1. 茶葉的消費者
我國茶葉消費群體已經(jīng)達到4.9億，消費人群的中老齡化和產(chǎn)區(qū)化特征依然存在。近兩年，行業(yè)將拓展重點聚焦到新中產(chǎn)和青年消費群體上，傾注了大量的宣傳資源，也收獲了一定成果。但相較于近幾年爆發(fā)式增長的新式茶飲，原葉茶消費群體總數(shù)的攀升速度仍十分緩慢。
2. 茶葉的消費者人群
涼茶飲料的潛在消費群體是：將來喜愛炎黃禁方湯的老、中、青年朋友；炎黃禁方湯-以君臣扶正，佐使避邪，味甘、微酸、略辛、咸苦不察，不加糖。良茶（包括涼茶）不是任何體質均可亂喝的。
3. 茶葉的消費者市場
需要充分了解茶產(chǎn)品，然后再根據(jù)自己的茶品去分析潛在的消費市場，具體的消費市場有哪些，再以自己的茶店周圍本地消費群體、或自己產(chǎn)品特色相對應的消費群體展開分析。
1、個人消費者：一般年齡、工作性質、收入以及生活習慣、居住城市等因素綜合是會影響個人消費行為的。
2、時尚消費者：這類主要是城市青年，他們講究情調(diào)，比較追時髦，受媒體與廣告影響大，以及明星效應也是不容忽視的。
3、習慣消費者：這一類主要是愛茶的人，這些消費者都有自己喜歡的茶品牌或者茶品種，而由于區(qū)域不同，對于茶品種的選擇也是有所不同的。
4、家庭消費：這里主要是指普通家庭的日常消費，都說柴米油鹽醬醋茶，可見茶是家庭生活里必不可少的，家庭消費品的購買者主要是家庭主婦，因此茶葉店可以根據(jù)節(jié)假日來推出優(yōu)惠的家庭用茶。
5、功能消費者：比如女性喜歡減肥茶、美容茶等，這類產(chǎn)品大多是注重功能而忽略口味的，但一旦無法達到消費者的期望效果，是會被遺棄的。
6、禮品消費者：中國傳統(tǒng)的三大禮品是煙酒茶，在這三項里，唯有茶是老少皆宜，還有益于健康的，因此不論是什么節(jié)日，高檔名茶都是消費者的首選。
7、旅游消費者：茶在中國一直都被視為土特產(chǎn)，你看到杭州旅游的人不會忘買地道的西湖龍井，到武夷山旅游的人也會帶武夷山大紅袍。
8、專業(yè)場所消費者：這里指的就是茶館、茶樓等，這些場所最能集中體現(xiàn)中國茶文化了，是極品茶與高檔茶的主要消費區(qū)域。
當你對以上市場全部摸透，就可以有的放矢的去展開潛在客戶的挖掘與培養(yǎng)了，做好前期調(diào)查研究，會讓你賣起茶來事半功倍。
4. 茶葉的消費者的年齡和喜好
、學生 針對學生這群消費群體，一般比較喜歡珍珠奶茶以及有新意的奶茶飲品。有很多學生在休息的時候會和幾個好朋友一起約著喝奶茶。不管是學生會或者小組討論、約會等等，奶茶店都是最佳場所，只要有位置有空調(diào)，學生們都很喜歡。這也就是學校成為開奶茶店創(chuàng)業(yè)首選的地理位置之一的原因。2、上班族 針對上班族來說，他們比較喜歡帶有特色的奶茶飲品，比較講究情調(diào)。不管是早上上班搭配早餐，還是下午茶都會偏向于奶茶飲品。如果店鋪裝修走典雅風格，再搭配一些西式糕點，上班族是很愿意進去坐一坐的。3、高端消費人群 對于高端消費群體，奶茶店店主需要特別注意環(huán)境方面，相對應，飲品的包裝以及飲品的口感也是很講究檔次感。這類消費群體不用要求太廣泛，只要提供好的服務體驗，才可以留住更多的消費者。二、如何正確定位奶茶店的消費人群？ 首先需要劃分顧客的年齡層次，做為奶茶來說主要的目標客戶的年齡層次在15歲到30歲之間的年輕人，這類認的消費能力和消費觀喝奶茶最為契合，而15歲以下的雖然也是潛在消費人群但是，并沒有足夠的購買力。超過35歲的中年人對飲品沒什么興趣，雖然有購買力，雖然會偶爾買奶茶但是不是奶茶消費的主要客戶群體。 其次是流動性，流動性越高，越有可能轉化成購買力，但是值得注意的是流動性也有很大的不同，菜市場的人流量很大，但是沒人將奶茶開在菜市場。一群匆匆趕路的人和一群商場消費的人的購買力完全是不一樣的，所以在選擇店鋪地址的時候也應當注意并不是人流動性越高，顧客就越多的。因此像地鐵里面也不適合開奶茶店，商場里和寫字樓附近就很適合開。也就是說在一些舒適，愉悅的環(huán)境下更容易刺激消費。 最后是競爭對手，俗話說有壓力才有動力，最好的成長就是有一定的競爭壓力的情況下，壓力能夠推動奶茶不斷的創(chuàng)新，沒有任何一個大品牌是在完全沒有競爭對手的情況下成長起來的，因此在和同行的競爭中一定要揚長避短，不斷的創(chuàng)新這樣你才能在不斷的競爭中得到成長。
5. 茶葉的消費者需求分析2021
1:飲茶有益健康的意識增強 歐洲消費者認為綠茶有減肥、預防癌癥、增強免疫力、幫助消化等功效。在英國,大多數(shù)綠茶飲用者是因為綠茶有益健康,而喜歡水果和草藥茶的人通常認為,它們可以改善情緒,同時也是一種健康美...
2:高品質茶和特種茶消費增加 歐洲,尤其是西歐國家消費者對高品質茶的需求上升。綠茶、花草紅茶(紅茶配香草或者水果)、...
3:茶葉沖泡便利化需求增加 消費者對品飲便利化的追求帶來了即飲茶和袋泡茶的快速
6. 茶葉的消費者畫像
2021年茶葉店應該從單純的賣貨轉變?yōu)榻?jīng)營圈子，從以往的維護客戶轉變?yōu)榉治隹蛻魯?shù)據(jù)，從各種低價促銷轉變?yōu)閿?shù)字化營銷。
淘寶買過茶葉的人都知道，店家會把客戶拉進一個群，然后會在群里發(fā)布新品信息，而在微信上賣茶葉的人都會分析用戶畫像，講故事，利用內(nèi)容營銷的方式讓客戶買單。
7. 茶葉的消費者分析
作為茶葉的故鄉(xiāng)，中國既是產(chǎn)茶大國，同樣也是茶葉消費大國。目前，中國茶葉產(chǎn)量結構穩(wěn)定，但綠茶產(chǎn)量遠超其他茶葉品種。以2020年為例，在六大茶類中，綠茶產(chǎn)量最高，高達184.3萬噸，而紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶產(chǎn)量則分別為40.4萬噸、37.3萬噸、27.8萬噸、7.4萬噸、1.5萬噸。
或因產(chǎn)量高，又或是受飲茶習慣等因素影響，綠茶成為大部分中國消費者線上購買茶葉時的首選，占比達71.9%。此外，不少消費者也喜歡在線上購買紅茶、烏龍茶、花草茶、養(yǎng)生茶、白茶、黃茶等茶葉品類，占比分別為60.8%、45.5%、43.6%、42.2%、23.7%、9.0%
8. 茶葉的消費者定位
喜茶的受眾，主要集中在一二線城市，抓住年輕消費者的社交需求，聚焦“靈感之茶”，強調(diào)分享是一種很酷的喝茶體驗，對品牌進行了差異化定位。
回歸到產(chǎn)品，芝士奶蓋茶一直是喜茶的主打產(chǎn)品，深受年輕消費者的喜愛。在新品研發(fā)上，強調(diào)了與眾不同的銳利感，比如將咸芝士與天然茶香融合，推出原創(chuàng)芝士茗茶系列。