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              湖北省的茶葉產(chǎn)能位居全國(guó)前三,為什么就沒有一個(gè)全國(guó)知名品牌?

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2021-12-13 01:56???點(diǎn)擊:78??編輯:胥榮???手機(jī)版

              湖北名茶有很多,但是品牌茶葉很少。原因總結(jié)如下:

              第一,縱觀十大名茶可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)就是,每一款不僅在香味口感上有特色,更主要的是造型很獨(dú)特。

              第二,湖北省屬于中部省份,歷史上比較動(dòng)蕩,經(jīng)濟(jì)上雖然是重鎮(zhèn)飲用的茶葉都是粗大茶。

              第三,湖北省多高山,交通不變,影響了茶葉的交流,很多好茶難以傳播。

              第四,湖北省大部分的名茶都為仿制,沒有自己的特色,因此品牌茶幾乎沒有,換句話說(shuō)原創(chuàng)產(chǎn)品少。

              作為中國(guó)最大的產(chǎn)茶省份之一,安徽有哪些名茶?

              安徽省名茶:

              紅茶有祁門的祁紅;

              綠茶有休寧、歙縣的屯綠,黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤,六安的瓜片、齊山名片,太平的太平猴魁,休寧的休寧松蘿,涇縣的涌溪火青、涇縣特尖,青陽(yáng)的黃石溪毛峰,歙縣的老竹大方、綠牡丹,宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、高峰云霧茶,金寨的齊山翠眉、齊山毛尖,舒城的蘭花茶,桐城的天鵝香茗、桐城小花,九華山的閔園毛峰,績(jī)溪的金山時(shí)茶,休寧的白岳黃芽、茗洲茶,潛山的天柱劍毫,岳西的翠蘭,寧國(guó)的黃花云尖,霍山的翠芽,廬江的白云春毫等;

              黃茶有皖西黃大茶等。

              主要為九大名茶,詳細(xì)介紹:

              1.黃山毛峰

              黃山毛峰,屬綠茶類的今古名茶。產(chǎn)于安徽歙縣黃山境內(nèi)。黃山產(chǎn)茶始于宋,興于明。毛峰的前身是黃山云霧茶,山僧所制。黃山毛峰起源于光緒年間,1926-1937年為全盛期,后曾中斷數(shù)年,1949年后逐漸恢復(fù)并發(fā)展。

              桃花庵、松谷庵、吊橋庵、云谷寺、慈光閣一帶,為特級(jí)毛峰主產(chǎn)地?,F(xiàn)在毛峰產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)展到黃山山脈南北麓的徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、黟縣。產(chǎn)區(qū)山高谷深,峰巒疊翠,溪澗遍布,森林茂密,雨量充沛。土壤屬山地黃壤,土層深厚,質(zhì)地疏松,透水性好,含豐富有機(jī)質(zhì)和磷鉀肥,呈酸性。適宜茶樹生長(zhǎng)。

              黃山毛峰分為特級(jí)和一至三級(jí),三級(jí)以下便是歙縣烘青。歙縣烘青比其它地區(qū)烘青質(zhì)量好。特級(jí)毛峰開采于清明前后,一芽一葉初展。一至三級(jí)毛峰則分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。為保持新鮮,一般上午采則下午制,下午采則當(dāng)夜制。

              特級(jí)毛峰形似雀舌,帶有金黃色魚葉(俗稱茶筍或金片);勻齊壯實(shí),峰顯毫露,色如象牙;清香高長(zhǎng),湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃。其中“金黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰外形有別于其它毛峰之特點(diǎn)。

              2.老竹大方(最優(yōu)者稱頂谷大方)

              老竹大方產(chǎn)于安徽歙縣東北部皖浙交界之昱嶺關(guān)附近,集中產(chǎn)區(qū)為老竹鋪、三陽(yáng)坑、金川,以老竹嶺與福泉山所產(chǎn)之“頂谷大方”為最佳。大方茶相傳為明代僧人大方始創(chuàng)于歙縣老竹嶺,故名。清朝時(shí)為貢茶。頂谷大方曾中斷,近年方恢復(fù)生產(chǎn)。

              頂谷大方于谷雨前采摘,標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。一般大方于谷雨至立夏采摘,以一芽二、三葉為主。

              成品之頂谷大方,外形扁平勻齊,挺秀光滑,翠綠微黃,色澤稍暗,滿批金毫而隱伏不露;湯色清澈略黃,香氣高長(zhǎng),有板栗香,滋味醇厚爽口,芽葉肥壯。普通大方則色澤深綠,似鑄鐵,形如竹葉,故又稱“鐵色大方”及“竹葉大方”。

              大方茶因吸香性好,窨制成花茶后,頗有特色,稱之為“花大方”。

              3.太平猴魁

              產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))太平湖畔猴坑一帶,為尖茶之極品,久享盛名。太平縣產(chǎn)茶歷史可追溯至明朝。清末,猴坑茶農(nóng)王老二(王魁成),在鳳凰尖茶園,選肥壯幼嫩芽葉,精工細(xì)制成王老二魁尖,現(xiàn)稱“魁尖”。因猴坑所出魁尖品質(zhì)超群,特冠以猴坑地名,稱“猴魁”。曾于1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)。

              太平猴魁鮮葉采摘講究。谷雨前后,20%芽梢長(zhǎng)至一芽三葉初展時(shí),即開園。其后3-4天采一批,立夏停采。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展。采回的鮮葉需進(jìn)行“揀尖”,即折下一芽帶二葉的“尖頭”,作為猴魁的原料。尖頭要求芽尖與葉尖等長(zhǎng),以保證成茶形成“二葉抱一芽”之外形。揀尖時(shí)剔除的芽葉、單片,均制成“魁片”。一般上午采,中午揀,當(dāng)天制完。

              太平猴魁外形兩葉抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn),葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”?;ㄏ愀咚?,滋味甘醇,香味有獨(dú)特“猴韻”。湯色清綠明凈。正所謂“頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”。

              太平猴魁產(chǎn)地僅限猴坑一帶,產(chǎn)量少。其它地區(qū)所產(chǎn)統(tǒng)稱魁尖,制法與猴魁基本相同,外形亦相似,幾可亂真。品質(zhì)風(fēng)格則涇渭分明,不堪一比。次于猴魁者,為涇縣所出之提魁,再次則稱特尖。

              4.六安瓜片(最優(yōu)者為齊山名片)

              六安瓜片產(chǎn)區(qū)位于大別山東北麓,原產(chǎn)于安徽金寨縣麻埠齊頭山附近的后沖,但麻埠已因建水庫(kù)而消失。現(xiàn)主要產(chǎn)于六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵。六安茶于唐代已負(fù)盛名。瓜片問(wèn)世于1905年前后,在大茶的采制技術(shù)基礎(chǔ)上,吸取蘭花茶、毛尖制造技術(shù)之精華,逐漸創(chuàng)制而成。因成品茶片狀而形似葵花籽,稱為“瓜子片”,后漸改稱“瓜片”。六安瓜片產(chǎn)制歷史雖不足百年,但就目前生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)精熟程度,為許多名茶所無(wú)法相比。

              六安瓜片分為內(nèi)山瓜片及外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。內(nèi)山瓜片產(chǎn)于金寨縣響洪甸、鮮花嶺、龔店,六安縣黃澗河、雙峰、龍門沖、獨(dú)山,霍山縣諸佛庵。外山瓜片產(chǎn)于六安石板沖、石婆店、獅子崗、駱家庵。產(chǎn)量以六安最多,品質(zhì)以金寨最優(yōu)。瓜片原產(chǎn)地齊頭山所出之“齊山名片”為六安瓜片之極品。

              六安瓜片春茶于谷雨后開園,采摘標(biāo)準(zhǔn)以對(duì)夾二、三葉和一芽二、三葉為主。鮮葉采回后,將嫩葉(未開面)、老葉(已開面)分離出來(lái)炒制瓜片,芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”。近年來(lái)曾利用齊山名片揀出之芽尖,創(chuàng)制成眉形茶“齊山翠眉”,亦屬名優(yōu)茶。

              成品茶外形似瓜子形的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,不含芽尖、茶梗;清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮。以二道茶味最佳。

              舊時(shí)依采制季節(jié),分三個(gè)品種:谷雨前稱“提片”,品質(zhì)最優(yōu);其后采制的大宗產(chǎn)品成“瓜片”;梅雨后,鮮葉粗老,品質(zhì)差,稱“梅片”?,F(xiàn)齊山名片分1-3等級(jí),內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級(jí)8等。

              5.敬亭綠雪

              產(chǎn)于安徽宣城近郊名勝敬亭山。始創(chuàng)于明代,以其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時(shí)期為貢茶,可稱綠茶之珍品,名滿江南。30年代末期,敬亭綠雪采制工藝失傳。1972開始研制,歷時(shí)6年方成功,1978年恢復(fù)生產(chǎn)。

              敬亭山屬黃山余脈,風(fēng)景幽雅秀麗,李白、謝眺為之以詩(shī)文贊詠,可謂名山名茶,相得益彰。茶園位于山峰之間的陰山上,尤以一峰庵一帶石縫所產(chǎn)之茶品質(zhì)最佳。

              敬亭綠雪于清明至谷雨采摘,采摘期15日,早采嫩摘。以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn),大小勻齊,芽齊葉尖,形似雀舌。當(dāng)天鮮葉當(dāng)天制作。

              成品茶形似雀舌,挺直飽潤(rùn),色澤翠綠,身披白毫。芽葉相合,不離不脫。湯色清碧,回味爽口,葉底嫩綠成朵如蘭花。連續(xù)沖泡兩三次,香氣不減。沖泡后,茶葉朵朵下沉,伴隨白毫翻滾,似“綠樹叢中大雪”。

              6.屯綠

              屯綠,屬眉茶,有珍眉、鳳眉、特貢、貢熙等品名,因歷史上集中在安徽屯溪加工輸出,故名。是我國(guó)外貿(mào)出口綠茶之極品名茶。主要產(chǎn)于安徽休寧、歙縣、祈門、屯溪等地。屯綠栽培生產(chǎn)于盛唐時(shí)期,至今有1200多年歷史。1851-1864年創(chuàng)制眉茶出口歐洲。1950年后,生產(chǎn)由手工操作轉(zhuǎn)為機(jī)械化。

              產(chǎn)區(qū)多位于黃山之麓、新安江畔,自然環(huán)境極適于茶樹生長(zhǎng)。采摘的鮮葉先制成毛茶,再經(jīng)復(fù)雜工序制成特珍、珍眉、鳳眉、特貢、雨茶等花色。50年代后,簡(jiǎn)化了繁瑣的名目,統(tǒng)一規(guī)格,精制后分為珍眉、貢熙和雨茶。

              屯綠成品茶條索緊結(jié),勻整壯實(shí),色澤綠潤(rùn),香氣蘊(yùn)涵花香或熟板栗香;湯色嫩黃清明,滋味濃厚甘醇,先稍帶苦味,然后回甘。

              7.涌溪火青

              屬珠茶,產(chǎn)于安徽涇縣涌溪山。涌溪火青起源于明朝,由屯綠炒青吸收珠茶制法技術(shù)發(fā)展創(chuàng)制而成,三百年前已有盛名。后曾斷產(chǎn),1956年方恢復(fù)生產(chǎn)。

              火青采摘期自清明至谷雨,要求“兩葉一心,身大八分,枝枝齊整,朵朵勻凈”。芽尖和葉尖需攏齊,有鋒尖,第一葉微開展仍抱住芽,第二葉柔嫩,葉片稍向背面翻卷。鮮葉攤放6小時(shí)左右付制?;鹎嘀谱髦A在于炭火(火合)干(即炒干)。其炒干技術(shù)之精制為其它炒青類綠茶無(wú)法可比。

              成品茶外形顆粒腰圓,緊結(jié)重實(shí),色澤墨綠油潤(rùn),白毫隱伏,毫光顯露?;ㄏ銤庥簦r爽持久,甘甜。湯色嫩綠微黃,鮮艷美麗,葉底杏黃有光澤。

              8.霍山黃芽

              屬黃茶,產(chǎn)于安徽霍山縣。因用細(xì)嫩芽葉經(jīng)悶黃工序制成,故稱。霍山產(chǎn)茶見于陸羽《茶經(jīng)》,黃芽為唐代近二十種名茶之一。清朝霍山黃芽為貢茶,歲貢三百斤??梢娀羯近S芽盛名數(shù)百年。然而歷代演變,竟致失傳,霍山黃芽?jī)H聞其名,未見其茶。現(xiàn)時(shí)的霍山黃芽于1971年創(chuàng)制并恢復(fù)生產(chǎn)。

              霍山處大別山腹地?;羯近S芽現(xiàn)產(chǎn)于佛子嶺水庫(kù)上游,其中以大化坪的金雞塢、金頭山,上和街的金竹坪,姚家阪的烏米尖所產(chǎn)最佳,俗稱“三金一烏”。產(chǎn)區(qū)位于深山,泉多溪長(zhǎng),三條河流蜿蜒其中,山高林密。生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。

              霍山黃芽鮮葉細(xì)嫩,因山地高寒,開采期一般在谷雨前3-5天,以一芽一葉、一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。采回鮮葉需薄攤以散失表面水分。

              成品茶外形似雀舌,芽葉細(xì)嫩多毫,葉色嫩黃;湯色黃綠清明,香氣帶熟栗子香,滋味醇厚回甘;葉底黃亮。

              9.祈紅工夫

              產(chǎn)于安徽祈門縣,我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶之珍品,有百余年歷史。祈門原產(chǎn)綠茶,1875年左右,本地人胡元龍考察紅茶制造之法,籌集資金改制紅茶,并親往各鄉(xiāng)教導(dǎo)茶農(nóng)。祈門紅茶逐漸名聲遠(yuǎn)播,與當(dāng)時(shí)著名的閩紅、寧紅齊名?,F(xiàn)產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大到相鄰的石臺(tái)、黟縣、東至及貴池等縣,年產(chǎn)量5萬(wàn)擔(dān)左右。祈紅工夫以外形苗秀,色有“寶光”和香氣濃郁著稱。

              祈門境內(nèi)山地面積占九成以上,海拔600米左右,峽谷丘陵地帶多開辟為茶園。這些茶園,土地肥沃,腐殖質(zhì)含量高,早晚溫差大,日照時(shí)間短,構(gòu)成茶樹生長(zhǎng)的天然佳境,釀成祈紅特殊的芳香厚味。其中由河流山溪沖積而成許多河洲,其上茶樹鮮葉所制工夫紅茶品質(zhì)上乘。

              祈門茶樹品種眾多,以櫧葉種為多,含香、味成份豐富,構(gòu)成祈紅滋味醇厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。高級(jí)祈紅采摘,以一芽二葉為主,春茶采6-7批,夏茶采6批,少采或不采秋茶。近30年來(lái),已實(shí)行機(jī)械化制茶。

              祈紅工夫成品茶條索緊秀,鋒苗好,色澤烏黑泛灰光,俗稱“寶光”。香氣濃郁高長(zhǎng),似蜜糖香,又蘊(yùn)涵蘭花香。湯色紅艷,滋味醇厚,回味雋永。葉底嫩軟紅黃。

              國(guó)外把祈紅與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季條茶,并列為世界公認(rèn)三大高香茶。國(guó)外特稱之為“祈門香”,譽(yù)為“王子香”。清飲更能領(lǐng)略其香味,加奶后乳色粉紅,香味猶存,為英國(guó)人所喜。

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