有了新的發(fā)展。

              三、茶道精神

              茶道精神源遠(yuǎn)流長,不僅在中華大地上呈現(xiàn)出千姿百態(tài),其行為藝術(shù)更隨著我國的對外交往而傳播到世界各國。

              當(dāng)前隨著"一帶一路"國家倡議輸出中華茶文化,已成為我國融入世界大同的重要手段。

              中日韓茶道的精神兼容并蓄又各有不同,今天我們就來了解一下中日韓的茶道精神。

              1、日本:“和、敬、清、寂”

              十六世紀(jì)末,千利休開創(chuàng)了正宗的日本茶道,提出了“和敬清寂”四個(gè)字。

              “和、敬”是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則,通過飲茶做到和睦相處,以調(diào)節(jié)人際關(guān)系;于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂,以達(dá)到和敬的目的。

              “清、寂”是指環(huán)境氣氛,要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè),造成一種空靈靜寂的意境,給人以熏陶。

              除了和敬清寂,日本茶道還有“一期一會”之說,這是日本茶人在舉行茶事時(shí)抱有的“一生一世只一次”的信念,來源于佛教的無常觀。

              2、韓國:“和、敬、儉、真”

              韓國提倡茶禮以和、靜為根本精神,其含義泛指和、敬、儉、真。

              “和”即和善,“敬”即敬重、禮遇,“儉”即儉樸、清廉,“真”即以誠相待。

              韓國茶禮的整個(gè)過程,從環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶器造型與排列,到投茶、注茶、茶點(diǎn)、吃茶等均有嚴(yán)格的規(guī)范與程序,力求給人以清靜、悠閑、高雅、文明之感。

              進(jìn)入20世紀(jì),韓國的茶禮逐漸走出一條獨(dú)立發(fā)展的道路。

              韓國的茶禮以“和靜、清虛、中正”為精神脈絡(luò),表現(xiàn)出心地善良、禮貌謙恭、簡樸廉政等東方傳統(tǒng)美德。

              3、中國:“儉、清、和、靜”

              作為茶文化發(fā)源地,中國的茶文化內(nèi)容豐富,茶道精神歷史悠久而且提法多有不同。

              陸羽在《茶經(jīng)》里用“精行儉德”四個(gè)字強(qiáng)調(diào)了茶對于人格的自我完善性的重要性,“精行儉德”曾經(jīng)被國人當(dāng)作茶道精神的內(nèi)涵。

              茶學(xué)家莊晚芳先生總結(jié)出中國茶道的基本精神為“廉、美、和、敬”。

              他解釋說:“廉儉育德、美真廉樂、和誠處世、敬愛為人?!?/p>

              在“廉、美、和、敬”中“和”是中國茶道精神的核心,一個(gè)“和”字意味著天和、地和、人和。

              它意味著宇宙間的萬事萬物都是統(tǒng)一與和諧的,并由此產(chǎn)生并實(shí)現(xiàn)了“天人合一”之后的和諧之美。

              茶界泰斗張?zhí)旄O壬谩皟€清和靜”四字提出了對中國茶禮的理解和定位,并被茶界廣泛推崇。

              茶尚儉,就是勤儉樸素;茶貴清,就是清正廉明;茶導(dǎo)和,就是和衷共濟(jì);茶致靜,就是寧靜致遠(yuǎn)。

              他提出中國茶禮“儉清和靜”的核心思想,不僅自己身體力行做到“儉清和靜”,而且還影響了一代又一代茶人。

              相比韓日茶道,中國茶文化的宗教色彩較淡薄,而是把儒、道、佛三家的思想溶在一起,給人們留下選擇和發(fā)揮的余地。

              從王公貴族到平民百姓,從街邊挑夫到閨中小姐,每個(gè)人都可以從不同的角度根據(jù)自己的情況和愛好選擇不同的茶藝形式和思想內(nèi)容,不斷加以發(fā)揮創(chuàng)造。

              縱觀中國,日本和韓國的茶文化,和善知禮,清心真誠乃是不變的茶道精神。

              這些可貴的精神和追求延續(xù)至今早已成為人類精神文化的瑰寶,同時(shí)也應(yīng)該成為后人繼續(xù)追求和傳承的美德文化之一。

              中日韓茶文化同根同源,經(jīng)過上千年的發(fā)展,融合了各自民族文化的養(yǎng)分。

              三者在很多方面有相輔相成、異曲同工之妙,同時(shí)又各具千秋。

              中日韓三國彼此以茶結(jié)緣、以茶會友,不論是過去還是將來,三國人民都共同體味著茶香中蘊(yùn)含的包容、親和與凝聚之力。

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