1. 如何辨別君山銀針茶的好壞
君山毛尖
品質(zhì)特點(diǎn)：
君山毛尖成品茶外形白毫顯露，條索堅(jiān)固，色澤油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高鮮嫩，滋味鮮醇甜爽，湯色清澈明亮；葉底鮮嫩，黃綠勻壯，沖泡后芽葉成朵，如盛開的菊花。君山銀針
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。
其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個(gè)小時(shí)。
“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種?！凹獠琛比绮鑴Γ酌兹?，納為貢茶，素稱“貢尖”。
君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。
沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
2. 如何辨別君山銀針茶的好壞呢
用紫砂壺泡君山銀針茶時(shí)，可以選用身高，口大，體積容量大的紫泥紫砂壺，這樣沖泡出來的茶湯口感更佳。
君山銀針茶紫砂壺的沖泡程序是：
1、賞茶
用茶匙攝取少量君山銀針，置于潔凈賞茶盤中，供賓客觀賞。
2、潔具
用開水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的豎立率。
3、置茶
用茶匙輕輕地從茶葉罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。
4、高沖
用水壺將70℃左右的開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分杯滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶泡時(shí)罕見的，這是君山銀針茶的特有氛圍。
5、奉茶
大約沖泡10分鐘后，就可開始品飲。打開杯蓋，一縷含著甜香的白霧。
3. 君山銀針茶怎么樣
金香玉茶葉屬于黃茶，指的是君山銀針茶，君山銀針為我國名茶，主產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，其茶形細(xì)如針，芽頭肥壯飽滿，內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露，且茶葉香氣馥郁持久，因此得名“金鑲玉”、“金香玉”。
君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)：洞庭君山出茶，色味與龍井相同。葉微寬而綠過之。采掇最少。方毓川撫軍曾惠兩瓶，果然佳絕。后有送者，俱非真君山物矣。金香玉茶葉屬于黃茶，指的是君山銀針茶，黃金芽屬于綠茶光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種，因品種稀缺、培植難度大、管護(hù)成本高而被業(yè)界譽(yù)為“茶中大熊貓”。
4. 君山銀針屬于哪一種茶
信陽毛尖好。信陽市地處暖溫帶和亞熱帶之間，氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤純凈肥沃，日照充分合適，適合茶葉生長(zhǎng)。信陽毛尖主產(chǎn)地多為大別山腹地，適合茶葉這個(gè)樹種的生長(zhǎng)。信陽毛尖一般在初春采摘，按照時(shí)令分類，可以分為明前毛尖，雨前毛尖和雨后毛尖。
5. 君山銀針是紅茶嗎
廬山云霧屬于綠茶 中國十大名茶類別劃分： 屬于綠茶的：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、廬山云霧 屬于青茶的：安溪鐵觀音、武夷巖茶 屬于黃茶的：君山銀針 屬于紅茶的：祁門紅茶 PS：中國基本茶類分為：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶六大類
6. 君山銀針茶水比
1、茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。
2、其具體的沖泡程序如下：用開水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。
7. 君山銀針茶特點(diǎn)
黃茶的制作工藝近似綠茶，屬輕微發(fā)酵茶，程度在10-20%，特點(diǎn)是茶葉在進(jìn)行干燥的過程中加以悶黃，造成茶葉成黃湯、黃葉。黃茶香氣清悅，味厚爽口。
1、主要的黃茶分為：黃芽茶、黃大茶、黃小茶
由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別。
【黃芽茶】原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。
【黃小茶】采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，黃小茶外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色，湯色橙黃，香氣清高，味道醇厚，甘甜爽口。主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”，湖北遠(yuǎn)安的“遠(yuǎn)安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
【黃大茶】采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
8. 君山銀針茶的特點(diǎn)和功效
不是越久越好
君山銀針的存放時(shí)間不宜太長(zhǎng)，需要在一定的時(shí)間內(nèi)飲用完。
君山銀針是黃茶的一種，在綠茶制作工藝的基礎(chǔ)上，增加了“燜黃”的工藝，屬輕微發(fā)酵茶，因此在保質(zhì)期上，黃茶要比綠茶略長(zhǎng)一些，但是仍然不適合長(zhǎng)期存放。
一般說來，按常規(guī)儲(chǔ)存方法儲(chǔ)存，保質(zhì)期大概在1至2年左右。超過保質(zhì)期的茶葉，茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易氧化，茶葉受潮變質(zhì)，湯色會(huì)有很大變化，品飲價(jià)值也會(huì)相對(duì)減弱。因此在購買君山銀針時(shí)要少量購買，盡快飲用。
9. 君山銀針是黑茶嗎
鐵觀音屬于青茶類,即烏龍茶，是中國十大名茶之一。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
鐵觀音創(chuàng)制年代，據(jù)資料記載：青茶起源：福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省。鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。
目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等四大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長(zhǎng)，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶 葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。