1. 茶葉不耐泡又說是別人喝過在加工的
其實茶耐不耐泡，真的不能說明這款茶的好壞，而是與茶葉本身以及沖泡過程有關(guān)。
從茶葉本身看耐泡否：1采摘時間的早晚采摘時間早，茶葉耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶葉，以芽葉的細嫩度而著名，越嫩越鮮，卻越經(jīng)不起沖泡。采摘時間較晚的茶葉，耐泡程度相對高些。雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶葉，積累的內(nèi)含物質(zhì)相對豐富，就像是經(jīng)過歷練的茶葉，耐得住磨練，自然也就更經(jīng)得起沖泡。
2茶型的完整度加工過后，茶葉的完整性也關(guān)乎著茶葉耐泡與否。茶葉越完整，內(nèi)含物質(zhì)的析出速度就越慢，相對也就越耐泡；加工越細碎的，內(nèi)含物質(zhì)越容易析出，也就不那么耐泡了。也正因為如此，細碎的袋泡茶，只要一泡就夠了。
從沖泡過程看耐泡否：1茶水比例合適的茶水比例也會影響茶葉的耐泡程度。投茶少，水量多，茶湯滋味明顯淡化，續(xù)杯時可能就會感覺淡而無味。調(diào)整好投茶量可以適當(dāng)增加茶葉的耐泡程度。
2續(xù)杯講究很多茶友都是茶湯見底才續(xù)杯，正確的做法其實是留至1/3時續(xù)杯，可以有效保證茶湯滋味。前后杯滋味相差不多，是不是就感覺耐泡了些。茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出程度以綠茶為例，第1泡內(nèi)含物質(zhì)浸出量大概在50%左右，第2泡約為30%，第3泡約為10%，第4泡約為1%，所以綠茶的沖泡次數(shù)一般建議在3泡，多泡也就無味了。與綠茶相差顯著的就是普洱茶了。普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，需要經(jīng)過多次沖泡才能析出，再加上每次沖泡時間短，所以它的耐泡指數(shù)在茶葉界算是拔尖的。不要輕易根據(jù)茶葉耐泡與否來評價茶的好壞了哦。
2. 茶葉不耐泡原因是什么?
茶葉的耐泡程度和工藝的關(guān)系就從揉捻角度來說，揉捻不夠的茶，很難泡出味，如果揉捻程度過重，茶湯浸出快，就沒那么耐泡。
泡茶時，如果泡的時間長、溫度高，就會導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在前幾泡就完全浸出，接下去的滋味就會淡薄。
在第一道潤茶時，很多人喜歡用沸水潤茶至茶葉完全展開。但這樣導(dǎo)致的結(jié)果就是茶葉會丟失有效物質(zhì)。實際上，非緊壓茶可以用80-90℃的水潤茶，讓茶葉舒展到七成左右就可以了，下一泡很容易就能泡開。
3. 茶葉不耐泡又說是別人喝過在加工的嗎
能分2次泡，每杯茶的沖泡次數(shù)，由茶葉的種類和飲用方式而定。2
茶葉的耐泡程度，與茶葉的嫩度和加工后茶葉的完整性密切相關(guān)。加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來；越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。飲用紅碎茶，尤其是袋泡茶，一般只沖泡1次，不再泡第2次。
4. 茶葉不經(jīng)過加工能喝嗎
幾乎所有茶在泡的時候不需要洗茶。
廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴散到綠茶沖泡程式之中。
按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。
有的人在宣傳茶藝時把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道：沏茶時要將剛燒沸的水倒進茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營普洱茶的老字號，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。
有人認為綠茶也應(yīng)該實行洗茶，我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因為綠茶的采摘時間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會流失更多。
長期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。
殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國人以此為借口，在報章上寫文章并配以中國茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國茶不衛(wèi)生，從而達到將中國茶排擠出市場的目的，這也是中國茶出口歷史上從興盛時期（1866—1889年）走向回落時期（1890—1917年）乃至大落時期（1918—1949年）的一個重要的原因。
由此看來，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來的負面影響而貶低了中國名茶的美譽度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。
而現(xiàn)代中國已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了
其實，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級，而且達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點是很重要的?！ ?/p>
對于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認真考證，從實際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點居多，低沸點芳香成分相對少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。
5. 客人說茶葉不耐泡怎么辦
茶葉葉片的老嫩及完整程度影響耐泡度，全是芽尖的茶，也就是更為嬌嫩的茶葉不耐泡，而那些一芽二葉或三葉的茶則相對耐泡得多。
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快。
泡茶過程的諸因素影響耐泡度，泡茶過程中，泡茶者所決定的投茶量、注水量以及水溫等都會對茶葉耐泡度產(chǎn)生影響。
很多茶友都知道全是芽尖的茶通常都不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，這是因為葉片越粗老，水浸出物釋放越緩慢。
投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之則越耐泡。
出湯速度越慢，茶越不耐泡，反之則越耐泡，水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高
6. 加工過的茶葉和沒有加工的茶葉比較
買的茶是碎的原因主要有兩個，第一個就是該茶本身就是由碎茶加工的，比較常見于茶餅和茶磚，一般都是里茶用碎茶，外茶用完整的茶葉撒面。
第二個是撬開茶方法不對造成的，經(jīng)過壓制的茶一般都是緊壓茶，撬茶的方法不對就會把茶葉撬碎，沖泡出來的茶底也就是碎的。
7. 茶葉不耐泡又說是別人喝過在加工的茶
在茶圈常常聽人說起，普洱比綠茶耐泡。
有人將其解釋為，原料老嫩不同。
越嫩的茶，越是不耐泡。
全是芽尖的頂級高端綠茶，往往就泡一、兩回。
而普洱茶，尤其是古樹普洱，放眼望去，全是粗茶老葉。
用料上，普洱茶是芽葉連枝式的采摘，一般要采到一芽三四葉。
葉片大，茶梗明顯。
模樣比起鮮嫩青蔥，嬌滴滴的綠茶，要顯得粗獷豪邁許多。
然后，普洱茶的耐泡度相對會更高一些。
聽到這番話，下意識就讓人覺得不對勁。
如果說，茶葉越嫩越不耐泡。
那么，你讓西湖龍井、金駿眉、白毫銀針等，情何以堪？
這三類茶,分別作為綠茶，紅茶，白茶的高端茶代表。
何時,被人貼上了“不耐泡”的 標(biāo)簽？！
《2》
綠茶原料細嫩，不如普洱茶耐泡？
且慢，這其中有誤會。
綠茶里最有名氣的，當(dāng)屬西湖龍井，據(jù)說是周總理老人家最喜歡喝的。
龍井茶的外形，是嫩芽加嫩葉的組合。
扁平挺秀，色澤綠翠。
清香鮮醇，“鮮”味當(dāng)頭。
每年到了春末夏初，總能在各大平臺，看到綠茶新茶嘗鮮的消息。
且將新火試新茶，詩酒趁年華。
龍井新茶的鮮，清潤動人。
但很多人一直誤解綠茶不耐泡，其實是陷入了誤區(qū)。
江浙一帶，歷來是出產(chǎn)綠茶的大戶。
當(dāng)?shù)卦跊_泡綠茶時，最常見的方式是用玻璃杯泡。
而用玻璃杯泡茶，它存在一個特點——茶水不分離，茶葉長時間浸泡在湯水里。
于是，就導(dǎo)致了用玻璃杯泡茶，投茶量不能放太多。
不然泡出來的茶湯滋味，容易變濃變苦。
玻璃杯泡綠茶時，茶水比例在1:100左右。
往杯底平鋪一小撮干茶，再添入熱水沖泡，靜置片刻即可。
或者是稱茶2-3克，放在茶則內(nèi)，準(zhǔn)備泡茶。
考慮到玻璃杯泡茶的特點，投茶量少，水量多。
一杯綠茶在泡過一兩回之后，茶味變淡，再正常不多。
換成用蓋碗沖泡，采用1:20的茶水比，再做一回實驗。
標(biāo)準(zhǔn)容量100-110毫升的蓋碗，投入西湖龍井5克。
沸水沖泡，快速出湯，避免悶泡。
品質(zhì)上好的，采用群體種茶樹鮮葉為原料制成的龍井綠茶。
同樣能泡到七沖，八沖，不成問題。
所以，在將“不耐泡”這頂黑鍋扣在綠茶身上前，可得仔細斟酌！
再來反觀普洱茶的沖泡。
喝普洱，極少有人用玻璃杯泡。
并且，普洱茶沖泡的茶水比例，壓根和綠茶不在同一起跑線。
以生普為例，同樣是標(biāo)準(zhǔn)容量的蓋碗，投茶量要放到8克。
投茶量多，注水量少。
茶多，水少。
這時候，再去談綠茶不如普洱耐泡，根本就是不公平！
《3》
全是芽頭的金駿眉，反而不耐泡？
非也。
按這樣的想法，實在是對好茶的莫大誤解。
金駿眉，是頂級紅茶的代表。
它本身最傳奇的地方，在于要用數(shù)萬顆芽葉，方能制成一斤成品。
用料金貴，產(chǎn)量極少，尤為珍貴。
自2005年橫空出世以來，就牢牢穩(wěn)居茶圈風(fēng)云榜單。
甚至是，引領(lǐng)了以芽頭加工成紅茶的潮流。
但大家有所不知，關(guān)于金駿眉紅茶的定義，有專門的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
金駿眉的難能可貴之處，不單單是因為用料成本高，以芽頭為原料。
更在于這三點。
1.產(chǎn)區(qū)限定。
按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有且僅有以桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的565平方千米范圍內(nèi)的高山茶樹單芽，方才適制成金駿眉。
換言之，金駿眉本身受到地理產(chǎn)品標(biāo)志保護。
其它產(chǎn)地的紅茶，不能盜用“金駿眉”這個名義。
就如同，產(chǎn)在了湖南，四川的橙子，就不能再冠名“贛南臍橙”。
橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
先天產(chǎn)地對于農(nóng)作物、經(jīng)濟作物的影響，不言而喻。
2.樹種限定。
市面上所謂的梅占金駿眉，奇蘭金駿眉，黃金芽金駿眉等，來源可疑。
因為金駿眉的茶樹，以桐木關(guān)當(dāng)?shù)赜行苑敝车娜后w種茶樹為主。
換做了其它樹種，未必能實現(xiàn)獨到的風(fēng)味品質(zhì)。
3.工藝限定。
采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等系列加工工序制成，成品具有湯色金黃，湯中帶甘，甘中透香的特征。
基于種種前提限定，正宗的金駿眉產(chǎn)量有限，極為稀罕。
別的不說，光是產(chǎn)區(qū)正宗這一點，市面上十之八九的“金駿眉”，經(jīng)不起檢驗。
作為從國家級自然保護區(qū)內(nèi)走出來的金駿眉，天然的產(chǎn)區(qū)生態(tài)極佳，適合茶樹的生長，原料內(nèi)質(zhì)積累豐沛。
先天產(chǎn)區(qū)優(yōu)越，內(nèi)質(zhì)充足的正品金駿眉，但凡是工藝別太糟糕，就不存在不耐泡的問題。
用蓋碗泡茶，輕松泡上十來沖，不在話下。
而如果是在網(wǎng)上低價出售，幾十塊就能買到兩大盒的“金駿眉”，產(chǎn)區(qū)不正，原料不佳。
先天品質(zhì)就有短板的茶葉，自然容易出現(xiàn)泡不到兩沖，茶味就明顯變淡的問題！
《4》
白毫銀針滋味寡淡，不耐泡？
真相，你對好茶的了解太淺薄了。
白茶里，白毫銀針是名列金字塔尖的存在。
采摘難，用料精，十不采，加工難，要求多，產(chǎn)量少。
按物以稀為貴的世間真理，優(yōu)質(zhì)的白毫銀針，向來身價不低。
然而，每每提起白毫銀針，總有人覺得它的味道淡，不耐泡。
這究竟是為什么？
先來正式辟謠，這兩點完全是對白毫銀針的偏見與誤解。
白毫銀針的芽頭飽滿，結(jié)合“十不采”的采茶要求。
細瘦芽不采，風(fēng)傷芽不采，蟲傷芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采……
標(biāo)致的白毫銀針，芽頭肥壯飽滿，一旗一槍特征顯著。
將芽頭從中剖開，可以發(fā)現(xiàn)，它的內(nèi)里是“筍狀結(jié)構(gòu)”。
內(nèi)在的白毫層，一層連著一層。
像是俄羅斯套娃，剝開一層，還有一層。
高山原料的優(yōu)質(zhì)銀針，內(nèi)里的白毫層，足足可達5-7層，固若金湯，堅不可摧。
沖泡白毫銀針，將內(nèi)在的茶味，層層解鎖。
基于這樣的特點，白毫銀針不僅不怕沸水燙。
相反要用足夠高溫的沸水，環(huán)壁注水，快速出湯，徹底瀝干。
結(jié)合這套經(jīng)典的蓋碗泡茶招式，優(yōu)質(zhì)的高山白毫銀針，完全能泡到12、3次左右，不在話下。
并且，泡出來的茶湯風(fēng)味，清甜鮮爽，清潤淳和，毫香濃郁，花香盈然。
所謂的滋味淡，不耐泡，味如白開水，根本與它扯不上關(guān)聯(lián)！
《5》
看待一款茶究竟耐不耐泡，不能片面的一刀切。
一概的認為，越是原料細嫩的茶，越不耐泡。
這樣的想法，從起點出就錯了。
因為，茶葉耐泡與否，和原料細嫩程度無關(guān)。
而是得看茶葉的內(nèi)質(zhì)積累，以及沖泡方式。
產(chǎn)區(qū)好，工藝精，儲存到位。
符合“三好”原則的優(yōu)質(zhì)茶，內(nèi)質(zhì)充沛。
在逐次沖泡下，茶味緩緩釋放，層層展現(xiàn)。
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散……
內(nèi)質(zhì)充足的好茶，加之恰到的沖泡方法，又怎么會存在不耐泡的問題？
所謂的“嫩茶不耐泡”說法，以一概之，太扯淡！
8. 茶葉不加工直接泡水
從茶樹上采下的嫩枝芽葉，叫鮮葉，又叫生葉或青葉。
茶葉質(zhì)量的優(yōu)次，主要取決于鮮葉的質(zhì)量和制茶技術(shù)。
新鮮的茶葉，從理論上來講是可以用來泡茶的。
不過味道并沒有大家想的那么好。
如果咀嚼的話，就會發(fā)現(xiàn)，跟吃草差不多。
喝時會有一股青草味，它的內(nèi)含物質(zhì)和有用的化學(xué)成分，也不可能被充分地浸泡出來。更別談哪種馥郁而芬芳的茶香，口感享受也就甭提了。
9. 茶葉不耐泡又說是別人喝過在加工的怎么辦
一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)（如某些極微量的殘留農(nóng)藥）逐漸浸出，對人體有害。
理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。
10. 現(xiàn)在的茶葉為什么不耐泡了
黑茶耐泡原因之一：黑茶茶樹歷經(jīng)了長時間的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
黑茶耐泡原因之二：很多茶人因黑茶茶梗影響茶葉的美觀，而厭棄它，更不要說去了解茶梗的優(yōu)點了。但就是這樣相貌丑陋的茶梗對茶葉品質(zhì)起著非常重要的作用。