1. 關(guān)于武夷巖茶的書籍
十大巖茶排名
1、大紅袍
無(wú)性系,灌木型,小葉類,晚生種。
武夷山傳統(tǒng)名叢之首,素有烏龍茶茶王之稱,母樹大紅袍位于九龍窠,原有母樹4叢,植于九龍窠懸崖平臺(tái)上,看似夾縫中生存,巖邊摩崖石刻“大紅袍”三字。
在70年代建九龍窠圃的同時(shí),在其原處填土接梯,補(bǔ)植大紅袍2叢,故此,大紅袍現(xiàn)有母株6叢。大紅袍芽葉生育力較強(qiáng),發(fā)芽較密,持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月中旬末。制烏龍茶,條索緊實(shí),色澤綠褐潤(rùn),微似桂花香,滋味醇厚回甘,“巖韻顯”??购耘c抗旱性強(qiáng),扦插繁殖力強(qiáng),成活率較高。
2、鐵羅漢
無(wú)性系。灌木型,中葉類,中生種。原產(chǎn)內(nèi)鬼洞。相傳宋代已有鐵羅漢名,為最早的武夷名叢之一。葉質(zhì)較厚脆。制烏龍茶,品質(zhì)優(yōu),香氣濃郁幽長(zhǎng)??购敌耘c抗寒性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng),成活率高。
3、水金龜
無(wú)性系。灌木型,中葉類,晚生種。相傳清末已有此名。二十世紀(jì)八十年代以來(lái),武夷山有一定面積栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種
4、白雞冠
無(wú)性系。灌木型,中葉類,晚生種。原產(chǎn)慧苑火焰峰下之外鬼洞,相傳白雞冠早于大紅袍,明代已有白雞冠。二十世紀(jì)八十年代以來(lái),已不斷擴(kuò)大栽培,國(guó)內(nèi)一些教學(xué)科研單位有引種植株中等大小,樹姿半開張,分枝較密,葉片呈稍上斜狀著生。
5、半天妖
原名半天鷂,又名半天天、半天腰。無(wú)性系。灌木型,中葉類,晚生種。
原產(chǎn)三花峰之第三峰絕頂崖上。相傳“此茶非人所植,系古時(shí)飛鳥由他山喙銜茶籽,落此生成,清代巖主因權(quán)屬一度公庭訟陳,訴訟費(fèi)耗金干余”等。二十世紀(jì)八十年代以來(lái)逐年擴(kuò)大栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種
6、雀舌
無(wú)性系。灌木型,小葉類,特晩生種。原產(chǎn)九龍窠,二十世紀(jì)八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成,植株中等大小,樹姿較直立。
7、玉麒麟
無(wú)性系。灌木型,小葉類,中生種。原產(chǎn)外九龍窠。群體已擴(kuò)大引種栽培。植株較高大,樹姿較直立,分枝較密,葉片呈稍上斜狀著生。芽葉生育力強(qiáng),發(fā)芽密,持嫩性強(qiáng),春茶適采期4月下旬。制烏龍茶,品質(zhì)優(yōu)異,條索緊結(jié)重實(shí)特有品種香氣濃郁的長(zhǎng),滋味醇厚甘爽。扦插繁殖力較強(qiáng),成活率高。
8、老君眉
無(wú)性系。灌木型、小葉類、中生種。原產(chǎn)九龍窠,有近百年歷史。原系天心永樂禪寺一寺僧所選育,并單獨(dú)管理采制1980年經(jīng)由該寺僧的弟子指引,在原種植處查幸存原始母株。該茶現(xiàn)已擴(kuò)大群體
9、北斗
無(wú)性系。灌木型,中計(jì)美,中生種。原產(chǎn)北斗峰,曾名北斗一號(hào),有六十多年歷史,巖山多有引種栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。
10、金鎖匙
無(wú)性系。灌木型,中葉美,中主種。原產(chǎn)彌陀巖,山前等多處亦有齊名之茶樹,巖山多有栽種,有近百年歷史。20世紀(jì)八十年代以來(lái),國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種植株大小適中
2. 武夷巖茶理論知識(shí)
巖茶的分類
依據(jù)《GB/T18745-2006地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》,武夷巖茶分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類;
其中大紅袍為巖茶之首;水仙、肉桂分別當(dāng)家品種;名叢(樅)包括鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖等;而奇種又名“菜茶”,是武夷山最早的品種之一。
具體情況如下:
大紅袍
武夷山大紅袍可以說(shuō)是武夷巖茶的代表。大紅袍不僅僅是品種名、商品名,更是品牌。
武夷山大紅袍的概念
1:九龍窠崖壁上生長(zhǎng)的母樹大紅袍。
2:母樹大紅袍繁育出來(lái)的品種大紅袍(奇丹,雀舌,北斗)。
3:商品化大紅袍也就是拼配大紅袍。
4:大紅袍是武夷山向外界展示推廣的武夷茶品牌,也因?yàn)榇蠖鄶?shù)人只知道大紅袍而不知道武夷巖茶,常常把所有的武夷巖茶統(tǒng)稱之為大紅袍,所以現(xiàn)在武夷巖茶也可以統(tǒng)稱為大紅袍。
水仙
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。
武夷水仙栽培歷史數(shù)百年之久,原生地為建陽(yáng)水吉,傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下,故名為祝仙,因當(dāng)?shù)亍白!迸c“水”同音,后習(xí)慣稱為水仙至今。
水仙的樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色,沖泡后香含蘭花,茶湯濃而醇,湯色深橙耐沖泡,葉底黃亮朱砂邊,為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。
名樅(叢)及品種
在武夷巖茶中,名叢指的是從那些自然品質(zhì)優(yōu)異,具有獨(dú)特風(fēng)格的武夷山原生茶樹中優(yōu)育出來(lái)的茶樹。
品種是通過(guò)自然選擇或人工干預(yù)從各種茶樹中優(yōu)選或嫁接培育而成,具有相同植物學(xué)特征,抗逆性、品質(zhì)及產(chǎn)量穩(wěn)定可供大范圍種植的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的茶樹。
用名叢和品種制作的成品茶,具有典型特征,為市場(chǎng)廣泛接受。
3. 簡(jiǎn)述武夷巖茶
如果和客人面對(duì)面介紹武夷巖茶的話,首先先給客人沏一杯武夷巖茶做現(xiàn)場(chǎng)講解,通過(guò)茶湯,口感,武夷巖茶的文化等,很實(shí)在的銷售方式,應(yīng)該會(huì)打動(dòng)客戶的。
4. 吃透武夷巖茶 電子書
武夷巖茶比較耐儲(chǔ)藏,巖茶對(duì)儲(chǔ)藏溫度要求一般在20℃以下。香味的損失不大,而且儲(chǔ)藏后泡出的水反而會(huì)更加的醇厚! 武夷巖茶是條索壯容易碎,不宜抽真空,一般外面的包裝采用硬質(zhì)包裝,內(nèi)袋用鋁泊袋或者塑料袋包裝!只要做到不讓茶葉跑氣,每次喝完袋口扎緊,或者買些密封性能好的不銹鋼的茶葉罐存放都可以!一般不提倡在冰箱低溫保存。
5. 怎么介紹武夷巖茶
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍,區(qū)內(nèi)面積70km2。
6. 武夷巖茶寶典
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍,區(qū)內(nèi)面積70km2。
7. 關(guān)于武夷巖茶的書籍有哪些
第十名,鷹肉,鷹嘴巖肉桂
鷹嘴巖位于武夷山北天心景區(qū),從古崖居往西行約數(shù)百米為是武夷山最奇特的巖峰嘴巖及附近若干石頭相疊而成。
鷹嘴巖肉桂:湯色清透紅艷澄凈,滋味果香明顯,入口霸氣,桂皮香高揚(yáng),馥郁,香氣純凈黏稠度,順滑度一流,喉感溫順,回甘干脆綿長(zhǎng),葉底松軟,舒展度,蛤蟆背明顯,耐泡。
第九名,獅肉,青獅巖肉桂
青獅巖坐落在武夷山景區(qū)北面,是天心村巖茶的主產(chǎn)區(qū),“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場(chǎng)一帶,極具巖骨花香。
青獅巖肉桂:湯水甘香細(xì),乳香花香并見,入口醇厚,飲后齒頰留香。
8. 關(guān)于武夷山巖茶知識(shí)的書
君子匯巖茶很好,君子匯出品的茶以武夷山巖茶為主,均生長(zhǎng)于自然條件極佳的中心產(chǎn)地,秉持傳統(tǒng)的制作工序炒制而成,武夷巖茶均經(jīng)歷:采青、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸等十余道工序,每一道工序都是飽含著制茶人的獨(dú)特匠心。君子匯之茶取自高巖瘦石之中,匯集萬(wàn)物之能,方得巖骨花香。
君
9. 武夷巖茶品名大全教科書
四大茶區(qū)
我國(guó)茶區(qū)遼闊,
茶區(qū)劃分采取
3
個(gè)級(jí)別,
即:
一級(jí)茶區(qū),
系全國(guó)性劃分,
用以宏觀指導(dǎo);
二級(jí)茶區(qū),系由各產(chǎn)茶省(區(qū))劃分,進(jìn)行省區(qū)內(nèi)生產(chǎn)指導(dǎo);三級(jí)茶區(qū),系由各地縣劃分,
具體指揮茶葉生產(chǎn)。
國(guó)家一級(jí)茶區(qū)分為
4
個(gè),即:
華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。
【江北茶區(qū)】
南起長(zhǎng)江,北至秦嶺、淮河,西起大巴山,東至山東半島,包擴(kuò)甘南、陜西、鄂北、豫
南、
皖北、
蘇北、
魯東南等地,
是我國(guó)最北的茶區(qū)。
江北茶區(qū)地形較復(fù)雜,
茶區(qū)多為黃棕土,
這類土壤常出現(xiàn)粘盤層;
部分茶區(qū)為棕壤;
不少茶區(qū)酸堿度略偏高。
茶樹大多為灌木型中葉
種和小葉種。
【江南茶區(qū)】
在長(zhǎng)江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北,包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、
贛、鄂南、皖南、蘇南等地。江南茶區(qū)大多處于低丘低山地區(qū),也有海拔在
1000
米的高山,
如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等。江南茶區(qū)基本上為紅壤,部
分為黃穰。
該茶區(qū)種植的茶樹大多為灌木型中葉種和小葉種,
以及少部分小喬木型中葉種和
大葉種。該茶區(qū)是發(fā)展綠茶、烏龍茶、花茶、名特茶的適宜區(qū)域。
【西南茶區(qū)】
在米侖山、大巴山以南,紅水河、南盤江、盈江以北神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以
西,大渡河以東的地區(qū),包括黔、渝、川、滇中北和藏東南。西南茶區(qū)地形復(fù)雜,大部分地
區(qū)為盆地、高原,土壤類型亦多。在滇中北多為赤紅壤、山地紅壤和棕壤;在川、黔及藏東
南則以黃為主。
西南茶區(qū)載培茶樹的種類也多,
有灌木型和小喬木型茶樹,
部分地區(qū)還有喬
木型茶樹。該區(qū)適制紅翠茶、綠茶、普洱茶、邊銷茶和名茶、花茶等。
【華南茶區(qū)】
位于大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤江、無(wú)量山、保山、盈江以南,
包括閩中南、臺(tái)、粵中南、海南、桂南、滇南。華南茶區(qū)水熱資源豐富,在有森林覆蓋下的
茶園,土壤肥沃,有機(jī)物質(zhì)含量高。全區(qū)大多為赤紅壤,部分為黃壤。茶區(qū)薈集了中國(guó)的許
多大葉種(喬木型和小喬木型)茶樹,適宜制紅茶、普洱茶、六堡茶、大葉青、烏龍茶。