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              茶葉炭火干燥(木炭燒茶葉)

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-11-26 11:56???點(diǎn)擊:300??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 木炭燒茶葉

              準(zhǔn)確說應(yīng)該是“炭焙茶”,那個(gè)碳是指碳元素。

              我國傳統(tǒng)的烏龍茶經(jīng)過毛茶去梗去片之后,還要經(jīng)過木炭烘焙,使得茶葉含水量低,滋味香氣轉(zhuǎn)化,更耐存放,更加溫醇。

              炭焙的方式是茶葉放竹制焙籠中,輕輕放到已燒得通亮并覆灰的炭爐上進(jìn)行烘焙,適時(shí)進(jìn)行翻拌,這樣做出來的茶就稱炭焙茶。

              炭焙茶具有:香幽味醇,耐沖泡,耐存放,不傷胃等特點(diǎn)。

              近兩年漸漸流行炭焙茶也正是源自于人們對健康的追求,另外還需注意,一般只有烏龍茶類(鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢以及臺灣烏龍)才進(jìn)行炭焙。

              2. 木炭燒水泡茶

              炭火燒水用時(shí)約為10分鐘,若需加快燒水速度,可用小扇扇風(fēng),可加速空氣流通。

               

              炭爐燒水可使茶水始終保持沸水狀態(tài),有利于茶品的沖泡。每一泡茶后需及時(shí)添水,切勿干燒。

              添水時(shí)也需同時(shí)加炭煮水泡茶喝,那種感覺跟喝別的爐火煮出來的水所泡的茶,或者喝別人用同樣的炭火爐煮開了水泡給我們喝的茶,完全不可同日而語。

              3. 燒木炭的茶鐵爐

              火爐爐心一般需要用耐高溫、導(dǎo)熱性能好的材料,一般的爐子采用的是鑄鐵材質(zhì)。

              保溫壺內(nèi)膽由雙層玻璃制成。

              保溫瓶/壺是以內(nèi)抽真空的雙層壁瓶為內(nèi)膽,罩以外殼而成的保溫容器,很常見的生活用品。

              保溫瓶的外面有竹篾、鐵皮、塑料等做成的殼,內(nèi)裝瓶膽。瓶膽由雙層玻璃制成,夾層中的兩面鍍上銀等金屬,中間抽成真空,瓶口有塞子,可以在較長時(shí)間內(nèi)保持瓶內(nèi)的溫度。盛熱水的通常叫暖水瓶;盛冷食的通常叫冰瓶。

              有關(guān)保溫瓶的概念很簡單:瓶有內(nèi)壁和外壁;兩壁之間呈真空狀。真空中無法進(jìn)行熱傳導(dǎo)和對流,而鍍上的金屬反射層可以反射熱輻射。所以凡是倒入瓶里的液體都能在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)保持它原有的溫度。

              4. 煮茶用什么木炭

              新壺建議不要直接煮茶、煮水,我們使用前要先開壺(銀壺煮水3-5次左右再使用)

              銀壺使用注意事項(xiàng):

              1、銀壺煮水的時(shí)候,無論您是開壺,或者還是飲用,有可能的情況下,都是建議您用慢火來煮,因?yàn)樽钸m合銀壺的火源是炭溫,碳溫是非常柔的,銀質(zhì)的釋放是透過長期煮水的過程微量滲入壺水中,所以只有慢火才是比較適合的溫度。

              2、每次用完銀壺后,我們一定要記?。褐笸晁?,把壺中水迅速倒空,把壺置于桌子上,把壺蓋拿開,用壺身的余溫烘干鐵壺;不建議用爐子直接烘干壺里面的水,操作不當(dāng)會燒壞銀壺,破壞銀壺底部的結(jié)構(gòu)。

              3、銀壺提梁不能彎曲、壓倒,雖然有些壺的提梁設(shè)計(jì)是可以彎曲,但我們盡量不要去彎曲它,這樣會影響壺的品相;

              4、切忌空燒,空燒會縮壺的使用壽命,甚至導(dǎo)致壺破;

              5、銀壺中留水過夜,會讓壺迅速生銹,影響壺的壽命和質(zhì)量。建議每次用完都把殘水處理掉。

              6、熱壺身的情況下,用干布蘸水(或同種茶汁)擦拭。每次使用完壺后,壺蓋也要擦干。

              7、壺內(nèi)水不足時(shí),建議加熱水補(bǔ)充水量。使用壺時(shí)防止溫差過大。

              8、一旦長期不用,建議最后一次使用完畢,確定壺內(nèi)沒有任何水份殘留之后,把木炭或竹炭放置壺內(nèi),然后再罩上一層塑膠袋,隔絕水汽和灰塵。

              銀壺本身就屬于工藝品,具有收藏價(jià)值,擁有一把自己的銀壺,我們應(yīng)當(dāng)尊重它且愛惜使用。

              5. 木炭燒茶葉上面放個(gè)碗

              木炭因?yàn)槠洫?dú)特的結(jié)構(gòu),具有超強(qiáng)的吸附能力,能自動(dòng)調(diào)節(jié)濕度,對硫化物、氫化物、甲醇、苯、酚等有害化學(xué)物質(zhì)起到吸收、分解異味和消臭作用。

              其產(chǎn)生的負(fù)離子有穿透能力,能凈化空氣,改善空氣品質(zhì)。木炭放射出的遠(yuǎn)紅外線,能使物體產(chǎn)生微熱。傳統(tǒng)古法炭焙的茶品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于現(xiàn)代機(jī)焙的茶。

              6. 炭燒茶葉的功效與作用

              炭焙茶葉,我們俗稱熟茶,只要常溫保存就可以的。但要注意幾個(gè)方面,要避光、防潮、放置陰涼的地方。

              7. 木炭加茶葉

              固體活性炭相比于普通木炭孔隙多,吸附甲醛效果更好。

              常用的除甲醛方法:

              1、通風(fēng)法最好的辦法就是通風(fēng)。

              2、植物吸收法植物有極強(qiáng)的吸收甲醛的能力,如仙人掌、吊蘭、蘆葦、常春藤、鐵樹、菊花等。。一般來說,大葉面和香草類的植物吸收甲醛的效果較好,如吊蘭、虎尾蘭等。

              3、民間流傳土方法把茶葉渣、柚子皮、洋蔥片、菠蘿塊等放在剛裝修完的房間內(nèi)或者用白醋熏蒸整個(gè)房間。

              4、活性炭吸附法固體活性炭具有孔隙多的特點(diǎn),對甲醛等有害物質(zhì)具有很強(qiáng)的吸附和分解作用,活性炭的顆粒越小吸附效果越好。

              8. 茶葉木炭烘焙

              紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時(shí)稱為烏茶。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有:祁紅、霍紅、滇紅、越紅、蘇紅、川紅、吳紅等,尤以祁門紅茶最為著名

              【紅茶營養(yǎng)成分】

              紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味

              【紅茶藥性功效】

              紅茶具有暖胃養(yǎng)生、提神益思、消除疲勞、消除水腫、止瀉、抗菌、增強(qiáng)免疫等功效。紅茶有助于胃腸消化,能促進(jìn)食欲,可有效防治心肌梗死、強(qiáng)壯心肌的功能、降低血糖值與高血壓、預(yù)防蛀牙與食物中毒等

              【紅茶宜食】

              紅茶偏溫,老少皆宜,尤適合胃寒之人飲用。冬季宜多飲紅茶

              【紅茶忌食】

              夏季應(yīng)少飲

              9. 木炭烘干茶葉

              烏撒烤茶的步驟分為備具、烘罐、投茶、烤茶、沖水、去沫、補(bǔ)水、分杯八大步驟,最特別的環(huán)節(jié)是烘罐和烤茶。

              烘罐是將茶罐置于燒旺的炭火上慢慢烘烤,講究火工,要求茶罐整體受熱均勻。茶罐烘熱后,將茶葉放入其中,并不停抖動(dòng)茶罐,使茶葉在罐中持續(xù)翻滾。

              待茶香味烤出來后,趁熱沖入沸水,茶罐口會泛起一層厚厚的白色泡沫,茶葉中的灰塵、煳沫也隨之泛起,再經(jīng)去沫、補(bǔ)水、分杯后,就可品飲了。品飲烏撒烤茶時(shí),佐以威寧縣產(chǎn)的洋芋、蕎酥、玉米花、蕎麥面等地方特色茶點(diǎn),與茶合理搭配,相得益彰,令人唇齒留香,回味無窮。

              10. 炭燒茶怎么做

              炭焙茶,最好選用松木炭,這樣烘焙出來的茶葉帶有一股特別的松香味。烘焙前,需要將木炭全部燃至通紅,然后蓋上足量的炭灰,并且通過炭灰的厚度來控制木炭的溫度。蓋上炭灰后將木炭放置6到7個(gè)小時(shí),再將生茶葉倒入竹制的蒸籠內(nèi)烘焙,茶葉量以8到10斤為最佳。

              烘焙茶葉的過程,溫度的控制很關(guān)鍵,可以利用焙火的火候來改善茶葉的香氣。焙火可分為輕火、中火、足火三類,一般的茶葉需要用足火烘焙4至5小時(shí),每5分鐘翻炒一次,以達(dá)到濃香型的效果。而像大紅袍和鐵觀音等高檔的茶葉則需低溫慢火烘焙,烘焙12小時(shí)后放置一個(gè)月,再拿出來烘焙,這樣茶湯才能達(dá)到醇香與柔和相結(jié)合的口感。炭焙茶出爐后不能馬上喝,需要裝在陶瓷罐里放置兩到三個(gè)月的時(shí)間,才能將茶葉的“火氣”轉(zhuǎn)換成香氣。

              11. 燒木炭用的茶壺

              電熱水壺一般就是不加熱,如果說是這種情況的話,第一可以檢查一下電源線,看看電源線是否有破損,短線第2個(gè)就是查一下底盤,在底盤上有一個(gè)電源的控溫器,一般都是控溫器,有問題會影響電源電熱水壺的加熱,第3個(gè)就是加熱器有問題,如果是加熱器有問題的話,那就整體更換。

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