一、中國茶葉產(chǎn)量巨大 二十世紀90年代 以來,中國茶葉產(chǎn)量所占份額一直超過世界總產(chǎn)量的20%,茶葉出口量超過世界出口總量的15%,是世界茶葉生產(chǎn)、出口、消費大國。2006年以來,中國已經(jīng)成為世界第一產(chǎn)茶大國?! 《?、廣泛的消費基礎(chǔ) 茶葉作為一個中國傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品,在中國擁有其廣泛的消費基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù),中國人均年茶葉消費0.36公斤,將這個數(shù)據(jù)乘以13億,意味著巨大的市場容量?! ∪⑹袌龇稚ⅲ瑹o大企業(yè) 中國大部分的茶企,自身的生產(chǎn)模式尚不能很快與市場經(jīng)濟接軌。一家一戶小作坊的生產(chǎn)模式,難以形成生產(chǎn)規(guī)模,更無法形成品牌。中國茶企行業(yè)中流傳一句話:“中國7萬茶企抵不過一個英國立頓?!薄 ∷?、白茶系成為茶品消費中的絕對主力跡象明顯 近五年來,白茶產(chǎn)值持續(xù)增加。在各主產(chǎn)區(qū)中,2014年福鼎白茶產(chǎn)值為12.8億元,比2009年增長149%;政和縣2014年全縣白茶產(chǎn)值達到35130萬元,分別為白牡丹茶產(chǎn)值15370萬元,銀針茶產(chǎn)值19760萬元,比2009年增長了150%;從2009年至2014年,建陽白茶產(chǎn)值從700萬增長至1800余萬元,產(chǎn)值增長近160%?! “撞?,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?;竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。