1. 茶葉越冬防護
茶樹嫁接技術是前些年興起的一種改善茶樹品種品質的做法。將原有的老茶樹臺刈后，將新品種的接穗嫁接上。這樣做的好處是老品種根系發(fā)達，嫁接后的茶穗可以短期內形成經濟產量，同時發(fā)揮新品種的優(yōu)勢。但在整個茶行業(yè)來說，應用也不廣泛。
其實目前有幾個優(yōu)良無性系品種在山東還是適應性很強的，比如龍井43#，龍井長葉，安徽3號，舒茶早，石佛翠等。但需要做好配套。比如防風林的建設，松茶間作等，最重要的是要有充足的水源，澆足越冬水是山東茶葉越冬的關鍵?？茖W實驗證明，林地在冬季夜間最冷的時段，氣溫比裸地高三到五度。所以選擇向陽背風的地塊，林茶間作是最好的辦法。并且茶葉品質明顯高于單一茶田。
2. 茶葉越冬防護要點
在養(yǎng)殖福建茶盆景時，要保持土壤的濕潤。一般夏季早晚各一次，春秋季隔日澆一次，冬季少澆水。在給它施肥時不要施加太多，要根據肥料的含量、種類和季節(jié)施肥。注意發(fā)生病蟲害時要用波爾多液噴施，并刮去腐爛部分。
一、福建茶盆景的養(yǎng)殖方法
在養(yǎng)殖福建茶盆景時，要保持土壤的濕潤。不要長期的不澆水，也不要一次性澆水過量。澆水時，要根據福建茶的品種、溫度、季節(jié)來決定澆水。一般夏季早晚各一次，春秋季隔日澆一次，冬季少澆水。
福建茶盆景要注意添加肥料。不要給福建茶盆景施加太多，太頻繁，要根據肥料的含量、種類和季節(jié)施肥。一般是有機肥粉碎，腐熟后混入土壤，慢慢提供養(yǎng)分。在雨天不用施肥。
二、注意事項
福建茶盆景易發(fā)生病蟲害，主要集中在枝干韌皮部，這樣需要用波爾多液噴施，并刮去腐爛部分。福建茶盆景的根部很容易病變出現(xiàn)根部的老化，感染各種細菌真菌，要注意消毒和控水。
福建茶樹樁在生長多年后，須根密布，對于澆水和施肥都是較困難的，所以需要對其進行換盆，在原來的基礎上換大一點的盆，改善土壤的透氣性，并增強養(yǎng)分，促使福建茶盆景的生長。
3. 茶葉越冬芽
能除草，除了草冬天不會凍死。
新栽茶園的茶苗較小，根系生長不是特別發(fā)達，沒能深入深層土壤，很容易受到損傷，因此一般不能使用除草劑。而是采用人工除草的方式來給新栽的茶樹除草。
在除草時要掌握一定的技巧，對于距離茶苗根頸部位15厘米以內的雜草，要采用手動拔除的方式。不能采用鋤頭鏟鋤挖除，以免鋤頭不小心碰到茶樹的根系，造成不必要的損傷。
同時，即使是手工拔除，也要掌握力道和分寸。尤其是距離根頸部位較近的雜草，拔除時盡量扶住茶苗，輕輕拔除，防止用力過猛，將新栽茶苗扯出或造成松動，影響茶苗的生長發(fā)育。
對于茶園行間地溝的雜草，可以使用鋤頭鏟除。鏟除后的雜草可以作為綠肥使用，增加茶園的有機質含量，提高土壤的疏松性
當然，有很多新栽茶園都會進行一定程度的間作套種。種植一些豆科植物來改善茶園的共生環(huán)境，改良土壤品質，提高茶樹的生長發(fā)育能力。在套種的新栽茶園中，除草時要同時避免傷害間作植物。
總之，對于新栽茶園的除草行為要保持謹慎，除草動作要輕，活動幅度要小，盡量在不傷及幼齡茶樹樹根系和枝葉的情況下，進行茶園除草。
4. 茶葉越冬防護措施
冬天往往非常地寒冷，很多人都喜歡喝一杯熱茶來使身體暖和。很多喜歡喝茶的人在冬天反而能比在其他的季節(jié)喝更多的茶。冬天多喝茶好嗎?其實對于中老年人來說，冬天喝茶過多或者是喝錯茶的話，非但不能養(yǎng)生，而且還會損害身體。為什么冬天不能多喝茶?因為茶葉本身性寒，老年人在冬季也比較怕冷。由于血液循環(huán)比較差，常常會覺得手腳冰涼。如果這個時候喝寒性的茶，反而會加重寒氣，很有可能就會埋下疾病的隱患。
因此，在冬天的時候，脾胃虛寒的老人應該要盡量少喝茶，而像綠茶這種刺激性比較大的茶葉盡量不要喝。
但是，如果已經將喝茶當成了一習慣，一定要喝茶的話，那不妨就喝一些黑茶、紅茶這一類比較溫和的茶。
黑茶是經過了比較復雜的發(fā)酵工藝制成的，會產生非常多有利于人體健康的成分，比如茶黃素、兒茶素、茶氨酸、茶多糖等。
這些成分對于中老年人經?；嫉牟∑鋵嵱蟹浅：玫男Ч?。老人多喝，好處還是很多的。但是，一定要注意，喝這些茶的時候要適量，尤其是脾胃虛寒的老人。
5. 茶樹越冬防護技術意見
可以的，冬季茶樹也是生長的。 不過如果提前一點更好， 秋季施肥比冬季更好。 這樣秋末冬初，茶樹開花 就會更多更好，結果會更多。
6. 茶葉怎么過冬
土壤管理：
（1）深翻除草。秋冬季深翻有利于疏松土壤，促進茶樹根系的生長發(fā)育和土壤的通透性，對恢復茶樹生機十分重要。深翻一般應在每年10月初至11月上旬進行，深度20厘米左右，過深易傷根系，影響茶樹的正常生長。深耕時結合鏟除雜草，埋入土中。
（2）深施有機肥。10～11月份是茶樹根系生長發(fā)育高峰期，因此施基肥的時間最遲不超過11月底?；实姆N類以有機肥為主，如豬牛糞、堆肥、餅肥等，配合施用少量磷肥?；适┯昧恳话阏既晔┓柿康?0%。不同生長階段的茶園施肥量有所不同。幼齡茶園一般每畝施用農家肥1000～1500公斤，或餅肥100公斤，配施磷肥20公斤；成年茶園為每畝施用農家肥2000～2500公斤，或餅肥200～250公斤，外加磷肥50公斤。施肥應沿行間開溝深施，也可結合深耕進行。施后應覆土，防止肥料流失。對梯級茶園，肥料應施在梯級內側。
（3）茶園培土。選擇一些外來的潔凈土，如茶園四周或其他坡地上的紅壤土、黃壤土、泥土等，培到茶樹基部，厚度達10厘米左右。一般要求粘性土茶園培入砂質的紅壤土，砂質土茶園培入粘性土；低產茶園和衰老茶園則應培入紅、黃壤心土。
2、茶園修剪：茶樹秋冬季修剪是奪取春茶優(yōu)質高產的重要技術環(huán)節(jié)，應注意因樹制宜，對于成年茶園應采取輕修剪、深修剪及邊緣修剪相結合的方法；對于幼齡茶樹則應以養(yǎng)為主，定型修剪，培育樹冠。
（1）輕修剪。對已投產茶園每年要進行一次輕修剪，目的是控制樹高和培養(yǎng)樹冠采摘面。一般剪去樹冠面3～5厘米，達到樹冠表面平整，使茶樹高度控制在50厘米左右。修剪的時間要根據海拔高度確定，低山可以在10～11月進行，海拔900米以上的茶區(qū)，可在年后2月份進行。
（2）邊緣修剪。對已封行形成無行間通風道的茶園還要進行邊緣修剪，剪除行間交叉枝條，保持茶園行間20～30厘米的整齊的通風道及操作行間，有利于防止茶園病蟲害。
（3）深修剪。對于有較多細弱枝、雞爪枝，產量開始下降的茶園，應進行深修剪，可將超出樹冠面10~15厘米的枝條剪除，并將全部雞爪枝剪掉，以利于下年發(fā)芽粗壯整齊。
3、病蟲害防治：
（1）全面清園。茶樹行間的雜草及枯枝落葉均是害蟲、病菌隱藏的地方，及時進行清園有利于減少茶園內越冬病蟲的基數。一是修剪和深耕過程中應及時清除樹冠上的病枝病葉以及蟲蛹，二是掃除行間和四周的枯枝落葉，然后集中燒毀，消除越冬病菌和蟲源。
（2）噴藥封園。茶樹越冬病蟲主要有小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲及蚧類、螨類等。秋茶采完后，如果病蟲害仍很嚴重，可以噴灑一次農藥進行防治。然后要對整個茶園用0.7％石灰半量式波爾多液或0.3~0.5波美度的石硫合劑進行防治。噴藥時要將茶叢上下、內外，葉片正面背面都噴到，地面的雜草及蓬內的枝條也要噴及，以提高防治效果。封園工作要在11月底結束。
4、茶樹防凍工作：
（1）施肥培土。在寒潮來臨之前，要及時做好施肥培土工作，在茶園行間多施一些牛欄糞、磷鉀肥等暖性肥料有利于提高土溫。施肥后應及時進行培土，在茶樹基部培入厚度達10厘米左右的新土，以防根系外露造成凍害。
7. 茶葉冬季防凍
1、土壤
茶葉喜歡在偏酸性土壤中生存，最適宜的酸堿度ph值在4.0~6.0之間。土壤的有機質含量要豐富，疏松性和透氣性能要良好，最好是黃壤土或棕壤土紅壤土等等沙土，粘土種植的話效果不佳。土壤的耕作深度要超過30~40厘米，土層的深厚程度要達到80厘米以上。
2、水分
茶葉正常生長過程中，離不開水，般來說在年降雨量低于1000毫米的地區(qū)不適合種植茶樹，種植茶樹的年降雨量最少要達到1500毫米以上。土壤中的濕度要保持田間含水量70%~80%左右即可。如果土壤過于干燥要及時灌溉，如果水分過多要注意排水。
3、溫度
茶樹的正常生長溫度最好在18~25度左右。一旦超過35度，茶葉樹就會長得很慢或者是停止生長。如果當地的溫度高于35度，是不適宜種茶葉樹的。種植茶葉樹的溫度也不能太低，一旦低于6度，就不好發(fā)芽了。
4、光照
茶葉樹不喜光，如果光照過強，茶葉樹的葉子就會長得又大又厚，這樣上市銷售，就賣不上價錢了，因為賣茶葉主要還是賣嫩葉，因此光照比較強的地區(qū)，是不適宜種茶葉樹的?？傮w而言，茶樹是一種喜歡漫射光而不喜歡陽光直射的植物，俗話講得好，高山云霧好茶。因此夏天要及時進行遮蔭防曬或者建立防護林，冬天的時候同樣要注意防寒保暖。
5、生態(tài)環(huán)境
茶樹生長是一個整體性系統(tǒng)性的過程，與整個生態(tài)環(huán)境緊密相關。所以要想種植出好品質的茶葉的話，一定要遠離工業(yè)污染和生活集聚地，讓茶樹在自然的環(huán)境中生存發(fā)育，只有這樣才能夠獲得更高品質的茶葉。
要想種出優(yōu)質高產的茶葉，那么種植環(huán)境不可忽視的，中國并不是每個地方都適合種植茶葉，大家想種植茶葉的話，可先考察當地環(huán)境，然后選擇適宜的品種，因地制宜，土地才能長出更多的財富。
8. 冬季茶樹保暖
茶樹的養(yǎng)殖方法
(一)品種選擇：選用高產抗病、適制性好、制優(yōu)率高的茶樹優(yōu)良品種，集中連片30～50畝以上茶園早中晚熟品種應各占1/3為宜，為確保移栽成活率，茶苗出圃后，茶苗根系應沾黃泥漿。
(二)茶苗規(guī)格：無茶根結線蟲、茶根蚧、茶餅病、根癌病等危險性病蟲。基本標準：苗高達20cm以上，莖粗1.8mm以上，莖桿變硬，三分之二以上紅棕色。一年生苗最低標準：苗高12cm以上。著葉數4片以上。
(三)起苗出圃：起苗前，先灌水浸透苗床。多帶土，匆傷根系，苗木太高可適當定剪，并挑除異種雜株、病蟲株。
(四)種植時期：一般以幼苗休萌期為宜。春栽以立春至驚蟄為好，秋栽以寒露、霜降前后的小陽春氣候為好。盡可能選擇陰天或雨后進行種植，以利成活。
(五)種植規(guī)格(方式)：主要有兩種。①單行雙株：一個種植行(畦)種一行，株(叢)距25-30cm，每叢植2株，兩株之間留間隙3-5cm，以免日后兩株主干相貼影響生長。②雙行單株：一個種植行(畦)種植兩行，小行距20-30cm，兩行植株位置要錯開種植(三角形種植)，同行株距25-30cm，每畝用苗量2500-3000株。③計劃密植，種植畦寬1.3-1.5m，溝寬0.3m。每畦植四行，株行距25-30cm，叢植一株，畝植4000-5000株。
(六)種植方法：①大小苗分開種植，大苗植于生長環(huán)境較差處，小苗植于土質較肥沃、生長環(huán)境較好的地塊。②種植前需粘黃泥漿。③定植時，在種植溝內挖稍大于根系的穴，填上土壓緊壓實，注意不要損傷根系和根莖，要澆透水。④定植后宜鋪放稻草(厚約10cm)及其它植物稿稈或地膜，以利保濕保溫，抑制雜草生長。
茶樹養(yǎng)殖的注意事項
【土壤】：一般是土層厚達1米以上不含石灰石，排水良好的砂質壤土，有機質含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好。酸堿度PH值4.5~6.5為宜。
【雨量】：雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和過多都有影響。
【陽光】：光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。
【溫度】：一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度;最低不能低于-10度。年平均溫度在攝氏十八度～二十五度。
【地形】：地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強，這對茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，會有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。
9. 茶葉越冬防護要求
已經制作好的茶葉最重要的就是保證保存環(huán)境的干燥性，茶葉并不會怕凍，也不會因為低溫保存而導致茶葉變味，如果將密封真空包裝的茶葉放在冰箱中冷凍是不建議的，冰箱中的濕度大，低溫難免會讓茶葉被潮濕環(huán)境所侵害。
部分地區(qū)比如東北，冬季的溫度比較低，特別是晚上室外溫度能夠到零下十幾度，這種情況下將茶葉放在室外也是沒有問題的，但茶葉被凍過以后，會急速抽干茶葉的水分，茶葉易碎、形壞而變味。
10. 冬天茶葉樹怎樣保護過冬
1.溫度不要太低亦不要太高
一般的情況下，比較適茶梅生長的溫度是在18到25度之間。但是在冬天的時候，它的過冬的溫度就要要求在零下2度以上了，不能再低了，不然的話，就非常的容易讓它發(fā)生凍害的。當然也不能太高了，溫度太高的話也是影響它的生長的，一般最好在3到6度之間就可以了，7度就是它的最高溫度了，不能再高了，這一點大家一定要控制好了，好讓它更安全的把冬天給過去了。
2.冬天的光照不要太少了
一般茶梅喜歡半陰涼半陽的地方，就是光照不能太多了，但是也不能太少了?？墒堑搅硕斓臅r候，光照就是它過冬的一個重要的因素了，因為在夏天的時候我們總是擔心溫度太高，光照太強，但是到了冬天的時候，就不用再擔心了。我們可以多給它一點光照，不能讓那光照太少了。要是陽臺上面的風太大的話，就可以把它放在房間內能夠更多接觸到陽光的地方。
3.水肥不要太多太濃
在冬天的時候，植物一般都是對水和肥料的要求不是很多的。所以茶梅也是這樣的。對于水的話，不僅不能讓土壤太濕，還要讓它的葉片也要保持的干燥一點，這樣就可以防止它因為水太多凍傷的。還有施肥，一般情況下，在它成長和開花的時候可以施一點淡肥，但是到了冬天的時候就不用再給肥了，因為在這個時候，它對肥料的需求都是不多的，如果強制的施肥太多，就會把它的根燒壞的，所以不管是水分還是肥料一定要控制好了。
11. 茶樹過冬保護裝置
需要
雖然茶樹一年四季都可以修剪，但在春季接近萌芽之前進行不同程度的修剪是對茶樹生長影響最小的時期，即驚蟄到春分這段時間最佳。還可根據氣候品種進行適當調整，①終年氣溫偏高，無凍害地區(qū)可在茶季節(jié)束時進行修剪。有凍害威脅和高山茶區(qū)，春季修剪應推遲。②用降低茶樹冠來抗寒的方法應在秋末進行修剪。③有旱雨季之分的茶區(qū)，旱季來臨前，不提倡修剪。