1. 茶葉排骨的做法視頻
主料：排骨、茶葉。
輔料：蠔油、姜片、大蒜、大蔥。
步驟：
1、排骨洗凈，切成5厘米的塊，抄水后撈出，大蔥切段；
2、茶葉適量用開水泡開，注意泡的時(shí)間不能太久，否則茶湯會苦澀，濾凈茶葉，茶葉備用；
3、將排骨放入鍋中，加入茶湯、蠔油、姜片、大蒜、大蔥，中火燉1小時(shí)左右，出鍋前10分鐘放鹽調(diào)味；
4、另起鍋倒入油燒熱，放一半泡過水的茶葉大火炸酥，取出撒在排骨上即可出鍋。
2. 茶燒排骨的做法大全集
茶熏排骨 用料豬小排 600g大蔥段 3段老姜片 3片八角 2枚茶葉 20g冰糖 10g蜂蜜 1湯匙（15ml）陳皮 5g白砂糖 15g錫紙 1張做法豬小排斬成6cm 長的段，用流動的水清洗干凈，瀝去水分。蜂蜜加入15ml 涼開水，調(diào)成蜂蜜水。 大火燒開煮鍋中的水，放入洗凈的豬小排，氽燙3 分鐘，撈出。 倒去煮鍋中的水，重新置入氽燙過的豬小排，放入大蔥段、老姜片、八角、茶葉（5g）、冰糖，并加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。 大火煮開后，繼續(xù)燉煮30 分鐘至熟，撈出小排，瀝干湯汁，晾涼待用。 在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。 將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩余的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。 將一個(gè)大孔的篦子架在炒鍋里，然后將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點(diǎn)空隙。 蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5、6 分鐘后即可。 小貼士茶葉和陳皮都不要放得太多，否則薰出的小排枯味會比較重。 最好不要將白砂糖、陳皮、茶葉直接放在鍋里，否則鍋會非常難清理，最好的辦法就是用錫紙墊著。 如果不放茶葉和陳皮就是傳統(tǒng)的熏制方法了，味道也不錯。
3. 茶葉排骨的做法視頻大全
材料：排骨、姜、白酒、紅棗、枸杞、山楂、茶葉、香油。
步驟：1、排骨先用開水燙一下，除去表面臟東西。
2、鍋里水燒開，放入排骨,放兩片姜 ,倒一點(diǎn)點(diǎn)白酒。
3、放點(diǎn)大紅棗，枸杞，可惜我家沒有干山楂，據(jù)說這樣燉肉更快，還可以讓骨頭中的鈣溶入湯中。
4、我還加了幾片茶葉，后來證明這一大膽嘗試是可行的，這樣湯喝起來就不那么油膩了，還有一股若有若無的茶香。（不過要注意的是茶葉幾片就行不能加多，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，和蛋白質(zhì)結(jié)合不利于消化)
5、等肉燉爛了，只加些鹽,灑些香油就可以了
4. 茶葉排骨的做法視頻教學(xué)
茶熏排骨 用料豬小排 600g大蔥段 3段老姜片 3片八角 2枚茶葉 20g冰糖 10g蜂蜜 1湯匙（15ml）陳皮 5g白砂糖 15g錫紙 1張做法豬小排斬成6cm 長的段，用流動的水清洗干凈，瀝去水分。蜂蜜加入15ml 涼開水，調(diào)成蜂蜜水。 大火燒開煮鍋中的水，放入洗凈的豬小排，氽燙3 分鐘，撈出。 倒去煮鍋中的水，重新置入氽燙過的豬小排，放入大蔥段、老姜片、八角、茶葉（5g）、冰糖，并加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。大火煮開后，繼續(xù)燉煮30 分鐘至熟，撈出小排，瀝干湯汁，晾涼待用。 在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。 將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩余的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。 將一個(gè)大孔的篦子架在炒鍋里，然后將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點(diǎn)空隙。 蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5、6 分鐘后即可。 小貼士茶葉和陳皮都不要放得太多，否則薰出的小排枯味會比較重。最好不要將白砂糖、陳皮、茶葉直接放在鍋里，否則鍋會非常難清理，最好的辦法就是用錫紙墊著。 如果不放茶葉和陳皮就是傳統(tǒng)的熏制方法了，味道也不錯。
5. 茶葉炒排骨
1）將新鮮茶葉與菜肴一起烤制或炒制，是為茶菜；
（2）在茶湯里加入菜肴一起燉或燜，是為茶湯；
（3）將茶葉磨成粉撒入菜肴或制成點(diǎn)心，是為茶粉；
(4)用茶葉的香氣熏制食品，是為茶熏。
| 1.茶香酸辣藕片 |
材料:蓮藕、青椒、紅椒、姜、紅茶包、冰糖、檸檬汁少許。
做法:
1、蓮藕洗凈去皮、切成薄片；
2、藕片放入湯鍋，加入紅茶包、冰糖，加清水沒過藕片，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右；
3、姜切細(xì)絲，青、紅椒洗凈切片；
4、煮好的藕片連湯一起倒入盆中，加入姜絲和青紅椒；
5、加入一勺檸檬汁，拌勻即可。
| 2.普洱茶燉排骨 |
主料：肋排(500g)
調(diào)料：普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個(gè))、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)
制作步驟：
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻過來封口。
3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。
4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。
5、放入排骨翻炒均勻。
6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。
7、大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。
8、最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可。
小竅門：
若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內(nèi)。不用直接放茶包了。
| 3.龍井肉片湯|
原料：豬腿肉（肉可以自己喜歡的）150克，龍井茶1.5克，鮮湯1000毫升，雞蛋1個(gè)，調(diào)料適量
做法：
1.將豬腿肉切成薄絲，加紹酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌勻，置半小時(shí)待用
2.龍井茶用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水沖泡待用
3.將豬腿肉下沸水內(nèi)氽熟后撈出，鮮湯中加入調(diào)料，在加茶汁及茶葉，煮沸后加入肉片即可
| 4.茶葉粥 |
食材：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。
做法：
1.將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈。
2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
|5.茶葉蛋 |
食材：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量。
做法：
1.先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗凈，用水煮熟，撈出后輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。
2.鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然后文火煮半小時(shí)，加入味精即成。
| 6.龍井蝦仁 |
食材：新鮮活河蝦1000克（約250只左右，大小均勻），龍井新茶（特級）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個(gè)，味精確度2.5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克。
制法：
1.將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。
2.將蝦肉盛入小竹籮，用清水反復(fù)洗至蝦仁雪白，盛入碗內(nèi)，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時(shí)加入濕淀粉，加味精，拌勻，靜置1個(gè)小時(shí)，使調(diào)料滲入蝦仁，待用。
3.將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。
4.將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熟時(shí)，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散。
5.待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時(shí)去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下，出鍋裝盤。
6. 茶葉排骨湯的做法
將排骨洗凈，與冷水一同放入鍋中焯水。
步驟 2
將排骨撈出，用涼水浸泡一下。此方法會讓肉質(zhì)更鮮嫩。
步驟 3
將玉米洗凈切段，蓮藕洗凈去皮切塊兒，白蘿卜胡蘿卜洗凈去皮切塊。
步驟 4
切四段食指長的蔥，再準(zhǔn)備四片姜。
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將所有食材放入鍋中，并且加水淹沒食材。最后放入電壓力鍋中熬40分鐘即可。食用前可以依照個(gè)人口味加適量鹽。四十分鐘后美味的豪華版排骨湯就做好啦。
7. 茶葉排骨的做法視頻教程
放茶樹菇
主料
牛骨1000g
茶樹菇350g
輔料
食鹽2勺
雞精1勺水適量
步驟1
牛骨浸泡數(shù)小時(shí)。
步驟2
放在開水鍋中焯掉血水
步驟3
用冷水沖洗干凈
步驟4
放進(jìn)湯鍋中加適量的水，加蔥姜，淋點(diǎn)酒。
步驟5
蓋上蓋大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉2.5小時(shí)左右
步驟6
湯已經(jīng)燉好了，雖然一滴油也沒放，但上面還是一層牛油
步驟7
將茶樹菇剪去老根，洗凈后一切兩段
步驟8
舀一半的湯放進(jìn)小砂鍋中（已是第二天了，湯放在冰箱里，上面厚厚的一層白油。）
步驟9
放進(jìn)茶樹菇（分批放的）。
步驟10
蓋上蓋繼續(xù)燉30分鐘左右至茶樹菇熟透。
步驟11
加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味即可
8. 茶香排骨的做法視頻
用料
排骨 500克，
茶葉 10克，
蔥 6根，
生姜 半塊，
冰糖 一把，
生抽 3湯勺，
蠔油 2湯勺，
料酒 1湯勺，
食用油 適量，
做法步驟
步驟 1
茶葉提前泡好，茶湯冷了以后，瀝出來茶湯和茶葉備用。
步驟 2
排骨冷水下鍋，慢慢煮沸，焯掉血水和雜質(zhì)，煮沸后大約兩分鐘將排骨撈出備用。
步驟 3
鍋里倒入食用油，油熱后加入冰糖，等冰糖融化，顏色變深。
步驟 4
放入之前焯好的排骨，翻炒。
步驟 5
提前把蔥留下蔥白部分，生姜切片，放入鍋里翻炒。
步驟 6
倒入生抽，蠔油，料酒，翻炒，
步驟 7
倒入之前瀝出的茶湯，剛好沒過排骨即可，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，中途加入食鹽一勺邊試味邊調(diào)味。這里建議轉(zhuǎn)到陶鍋操作，炒菜鍋可以騰出來繼續(xù)做別的菜。
步驟 8
頭兩次做，記得煮的過程中開鍋看一下，別煮糊了。最后轉(zhuǎn)大火收汁
步驟 9
鍋里加入少量食用油，小火，倒入之前瀝出來的茶葉，翻炒，直到明顯聞到茶香。
步驟 10
茶葉蓋在裝盤好的排骨上即可。
9. 茶葉蒸排骨的做法
主料
排骨4塊
輔料
糖30克小茴香少許八角1個(gè)肉桂1個(gè)豆蔻1個(gè)桂皮1小片茶包2袋蔥段少許蒜兩瓣姜兩片鹽1克老抽一湯匙蒸魚豉油半湯匙料酒兩湯匙花椒少許
步驟1
把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用紗布包好備用
步驟2
把排骨用水洗凈，并在鍋中放涼水，把香料以及蔥姜蒜一起放進(jìn)去，大火煮開后，調(diào)小火煮一小時(shí)左右。關(guān)火前十分鐘加鹽、老抽、蒸魚豉油調(diào)味
步驟3
將湯濾干凈可以做湯用，而且也不用單獨(dú)放鹽了
步驟4
煮好的排骨瀝干水分備用
步驟5
把糖和茶葉放到錫紙上，以免熏的時(shí)候粘鍋。我用的是綿白糖，不過糖有點(diǎn)干了結(jié)塊了，但是不影響使用，茶葉是兩小包，大概5g
步驟6
在鍋里沒用篦子，就架了幾根筷子，把排骨放進(jìn)去，蓋上蓋子，開中火等出煙后改成小火，等煙多一些關(guān)火，大概等個(gè)三五分鐘就可以出鍋了，不要太久，不然肉會苦
10. 茶葉排骨的做法大全
新鮮大骨頭棒子一個(gè)或兩個(gè)，紅棗十顆，枸杞20粒，干香菇10個(gè)或新鮮香菇也行。如果骨頭棒子的肉很多，那先把大部分肉剔下來，切成一塊一塊放盤子里面?zhèn)溆?/p>
步驟 2
骨頭棒子洗凈，放到湯鍋里，放水，盡量多放，中途不要加水，如果是三個(gè)人喝，一斤多的骨頭就可以了。大火煮開，立馬調(diào)到最小火，用勺子把湯里面的泡沫去掉。此時(shí)加入紅棗，枸杞和香菇。
步驟 3
大概其煮一個(gè)45分鐘后，把剔下來的肉加入湯中，大火燒開再調(diào)到最小火再煮15分鐘，此時(shí)加入鹽和雞精，如果你覺得肉夠爛乎了，就可以關(guān)火了。
步驟 4
準(zhǔn)備骨頭和肉的蘸料，沙姜拍成沫，兩三塊蒜頭拍成沫，一起放到碗里，加入花生油少量，生抽，老抽就可以了，肉頭和肉可以蘸著吃，當(dāng)然不蘸料也行，看你。沙姜是廣東部分地區(qū)的特產(chǎn)，如果沒有，就拿蒜末配上花生油老抽生抽也行。