1. 安吉白茶炒茶葉怎么炒
安吉白茶正常情況下的話是4斤青葉炒制成一斤干茶（最少也要3斤8兩炒制一斤，多的時(shí)候4斤1-2兩），雨天的水分多話就不夠了。
4~5斤茶青制成一斤茶葉，正常情況下，從茶樹(shù)之上采摘的鮮葉中（茶青中），水分占比約75%，干物質(zhì)約占25%，即一斤鮮葉可制作0.25斤的茶葉，而制作時(shí)也會(huì)存在剔除雜葉等，因此綜合因素，一般4~5斤的茶青可制成一斤干茶。
2. 安吉白茶是炒的還是烘干的
我們?cè)谟貌ＡП莅撞璧臅r(shí)候，茶水是不分離的，這樣就會(huì)導(dǎo)致一種情況，就是茶越喝到后面越濃。過(guò)濃的茶，它的苦澀感就會(huì)比較重，影響品飲體驗(yàn)，而且一泡茶所含有的內(nèi)質(zhì)是有限的。
在水中，茶的內(nèi)質(zhì)一直在釋放，如果沒(méi)有留一部分湯底，喝完一兩泡后，茶湯就沒(méi)有滋味了。
3. 安吉白茶 炒青
安吉白茶依照加工方式的差異，可以分為鳳形、龍形兩大類(lèi)。
鳳形，就是“外形挺直略扁，形如蘭蕙”所描述的、最常見(jiàn)的安吉白茶外形。它將一芽?jī)扇~為原料的茶葉制成干茶后，芽葉分叉，茶條挺直，形似鳳尾，稱為鳳形或鳳尾形。現(xiàn)在大多都是利用理?xiàng)l機(jī)制作成形。
龍形，把安吉白茶鮮葉按龍井的制作方式，將茶葉壓成扁平挺直，炒制而成，這就是龍形安吉白茶，也變成了炒青綠茶。這種外形的茶，在安吉當(dāng)?shù)睾苌儆胁杵笊a(chǎn)，也很難買(mǎi)到。
鳳形與龍形，除了外形、工藝不同，滋味也有很大的區(qū)別。龍形在炒制時(shí)，茶葉汁液比鳳形工藝更為散發(fā)的多，鳳形的滋味鮮嫩清爽，而龍形則略為濃厚 。
4. 安吉白茶手工炒制全過(guò)程視頻
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5. 安吉白茶炒茶葉怎么炒好吃
有白茶與白片！
安吉白茶是按綠茶工藝制作而成，故是綠茶，而不屬于白茶類(lèi)中的白茶，所以不能簡(jiǎn)稱為“白茶”，否則易與白茶混淆。外地如引種安吉“白茶苗”按綠茶方法制作的茶葉，應(yīng)稱xx白茶。
1979年春浙江安吉縣天荒坪在800多米高的山上發(fā)現(xiàn)了一株初發(fā)的嫩芽葉片顯白色的茶樹(shù)，后經(jīng)插穗繁殖。現(xiàn)在，安吉縣境內(nèi)種植面積2.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)150噸，產(chǎn)值1.5億元。此茶已被省內(nèi)外不少地方引種，如浙江新昌引種安吉白茶后，制作成“大佛白龍井”，茶葉品質(zhì)優(yōu)異超群。
安吉白茶樹(shù)在早春氣溫18℃左右，初萌發(fā)的嫩芽，葉片帶淡黃色，當(dāng)氣溫上升到日平均溫度25℃以上時(shí)，葉片逐暫變?yōu)榫G色，與正常茶樹(shù)的芽葉無(wú)異。后經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所的專家研究指出，安吉白茶合成葉綠素的基因?qū)囟群苊舾?，在早春氣溫低的情況下，初發(fā)芽葉合成葉綠素受到障礙，所以葉片發(fā)白；當(dāng)氣溫上升合成葉綠素的基因復(fù)蘇，出現(xiàn)正常合成葉綠素的途徑，茶樹(shù)葉片即由白色轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色。
安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高達(dá)7%，比其他綠茶高出2~3倍，而茶多酚含量又較低，故茶湯滋味鮮醇柔和，口感很好。由于該茶色澤嫩綠，品質(zhì)優(yōu)異，在歷次國(guó)際和全國(guó)性名茶評(píng)比中，都獲得“金獎(jiǎng)”或“一等獎(jiǎng)”的殊榮。
安吉白茶屬半烘炒型綠茶，鮮葉經(jīng)攤放后殺青，再在“多功能機(jī)”中炒干做形。當(dāng)炒至九成干時(shí)出鍋，攤涼。若在做足干時(shí)，使用較低溫度烘焙，則成茶常帶生青氣；而使用多功至快要足干時(shí)，使茶溫達(dá)到70℃，手抓茶葉有燙手時(shí)出茶。這樣制作的成茶香味更優(yōu)異。
6. 安吉白茶是炒青茶嗎
白茶龍井并非龍井茶，其是將安吉白茶青葉以龍井茶炒制方式形成的炒青茶，其外形似龍井而色澤更白于龍井茶，故又被稱為白龍井。市場(chǎng)上的白茶龍井本質(zhì)上還是安吉白茶，并非龍井茶。龍井茶屬于綠茶的一種。是很好喝的一種茶葉。茶色清亮。
7. 安吉白茶怎么炒制
一丶換新茶樹(shù)一般3-7年的茶樹(shù)發(fā)芽早于10年以上的
第二，平原化，向陽(yáng)的山凹地區(qū)發(fā)芽要早很多
第三，防風(fēng)林，一般在某片或某顆大樹(shù)邊上的發(fā)芽要早些，竹林也可以
第四，蓋膜和催芽。
澆水和排水。插穗在未發(fā)根前,要勤澆水,以保持土壤濕潤(rùn)和增加空氣濕度。晴天早、晚各一次,陰天一天澆一次,雨天可不澆,大雨后應(yīng)注意排水。插穗發(fā)根后,隔天或幾天澆一次水,保持土壤濕潤(rùn)即可。
2.
遮蔭棚管理。蔭棚要及時(shí)檢查維修,發(fā)根后應(yīng)增加透光度。因白條抗寒力較差,應(yīng)在冬季來(lái)臨之際加蓋薄膜以增強(qiáng)地溫,翌年氣溫回升時(shí)拆除茶產(chǎn)品。
3.
及時(shí)除草、除花蕾。畦面上的雜草要及時(shí)用手拔除,畦溝雜草可用除草劑噴殺,但除草劑不能接觸到插穗。茶苗的花蕾要及時(shí)用手摘除。
4.
適時(shí)施肥。幼苗雖能從土壤中吸收部分養(yǎng)分,但因初生根系少,適量追施肥料是必要。
8. 安吉白茶炒茶葉怎么炒的
安吉白茶鮮葉按龍井的制作方式，將茶葉壓成扁平挺直，炒制而成，這就是龍形安吉白茶，也變成了炒青綠茶。
這種外形的茶，在安吉當(dāng)?shù)睾苌儆胁杵笊a(chǎn)，也很難買(mǎi)到。
鳳形與龍形，除了外形、工藝不同，滋味也有很大的區(qū)別。龍形在炒制時(shí)，茶葉汁液比鳳形工藝更為散發(fā)的多，鳳形的滋味鮮嫩清爽，而龍形則略為濃厚 。
為什么是“鳳形”而不是“龍形”？
安吉白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有龍形和鳳形之分，可目前安吉所有茶企幾乎都不生產(chǎn)龍形安吉白茶，這是為什么呢？
安吉白茶課題研究的組長(zhǎng)林盛友老師表示，當(dāng)初安吉白茶在實(shí)驗(yàn)制作階段嘗試了各種加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后來(lái)選擇了烘青有幾個(gè)原因：
一、烘青最能體現(xiàn)安吉白茶的淡若蘭香的特色，體現(xiàn)安吉白茶舒展的自然之美。
二、安吉白茶在前端采摘已經(jīng)耗費(fèi)了大量的人工成本，如果在加工環(huán)節(jié)再需要大量的人力成本，這個(gè)產(chǎn)業(yè)很難持續(xù)。
3、蘭 花 形
安吉白茶蘭花形在工藝上與常規(guī)鳳形安吉白茶加工稍有不同，屬于新工藝，目前在安吉當(dāng)?shù)貍€(gè)別茶企有生產(chǎn)。
9. 安吉白茶炒茶圖片
安吉白茶一般有兩個(gè)顏色，分別是偏黃和偏綠的，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，選擇哪一種比較好呢？對(duì)于安吉白茶不太了解的朋友們，可以看看本站提供的安吉白茶什么季節(jié)喝最好知識(shí)點(diǎn)，希望你們會(huì)喜歡。
安吉白茶黃版好還是綠版好
不能這么籠統(tǒng)的去說(shuō)，好的白茶比如采摘早的因?yàn)樗悄垩?所以是嫩青黃的 鮮葉是透光的，所以干茶炒出來(lái)是嫩青黃的，到后面采摘的尾茶由于茶葉也老了 炒出來(lái)的干茶是老黃色的 因此這個(gè)黃是什么樣的主要還得看實(shí)物去比較，當(dāng)然同意的青葉炒茶的時(shí)候炒的老一點(diǎn)火候長(zhǎng)一點(diǎn)顏色也會(huì)相對(duì)黃些，因此黃的定義是什么樣的還得針對(duì)實(shí)際去看去評(píng)價(jià)。
安吉白茶什么季節(jié)喝最好
春季和夏季比較合適。 安吉白茶清爽爽口，不易起泡沫，但口味清淡的人喜歡。 春季喝熱飲料，夏天喝冷泉水，浸泡24小時(shí)后再喝。 安吉白茶的采摘期是在早春，因此從季節(jié)來(lái)看，安吉白茶更適合在春季和夏季飲用。 這時(shí)，安吉白茶鮮嫩細(xì)膩，口感好。 這是一年中最好的飲酒時(shí)間。
安吉白茶怎么喝
（1）用開(kāi)水燙洗空杯子。 不要急于倒出杯中的熱水。 目的是在清潔后清潔杯子，提高杯子的溫度，并使茶的香氣最大化。
（2）將熱水倒入杯中，并根據(jù)杯的大小將適量的茶葉倒入杯中。
（3）將水溫約90°的礦泉水或純水沿著杯壁緩慢倒入杯中。 杯子中的水量為10％或20％，并且不超過(guò)30％是合適的。 此過(guò)程是對(duì)茶進(jìn)行保濕，并且保濕時(shí)間約為3分鐘。
（4）弄濕茶后，將水溫在60°至70°之間的水直接倒入杯中，然后杯中的溫度下降到適合飲用的溫度后，即可品嘗。 此時(shí)，茶將顯示出最佳的拉伸度和新鮮度。 狀態(tài)，吞咽后嘴甜又香。