1. 茶湯色濃的原因
有三個因素:
一是投茶量。茶湯濃淡跟茶葉的投放量有很大的關(guān)系，茶葉放得越多，內(nèi)含物質(zhì)析出釋放得多，茶湯必然會越濃。不同的茶，投放量是不一樣的。如果是綠茶，一般3~5克即可。如果是紅茶，5~7克左右為宜。如果是黑茶，7~10克最合適。這個投茶量的前提是，泡茶器具的容量以150毫升為標(biāo)準(zhǔn)。
二是出湯時間。我們在沖泡綠茶時，如果與玻璃杯直泡，放3~5分鐘即可飲用，不需要茶水快速分離，茶湯的濃淡主要跟茶葉投放量有關(guān)。但如果采取工夫茶的泡法，特別是像紅茶、黑茶、白茶，都需要注意出湯的時間，一般來說，前幾泡在10秒左右出湯最合適，5泡之后，每泡可以適當(dāng)延長5~10秒。出湯時還要掌握好一定的速度，特別是前幾泡，要盡可能快的將水倒出來。
三是注水量。泡茶時，除了需要注意投茶量外，還要根據(jù)茶具大小注意注水量。比如說容量是200毫升的杯具，注水時如果只倒150毫升，跟200毫升水的茶湯濃度，肯定是不一樣的。
2. 茶葉湯色渾濁的原因
綠茶茶湯渾濁，有好的原因，也可能是不好的原因?qū)е碌摹?/p>
好的因素：毫渾
不論是西湖龍井、還是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制標(biāo)準(zhǔn)較細(xì)嫩的綠茶，嫩芽上面或多或少都有自然生長的銀白色毫毛。
雖然因加工方式不同，茶毫附著茶葉的程度、形態(tài)會有區(qū)別，但經(jīng)沖泡后，都會有部分或自然脫落，散落于茶湯之中。
尤其用玻璃杯沖泡綠茶時，透光看去，就能看到茶湯中有明顯的、均勻分布的細(xì)小的毫毛。
初飲綠茶的朋友，可能會把這種湯中帶毫的現(xiàn)象稱之為“渾”。
茶湯渾濁，不好的因素，可能會涉及鮮葉原料，或加工、沖泡方面。
1、采制污染
茶葉在采摘和加工當(dāng)中，容易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬等雜物的污染；另外，還有包裝材料的污染。在采摘和炒制過程中，作業(yè)工人很容易把污染物帶入茶葉中，導(dǎo)致茶湯產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。
2、工藝欠缺
① 鮮葉采摘后，堆放的時間過長或過多，直接導(dǎo)致了茶青的失鮮；
② 在殺青中，揚(yáng)炒不足、殺青溫度低、殺青不透，很容易導(dǎo)致含水量過高，也會引起茶湯渾濁；
③ 揉捻中，如果手法過重導(dǎo)致茶葉細(xì)胞破碎率過高，部分不溶于水的細(xì)小物質(zhì)也會導(dǎo)致茶湯顯濁。
3、沖泡不當(dāng)
沖泡不當(dāng)也會導(dǎo)致茶湯易渾濁。主要有以下幾個：
茶湯濃度過高，容易形成“茶乳酪”沉淀，會導(dǎo)致茶湯渾濁；注水過猛、過快，且直接沖擊茶葉，也容易造成湯色變得渾濁。
另外，如果茶葉在水中久置，水中茶多酚與空氣接觸后氧化變色，也會導(dǎo)致湯色加重，清透度降低、變暗。
4、用水問題
沖泡出現(xiàn)白色沉淀，證明你用的水可能是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過多。
茶葉中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結(jié)合形成難溶于水的草酸鈣，以至產(chǎn)生沉淀。這與茶葉的質(zhì)量是無關(guān)的。
3. 茶湯變色是什么原因
泡好后放置久了，里面的茶多酚會被氧化而導(dǎo)致變色。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色）。與茶葉的種類或者泡茶水等因素也有一定關(guān)聯(lián)。
多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。
4. 茶湯顏色渾濁
茶湯放一段時間會變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質(zhì)含量高的表現(xiàn)。這些渾濁的物質(zhì)是茶多酚形成的絡(luò)合物。
但是綠茶有時候在剛剛沖泡的時候也會出現(xiàn)渾濁，有些商家會說這是由于茶葉的白毫造成的，這實(shí)際上是個誤區(qū)，因?yàn)椴枞~的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿，這些物質(zhì)都是溶于水的，所以是不會影響茶葉的透明度的。
造成剛剛沖泡就渾濁是因?yàn)榫G茶在做條的時候過分揉捻造成的，是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。需要指出的是，綠茶茶湯放置一段時間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象，因?yàn)橐话阏J(rèn)為好的綠茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶葉，所以綠茶相較于其他茶來說應(yīng)該更不容易變得渾濁。
5. 茶湯顏色越濃越好嗎
茶湯顏色淺，不代表沒有味道，畢竟視覺不能代替味覺！
再說了，巖茶也不是湯色越深，茶味越濃。
如果是焙成病火的巖茶，泡出來的茶湯用行話來講，那簡直是一碗醬油湯。
湯色雖深，但茶味極薄，茶味寡淡，特別難喝！
雖然肉眼看上去，湯色很淺很淡，但在茶湯注入茶杯時，表面上已經(jīng)凝結(jié)了不散的小氣泡。
澄澈透亮的茶湯里，還浸潤了密密麻麻的白毫。
端起茶杯，輕輕晃動，發(fā)現(xiàn)這茶湯與普通的水不同，而是富有漿感的，晃動時還會蕩起一陣漣漪。
入口以后感受更深，淳和稠滑的茶湯，像一汪嫩嫩的豆花，伴隨著毫香和花香。
讓茶湯在舌面上稍加停留，掂一掂，能感受到其中的分量和質(zhì)感。
6. 紅茶茶湯發(fā)暗,從水質(zhì)角度考慮,可能是什么原因造成的?
紅茶的保質(zhì)期一般在1-3年左右，散裝紅茶保質(zhì)期在18個月，密封袋裝紅茶保質(zhì)期在24個月左右，而密封罐裝紅茶的保質(zhì)期在36個月左右，具體保質(zhì)期需參考紅茶包裝。平時保存時一定要做好密封，并放在干燥、陰涼的地方。
紅茶保質(zhì)期在1-3年左右
紅茶屬于全發(fā)酵茶，并非是可以長期保存的茶葉。一般散裝的紅茶保質(zhì)期在18個月左右，而密封袋裝的在24個月左右，密封罐裝的在36個月左右，在紅茶的包裝袋上都可以找到保質(zhì)期的，一般不建議飲用超過保質(zhì)期的紅茶。
紅茶茶葉在開封后，保質(zhì)期會大大縮短，所以存儲方式一定要得當(dāng)。保存紅茶需要將其密封，放在干燥、陰涼的地方，不要有雜味，否則可能使紅茶變味。紅茶一般是不需要放冰箱保存的，一般的冰箱中比較潮濕，還會有異味，若是密封不夠好，容易使茶葉變質(zhì)變味。
若是長期保存后，不知道是否過期的紅茶，可以對比一下新鮮的紅茶的色澤、香氣以及茶湯顏色，過期的紅茶色澤可能會發(fā)暗發(fā)白，有發(fā)霉的可能，聞起來會有霉味，茶香不夠純正，沖泡的茶湯也很渾濁。
7. 茶湯為什么顏色變深
很多茶湯在放置一段時間后湯色都會變深。這是因?yàn)?，茶湯里的多酚類物質(zhì)被水中和空氣中的氧氣所氧化，生成了深色的色素。
一般說來，淺色的茶湯變色比較明顯，而紅茶或者普洱熟茶茶湯本身就是紅色的，即使變深也不大看得出來。氧化程度輕的茶比氧化程度重的茶更明顯，因?yàn)檠趸潭容p的茶湯里可被氧化的多酚類物質(zhì)更多多。大葉種鮮葉為原料的茶湯比中小葉種為原料的茶湯變色更明顯，也是因?yàn)椴铚锖械亩喾宇愇镔|(zhì)相對比較豐富。
8. 茶湯渾濁的原因
因?yàn)橥ǔ碚f，好茶不管茶湯濃淡，茶湯總是清亮的。但造成茶湯渾濁的原因有多種，單憑茶湯清亮與否就判斷茶的優(yōu)劣是不準(zhǔn)確的。 因?yàn)橥ǔ碚f，好茶不管茶湯濃淡，茶湯總是清亮的。但造成茶湯渾濁的原因有多種，單憑茶湯清亮與否就判斷茶的優(yōu)劣是不準(zhǔn)確的。
一些優(yōu)質(zhì)的紅茶，不可避免的“冷后渾”現(xiàn)象，“冷后渾”是由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化導(dǎo)致茶湯變色的現(xiàn)象，俗稱“乳凝”。