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              茶葉水分國標(biāo)(茶葉含水量國家標(biāo)準(zhǔn))

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-08 00:40???點擊:297??編輯:admin???手機版

              1. 茶葉含水量國家標(biāo)準(zhǔn)

              一般地,嫩茶葉含水量較老茶葉含水量高,陰天、雨季的鮮茶葉較晴天的水分高,總體來看,大約4.2至4.5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。雨水葉(雨天采摘,有表面水的鮮茶葉,幾年前遇到過一次)要5.5-6斤干1斤。久晴不雨,連續(xù)干旱時,一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。

              2. 茶葉含水量的國家標(biāo)準(zhǔn)

              水是光合作用的原料,也是溶劑,植物各器官的生長都離不開水分。水分是茶樹的重要組成部分,構(gòu)成樹體的水分約占55%-60%,芽葉含水量最高達(dá)70%-80%。

              茶樹是一種葉用植物,降雨量及空氣中的濕度是直接關(guān)系到茶葉能否高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的一個重要因素。茶樹在生長期間,嫩芽不斷地被采收,又不斷地發(fā)出新芽葉,所以,對水、濕度有特殊的要求。在缺乏水分的條件下,茶芽生長緩慢,嚴(yán)重缺水時還會發(fā)生旱害,尤其是幼苗極易枯死;但是水分過多,造成土壤氧氣不足,也不利于茶樹生長,在長期積水的情況下,根系大量死亡,會使茶樹提前衰老,幼小茶苗則死亡。俗話說:茶樹喜歡水,但又怕水。這就說明了茶樹對水、濕度要求的特點。

              降雨量多少影響著土壤水分和大氣濕度。茶樹適宜的降雨量在年平均1000毫米-2000毫米,并要求月平均降雨量超過100毫米;相對濕度一般以80%-90%為宜;土壤相對含水量以70%-80%為宜;但茶樹在不同的生長階段和時期,對于水分的要求也不同,一般說來,在生長旺季,由于嫩芽萌發(fā)生長,需要更多的雨水和適宜的氣溫;如果降雨量過少,空氣十分干燥,常影響茶樹生長發(fā)育。我國大部分茶區(qū),年降雨量是足夠茶樹生長期的需要,但在各月的降雨量并不平衡,特別是夏、秋季,干旱影響茶葉生產(chǎn)。近年來實行茶園噴灌,對提高土壤和大氣濕度、降低葉溫,效果很好,不論產(chǎn)量和品質(zhì)均有顯著提高。

              3. 茶葉含水量國家標(biāo)準(zhǔn)是多少

              茶葉最適宜在其本身含水量5%以下的條件下密封貯存。當(dāng)其含水量在8%左右時,貯存6個月就會有陳茶氣味;當(dāng)其含水量超過12%時,因茶葉中含有蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分,霉菌很容易大量滋生,霉變氣味會加強、加濃,倘飲用,對身體有害,有時甚至發(fā)霉結(jié)塊,根本無法飲用。傳統(tǒng)檢測茶葉的水分是用烘箱法,效率低 操作復(fù)雜 耗費物力 人力 現(xiàn)在市場上有一種冠亞牌快速水分檢測儀,能夠在5分鐘之內(nèi)檢測出茶葉的水分值。

              4. 茶水的含量

              茶葉中所含的蛋白質(zhì)。含量高達(dá)22%以上。由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白組成。

              但在加工過程中與茶多酚結(jié)合,加熱后會凝固,能融于水的不到2% 。可不要期待光靠喝茶來補充蛋白質(zhì)哦。

              茶葉還含有多種氨基酸,比如蘇氨酸、丙氨酸等。礦物質(zhì)含量也很豐富,比如鈉、鉀、鐵、銅、磷等,而且在熱水中的溶解度也很高,大部分還都是人體必不可少的。

              5. 茶葉的水分含量不能超多少

              當(dāng)茶葉中的含水量在3%左右時,茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系,對脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用,阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。

              但當(dāng)水分含量超過一定數(shù)量后,情況大變,不但不能起保護膜作用,反而起溶劑作用。

              溶劑的特性是使溶質(zhì)擴散,加劇反應(yīng)。

              當(dāng)茶葉水分含量超過6%,或外界大氣相對濕度高于6O%以上時,會使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈,如葉綠素的變性、分解,色澤變褐變深;茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少;組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減,而對香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加,導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。

              因此,成品茶的含水量必須控制在6%以下,超過此限度則要復(fù)火烘干,才能保存,你可以咨詢下深圳艾格瑞快速水分檢測儀

              6. 茶葉含水量國家標(biāo)準(zhǔn)最新

              食品學(xué)理論認(rèn)為,絕對干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣,易受空氣中氧氣的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合,呈單分子層狀態(tài)時,似在食品表面蒙上一層保護膜,食品得到保護,使氧化進度變緩。許多研究表明,當(dāng)茶葉中的含水量在3%左右時,茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系,對脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用,阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。但當(dāng)水分含量超過一定數(shù)量后,情況大變,不但不能起保護膜作用,反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質(zhì)擴散,加劇反應(yīng)。當(dāng)茶葉水分含量超過6%,或外界大氣相對濕度高于6O%以上時,會使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈,如葉綠素的變性、分解,色澤變褐變深;茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少;組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減,而對香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加,導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。因此,成品茶的含水量必須控制在6%以下,超過此限度則要復(fù)火烘干,才能保存。 現(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測定儀法,快速水分測定儀是目前使用最為廣泛的儀器。 快速水分測定儀包括紅外線快速水分測定儀和鹵素快速水分測定儀。鹵素快速水分測定儀因其加熱源為環(huán)形,在茶葉的測試過程中,加熱更均勻,不會出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象,所以更適合茶葉的水分檢測。

              7. 茶葉含水量國家標(biāo)準(zhǔn)表

              溫度最適宜的應(yīng)該在23度左右,濕度最好是在50%和70%。在高濕天氣出現(xiàn)之前,用完好塑料袋套緊,套雙層,干燥天氣再打開,這也是個簡易有效的存茶方法。

              東北、華北、西北,以及昆明地區(qū)存茶,要適當(dāng)增加濕度,尤其是冬季,更要增加濕度,北方、西北冬天有暖氣,溫度很適合茶的轉(zhuǎn)化,但很干,增加濕度到50%左右,就很好了。

              8. 茶葉含量表

              大概是2兩茶葉。 正常情況下,一斤茶葉能喝多長時間,需要看每個人的喝茶頻率、沖泡的濃度等因素。每個人的喝茶方式都存在著差異,有的人能在一個月內(nèi)喝完一斤茶葉,有的人需要2~3個月才能喝完一斤茶葉。一般來說,在每天都喝的情況下,一斤茶葉可以供一個人連續(xù)喝1~3個月。

              9. 茶葉凈含量的標(biāo)準(zhǔn)

              GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

              GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法

              GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法

              GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法

              GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法

              GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定

              GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法

              GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

              10. 茶葉的含水量是多少

              炒茶

              一斤茶葉要多少斤茶青(鮮茶葉),主要看鮮茶葉的水分,一般地,嫩茶葉含水量較老茶葉含水量高,陰天、雨季的鮮茶葉較晴天的水分高,總體來看,大約4.2至4.5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。雨水葉(雨天采摘,有表面水的鮮茶葉,幾年前遇到過一次)要5.5-6斤干1斤。久晴不雨,連續(xù)干旱時,一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。一斤毛茶經(jīng)過挑梗,除黃片,篩末,可得0.6斤凈茶。

              11. 茶葉水分含量標(biāo)準(zhǔn)

              1、GB 5009.3-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》

              2、GB/T 12087-2008《淀粉水分測定 烘箱法》

              3、GB/T 18798.3-2008《固態(tài)速溶茶 第3部分:水分測定》

              4、GB/T 21305-2007《谷物及谷物制品水分的測定 常規(guī)法》

              5、GB/T 5497-1985《糧食、油料檢驗 水分測定法》

              6、GB/T 8304-2013《茶 水分測定》

              7、GB/T 12729.6-2008《香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定(蒸餾法)》

              8、GB/T 9695.15-2008《肉與肉制品 水分含量測定》

              9、GB/T 8858-1988《水果、蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量的測定方法》

              10、SN/T 0919-2000《進出口茶葉水分測定方法》

              國家標(biāo)準(zhǔn)(national standard)簡稱國標(biāo),是指由國家標(biāo)準(zhǔn)化主管機構(gòu)批準(zhǔn)發(fā)布,對全國經(jīng)濟、技術(shù)發(fā)展有重大意義,且在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)是在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求,由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門編制計劃,協(xié)調(diào)項目分工,組織制定(含修訂),統(tǒng)一審批、編號、發(fā)布。

              法律對國家標(biāo)準(zhǔn)的制定另有規(guī)定的,依照法律的規(guī)定執(zhí)行。國家標(biāo)準(zhǔn)的年限一般為5年,過了年限后,國家標(biāo)準(zhǔn)就要被修訂或重新制定。此外,隨著社會的發(fā)展,國家需要制定新的標(biāo)準(zhǔn)來滿足人們生產(chǎn)、生活的需要。因此,標(biāo)準(zhǔn)是種動態(tài)信息。

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