1. 清遠(yuǎn)本地茶
通過(guò)色香味，還有通過(guò)清遠(yuǎn)紅茶的種植地的氣候，環(huán)境。種植技術(shù)，采摘方法，炒茶的方法來(lái)描寫清遠(yuǎn)茶的特點(diǎn)
2. 清遠(yuǎn)普洱茶
麻黑古樹普洱茶，以香清遠(yuǎn)揚(yáng)、湯色口感以陰柔糯香、淡雅為著稱。麻黑古樹普洱茶是古六大茶山慢撒茶區(qū)的主要代表。麻黑古樹普洱茶是易武茶山的著名茶山，從其山頭生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，深受廣大古樹普洱茶茶迷喜愛。
麻黑的口感特點(diǎn)
1.麻黑古樹茶的特點(diǎn)麻黑有區(qū)分生態(tài)古樹和人工管理的古樹兩種，區(qū)別很大。純生態(tài)的古樹是高蜜香帶果香，管理過(guò)的就是蜜香了。純生態(tài)的麻黑古樹不多的，真正的純生態(tài)古樹非常好喝?？诟猩系牟町愂牵杭兩鷳B(tài)的古樹，水路明顯更加細(xì)膩，入口甜度高，茶湯更加飽滿，喝起來(lái)也更加柔順，湯色也更加金黃，入口苦澀感低，茶氣明顯更足，香氣也更加濃郁、持久，而且耐泡度較高。
人工管理的古樹茶，入口有一定苦澀，不過(guò)化得很快，水路較粗，有一定刺激感。香氣只是蜜香，沒(méi)有果香；持久性也較生態(tài)的古樹弱，飽滿度也較生態(tài)古樹低；湯色較淡，淺金黃，尤其喉韻沒(méi)有生態(tài)古樹持久。
2.彎弓好喝還是麻黑好喝呢？彎弓和麻黑都是屬于易武茶區(qū)，但相比之下，彎弓的茶更好喝。彎弓的茶園更加生態(tài)，很少修剪、管理。單看兩個(gè)地方的價(jià)格就相差較大，彎弓1公斤相當(dāng)于麻黑4公斤的古樹價(jià)格。雖然關(guān)于古樹茶、生普的口感等特點(diǎn)，往往也是見仁見智。
3. 清遠(yuǎn)產(chǎn)什么茶
產(chǎn)地在廣東清遠(yuǎn)英德。
英紅九號(hào)既是茶樹品種名，也是紅茶產(chǎn)品名、更是茶葉區(qū)域公共品牌名。英紅九號(hào)具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性、濃醇鮮爽的品質(zhì)特點(diǎn)。是全國(guó)屈指可數(shù)的由一個(gè)茶樹品種名發(fā)展成為紅茶公共品牌名的業(yè)界典范。經(jīng)廣東茶科所多年的試驗(yàn)與實(shí)踐，英紅九號(hào)品種得以開發(fā)出一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，根據(jù)嫩度和季節(jié)，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號(hào)四個(gè)等級(jí)。金毫原料以單芽為主，金毛毫以一芽一葉初展為主，金英紅原料為當(dāng)年4月30日前采摘的一芽二葉原料，英紅九號(hào)以一芽二葉為主
4. 清遠(yuǎn)的茶文化
英德紅茶，產(chǎn)于廣東省清遠(yuǎn)地區(qū)的英德市，是清遠(yuǎn)特產(chǎn)之一。它與“祁紅”、 “滇紅”并列為中國(guó)三大紅茶。紅茶分紅條茶和紅碎茶。英德紅茶屬于碎紅茶。 它外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤(rùn)、細(xì)嫩勻整，香氣鮮純濃郁,滋味濃厚甜潤(rùn)，湯色 紅艷明亮，葉底柔軟紅亮。
特別是加奶后,茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱佳，較之滇紅、祁紅別具風(fēng)格。 英德紅茶創(chuàng)建于1959年，這是中國(guó)直接用鮮葉原料制造碎紅茶的開端。它自創(chuàng)制以來(lái)，以其極佳的形、色、香、味博得世界人民的喜愛，至目前為止，遠(yuǎn)銷世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
英國(guó)是世界紅茶銷售中心，也是紅茶消費(fèi)量最多的國(guó)家。世界各國(guó)著名紅茶紛紛涌入，英德紅茶進(jìn)人英國(guó)市場(chǎng)后，很快受到英國(guó)人的青睞。 尤其是英國(guó)皇室非常鐘愛英德紅茶。1963 年，英國(guó)女王在盛大宴會(huì)上就用英德紅茶招待貴賓，受到高度的稱贊和推崇。
其實(shí)“英紅”的出名歸根到底是因?yàn)橛⒌虏枞~的質(zhì)地好。據(jù)1996年9月19日， 香港《東方日?qǐng)?bào)》以“英德紅茶香滑不苦提神醒腦”為題，稱贊道：“英國(guó)皇室所 享用的靚紅茶都是中國(guó)貨，如,福建的正山小種和英德紅茶。
英德紅茶原汁香 味足而苦澀味薄。懂沖泡之法香味足又滑而不苦澀。有時(shí)泡英德紅茶便知紅 茶極品，又香又特別提神醒腦?！逼鋵?shí)，英德紅茶品質(zhì)優(yōu)異，除具有優(yōu)越的自然環(huán) 境外，主要是選用了適合制成紅茶的云南大葉種，還與搭配鳳凰水仙和推廣成 功優(yōu)質(zhì)大葉紅茶新品種有關(guān)，從而實(shí)現(xiàn)了茶園良種化，為“英紅”香高味濃的品 質(zhì)奠定了優(yōu)良基礎(chǔ)。
英德紅茶產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個(gè)花色，其質(zhì)量水平已 達(dá)到國(guó)際高級(jí)紅茶質(zhì)量水平。英德市的英紅華僑茶場(chǎng)是比較大的茶葉生產(chǎn)基地。茶園占地10萬(wàn)畝，年 產(chǎn)干茶1800多噸。現(xiàn)在還有給游客參觀的茶趣園，位于英德市區(qū)西郊，原是英 德茶樹良種繁育場(chǎng)，近千畝碧綠低翠的茶林遍布山岡坡地。
英德紅茶的知名度與中國(guó)的悠久的茶文化和紅茶獨(dú)特口感是密不可分的，有機(jī)會(huì)大家一定要品嘗一下就會(huì)知道英德紅茶吸引世界的魅力所在
5. 清遠(yuǎn)出名的茶
清城區(qū)特產(chǎn)：清遠(yuǎn)雞、烏鬃鵝。
特色小吃：白切清遠(yuǎn)雞、鵝煲、雞煲、刀切糍。
清新特產(chǎn)：駱坑筍、蒲坑茶。
特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油雞、石潭豆腐。
陽(yáng)山特產(chǎn)：板栗、陽(yáng)山雞、陽(yáng)山酥李、玉米、無(wú)花果、桐冠梨、粵北生態(tài)茶、紅薯干。
特色小吃：白切陽(yáng)山雞、麥羹（即玉米羹）等。
連州特產(chǎn)：連州白茶、蜜棗、黃精、東陂臘乳狗、瑤安冬菇、星子黃煙、孔塘煙、黃精、龍須草、東陂馬蹄、星子紅蔥、水晶梨以及根雕、漢白玉工藝品。
特色小吃：白切狗、狗腦煲、連州花腸、釀田螺、東陂水角、酸辣豆角干、黃茅粽等。
連南特產(chǎn)：猴頭菇、無(wú)核山楂果、無(wú)花果、山菊花、紅薯干、蘿卜干、百合、蜜棗。
連山特產(chǎn)：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、連山大糯、香粳米。
英德特產(chǎn)：英德紅茶、苦丁茶、西牛筍干、英石。
特色小吃：擂茶粥、卷筒糍、大灣菜包、東鄉(xiāng)蒸肉等。
佛岡縣特產(chǎn)：琶江雞、蘆筍、竹山粉葛。
6. 清遠(yuǎn)品茶的好去處
特色小吃：白切清遠(yuǎn)雞、吊燒清遠(yuǎn)雞、母鵝煲、母雞煲、刀切糍、艾糍、洲心燒肉、洲心大粥?！ ∏逍绿禺a(chǎn)：駱坑筍、蒲坑茶、山塘臘肉、山塘燒肉?！ √厣〕裕喝窖?、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油雞、石潭豆腐、浸潭山坑魚仔、山坑螺。 陽(yáng)山特產(chǎn)：板栗、陽(yáng)山雞、陽(yáng)山酥李、玉米、無(wú)花果、桐冠梨、粵北生態(tài)茶、紅薯干。 特色小吃：白切陽(yáng)山雞、麥羹（即玉米羹）等?！ ∵B州特產(chǎn)：連州白茶、蜜棗、黃精、東陂臘乳狗、瑤安冬菇、星子黃煙、孔塘煙、黃精、龍須草、東陂馬蹄、星子紅蔥、水晶梨以及根雕、漢白玉工藝品。 特色小吃：白切狗、狗腦煲、連州花腸、釀田螺、東陂水角、酸辣豆角干、黃茅粽等?！ ∵B南特產(chǎn)：猴頭菇、無(wú)核山楂果、無(wú)花果、山菊花、紅薯干、蘿卜干、百合、蜜棗?！ ∵B山特產(chǎn)：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、連山大糯、香粳米?！ ∮⒌绿禺a(chǎn)：英德紅茶、苦丁茶、西牛筍干、英石?！ √厣〕裕豪薏柚?、卷筒糍、大灣菜包、東鄉(xiāng)蒸肉等?！ 》饘h特產(chǎn)：琶江雞、蘆筍、竹山粉葛?！ 、儆⒌录t茶“英紅”是與“祁紅”、“滇紅”并列的約中國(guó)五大紅茶之一，它因外形成條、色澤烏潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)鮮甘、湯色紅艷、香氣濃郁、入口醇厚而深受品茶人士贊賞，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，據(jù)傳英王伊麗莎白二世就十分愛喝英德紅茶。 ?、诰琵埗垢蔷琵堟?zhèn)特產(chǎn)，以當(dāng)?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥桑詠?lái)口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龍豆腐一定要到九龍鎮(zhèn)，那才是正宗?！ 、矍暹h(yuǎn)麻雞，俗稱清遠(yuǎn)雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)、毛色麻黃），素以皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場(chǎng)?！ 、苓B州木屐，連州有一首民謠：“三江草鞋，連州屐；東陂馬蹄，西岸石。”連州人很喜歡穿這種木屐。每當(dāng)夏夜，連州人會(huì)穿上木屐，手搖葵扇，悠然慢行在石板街上。連州木屐已有幾百年歷史，在東南亞一帶都小有名氣。它用白花木或泡桐木做鞋底，面上交叉或平行釘上條帶，穿在腳上很涼快?，F(xiàn)在的連州木屐又設(shè)計(jì)出多種流線屐型，穿著更舒適?！ 、葸B州白茶，又叫“藤婆條”，是連州家家必備的茶，具有清熱、潤(rùn)肺、解暑消毒的作用。據(jù)說(shuō)唐代大詩(shī)人劉禹錫被貶到連州當(dāng)刺史時(shí)，嶺南還是一片蠻荒之地。當(dāng)時(shí)有不少中原人也遷移到連州來(lái)，因水土不服而生瘡中毒。劉禹錫發(fā)現(xiàn)山寨中的原住居民卻身體強(qiáng)健，很少患病。了解后得知，原來(lái)山寨里的人們經(jīng)常去山頂摘一種葉面呈白色的藤狀枝葉回來(lái)煎茶喝，這種茶具有祛病健身的作用。于是劉禹錫請(qǐng)人將這種藤葉制成茶餅分發(fā)給百姓服用，終于解除了當(dāng)?shù)氐囊卟?。后?lái)，飲用白茶的習(xí)俗在連州就一直保留了下來(lái)?！ 、抻⒌掠⑹桥c太湖石、靈璧石、黃臘石并列的中國(guó)四大園林名石之一，產(chǎn)于英德東北25公里的英山，所以叫“英石”，有很高觀賞收藏價(jià)值。在英石腳望埠鎮(zhèn)的英石市場(chǎng)里可以買到。 ?、唿S精是一種滋補(bǔ)中藥，連州所黃精肉厚、蜜煉釀造，經(jīng)去皮九蒸九曬加工而成，用來(lái)下藥或浸酒功效最好。當(dāng)?shù)鼐茝S所產(chǎn)黃精糯米酒，酒精含量不高，甜而不膩，滋補(bǔ)強(qiáng)身，包裝時(shí)款，是送禮自奉之佳品?！ 、嗍抖垢允渡剿谱?，特別新鮮嫩滑，豆香盈口，非普通豆腐可比。 ?、彡?yáng)山板栗又叫楓栗、栗子、栗果、大栗。陽(yáng)山縣是廣東省板栗的主要產(chǎn)區(qū)。目前全縣種植面積近1萬(wàn)公頃，產(chǎn)品絕大部分出口東南亞，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也甚為暢銷。陽(yáng)山板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種，但以油栗為貴。油栗大小適中，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤。其肉厚味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、8、B2等，有強(qiáng)身健體的作用。陽(yáng)山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，還可做成席上佳肴，如栗子雞、栗子肉等，均屬膾炙入口的上品。此外，陽(yáng)山板栗還可入藥，有養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血之功能。每逢中秋時(shí)節(jié)，板栗上市，吸引眾多商家，陽(yáng)山“板栗節(jié)”更是熱鬧！ ?、鈻|陂的臘味，聞名粵港地區(qū)和東南亞諸國(guó)，當(dāng)?shù)厝顺Ｒ宰院?。東陂人心靈手巧，東陂的臘味不僅品種繁多，而且制作奇特，以下小錄幾款?！ ∨D蛋：蛋也能臘嗎？是的，臘蛋是有名的東陂臘味之一。早在20世紀(jì)30年代，東陂鎮(zhèn)“遂昌號(hào)”的臘蛋、臘狗和風(fēng)腸，就遠(yuǎn)銷馬來(lái)西亞、菲律賓諸國(guó)和港澳地區(qū)了。臘蛋的主要原料是花油（豬網(wǎng)油）和蛋，花油為皮，蛋為餡。臘蛋的制作工藝極繁，先以鹽水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后備用；再選蛋，雞蛋或鴨蛋皆可，去白留黃，下鹽、糖、酒；做臘蛋時(shí)，花油切至大小適中，墊于小瓷碟上，放蛋黃、風(fēng)腸片、芫茜（若制作“銀玉蛋”，周邊還須放瘦肉），包成扁圓狀；然后放太陽(yáng)下曬，等表面稍干，加一碟蓋上，反轉(zhuǎn)碟子再曬另一面；兩面曬至至三四成干，移至竹箕，又再曬；八成干，以小繩吊晾。臘蛋可蒸吃。要問(wèn)味道？香又爽?！ ∨D狗：東陂臘味中的臘狗，首推關(guān)屋“遂昌號(hào)”制品。80多歲的關(guān)佐賢老人說(shuō)，1912年，肉食供應(yīng)緊張，制作傳統(tǒng)臘味缺乏原料，其祖父就試著用狗做臘味的原料，先是做臘狗條，之后是臘全狗，從此，便開了“東陂臘狗”之先河。制臘狗要選2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗凈后去骨，用炒干的碎鹽腌；腌好后再以溫水洗凈，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，風(fēng)干?！ |陂臘狗嫩、爽、香、不腥不膩，可蒸可炒?！ ★L(fēng)腸：別處都叫“臘腸”，為什么東陂卻叫“風(fēng)腸”呢？原來(lái)東陂風(fēng)腸要靠山風(fēng)來(lái)風(fēng)干。一條自西北方峽谷鉆出來(lái)的西溪，緩緩地流到東陂鎮(zhèn)邊，也把習(xí)習(xí)的山風(fēng)帶到了鎮(zhèn)子上。五更天，制風(fēng)腸的人家便將一篙篙的風(fēng)腸從涼棚里托出來(lái)，晾到露天“打冷風(fēng)”；中午日頭猛，又將一篙篙的風(fēng)腸托回涼棚里去?！ |陂風(fēng)腸的肥肉瘦肉搭配很有講究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七腸”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八腸”?！ 【谧錾獾臇|陂人深通藏而不露之道，并不刻意炫耀自己的制臘味技術(shù)，有人夸東陂臘味好，便說(shuō)：“臘味全靠風(fēng)，我們地方風(fēng)好?！边€有更神奇的說(shuō)法：“東陂街的風(fēng)，街東和街西的也不一樣哩。” (11)東陂牛肉干：其制作歷史也很悠久。明萬(wàn)歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍(lán)山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過(guò)此道者不下十萬(wàn)人。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣不完時(shí)，因牛肉易腐，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋。有一屠戶，靈機(jī)一動(dòng)以炭火燒烤，發(fā)現(xiàn)其味特香，于是試著加進(jìn)各種佐料，其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開始，沿襲至今?！ |陂牛肉干的做法說(shuō)起來(lái)并不復(fù)雜，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊，灑以適量酒、鹽水，放鐵篩上，再置于炭爐上慢慢烘烤，不時(shí)翻動(dòng)，等兩面皆黃即成。但是，酒與鹽水灑多少，以及火候大小很有講究。將制作好的牛肉干洗凈，切成薄片，蒸、炒均可。酸筍佐料稱“酸筍牛肉干”，咸酸菜佐料稱“酸菜牛肉干”，還有“甜筍牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。據(jù)說(shuō)當(dāng)年鄧小平率紅七軍過(guò)連州東陂鎮(zhèn)時(shí)，馮達(dá)飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過(guò)這些特殊的客人。小平同志吃后連說(shuō)：好吃，好吃。
7. 清遠(yuǎn)飲茶的地方
清遠(yuǎn)好來(lái)登在清遠(yuǎn)新城區(qū),是清遠(yuǎn)比較有名的餐飲、住宿地，去吃過(guò)幾次早茶，參加過(guò)一次婚宴，印象挺好，但沒(méi)住宿過(guò)。
同時(shí)，這個(gè)地方是廣州白云機(jī)場(chǎng)定點(diǎn)登車點(diǎn)，從機(jī)場(chǎng)過(guò)來(lái)就40－50分鐘，35元車費(fèi)，不知是否對(duì)你有用？8. 清遠(yuǎn)特產(chǎn)茶
廣東省清遠(yuǎn)市清新縣禾云鎮(zhèn)東北部有個(gè)自然村，風(fēng)云村，它是由原來(lái)的松坑，藍(lán)逢，風(fēng)云三個(gè)村合并而成，是偏遠(yuǎn)窮困的革命老區(qū)。全村均以客家話為主要語(yǔ)言交流，由于風(fēng)云村處于邊遠(yuǎn)的粵北山區(qū)交通十分不便利，村民也有種植山茶，謂之風(fēng)云茶新茶，泡出來(lái)金黃色。
舊茶是紅黑色，是解酒膩食品價(jià)格不菲，
9. 清遠(yuǎn) 品茶
廣東省的人民比較喜歡喝茶，而廣東省是我國(guó)的“喝茶大省”。人均茶葉消費(fèi)量多年來(lái)居全國(guó)第一。其中，以下兩個(gè)地方的茶葉最為出名。
第二個(gè)當(dāng)然是：廣東省清遠(yuǎn)市英德（英紅九號(hào)紅茶）。英德，素稱嶺南古邑，又稱英州。是廣東省歷史文化名城，旅游重鎮(zhèn)，位于廣東省北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。
英德紅茶出產(chǎn)于廣東省英德市“英德紅茶”是與“祁門紅茶”“云南滇紅”齊名的三大紅茶之一。英德紅茶作為響譽(yù)世界的中國(guó)三大出口紅茶，英紅九號(hào)曾作為英國(guó)皇室指定御用茶。其茶葉特點(diǎn)：外形秀麗，色澤金黃，金毫滿披，湯色紅艷，香氣持久，滋味嫩鮮，醇濃甜爽。早在1959年，直接利用云南大葉種鮮葉研制獲得成功，1964年工藝定型。九十年代初研發(fā)出品質(zhì)卓越的金毫茶產(chǎn)品，成為紅茶之最，被譽(yù)為“東方金美人”。
第一個(gè)肯定是：廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)（鳳凰單叢茶）。潮州市位于廣東省東部，屬亞熱帶海洋氣候，年平均氣溫21.4°C，降雨量充沛。潮州市茶葉生產(chǎn)區(qū)山高日照短，云霧雨量多，冬春不嚴(yán)寒，盛夏無(wú)酷暑，適合茶樹生長(zhǎng)，茶樹沒(méi)有明顯的休眠時(shí)間，四季可產(chǎn)茶。鳳凰單叢出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。鳳凰單叢茶的采摘初制工藝是手工與機(jī)制相結(jié)合。其制作過(guò)程是曬青，做青，殺青，揉捻，烘焙六道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香，黃枝香，蜜蘭香等十大型號(hào)八十多個(gè)品系，其成品茶外形條索比較粗壯結(jié)實(shí)，色澤柔潤(rùn)有光，沖泡清香持久，潤(rùn)喉回甘，具有獨(dú)特的山韻。2010年4月6日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“鳳凰單叢茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
我是廣東省鳳凰人，我家有種茶樹，也是相當(dāng)認(rèn)可我們鳳凰的單從茶，確實(shí)名不虛傳，也是我們鳳凰的主要經(jīng)濟(jì)作物，希望大家以后可以多了解鳳凰單叢茶。