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              茶葉質(zhì)檢的指標(biāo)(茶葉質(zhì)檢的指標(biāo)包括)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-13 07:52???點(diǎn)擊:267??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 茶葉質(zhì)檢的指標(biāo)包括

              安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)

              本標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)國家質(zhì)檢總局2005年78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》而制定。

              本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB33/T 377.1~.4-2002《安吉白茶》。

              本標(biāo)準(zhǔn)與DB33/T 377-2002相比主要變化如下:

              按照GB 17924-1999對標(biāo)準(zhǔn)文本結(jié)構(gòu)作了調(diào)整和修改。

              正文及附錄A為強(qiáng)制性條文。

              將DB33/T 377.1-2002、DB33/T 377.3-2002兩部分標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡化后與DB33/T 377.4-2002合并成本標(biāo)準(zhǔn),DB33/T 377.2-2002改為資料性附錄。

              增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的要求。

              修改了"安吉白茶定義",增加"白葉一號""精品""龍形""鳳形"的術(shù)語和定義。

              增加了產(chǎn)品的分類,將產(chǎn)品分為龍形、鳳形兩類。

              產(chǎn)品分級改為精品、特級、一級、二級四個等級,同時相應(yīng)增加了感官品質(zhì)指標(biāo)。

              理化指標(biāo)中水分、水浸出物分別修改為≤6.5%、≥32%。

              取消原標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)中"六六六","滴滴涕""甲胺磷""氰戊菊酯"的限量要求。

              增加了感官品質(zhì)審評、方法、判定規(guī)則、包裝容器和材料的具體要求。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄,附錄B為資料性附錄。

              本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。

              本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位:安吉縣農(nóng)業(yè)局、安吉縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

              本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:賴建紅、官樹春、張樂琴、楊美紅、陳有才。

              本標(biāo)準(zhǔn)所代替歷次版本發(fā)布情況為:DB33/T 377-2002.

              地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 安吉白茶

                1 范圍

                本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安吉白茶的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

                本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)檢總局2005年78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的安吉白茶。

                2 規(guī)范性引用文件

                下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

                GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

                GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

                GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定

                GB/T 5009.12-2003 食品中鉛的測定

                GB/T 5009.20-2003 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定

                GB/T 5009.146-2003 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定

                GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

                GB/T 8302-2002 茶 取樣

                GB/T 8304-2002 茶 水分測定

                GB/T 8305-2002 茶 水浸出物測定

                GB/T 8306-2002 茶 總灰分測定

                GB/T 8310-2002 茶葉 粗纖維測定

                GB/T 8311-2002 茶 粉末和碎茶含量測定

                GB/T 8314-2002 茶 游離氨基酸總量測定

                GB/T 8321.1~7 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

                JJF 1070 定量包裝商品計量監(jiān)督檢驗規(guī)則

                NY/T 787-2004 茶葉感官評審?fù)ㄓ梅椒?/p>

                SB/T 10035-1992 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件

                DB33/T 479-2004 茶葉加工場所基本技術(shù)條件

                國家質(zhì)檢總局(2005)第75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

                3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

                安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于依據(jù)國家質(zhì)檢總局2005年78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍,位于北緯30°23'~30°52',東經(jīng)119°14'~119°53',即浙江省安吉縣所轄行政區(qū)域。見附錄A。

                4 術(shù)語和定義

                本標(biāo)準(zhǔn)采用下列術(shù)語和定義

                4.1

                安吉白茶

                產(chǎn)自本標(biāo)準(zhǔn)第3章范圍內(nèi),采自"白葉一號 "茶樹鮮葉,經(jīng)加工而成并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的茶葉。

                4.2

                白葉一號

                灌木型,中葉類,主干明顯,葉長橢圓型,葉尖漸突斜上,葉身稍內(nèi)折,葉面微內(nèi)凹,葉齒淺,葉緣平,中芽種,春季新芽玉白,葉質(zhì)薄,葉脈淺綠色 ,氣溫>23℃葉漸轉(zhuǎn)花白至綠。

                4.3

                精品

                條直顯芽,芽壯實勻整,嫩綠,鮮活泛金邊,湯色嫩綠明亮,香氣鮮嫩持久,滋味鮮醇甘爽,葉白脈翠,一芽一葉初展,芽長于葉。

                4.4

                鳳形安吉白茶

                按條型茶加工工藝制作成的安吉白茶。

                4.5

                龍形安吉白茶

                按扁型茶加工工藝制作成的安吉白茶。

                5 要求

                5.1 自然環(huán)境

                安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品地處浙江省西北部天目山北麓,地勢由西南崛起向東北傾斜,中部低緩,構(gòu)成三面環(huán)山,東北開口的箕狀盆地。氣候?qū)俦眮啛釒暇壖撅L(fēng)氣候區(qū),全年氣候溫和,四季分明,常年平均氣溫15.5℃,平均無霜期226d;最冷一月份平均氣溫-1℃~3℃;年降雨量約1510mm,相對濕度80%左右;年日照時數(shù)2000h。區(qū)域內(nèi)山地資源豐富,植被覆蓋率達(dá)73%,森林覆蓋率達(dá)69%;多為山地丘陵紅黃壤,土層深厚,有機(jī)質(zhì)含量高,土壤pH值4.5~6.5。

                5.2 品種

                無性系茶樹良種白葉一號。

                5.3 苗木

                苗木插穗應(yīng)來自于白葉一號母本園,質(zhì)量應(yīng)符合表1的規(guī)定。

                表1  苗木質(zhì)量要求

                級別苗高 cm莖粗 mm根長 cm著葉數(shù) 片一級分枝數(shù)目苗木純度檢疫性病蟲害

               ?、瘢?0>3.0>12>81~2100%不得檢出

                Ⅱ30~203.0~1.812~48~61~0100%不得檢出

               ?、螅?0<1.8<4<6099%不得檢出

                5.4 栽培技術(shù)

                栽培技術(shù)參見附錄B。

                5.5 茶葉采摘

                5.5.1 采摘標(biāo)準(zhǔn)

                采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽三葉。

                5.5.2 采摘要求

                按標(biāo)準(zhǔn)適時采摘 ,不采病蟲葉,不采凍傷葉。

                5.6 茶葉加工

                5.6.1 加工環(huán)境與設(shè)備

                加工環(huán)境與設(shè)備應(yīng)符合DB33/T 479-2004 的規(guī)定。

                5.6.2 加工工藝

                5.6.2.1  鳳形安吉白茶

                加工工藝為攤青→殺青→理條→搓條初烘→攤涼→焙干→整理。

                5.6.2.2 龍形安吉白茶

                加工工藝為攤青→青鍋→攤涼回潮→輝鍋。

                5.7 技術(shù)指標(biāo)

                5.7.1 產(chǎn)品分類

                產(chǎn)品分為龍形安吉白茶、鳳形安吉白茶兩類。

                5.7.2 產(chǎn)品分級

                產(chǎn)品分為精品、特級、一級、二級共四個質(zhì)量等級。

                5.7.3 感官品質(zhì)

                感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

                表2  感官品質(zhì)

                級 別:外 形

                湯 色

                香 氣

                滋 味

                葉 底

                龍 形、鳳 形

                精品扁平,光滑,挺直,尖削,嫩綠顯玉色,勻整,無梗、樸、黃片條直顯芽,芽壯實勻整,嫩綠,鮮活泛金邊,無梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇甘爽葉白脈翠,一芽一葉初展,芽長于葉

                特級扁平,光滑,挺直,嫩綠帶玉色,勻整,無梗、樸、黃片條直有芽,勻整,色嫩綠泛玉色,無梗、樸、黃片嫩黃明亮嫩香持久鮮醇葉白脈翠,一芽一葉

                一級扁平,尚光滑,尚挺直,嫩綠油潤,尚勻整,略有梗、樸、黃片條直有芽,較勻整,色嫩綠潤,略有梗、樸、片尚嫩綠明亮清 香尚醇厚葉白脈綠,一芽二葉

                二級尚扁平,尚光滑,嫩綠尚油潤,尚勻,略有梗、樸、黃片條直尚勻整,色綠潤,略有梗、樸、片綠明亮尚清香 醇 厚葉尚白脈翠,一芽二、三葉

                5.7.4理化指標(biāo)

                理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

                表3  理化指標(biāo)

                項 目指 標(biāo)

                水分(Moisture). %≤6.5

                碎末和碎茶(dust and broken tea). %≤ 1.2

                總灰分(Total). %≤ 6.5

                粗纖維(thick fiber) %≤10.5

                水浸出物(Water extract). %≥ 32

                游離氨基酸總量(free amino acids)(以谷氨酸計). %≥5.0

                5.7.5衛(wèi)生指標(biāo)

                衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表4規(guī)定。

                表4 衛(wèi)生指標(biāo)

                項 目指 標(biāo)

                鉛(以pb計),(mg/kg) ≤5.0

                氯氰菊酯,(mg/kg) ≤20

                溴氰菊酯,(mg/kg) ≤10

                順式氰戊菊酯,(mg/kg) ≤2

                氟氰戊菊酯,(mg/kg) ≤20

                殺螟硫磷,(mg/kg) ≤0.5

                氯菊酯,(mg/kg) ≤20

                乙酰甲胺磷,(mg/kg) ≤0.1

                每100g大腸菌群,(coliform bacteria).個 ≤300

                注:1.根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》,劇毒和高毒農(nóng)藥不得在茶葉生產(chǎn)中使用。

                2.檢驗項目可以根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況和監(jiān)督抽檢工作需要調(diào)整。

                5.7.6凈含量允差

                定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定。凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局(2005)第75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》要求

                6 試驗方法

                6.1 取樣

                按GB/T 8302-2002審評規(guī)定執(zhí)行。

                6.2 感觀品質(zhì)評審

                按 NY/T 787-2004 茶葉感官評審?fù)ㄓ梅椒ㄒ?guī)定執(zhí)行。

                6.3 理化指標(biāo)

                6.3.1 水分

                按GB/T 8304-2002規(guī)定執(zhí)行。

                6.3.2 灰分

                按GB/T 8306-2002規(guī)定執(zhí)行。

                6.3.3 粗纖維

                按GB/T 8310-2002規(guī)定執(zhí)行。

                6.3.4 水浸出物

                按GB/T 8305-2002規(guī)定執(zhí)行。

                6.3.5 碎末和碎茶

                按GB/T 8311規(guī)定執(zhí)行。

                6.3.6 游離氨基酸總量

                按GB/T 8314-2002規(guī)定執(zhí)行。

                6.4 衛(wèi)生指標(biāo)

                6.4.1 鉛

                按GB/T 5009.12-2003規(guī)定執(zhí)行。

                6.4.2 聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯

                按GB/T 5009.146-2002規(guī)定執(zhí)行。

                6.4.3樂果、敵敵畏、殺螟硫磷和喹硫鱗

                按GB/T 5009.20-2003規(guī)定執(zhí)行。

                6.4.4大腸菌群

                按GB/T 4789.3-2003規(guī)定執(zhí)行。

                6.5 凈含量

                按JJF 1070規(guī)定執(zhí)行。

                7 檢驗規(guī)則

                7.1 檢驗分類

                7.1.1型式檢驗

                型式檢驗是對產(chǎn)品進(jìn)行全面考核,即對本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗.有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗:

                --申請無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志;

                --有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗要求;

                --前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大;

                --人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化

                7.1.2交收(出廠)檢驗

                每批產(chǎn)品交收(出廠)前,生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗.交收(出廠)檢驗內(nèi)容為感官和標(biāo)識。檢驗合格并附有合格證的產(chǎn)品方可交收(出廠)。

                7.2 組批

                產(chǎn)地抽樣以同期加工、同一品種、同一規(guī)格的茶葉為一個檢驗批次。市場抽樣以同一產(chǎn)區(qū)、同一規(guī)格、同一廠家、同一銷售單位的產(chǎn)品為一個檢驗批次。

                7.3 抽樣方法

                按GB/T 8302-2002規(guī)定執(zhí)行。

                7.4 判定規(guī)則

                7.4.1 檢驗結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定技術(shù)要求的產(chǎn)品,則判該批產(chǎn)品為合格。

                7.4.2 凡劣變、有污染、有異味或衛(wèi)生指標(biāo)中有一項不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品,則判該批產(chǎn)品為不合格品。

                7.4.3 除衛(wèi)生指標(biāo)外,理化指標(biāo)有一項不合格或感官指標(biāo)不符合規(guī)定級別的,應(yīng)在原批產(chǎn)品中加倍取 樣復(fù)驗,復(fù)驗中理化指標(biāo)不合格的,判該批產(chǎn)品為不合格品。感官指標(biāo)不符合明示質(zhì)量等級,但符合次一級要求的,判定該等級合格;按次一級仍不合格的,判該批產(chǎn)品為不合格品。

                7.4.4 對檢驗結(jié)果有爭議時,應(yīng)對留存樣進(jìn)行復(fù)檢,或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍抽樣,對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢,以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

                8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

                8.1 標(biāo)志

                8.1.1獲得批準(zhǔn)的企業(yè),可在其產(chǎn)品包裝上使用安吉白茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。

                8.1.2產(chǎn)品的包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB 191的規(guī)定。

                8.2 標(biāo)簽

                安吉白茶銷售的包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。

                8.3 包裝

                包裝容器和材料應(yīng)符合SB/T 10035-1992的規(guī)定。

                8.4 運(yùn)輸

                運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異氣味、無污染;運(yùn)輸時應(yīng)防潮、防雨、防曝曬;裝卸時應(yīng)輕放輕卸,嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運(yùn)。

                8.5 貯存

                產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中或冷藏,庫房溫度以5℃至8℃為宜,倉庫周圍應(yīng)無異氣味污染。

                附錄A

               ?。ㄒ?guī)范性附錄)

                安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

                附錄B

               ?。ㄙY料性附錄)

                栽培技術(shù)

                B.1定植

                B.1.1 時間

                a)春季定植:2月中旬~3月上旬。

                b)秋季定植:10月下旬~11月下旬。

                B.1.2 密度

                a)單條播:行距130cm,株距30cm,每穴茶苗2株~3株,每公頃苗數(shù)4.5-5萬株。

                b)雙條播:大行距150cm,小行距40cm,株距30cm,每穴茶苗2株,每公頃基本苗數(shù)6~7.5萬株。

                B.1.3 底肥

                按茶行開種植溝,深50cm,寬60cm,種植溝內(nèi)施底肥,每公頃施欄肥或青草等有機(jī)肥30t~50t,加餅肥1.5t~2.0t,施后覆土,間隔半月后種植。

                B.1.4 栽種

                根據(jù)種植規(guī)格,按規(guī)定的行株距開好移植溝或定植穴,現(xiàn)開現(xiàn)栽。栽植時覆土至根頸處,壓緊,隨即澆足"定根水"。

                B.2 樹冠管理

                B.2.1 定型修剪

                定型修剪一般分三次完成,修剪時間:第一次在茶苗移栽定植時進(jìn)行,剪口離地15cm~20cm;第二次在定植后一年進(jìn)行,在第一次剪口上提高10cm~15cm;第三次在春茶后進(jìn)行,在前次剪口基礎(chǔ)上提高10cm~15cm。

                B.2.2 深修剪

                深修剪每年進(jìn)行1次,時間宜在春茶后(4月底-5月上旬)進(jìn)行。離地40-55㎝修剪。

                B.2.3 重修剪、臺刈

                對衰老茶園采用重修剪或臺刈,時間應(yīng)在春茶后及時進(jìn)行。

                B.3 肥培管理

                B.3.1 耕作

                a) 深耕:每年或隔年的9月-11月對茶園行間土壤進(jìn)行深耕一次,深度20cm~30cm。

                b) 中耕:每年進(jìn)行兩次中耕,深度10cm~15cm。

                B.3.2 除草

                結(jié)合中耕進(jìn)行除草,此外夏初至秋末在茶行間鋪草,減少雜草生長,每公頃鋪草15t~20t。

                B.3.3 施肥

                B.3.3.1 時間

                追肥時間分別是2月中下旬(幼齡茶園),5月上旬,6月上旬~8月上旬,基肥時間為9月下旬~10月中下旬。

                B.3.3.2 施肥量

                a) 幼齡茶園施肥以氮為主,促進(jìn)樹冠面的形成,用量見表B.1。

                b) 生產(chǎn)茶園

                施肥情況視土壤肥力和產(chǎn)量而定,干茶產(chǎn)量<400kg/km2時,氮、磷、鉀三要素的用量:氮為100kg,磷為30kg,鉀為20kg。

                表B.1 幼齡茶園氮、磷、鉀三要素用量 kg/km2

                樹齡氮磷鉀

                1~220~4515~257~15

                3~445~9025~454~10

                B.3.3.3 茶樹是忌氯作物,嚴(yán)禁使用含氯混(復(fù))合肥。

                B.4 主要病蟲害防治

                B.4.1 安吉白茶主要病蟲害有茶尺蠖、茶蚜、黑刺粉虱、茶葉螨類、茶赤葉斑病、茶芽枯病等,防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑見表B.2.

                表B.2 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑

                病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑

                茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園,幼蟲量每平方米7頭以上噴施茶尺蠖病毒劑應(yīng)掌握在1齡~2齡幼蟲期,氣溫<23℃,噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物農(nóng)藥掌握在3齡前幼蟲期茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、除蟲脲。

                茶黑毒蛾第一代幼蟲量4頭/m2以上;第二代幼蟲是7頭/m2以上。3齡前幼蟲期Bt制劑、苦參堿、敵敵畏、聯(lián)苯菊脂、除蟲脲。

                假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過6頭或每平方米蟲量超過15頭;第二峰百葉蟲量超過12頭或每平方米蟲量超過27頭施藥適期掌握在入峰后(高峰前期),且若蟲占總量的80%以上白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯

                茶橙癭螨每平方厘米葉面積有蟲3頭~4頭,或指數(shù)值6~8發(fā)生高峰期以前,一般為5月中旬至6月上旬,8月下旬至9月上旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈

                茶麗紋象甲成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲量在15頭以上成蟲出土盛末期白僵菌、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯

                茶毛蟲百叢卵塊5個以上3齡前幼蟲期殺毛蟲病毒制劑、Bt制劑、氯氰菊酯、敵敵畏、除蟲脲

                黑刺粉虱小葉種2頭/葉~3頭/葉,大葉種4頭/葉~7頭/葉卵孵化盛末期辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌

                茶蚜有蚜芽梢率4%~5%,芽下二葉有蚜葉上平均蟲口20頭發(fā)生高峰期,一般為5月上中旬和9月下旬至10月中旬吡蟲啉、辛硫磷

                茶小卷葉蛾1、2代,采摘前,每米茶叢幼蟲數(shù)8頭以上;3代、4代每平方米幼蟲量15頭以上1、2齡幼蟲期敵敵畏、Bt制劑

                茶細(xì)蛾百芽梢有蟲7頭以上潛葉、卷邊期(1齡~3齡幼蟲期)苦參堿、敵敵畏

                茶刺蛾每平方米幼蟲數(shù)幼齡茶園10頭、成齡茶園15頭2、3齡幼蟲期參照茶尺蠖

                茶芽枯病葉罹病率4%~6%春茶初期,老葉發(fā)病率4%-6%時石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津

                表B.2(續(xù)) 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑

                病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑

                茶褐色葉斑病低溫高濕性病害,葉罹病率6%氣溫在15℃以下,相對濕度>80%以上,葉發(fā)病率>6%,11月至翌年3月石灰半量式波爾多液、甲基托布津

                茶赤葉斑病高溫干旱性病害,葉罹病率6%5-6月開始發(fā)生,7-9月最盛,葉罹病率6%50%多菌靈可濕性粉劑、甲基托布津

                茶炭疽病葉罹病率6%梅雨季節(jié)和秋雨期發(fā)病較重,適宜溫度20-30℃,相對濕度>80%,葉發(fā)病率>6%甲基托布津、百菌清、石灰半量式波爾多液

                B.4.2 有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種,禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷(1605)、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。見表B.3。

                表B.3 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)

                農(nóng)藥品種使用劑量 g(ml)/667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期 (天)施藥方法、每季最多使用次數(shù)

                80%敵敵畏乳油75~100800~10006噴霧1次

                40%樂果乳油50~751000~150010噴霧1次

                50%辛硫磷乳油50~751000~15003~5噴霧1次

                2.5%三氟氯氰菊酯乳油12.5~204000~60005噴霧1次

                2.5%聯(lián)苯菊酯乳油12.5~253000~60006噴霧1次

                10%氯氰菊酯乳油12.5~204000~60007噴霧1次

                2.5%溴氰菊酯乳油12.5~204000~60005噴霧1次

                10%吡蟲啉可濕性粉劑20~303000~40007~10噴霧1次

                90%巴丹可溶性粉劑50~751000~20007噴霧1次

                15%速螨酮乳油20~253000~40007噴霧1次

                20%四螨嗪懸浮劑50~75100010a噴霧1次

                0.36%苦參堿乳油7510007a噴霧

                2.5%魚藤酮乳油150~250300~5007噴霧

                20%除蟲脲懸浮劑2020007~10噴霧1次

                99.1%敵死蟲2002007a噴霧1次

                Bt制劑(1600國際單位)7510003a噴霧1次

                茶尺蠖病毒制劑 (0.2億PIB/MI)5010003a噴霧1次

                茶毛蟲病毒制劑 (0.2億PIB/MI)5010003a噴霧1次

                白僵菌制劑(100億孢子/g)1005003a噴霧1次

                粉虱真菌制劑(10億孢子/g)10020010a定向噴霧

                20%克蕪蹤水劑20015015a定向噴霧

                41%草甘磷水劑150~200150~200采摘時不宜使用噴霧

                45%晶體石硫合劑300~500--采摘時不宜使用噴霧

                石灰半量式波爾多液(0.6%)75000800~100010噴霧

                表B.3(續(xù)) 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)

                農(nóng)藥品種使用劑量 g(ml)/667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期 (天)施藥方法、每季最多使用次數(shù)

                75%百菌清可濕性粉劑75~1001000~150010噴霧

                70%甲基托布津可濕性粉劑50~75噴霧

                a 表示暫行執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

                B.4.3 嚴(yán)格按照GB 4285-1989、GB/T 8321.1-7的要求控制施藥量與安全間隔期。

                B.4.4 非生產(chǎn)季節(jié)宜選

              2. 茶葉質(zhì)檢的指標(biāo)包括哪些內(nèi)容

              峨眉山茶,四川省樂山市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

              峨眉山茶扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。理化指標(biāo):氨基酸(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≥3.0,茶多酚(質(zhì)量分?jǐn)?shù))≥17.0/%,咖啡堿(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%,2.5-5.0水浸出物(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≥36.0。

              2009年12月,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“峨眉山茶”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

              3. 茶葉的質(zhì)量指標(biāo)

              對于茶,大家都說適口為珍,找到自己喜歡喝的,就是好茶。這樣的說法也太過籠統(tǒng),個人主觀性太強(qiáng),深究下來,茶的門檻就太低了。隨便問幾個朋友,回答也均不相同。

              好茶,這個“好”,應(yīng)該是要有個標(biāo)準(zhǔn)的,從哪幾方面衡量一下,這才是客觀。更符合好茶的本質(zhì)。

              從哪些標(biāo)準(zhǔn)衡量,這又是糾結(jié)的老問題了,撇開適口為珍不說,咱們可以從客觀的角度評論茶的好壞。

              一款茶,通常從山場(種植區(qū))、制作工藝、味道三方面評比。這三點(diǎn)也是有先后的,先說的一般是此茶選用的是哪個山場的原料,原料的好壞是茶葉的質(zhì)量基礎(chǔ)。其次是制作工藝,制作工藝可以將茶葉的品質(zhì)提升至最大,最后才是味道,茶葉的味道主要受人的影響,主觀性太強(qiáng),眾口難調(diào),互相說道起來也容易吵架。而山場和制作工藝雖然會受到天氣和人為的影響,但這些影響都在把控范圍內(nèi),是穩(wěn)定的,不會出現(xiàn)出乎意料的變化,所以評斷起來較為客觀。

              追溯茶的源頭,先聊聊茶的山場,也就是種植區(qū)的問題。茶葉原料的品質(zhì),與種植區(qū)關(guān)系緊密。雖然茶的種植區(qū)被炒作的很厲害,但不得不承認(rèn),種植區(qū)與茶葉品質(zhì)之間的關(guān)系,是非常重要的。

              不同的氣候、海拔、土壤,光照等自然環(huán)境因素,會影響到茶樹的生長,從而使得茶葉品質(zhì)有所區(qū)別,所以從種植區(qū)來判斷茶的好壞,是可以的,雖然有些果斷,但這也是有根據(jù)的。

              客觀來說,例如種植區(qū)的海拔高度,雖然不能作為判定茶葉品質(zhì)的絕對因素,但可以作為基本參考將茶葉分為高山產(chǎn)區(qū)和低山產(chǎn)區(qū),眾所周知,高山產(chǎn)區(qū)的自然環(huán)境比低山產(chǎn)區(qū)好,生長出的茶葉物質(zhì)含量也比低山產(chǎn)區(qū)的茶豐富,總的說,高山產(chǎn)區(qū)的茶葉是比低山產(chǎn)區(qū)好的。

              分級之后,再從茶葉階級說,雖然高山茶比低山茶好,但也不能斷定低山茶差,都是次茶。在低山產(chǎn)區(qū)這個范圍里,同為低山茶之間,也有好壞之分。

              所以,先將茶葉區(qū)分為不同的產(chǎn)區(qū),再從各產(chǎn)區(qū)的范圍內(nèi)進(jìn)行茶葉評斷。所以,識別茶葉的產(chǎn)區(qū)非常重要,不是要你準(zhǔn)確的說出此茶的產(chǎn)區(qū)在哪里,而是要喝出此茶的產(chǎn)區(qū)原料有多好,哪里好。

              茶的制作工藝,茶葉的產(chǎn)區(qū)看自然環(huán)境,這制作工藝就是人為因素了,好的制茶師自然可以錦上添花,將茶制作成品質(zhì)上等的好茶。制作工藝不到位,哪怕茶的原料再好,也得做成廢茶。好的工藝要求并不高,將品種茶的香氣做出,茶湯清澈純凈,沒有異味、雜味,別人一喝就知道這是啥茶,茶味茶香明顯,這工藝就算是好的。哪怕是中規(guī)中矩,只要制作工藝及格、到位,這茶就沒啥毛病。

              確認(rèn)此茶的制作工藝沒問題之后,再去評斷茶的細(xì)節(jié),也就是茶香、茶味、茶色和口感。

              至此,一款茶的好壞,先從原料的產(chǎn)區(qū)和制作工藝進(jìn)行區(qū)分和評斷,這兩點(diǎn)最為客觀,都有標(biāo)準(zhǔn)在哪里,可以區(qū)分出好與壞,不至于鬧僵。

              最后提提茶味,對于茶的味道,眾口難調(diào),從個人喜好評斷茶的好壞,主觀性太強(qiáng),吵架還是小事,打起來的都有。每個人愛喝的味道不同,自然會有較大的分歧,自己不喜歡這款茶可以,但不能妄加評斷此茶太差。

              正確的說法應(yīng)該像談戀愛給別人發(fā)好人卡,“你人很好,但我沒有感覺。”對茶一樣,通過原料的產(chǎn)區(qū)和制作工藝評斷出此茶的好壞,然后說“此茶很好,但不適合我?!?/p>

              不同茶種之間的對比,分不出高低,只能在單獨(dú)的茶種之間做對比。

              好了,打住,本篇只是一種思路而已,大家也有自己的評茶標(biāo)準(zhǔn),互相交流吧。如果能起到幫助,那自然最好了。理論提升不了評茶經(jīng)驗,還是“實戰(zhàn)”重要。

              4. 茶葉質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)

                      31751是緊壓型茶標(biāo)準(zhǔn),本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了緊壓白茶的定義、分類與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

                      22291是白散茶的標(biāo)準(zhǔn),本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸貯存。

              5. 茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么

              鑒別茶葉的好壞,可從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來判別。

              形狀觀察:主要從茶葉的條索、嫩度、光彩、凈度幾方面。

              1、條索:條形茶的形狀叫條索。經(jīng)緊細(xì)、圓直、勻齊、重實為好。

              2、嫩度:茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤度。此外,還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實為好;烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。

              3、色澤:看茶葉的顏色和光澤。紅茶的光彩有烏潤、褐潤和灰枯的不同;綠茶的光彩有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃,以及光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤為好,綠茶以嫩綠、光潤為好。

              4、凈度:主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì),以無梗、末和雜質(zhì)的為好。此外,還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常,有無煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣息。

              5、香氣:用嗅覺來審評香氣是否純正和持久??煞磸?fù)多嗅幾回,以辨別香氣的高低,強(qiáng)弱和持久度,以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。

              6湯色:茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的光彩叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好;湯色昏暗、混濁者為差。

              7滋味:茶葉經(jīng)沸水沖泡后,大部門可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯,形成一定的滋味,滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嘗時,含少量茶湯,用舌頭細(xì)細(xì)品味,從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。

              8葉底:浸泡后的茶葉(葉底),能真實反映茶葉的真實品質(zhì),所謂窺一斑而知全豹。而葉底鮮活則表明這款茶不論從茶青、制作工藝、沖泡方式都是好的。評定葉底一是靠嗅覺辨別香氣,二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否,同時還觀察有無其它雜物摻入。

              另外,如今市場上還有一種以次充好,添加香精的茶。添加香精的陳茶,在茶友們之間肆虐,危害著人體的健康,而自己可能還絲毫不自知。

              6. 茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是指茶葉的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

              嫩葉的!以春芽為最好!

              外形辨別:

              1 普洱散茶:一般分為特級及一至十級普洱。級別以嫩度為基礎(chǔ),嫩度越高,級別越高。芽頭多,毫顯,則嫩度高,條索緊結(jié),重實,則嫩度高;色澤光潤,則嫩度好,色澤干枯則嫩度差。

              2 普洱緊壓茶:外形勻整端正;棱角整齊,不缺邊少角;厚薄一致,松緊適度;模紋清晰,條索整齊,緊結(jié);色澤以黑褐,棕褐,褐紅色為正常。

              內(nèi)質(zhì)辨別:

              1 湯色:明亮,紅濃,紅褐色。如湯色紅濃,剔透,則為高品質(zhì)普洱茶;深紅,褐紅的湯色為正常。

              2 香氣:主要看香氣的純度,區(qū)別霉味與陳香味。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。

              普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。

              3 滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜,刺激性不強(qiáng),沒有澀味,口感很舒服。

              二 選購要點(diǎn)

              1 品質(zhì):

              優(yōu)質(zhì)普洱茶應(yīng)具備以下幾個條件:原料應(yīng)為云南大葉種曬青茶;發(fā)酵工藝要恰到好處,用水時間要準(zhǔn)確;如為陳茶,儲存環(huán)境要好,儲存時間要夠,熟茶在5年以上,生茶要在20年以上。

              好的普洱茶外形條索肥壯緊實,色澤褐紅;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,陳香濃郁,滋味醇濃;葉底發(fā)紅,柔軟耐泡。普洱緊壓茶除內(nèi)質(zhì)特征符合以上條件外,外形還具有勻整端正,棱角整齊,模紋清晰,灑面均勻,松緊適度,不起層掉面等特點(diǎn)。

              2 外觀:

              從色澤上看,優(yōu)質(zhì)普洱茶顏色均一,帶有光澤。

              正宗普洱茶呈豬肝色,陳放5年以上的普洱茶黑中泛紅。生茶品若經(jīng)過20-30年的陳化,表面便帶有油光,不會呈灰暗色。

              從外形上看,不論茶餅,沱茶,磚茶或其他各種茶形,茶葉的條索,條形都應(yīng)完整,老葉粗大,嫩葉細(xì)膩。如一塊茶餅無明顯條索,外形顯得細(xì)碎,則可認(rèn)定有次級品制成。

              新制的普洱緊壓茶結(jié)構(gòu)緊密,陳化多年的普洱茶經(jīng)過與空氣的接觸而氧化,茶餅會疏松一些,開始略略浮起,但條索仍應(yīng)保持完整。

              3 香氣:

              新制普洱茶未經(jīng)時間陳化,帶有生味與雜味;陳化期在3-5年的普洱茶氣味平淡,不帶雜味,而陳化期在5-10年之間的普洱茶就會有甘醇?xì)馕?,且陳放越久,越有一種陳年老味。

              當(dāng)然,霉味不可有的,任何茶品若有霉味則已變質(zhì)。

              優(yōu)質(zhì)普洱茶沖泡后,若香氣純凈和濃郁者為上品,入口則令人心安氣爽,舒適愜意;沖泡陳年普洱茶時,空氣中飄香,杯蓋,杯底留香;劣質(zhì)普洱茶泡聞起來則有焦味,悶味,油臭味菁臭味,烤火味或其他異味。

              4 湯色:

              優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的茶湯透明,發(fā)亮,湯上面看起來似有油光;劣質(zhì)普洱茶的茶湯則發(fā)黑,發(fā)烏,沒有光澤。

              存放時間不同的普洱茶泡出的茶湯也不同。新制熟茶品湯色呈深紅色,不透亮;新制生茶品的茶湯色為淡金黃色,存放15年左右的生茶品湯色則為蜜黃并略帶琥珀紅,存放30年左右的生茶的湯色呈棗紅色,略帶茶氣輕浮杯面。如果是古董級茶品(50年以上),其湯色便為深棗紅色,鮮亮,油光十足,茶湯表面霧氣浮動,有一種輕飄飄的感覺。

              普洱茶只要是在正常的環(huán)境下存放,茶湯的顏色絕不會是黑色的。

              5 口感:

              新制生茶入口后澀感濃烈,陳放的生茶入口略澀后轉(zhuǎn)為甘甜,老茶入口感覺順滑生津,古董級茶口感濃郁爽滑,舌底泉鳴,心曠神怡,飄然欲仙。

              生茶茶湯在上頜,舌面,舌下,兩頰,咽喉間都可能有香氣產(chǎn)生,且產(chǎn)區(qū)不同與制作工藝不同,香氣的感應(yīng)位置就有不同。

              上品普洱茶在吞咽時也能產(chǎn)生香氣,且有層次變化。如果生餅茶湯在上顎前端生有高溫烘干的甜香味,則屬不佳。普洱茶多產(chǎn)生苦澀味,苦澀味濃淡代表茶質(zhì),茶性強(qiáng)烈,厚重與否。好的生餅入口后能迅速的苦化甘,澀轉(zhuǎn)甜,如果品茶之后3-5分鐘內(nèi),喉頭與兩頰之間回韻依舊甘甜,則為佳品。

              6 葉底:

              沖泡后觀察葉底,茶葉逐次開展者表明制造技術(shù)良好,陳化期穩(wěn)定,沖泡次數(shù)多;葉面不開展或沖泡多次仍只有小程度的開展的茶葉,多因制造過程失敗或陳放不善造成。

              好的生餅葉底葉面光澤油亮,枝末等雜質(zhì)少,如果葉底顏色參差不齊,可能為發(fā)酵不均或是拼配品。

              以手指捏葉底,一般以柔韌性強(qiáng)者為好。若葉脈凸顯,葉面碎爛,缺乏彈性,觸感生硬,則為次級品。以老葉為原料的茶,葉底則肥厚均勻者為佳。 。

              7. 茶葉質(zhì)檢的指標(biāo)包括哪些

              如何選購優(yōu)質(zhì)茶葉 市場上有很多品種的茶良莠不齊,品質(zhì)不一,而要選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉就要注意以下幾個步驟:(1)察看茶葉:首先要看一下茶葉的外形,不論檔次高低的茶葉外形都要勻整,不含非茶葉夾雜物;茶葉要干,拿到手里要唰唰作響,這樣的茶葉含水量低(2)嗅聞茶香:嗅聞香氣如何,是否清香或不同各類的品種香,是否有異味、焦味、酸味、雜味。(3)品嘗茶味:干嚼茶葉鮮爽濃醇,茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳,好茶喝來甘醇濃稠、有活性,喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)很久。(4)分辨茶渣:看看喝完了的茶葉底,是否嫩黃明亮、比較均勻,不含雜質(zhì)。 看色澤 、 聞香氣、 品茶味、 捏干濕還只是消費(fèi)者對茶葉的初步判斷,最后大家還千萬不要忘了讓經(jīng)銷商出示一份國家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對茶葉質(zhì)量檢測合格的報告。而消費(fèi)者在看檢測報告的時候首先要注意看茶葉是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),是否有農(nóng)藥和重金屬殘留,是哪個等級的茶。 教你“十大名茶“的鑒別方法近年來十大名茶也出現(xiàn)了很多假冒產(chǎn)品,以下是這些名茶的主要特征和識假方法。1 西湖龍井,產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū),茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂,碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是青草味,夾蒂較多,手感不光滑。2 碧螺春,產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8萬至7萬個芽頭,芽為白毫卷曲形,葉為卷曲青綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假的為一芽二葉,芽葉長度不齊 ,呈黃色。3 信陽毛尖,產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì),圓,光,直,銀綠隱翠,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。4 君山銀針,產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直,勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡時看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如鮮筍出土,又像銀刀直立。假銀針為青草味,泡后銀針不能豎立。5 六安瓜片,產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向 上重疊,形似瓜子,內(nèi)質(zhì)香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮。假的則味道較苦,色比較黃。6 黃山毛峰,產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯,勻齊,有鋒毫,形狀有點(diǎn)像雀舌,葉呈金黃色;色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈,杏黃,明亮,味醇厚,回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷。假茶呈土黃色,味苦,葉底不成朵。7 祁門紅茶,產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色,切成0.6至0.8厘米,味道濃厚,強(qiáng)烈,醇和,鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀,淡薄,條葉形狀不齊。8 都勻毛尖,產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊,細(xì)小短薄,一芽一葉初展,形似雀舌,長2至2.5厘米,外形條索緊細(xì),卷曲,毫毛顯露,色澤綠潤,內(nèi)質(zhì)香氣清嫩,新鮮,回甜,水色清澈,葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻,味苦。9 鐵觀音,產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,具有天然蘭花香,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜,耐沖泡;葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍后便無香味。10 武夷巖茶,產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯,緊結(jié),勻整,帶扭曲條形,俗稱“晴蜒頭”,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱“蛤蟆背”,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,雋永,滋味醇厚回苦,潤滑爽口,湯色橙黃,清澈艷麗;葉底勻亮,邊緣朱紅或起紅點(diǎn),中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色,耐泡6至8次以上。假茶開始味淡,欠韻味,色澤枯暗。 如何識別真假苦丁茶 記者在市場上做了個試驗,發(fā)現(xiàn)不少消費(fèi)者都會把顏色較綠的看為是新鮮的、上乘的茶。而顏色較暗的是陳茶、不好的茶。其實不然,要辨別真假苦丁茶要注意以下幾點(diǎn):質(zhì)量比較低劣的苦丁茶外形比較粗糙,顏色比較綠,但有一種刺眼的反光,沖泡時顏色馬上變得很綠,湯色也比較渾濁,而因為它含有一定的糖份,所以葉子會很快的張開。質(zhì)量上乘的的苦丁茶外形比較勻整,顏色稍微暗一點(diǎn),但有一定的潤度。沖泡時湯色清澈明亮,因為含糖少,所以葉子會慢慢打開

              8. 什么是茶葉檢驗標(biāo)準(zhǔn)?

              GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

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