1. 正山小種茶形辨認(rèn)
通過(guò)“聞”來(lái)辨別正山小種是否有染色，即嗅聞干茶的茶香氣味。那么如果是染過(guò)色的正山小種紅茶，其一般都有些不同的味道，一般加工過(guò)的都會(huì)有刺鼻的氣味。而自然的正山小種紅茶是有著淡淡的香味和茶香，讓人聞了感覺(jué)是非常舒服的。
2. 正山小種茶葉怎么分辨好壞
金駿眉外形為條索形，勻稱緊結(jié)，在顏色上，正宗的金駿眉是每一根茶葉條索的顏色都是略帶金黃色，絨毛較少，以黑為主。而且干茶微微有點(diǎn)卷曲，并且卷曲的幅度比較大。
仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少。
正宗金駿眉用沸水沖泡后的湯色應(yīng)該是金黃色，并且晶瑩剔透，清澈度高。
仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色發(fā)紅發(fā)渾，接近于普通正山小種的顏色，并且不穩(wěn)定，湯色黯淡渾濁，有時(shí)略有地瓜味。
3. 正山小種茶葉是什么顏色的
好
正山小種外形條索粗壯緊致，身骨重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)，干茶會(huì)有一種濃郁的松煙香味，優(yōu)質(zhì)的正山小種香氣清高、純正，有獨(dú)特的松煙香，而劣質(zhì)的正山小種干茶條索粗壯，聞起來(lái)會(huì)香氣會(huì)很低弱，而且還摻雜有其他的渾濁味道
真的正山小種會(huì)產(chǎn)生深橙黃色的茶湯，而且在陽(yáng)光底下看是非常有光澤的，明亮度較高，而劣質(zhì)茶湯色紅濃，或湯色暗沉，即使湯色相似，也不如正山小種明亮潤(rùn)澤。
4. 正山小種屬于哪種茶
01
正山小種茶屬于紅茶。
02
正山小種茶具有利尿功效，能夠于是促成尿量增加。加快新陳代謝。
03
正山小種茶具有消毒殺菌的作用，可以通過(guò)喝正山小種茶來(lái)消滅病原菌。增強(qiáng)身體免疫力。
04
長(zhǎng)期喝正山小種茶可以得到解毒的效果。消除體內(nèi)重金屬。
05
不僅如此，正山小種茶還能提高人的精神，讓人注意力集中。
5. 正山小種茶葉外形
口感特點(diǎn)：正山小種湯色亮黃帶微紅，清澈明亮，口感鮮醇，其口感的核心特點(diǎn)為純、醇、順、鮮，且伴隨著濃厚的松煙香、桂圓湯，香氣馥郁，湯色鮮美且耐泡
6. 正山小種茶葉品性
正山小種屬于紅茶，紅茶的鼻祖在中國(guó)，最早是由明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)的。因產(chǎn)地不同又分為正山小種和外山小種，小種指的是茶葉的品種為小葉種。正山指的是桐木關(guān)及桐木關(guān)附近相同地域；相同海拔以及相同工藝制作而成的稱為正山小種，外山小種是指桐木關(guān)以外武夷山附近所產(chǎn)的茶用正山小種工藝制作而成。
正山小種的工藝分為煙小種和原小種琥珀色，松煙香，桂圓湯是判斷一流正山小種的唯一標(biāo)準(zhǔn)，“正山”代表原產(chǎn)地的權(quán)威性，只有在以桐木村為核心產(chǎn)區(qū)用當(dāng)?shù)赜退裳憾删哂兴蔁熛愎饒A湯味的小種紅茶才能稱作正山小種。
7. 正山小種茶葉是什么樣子的
正山小種為什么有粗有細(xì)：正山小種分為葉茶以及菜茶兩個(gè)品種，葉茶特點(diǎn)為緊結(jié)粗壯且香氣芬芳，其湯色紅亮，滋味醇厚；而菜茶是武夷山早起的品種之一，樹(shù)叢矮小，枝干較細(xì)，干茶纖細(xì)，采用葉茶制作的正山小種其特點(diǎn)為粗，菜茶制作成的正山小種其特點(diǎn)為細(xì)。
8. 正山小種品茶描述
如果用蓋碗或者紫砂壺，正常投放量為6～8克，正山小種屬于紅茶（也就是全發(fā)酵茶）相比較其他茶而言稍顯耐泡一些，這6～8克茶大概五道～七道基本就不能再喝了，一般一個(gè)人喝茶一天最多喝12～16克，100克茶正常喝也就是一周左右。正山小種一般在秋冬季節(jié)喝，對(duì)胃比較好。
9. 正山小種茶樣
【正山小種紅茶的5種香型】
1、蜜香型
正山小種紅茶的第一種香型為蜜香型，這也是紅茶中很常見(jiàn)的一種香氣。因?yàn)榧t茶經(jīng)過(guò)多個(gè)工序，在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為主的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質(zhì)、聚合產(chǎn)生的香氣物質(zhì)被激發(fā)出來(lái)。使茶湯在口中的感覺(jué)就像有蜜糖般的甜香味道，并且聞起來(lái)會(huì)比喝起來(lái)更甜。
2、薯香型
正山小種紅茶的第二種香型為薯香型，其實(shí)這也是很常見(jiàn)的一種香氣，其有點(diǎn)類似烤紅薯之味，但又更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時(shí)熬出薯糖的香味。那么紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過(guò)程中，過(guò)高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時(shí)候紅茶的甜香隨之升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。
3、花香型
正山小種紅茶的第三種香型為花香型，其中獨(dú)特的蘭花香就是它的典型代表。那么好的正山小種，除了有蜜糖香外，還蘊(yùn)含著馥郁的蘭花香，一度這種香氣被稱為正山小種的標(biāo)志性香氣?；ㄏ惆床枞~種類的不同，又分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等；屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉的，且制作合理，都會(huì)有一些花香的特點(diǎn)。
4、果香型
正山小種紅茶的第四種香型為果香型，且和其他蜜香、花香等產(chǎn)生復(fù)合作用，形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨(dú)特香味，以至于正山小種出口海外的時(shí)候，竟找不出一個(gè)詞能準(zhǔn)確的描述這種香氣，而老外較真的性格也挺有意思，愣是專門為此造了一個(gè)新詞“小種香”來(lái)描述這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在，是由茶葉中芳香族醇類物質(zhì)聚合產(chǎn)生的，和茶葉的嫩度成正比，因此一般紅茶中表現(xiàn)不明顯。
5、松煙香型
正山小種紅茶的第五種香型為松煙香型，該香型既經(jīng)典又獨(dú)特，由于受到市場(chǎng)喜愛(ài)，至今仍有很多人學(xué)習(xí)模仿這種香型。那么正山小種的松煙香是在烘干過(guò)程中形成的，利用松木柴火，經(jīng)煙道輸送，茶坯在烘干的過(guò)程中不斷地吸附松香，使“香”與“茶”在干燥的過(guò)程中融合在一起，從而產(chǎn)生獨(dú)特的松煙香味，常被人說(shuō)這是正山小種的品種香?？梢愿鶕?jù)松煙香的純度高低來(lái)辨別正山小種紅茶的好壞。
以上就是關(guān)于正山小種5種香型的詳細(xì)介紹，而想要真正感受正山小種紅茶帶來(lái)的獨(dú)特魅力，除了要結(jié)合品茶時(shí)的切身感悟，一定要知道正山小種紅茶幾種典型的香型哦！這些香型您都了解了嗎？
10. 正山小種茶型
1、外形差異
小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚。
大葉種角質(zhì)層厚度，為2～4μm，葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層則比較薄；中小葉種角質(zhì)層厚度4～8μm。（注：μm：微米，1毫米= 1 000微米）
2、結(jié)構(gòu)差異
大葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較多，有60～l00片層，光合速率較高，細(xì)胞組織比較多而松，葉背的氣孔大而細(xì)，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長(zhǎng)，梗和節(jié)間長(zhǎng)，單位葉片面積的氣孔數(shù)較少，氣孔的保衛(wèi)細(xì)胞較大，蒸騰速率快。
小葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較少，有20～40片層，光合速率較低，葉背氣孔多而密，葉色多濃綠，葉尖較鈍。
大葉種茶樹(shù)氣孔密度約l00個(gè)/mm2，最多為150～180個(gè)/mm2；中小葉種約200～260個(gè)/mm2。
3、芽葉重差異
從全國(guó)紅綠茶產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)實(shí)例看，大葉種芽葉重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200～250個(gè)；中小葉種芽葉重在0.2～0.25g，每0.11m2采面上芽葉數(shù)要有400～500個(gè)。芽葉平均重量，取決于茶樹(shù)的種性，如云南大葉種在正常培育下，一般400～500個(gè)1芽2～3葉混合芽就有500g；而中葉類型的苔茶品種則要2000個(gè)才達(dá)500g，小葉類型的要3000個(gè)以上才達(dá)500g。
4、耐泡性差異
相比之下大葉種的海綿組織細(xì)胞較小，大葉種比小葉種茶更經(jīng)久耐泡；大葉種與小葉種的化學(xué)成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點(diǎn)，滋味淡薄些，但香氣更高揚(yáng)。所以，云南大葉種最適制的茶類是普洱茶和紅茶，而中小葉種則更適制綠茶和烏龍茶
11. 正山小種好茶鑒別
挑選時(shí)，隨機(jī)抓一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，觀察紅茶干茶的外形是否均勻、色澤是否一致、有的還需要看是否帶金毫、茶葉的飽滿度和顏色是否太過(guò)于鮮艷。沒(méi)有染色的紅茶看起來(lái)色彩非常正常自然，不會(huì)太艷麗也不會(huì)太過(guò)于暗淡。